蛋糕面包饼干 烘焙甜点新妙招

熔岩蛋糕

　　难度：一般简单

　　时间：40分钟

　　价格：8元

　　分量：9cm模具两个

　　口味：香滑巧克力

原料：

　　黑巧克力70克 　黄油55克

　　蛋黄1个　　　　　鸡蛋1个

　　低劲面粉30克　　白糖20克

　　朗姆酒或白兰地1大勺

　　烘焙：220度 中上层 上下火 8-10分钟

做法：

　　1.将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至35度待用

　　2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

　　3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

　　4.再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌

　　5.筛入低筋面粉

　　6.充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟

　　7.模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉

　　8.冷藏好的面糊倒入模具至七成满

　　9.放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用