最爱榴莲酥 榴莲酥的做法是什么

榴莲酥，是很多人的挚爱。那么榴莲酥怎么做呢?为什么别人能把榴莲酥烤到外皮黄澄澄的，一口咬下去又是嫩滑香甜的榴莲呢，榴莲酥的做法是什么，亲亲宝贝小编告诉你吧!

　　榴莲酥的做法

　　份量：5-6人

　　主料：140g高筋面粉 60g低筋面粉 10g鸡蛋 10g细砂糖 30g黄油 100g水 170g动物性起酥油

　　配料：适量榴莲肉 适量奶粉 适量淀粉 适量奶水

　制作步骤

　　1、榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。

　　2、加奶粉、淀粉拌匀。

　　3、根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。

　　4、面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。

　　5、静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。

　　6、将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。

　　7、再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。

　　8、最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。

　　9、表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。

　　10、表面刷蛋液，放进烤箱，190°烤25-30分钟。注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。

【小贴士】

　　1、面团一定要静置之后才进行下一步操作;

　　2、馅料要填充多些才好吃;

　　3、起酥油一定要用动物性的，为了健康人造的起酥油还是不要吃了;

　　4、没有榴莲可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替。