准备时间：20分钟
制作时间：15分钟
食 材：黑巧克力325克，黄油335克，蛋黄8只，鸡蛋5只，面粉220克，牛奶雪糕1球
调 料：糖250克，花椒粉适量
做 法：
1. 将巧克力与黄油隔水煮化。
2. 将蛋黄、鸡蛋与糖用蛋抽打起。
3. 慢慢地在2加入面粉。
4. 再慢慢地把1倒入2。
5. 然后倒入杯子或模具中以200摄氏度烘烤8分钟。
6. 将5从杯中取出，放在盘上，然后放上雪糕和撒上花椒粉即可。
烹饪心得：烤制前模子应该事先刷上黄油和面粉，避免蛋糕粘上难以取出。
建议配酒：Olimpo Vino Dolce Da Uve Stramature斯特玛特甜红(意大利)
红酒梅子烤面碎
准备时间：15分钟
制作时间：15分钟
食 材：西梅70克，红葡萄酒50克，黄油10克，面粉10克，咖啡糖10克，白砂糖10克，杏仁粉10克，雪糕1小球
做 法：
1. 先将西梅与红酒在锅里用小火煮至收干水分。
2. 将面粉、咖啡糖、白砂糖、杏仁粉与黄油搅拌成粗粒。
3. 将1倒入盘上，再将2铺上。
4. 放入烤箱以180摄氏度烤12分钟。
5. 将4取出再放上雪糕即可。
烹饪心得：面粉使用前建议先过一遍，确保没有粗粒，以免影响口感。
建议配酒：Champagne Philipponnat Brut Reserve Rose菲丽宝娜粉红香槟(法国)
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