日本料理：天妇罗的做法推荐

天妇罗是源自于日式料理，那么它的美味做法是怎么样的呢?我们一起来学一下这道源自日本的美食吧!天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。

　　吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

　材料：

　　大虾，香菇，茄子，小尖椒(或者自己喜欢吃的任何蔬菜和海鲜)

　　面衣材料：

　　低筋面粉1量杯、鸡蛋1个、冷水3/4量杯。

　蘸料：

　　A：白萝卜泥适量、姜泥适量

　　B：海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G

　　(B为つゆ的调配方法，在日本料理中用途很广，或直接购买つゆ，中文发音为ci you)

　　做法：

　　1、把面衣材料搅匀调成面糊，放冰箱冷藏15-20分钟备用。

　　2、大虾只留尾部一节的壳，其余剥掉，用牙签挑去沙线，肚子上的筋，把虾弄直。

　　3、香菇洗净，茄子洗净切片，小尖椒去籽，去瓣。4、油锅倒入适量油，油温控制在180度。把准备好的材料分别蘸面糊，油炸。

　　5、把蘸料B倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，放凉。备用。

　　6、炸好的东西控油，装盘。吃时，把蘸料A混入蘸料B中，蘸食。