东南亚菜——越式船型沙拉

　　越式船型沙拉的做法十分特别，主要采用的是芭蕉花。芭蕉花也是一种药食两用的食材，它味甘淡、微辛，性凉;具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效。民间就食用芭蕉花和花椒树上的寄生茶治疗胃痛的药方，食用该食谱时，不可与鱼、羊、蛋共吃。芭蕉花与柠檬、薄荷等混搭让人眼前一亮。这道越式船型沙拉的确让人眼前一亮。

食谱原料：

　　小的青木瓜1个，芭蕉花花苞1个，中等柠檬2个，薄荷叶适量，鱼露适量，糖适量，蒜适量，辣椒5根。

工艺做法：搅拌

配菜专区：凉菜、素菜

菜谱属地：东南亚菜

　制作方法：

　　1、柠檬榨汁，青木瓜去皮对半切后，切成细丝，蒜切末，辣椒切丝备用。

　　2、芭蕉花花苞洗净剥掉紫红色外壳后，将花蕊也去掉后切丝，最后浸泡在处理好的柠檬水里大约15分钟。

　　3、调酱汁：将鱼露，糖，柠檬水，蒜末，辣椒丝混合在一起。再放入沥干水的青木瓜丝和芭蕉花丝搅拌均匀，最后将拌好的菜放回洗净的芭蕉花紫红色外壳里就完成了。