yummy yummy---三文鱼刺身

　　相信大家对吃刺身都不陌生了吧。一般人们都喜欢用生抽和芥末作佐料，其实也可以根据不同人的口味加一些醋，糖，少许白开水也是一个不错的选择，味道还ok，不但突出鱼的鲜味，还能去掉鱼的油腻感，是一举两得的好事。

原料：

　　三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

　做法：

　　1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

　　2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

　　3、备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵)。

　　4、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。

　　5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。

　　6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。

　　7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

　　8、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。(佐料的量是一人份的哈)