莲藕山楂排骨汤 材料：排骨400克，山楂干10克，莲藕一磅，生姜1片，料酒1大勺，盐适量，葱花适量 做法： 1、排骨切小块，飞水后冲洗干净血沫;山楂干冲去浮尘;莲藕洗净去皮，切片。 2、砂锅内放入排骨和山楂，加水没过约5厘米。加姜片和料酒，大火烧开后换小火煲1个小时。 3、加入藕片再煲一个小时左右，加盐调味，葱花点缀即可。 山楂苹果糖水 材料：山楂五到十颗，苹果两个，冰糖适量 做法： 1、将山楂挖去头尾，然后用筷子穿过中间将山楂籽捅出来; 2、锅中放适量水，放入山楂和冰糖，大火烧开，转微沸状态煮约20分钟，至山楂软烂; 3、将苹果去皮去核切小块(苹果在煮之前去皮切块最好，否则容易氧化)，放入，烧开后转微沸状态继续煮10分钟左右，撇去浮沫，

茶树菇烧肉 原料：五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。 做法： 1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊; 2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色; 3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深; 4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟; 5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶

红薯烧肉 原料：五花肉、红薯、油、八角、葱姜片、老抽、冰糖、料酒、盐。 做法： 1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。 2、红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下; 3、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用; 4、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感; 5、倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖; 6、加入适量的糖(冰糖最好，颜色红亮)、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖; 7、等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅。 红薯粉蒸肉 原料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油

白萝卜炒肉 材料：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克 做法： 1、先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳; 2、锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。 3、等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。 白萝卜炖猪肉 材料：白萝卜400克，猪肉200克，面粉4～5大勺，油适量，酱油3大勺，盐12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，葱、姜适量。 做法： 1、白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。 2、猪肉内加盐、面粉用油炸待用。 3、油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。

肉沫豆腐 材料：夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽 做法： 1、猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。 2、豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。 3、下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。 4、下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。 豆腐烧肉 材料：老豆腐一块，前腿肉适量，香菇三四个，青蒜两棵，姜两片，油，盐，生抽，少许糖(不喜欢也可以不放) 做法： 1、肉切块，豆腐和香菇也切成大小适合的块，青蒜剪成段，蒜白分开。 2、锅烧热，放肉，

莲藕炒肉片 材料：莲藕300克，猪里脊肉150克，干香菇40克，红尖椒30克，大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克 做法： 1、猪里脊肉洗净，切片; 2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻; 3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡; 4、香菇洗净泡软去蒂;葱洗净切段;红辣椒洗净，切丝; 5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起; 6、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀; 7、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。 莲藕焖肉 材料：肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精 做法

做法一 材料：螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量 做法： 1、用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火。 2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。 3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。 4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。 5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。 6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。 7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。 做法二 材料：大闸蟹、生姜、大米、香葱、盐 做法： 1、准备两三只大闸蟹，把大闸蟹洗干净，一定要是活的大

做法一 材料：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉，净荸荠各25克，精盐3克，白酒，姜各5克，味精2克，胡椒粉1克 做法 1、鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用; 2、将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末; 3、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁; 4、蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内; 5、将原来截起的橙片盖顶，然后放盘中蒸3分钟即可。 做法二 原料：3两母大闸蟹2只、甜橙2个、冬笋(可省略) 半个、猪油2大匙、花雕适量、生姜适量、小葱葱白少许、生抽2大匙、玉米淀粉1大匙、水适量 做法： 1、母蟹2只，用牙刷刷洗干净，用棉线绑好，以免蟹脚掉落。 2、电饭煲中加水至

虾仁滑蛋 材料：虾仁25只,蛋5颗,葱花少许,酒少许,蛋白半颗,盐巴适量 做法： 1、虾子开背加入调味料抓腌10分钟。 2、切葱花 将葱白与蛋打散 加入盐巴。 3、虾子下锅煮至变红。 4、将虾子倒入蛋内搅匀锅内加入少许油将蛋液倒入锅内后火转小炒至熟成。 5、起锅前加入剩余葱花与白胡椒粉。 虾仁烘蛋 材料：鸡蛋4只，鲜虾仁2两(约80克)，青豆仁2汤匙，油4汤匙，番芫荽1棵，盐，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2汤匙，沙律油各1汤匙，酒1/2茶匙;盐1/4茶匙，胡椒粉少许; 做法： 1、虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油; 2、烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分; 3、青豆仁放滚

羊肚菌焖鸡 原料：羊肚菌4个、鸡腿2只、西兰花250g、大葱半根、小葱一根、姜片少许、冰糖适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量 做法： 1、羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡。浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放一边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。 2、然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。 3、西兰花切好焯水备用。好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。 4、冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻。放入大葱和姜片炒出香味。放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒。 5、放入羊肚菌一起煸炒片刻。加入蚝油继续煸炒片刻。倒入泡过羊肚菌的原汤。大火煮开转中火焖煮10-15分钟。待汤汁略收干就可以装盘了 6、撒入葱花，西兰花摆盘。

做法一 材料：猪肝半斤，食用油，料酒，干淀粉，泡椒，泡姜，葱花 做法： 1、猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。 2、锅烧热，倒入油(适当多一些)，烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。 3、撒上葱花装饰，即可食用。 做法二 用料：猪肝半斤、芹菜、大葱各二两、料酒、郫县豆瓣、白糖、盐、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、鸡精、味精等 适量 做法： 1、猪肝切片泡水15分钟。 2、大葱、芹菜洗净切段待用。 3、泡辣椒、泡姜切碎，大蒜切片待用。 4、将泡水的猪肝脱水，加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀。 5、置炒锅放入猪油色拉油，混合烧至六成热

做法一 材料：油面筋，猪肉，马蹄，木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒，辣酱，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖 做法： 1、先将猪肉挆成茸，马蹄与木耳切碎。 2、将葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、盐、糖一起放进猪肉茸里后，朝一个方向使劲搅拌，使肉茸上劲， 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅。 3、将油面筋用筷子先戳一个小孔， 然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳。 4、再将搅拌好的肉馅， 一点点的填入开了一个小口的油面筋里，直到填实为止。 5、热锅放入适量油，放入蒜茸与干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄为煎一下。 6、再添入适量生抽、老抽、糖与辣酱炒匀。 7、倒入适量清水以面筋球的2/3，转中火微焖15-20分钟在再转大火。 8、加入适量水淀粉勾芡， 再滚一滚让汤汁变稠后即可

油面筋塞肉 材料：油面筋一袋(约12个)、猪肉馅一磅左右、鸡蛋、葱、酱油、盐、糖、味精、香油、淀粉、筷子一根、蛋糕裱花袋一个，裱花嘴(选嘴粗大的) 做法： 1、用一根筷子将油面筋戳一个洞，然后用筷子头在里面轻轻转动，将面筋内搅出一定的空间。 2、猪肉馅加上鸡蛋、淀粉、酱油、盐、糖、味精、香油、葱花，并分次加水搅拌均匀。 3、将搅好的肉馅装入裱花袋，将裱花嘴小心放入油面筋的洞里，将肉馅挤入。 4、将炒锅放适量油烧热，下入葱花、酱油和糖煸炒出香味后加适量水，并倒入塞好肉馅的油面筋，加适量盐和味精调好口味。盖上锅盖，中小火炖15-20分钟，中间适当翻动翻动油面筋。 5、将油面筋捞出装盘，炒锅里剩下的汤，加适量淀粉勾芡成稀卤汁，浇在油面筋上即可。 红烧油面筋 材料：油面筋

香辣沙丁鱼 材料：沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点 做法： 1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。 2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。 3、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。 4、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。 红油沙丁鱼 原料：沙丁鱼、红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油 做法： 1、将沙丁鱼洗净去内脏

金针菇炒蛋 材料：金针菇1两、鸡蛋2个、蒜头2瓣、油6汤匙、盐1汤匙、酱油1/8汤匙 做法 1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水;鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。 2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。 3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。 4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。 5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。 金针菇鸡蛋汤 原料：鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。 做法： 1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干

金针菇粉丝蒸虾 原料：粉丝、金针菇、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、鲜红椒、香葱、姜、大蒜、植物油 做法： 1、鲜虾剥去壳，去掉沙线，清洗干净后沥干水。 2、剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制一刻钟。 3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净。 4、取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇。 5、再把虾仁均匀地撒在最上层。 6、水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟。 7、蒸虾的功夫，将鲜红椒切碎、葱切花，蒜切蓉。 8、蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花。 9、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上一圈热油即可。 金针菇虾仁汤 材料：鲜金针菇100克，虾仁50克，青菜叶20克，清汤750毫升，猪油20克，香

南瓜鸡蛋煎饼 原料：一小瓣南瓜50g、香葱、鸡蛋、少许面粉、适量盐 做法： 1、南瓜去皮擦成细丝。 2、加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的)。 3、打入一颗鸡蛋。 4、把南瓜丝和面粉等混合均匀。 5、先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎。 6、一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅) 7、翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可。 南瓜蒸蛋 原料：小南瓜1个、鸡蛋1个、盐少许、白糖、温水适量。 做法： 1、金黄色小南瓜1个，鸡蛋1个、小南瓜买的时候挑个漂亮的，在大的超市和菜市场就可以买到。

南瓜炒豆腐 材料：南瓜半个、老豆腐1块、瘦肉1块、洋葱 1/4个、豆豉1碗、葵花子油适量、干淀粉少许、生抽少许、糖少许 做法： 1、南瓜去皮切丁，洋葱切碎，豆腐切小丁，与南瓜一般大小。 2、肉也切得一般大小的丁，加生抽、糖和干淀粉，腌制10多分钟。 3、热锅，下适量的油先炒洋葱，然后下豆腐稍稍煎一下。 4、等豆腐表皮稍有焦黄，即可下南瓜翻炒。 5、倒入肉丁和豆豉，加适量的清水，翻炒、焖煮几分钟。 南瓜酿豆腐 原料：小金瓜2个、猪肉馅200g、豆腐100g、香菇4个、油适量、盐3g、蒜5g、姜5g、料酒10g、生抽15g、香油3g 做法： 1、肉馅加蒜、姜、料酒、盐、酱油、糖、香油放入肉馅中拌匀。 2、香菇切末放入肉馅中。 3、豆

海参蒸蛋 原料：鸡蛋4个，鲜海参2只，牛奶250克，生抽少许，香油适量，小葱适量 做法： 1、将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀。 2、将蛋液过筛到容器中。 3、蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。 4、把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末。 5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。 海参炒蛋 原料：海参5个、鸡蛋3个、大葱1棵、盐1小勺 做法： 1、泡发清洗好的海参备用，将海参切成小段，3个鸡蛋打散。 2、一棵大葱切成大粒葱花，留下一点葱白，其余的放入蛋液中，加入一小勺盐，搅匀。 3、锅内放油，放入留下的葱白炒香。 4、放入海参翻炒至基本熟透。

党参红枣炖排骨 原料：党参30克，红枣8枚，排骨500克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。 做法： 1、将党参洗净，切3厘米长的节;红枣洗净，去核;排骨洗干净，剁成4厘米长的段; 2、将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。 功效：补气血、益健康。 党参龙眼鸽肉汤 材料：龙眼肉30克，党参30克，鸽肉150克，枸杞20枚。 做法： 1、将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入砂锅，加水800ML，武火烧开后10分钟，转成文火炖煮30分钟 2、加入枸杞，文火再炖煮10分钟，即可。 功效：滋肝肾，益脾气。 党