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法国美食推荐:法式红酒鸡

2014年03月05日 13:39 阅读次数:832
  法式红酒鸡是一道经典的法国菜,这道菜的做法很简单。下面小编为您细细道来,让您看看鸡和红酒擦出的别样火花,别有一番滋味哦!

  法式红酒鸡是一道经典的法国菜,这道菜的做法很简单。下面小编为您细细道来,让您看看鸡和红酒擦出的别样火花,别有一番滋味哦!

用料 :

  鸡翅 280克 红酒 200ML

  白玉菇 30克 培根 2条

  洋葱 30克 蒜 5克

  橄榄油 2大勺 奶油 20克

  高汤 100ML 百里香 1小勺

  月桂叶 1片

  白胡椒粉1/4小勺

做法 :

  1. 洋葱、蒜切细粒,培根切小片

  2. 锅入少量油,中小火煎脆培根片盛出备用

  3. 继续煎鸡翅至两面焦黄后取出

  4. 洋葱、蒜粒入油锅中炒香

  5. 加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮开

  6. 加入鸡翅用小火煮10分钟左右

  7. 再加入培根片和白玉菇炖煮15分钟左右至鸡肉软烂

  8. 将鸡翅、白玉菇、培根捞出,过滤汤汁

  9. 将汤汁重入锅烧浓些,加入奶油、盐、白胡椒粉调味

  10. 将汤汁浇在鸡翅上即可

小贴士:

  红酒经过享制后,会挥发掉酒精而留下葡萄酒的果香味哟。白玉菇换成口蘑比较好哟,口蘑冬季卖得多些,这个季节只能买罐头了!

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