含碱成分的食物

胃酸过多宜食含碱成分的食物，可以中和胃酸，减轻病症。

含碱成分的食物有：乳类、血、酱油，菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果;

注意：胃酸过多的人要少吃含酸的食物，以免刺激胃酸的分泌，使之渗透到已经破损的胃粘膜(溃疡)，从而刺激胃肠而发生疼痛。常见的有豆类、花生、醋、油脂食品等。

低脂、低糖食物

胃酸过多宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免摄入刺激胃酸增加的调味品，如辣椒、咖啡、芥末等。

低脂食物有：

(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。

(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。

(3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆;土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。

(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。

(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。

(6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。

(7)调味品类：蜂蜜、果酱;番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。

低糖食物：新鲜的蔬菜和水果，比如苹果、猕猴桃、柠檬等。

面食

胃酸过多应以面食为主，面食能稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。其中豆浆、粥类等，不仅能稀释胃酸，还能保护胃粘膜。

胃酸过多饮食注意事项

1、减少进食量，饱食容易导致食管下部括约肌松弛。进食应细嚼慢咽，少量多餐。晚餐尤其不宜饱食;睡前4小时不宜进食。

2、少喝酸性饮料、烟酒等，以防引起食管下端括约肌张力下降，尤其是烈性酒可使食管蠕动收缩的频率下降。

3、减少脂肪摄入，脂肪可延缓胃排空，刺激胆囊收缩与分泌，降低食管括约肌压力，烹调以煮、炖、烩为主，不用油煎炸。

4、增加蛋白质摄入，刺激胃泌素分泌，使食管括约肌压力增加。因此食物中可以适当增加一些蛋白质，例如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等。

5、饮食宜少刺激性，少吃巧克力，烹调少用香辛料，如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。

养胃食谱推荐

香菇土豆丸子

原料：土豆700克、水发干香菇2朵、香菜1棵、黄油1汤匙、盐1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙、清鸡汤1/4杯。

做法：

1、土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡;香菜洗净切末。

2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。

3、捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。

4、水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。

5、土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。

6、取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。

7、烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。

8、取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。

鹅胸肉粥

原料：白粥适量、鹅胸肉300克、干百合20克。

做法：

1、将鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味。

2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟;下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了。

3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味即可。