健脾开胃佳品：烧扣子萝卜

　　烧扣子萝卜是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一不但好吃，还能理气调理，健脾开胃，如果脾虚的朋友不妨来试试这一道菜。

　　烧扣子萝卜的制作材料：

　　主料：水萝卜500克

　　辅料：淀粉(蚕豆)15克

　　调料：香油10克,盐5克,酱油25克,小葱15克,味精1克,猪油(炼制)50克

　　烧扣子萝卜的特色：

　　成菜后软嫩鲜香，回味甜美，堪称佳品。

　　烧扣子萝卜制作步骤：

　　1. 将水萝卜去根、叶，放入水中搓洗干净;

　　2. 再投入开水锅内煮熟捞出，用冷水漂凉，沥干水分，加酱油少许拌匀;

　　3. 锅坐火上，加猪油烧至八成热时，将萝卜炸黄捞出;

　　4. 锅内留油，用葱丁炝锅后，加汤约200毫升，然后投入萝卜烧制;

　　5. 待萝卜烧烂时，调入酱油、食盐、味精，烧至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

　　烧扣子萝卜的制作要诀：

　　1. 水萝卜去皮，不用改刀，煮至熟透，不可过烂，保持软嫩质成，加少许酱油上色，过油炸黄，然后兑汁勾芡，形味俱佳;

　　2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克，

　　Tips-食物相克：

　　水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。