王者：比利时巧克力

比利时巧克力品牌攻略

　　高档品牌

　　1.Pierre Marcolini

　　1995年世界烘焙师大赛冠军Pierre Marcolini创立了以自己名字命名的巧克力品牌。在短短的十几年里，Pierre Marcolini已经成为巧克力品牌中的路易威登。他在布鲁塞尔Grand Sablon的旗舰店也称为巧克力爱好者的麦加。

　　Pierre Marcolini坚持选用最上等的可可原料来制作巧克力。每年他都亲自到非洲，南美洲挑选可可。很多时候他都亲自制作巧克力。现在他的分店已经开到伦敦，纽约，和日本。在日本居然有四家店，怪不得这里日本顾客特别多。

　　Marcolini在墨西哥，委内瑞拉，马达加斯加等地方精挑细选顶级可可豆，并冠以GrandGru(葡萄酒行业把顶级庄园和产地称为Grand Gru)。Grand Cru系列Tablet可可含量高，口味细腻，80克一小块，售价4欧左右。还有盒装Grands Grus，还有不同产地的30块小巧克力，一盒15欧。另外，像Leonidas一样可以自己自由组合不同口味的巧克力。

2.Wittamer

　　Wittamer是以糕点出名，至今仍是。1910年在Grand Sablon开出来的蛋糕店至今还在。1965年，第三代的Wittmaer才涉足巧克力。在Grand Sablon的一边开着Wittamer的咖啡厅，糕点店，巧克力店，三个门面。

3.Laurent Gerbaud

　　这个品牌，没有大规模生产，也没有专卖店。创始人Laurent Gerbaud曾经在中国工作过一段时间，2001回比利时后开始了自己的巧克力事业。他的巧克力结合了东亚的许多口味。可可主要选自马达加斯加和厄瓜多尔。他的巧克力可以在市中心的这家店里找到：AM Sweet, 4-6 Rue des Chartreux

4.Godiva

　　Godiva 1926年由比利时人Joseph Draps创办，并以传说中尊贵的Godiva夫人命名。来比利时之前老是在飞机场里看到Godiva的专卖店，但却不知道是比利时品牌。其实在比利时之外，Godiva更被认为是一个美国品牌。

　　1966年Godiva登陆美国市场，1972年被美国公司Campbell Soup Company 收购，现在Godiva很大一部分是在美国生产的。今年年初，Godiva还推出了全新的包装款式。

　　Godiva在大广场Grand Place上的专卖店总是门庭若市，相当部分是中国游客，以至于店里面一直有讲华语的营业员。Godiva在Grand Sablon，Avenue Louise上也有专卖店。最近还发现Godiva工厂Outlet，在Avenue de Jette 4号(地铁站Simonis旁边，离Basilica很近)。但是里面品种很少，价格也仅比外面便宜20%左右。

5.Neuhaus

　　1857年胸怀大志的瑞士移民Jean Neuhaus来到布鲁塞尔，从生产咳嗽糖到发明夹心巧克力，最后成为最著名的比利时巧克力品牌之一。Neuhaus也是世界上最早用盒子装巧克力的厂家。Neuhaus最著名的就算夹心巧克力 了，至今还占公司销售的40%。

　　Neuhaus在布鲁塞尔郊外的工厂设有门市部，专卖快要过期，或者略有瑕疵的Neuhaus巧克力，价格非常之低。地址：Postweg 2 (Avenue Joseph Wybran)，1602 Vlezenbeek。地铁1B坐到底Erasmus站下

　　今年为了庆祝丁丁之父诞生100周年，Neuhaus推出了几款印有丁丁图案的铁罐装巧克力，但是价格不菲，要25欧一盒。Neuhaus还有一个副牌Mondose。

中档品牌

　　1.Galler

　　Galler这个品牌是Jean Galler在1976年创立，那个时候他才只有21岁。Galler应该走得是高档路线，但是普通包装的长条巧克力在超市里也有得卖。他的巧克力块产品都自成系列，而且有编号。比如说Noir 85，就是含85%的可可;Noir 70就是含70%的可可。

　　Galler专卖店在布鲁塞尔只有三家，只有在大广场附近的那家比较好找，但是门面也很不起眼。Galler一直在推广巧克力配葡萄酒，这个搭配很新奇。

　2.Leonidas

　　在布鲁塞尔门店最多的巧克力品牌要数Leonidas，而且颇受外国游客的青睐，主要是因为各种口味的巧克力很漂亮地陈列在橱窗里，顾客可以根据自己的喜好任意组合挑选。

　　据说全球所有的Leonidas经销商是每14天从布鲁塞尔空运进口新鲜巧克力，巧克力都是在布鲁塞尔制作完成的。

　3.Cafe-Tasse

　　在比利时的所有咖啡店，甚至是大餐厅，如果点了一杯咖啡的话，还会得到一块小巧克力或者是小饼干。在比利时巧克力被认为是佐咖啡最佳的甜品。(而Galler则在努力推广巧克力配红酒的概念。)

　　配咖啡最佳巧克力当数Cafe-Tasse，这从名字里就看得出来。Cafe-Tasse巧克力包装平实简洁，还有装在木盒里的。品种也不多，多是一小方片一小方片的。味道以黑巧克力和牛奶巧克力为主。

　　Cafe-Tasse在布鲁塞尔只有一家店，在大广场附近。同时还是一家咖啡店，如果你点一杯咖啡，照例会给你一块Cafe-Tasse巧克力。

大众品牌

　　1.Guylian

　　吉利莲是海洋贝壳巧克力的始祖。但是品牌的历史并不长。安特卫普面包师的儿子Guy Foubert 和一个名叫Liliane的女子结婚，Guylian就是两个人名字的结合。吉利莲巧克力在国内的商场里有卖。在比利时主要是在超市里出售，价格不贵。

2.Cote D'Or

　　这个是比利时最受欢迎的大众品牌。1883年比利时人Charles Neuhaus去非洲黄金海岸寻找制作巧克力的可可豆，这次旅行不仅让他找到了他需要的可可豆，也触发他以Coted'Or命名他的巧克力。(当时的Cote d'Or就是现在的加纳)

　　虽然已经成为美国食品巨头Kraft(卡夫)旗下的一个品牌，但是这个以大象商标的品牌这么多年来并没有太大的变化。Cote d'Or品种繁多，tablet，bar，praline夹心等都有，价廉物美。Cote d'Or也是第一个对盒子里面的每块巧克力都独立包装的巧克力品牌。

　　作为大众品牌，它没有自己的专卖店，基本上只有在超市里有出售。在大广场或撒尿小孩周围有的巧克力商店里也有出售，不过价格要比超市里高出50%。

　　我个人认为Cote d'Or最适合买回国内送人，而且国内没有这个品牌，因为价格便宜。比如说Mignonnettes一盒24片独立包装的小巧克力超市里才卖2欧多一点。

3.Jacques-Callebaut

　　Jacques是由比利时人Antoine Jacques在1896年创立的巧克力品牌。1982年被一家叫Stollwerck的公司收购。Stollwerck自己也在2002年被Barry-Callebaut公司收购。而Barry-Callebaut公司本身也是由1850创立的比利时巧克力公司Callebaut和法国公司Cacao Barry合并后的产物(现在新公司总部设在瑞士的苏黎士)。

　　在比利时Callebaut公司力推Jacques品牌。其他国家用得则是别的品牌。Jacques有一款72%可可的Grand Cru 纯黑巧克力很值得推荐。薄薄的黑片，浓郁的可可味，而且不是很甜。在比利时是很受欢迎的。

　　顺便提一下Callebaut的创始人Eugenius Callebaut 的第五代传人Bernard Callebaut在加拿大创立了以自己名字命名的巧克力品牌-Bernard Callebaut。