盘点各式各样的西餐调料

　　从小生活在油盐酱醋环境中的中国人，在吃西餐时，面对西餐众多的调料，是十分好奇和感兴趣的。西餐各色各样的调料，你了解吗?跟小编一起走进美味的西餐调料的世界吧。

　做西餐怎么能少了橄榄油呢?

　　品牌繁多的橄榄油或许会让你在选购时无所适从，其实也很简单，如果是拌沙拉就选用色泽清淡的，如果炒菜就选颜色重的。一般来说，色重味道也相对浓郁。至于品质，货架上摆的这些都不差。

　　迷迭香(Rosemary)

　　带有强烈的芳香味，剪下一两枝加入汤汁或烩菜中即可获得出乎意料的效果。新鲜的Rosemary还可以切碎拌入沙拉中，或在烧羊腿、烤鸡、腌肉类时加入，增添诱人香气。

　　鲜薄荷叶用处很多

　　可以拌沙拉，可以做餐盘中的装饰物，如果在家中种上两盆，还能有效地驱除蚊虫。

　香草的家族人丁兴旺

　　有着浓烈香气和辛辣味道的牛至(Oreguno)，色味诱人的法香(Parsley)，清新高雅的龙蒿(Tarragon)，具有刺激气味的百里香(Thyme)，个性独具的鼠尾草(Sage)，浓烈刺鼻的莳萝(Dill)，味似茴香、辛甜微辣的罗勒(Basil，也叫九层塔)……等等，种类繁多。但只要认识了最基本的几种，细心品味，你很快就能将美味芳香尽在掌中。

　　瓶装干制香料非常实用

　　自己种植新鲜香草毕竟费时费力，这些瓶装干制香料可以作为你的厨房里的常备武器。风味虽然比新鲜时失色不少，可是……方便第一，对于西餐新手来说已经足够用了。

　　真正的美食家中有许多奶酪发烧友

　　懂得欣赏历史悠久的名牌奶酪，就像鉴赏波尔多红酒一样赏心悦目、怡情养性。即便你烹饪的时间很少，但冰箱里总要储备几款中意的奶酪。像法国的比然奶酪(Brie cheese)、德国的埃曼塔拉奶酪(Emmental cheese)，都可以佐餐、配菜;意大利的马苏里拉奶酪(mozzarella cheese)和帕尔玛奶酪(Parmesan)，前者烘烤PIZZA必不可少，后者是做意大利面的犀利武器。

　　意大利通心粉的花样实在是多

　　有长形的，有筒形的，有海螺形的，有蝴蝶形的……真让人眼花缭乱。其实不管形状怎么变，基本配料还是一样，买回家后最需要注意的是包装袋上印的煮面时间。只要按时煮面，即能获得最佳口感。

　　找到一家专营西餐调味料的小超市

　　麻雀虽小，五脏俱全，就能将你家橱柜里的货色彻底替换。难怪许多外国美食家都会惊诧，在中国能买到他们厨房里需要的任何东西。