蚝油生菜 材料：生菜500克、蚝油适量、蒜适量、葱适量、花生油适量、生抽适量 做法： 1、生菜一斤洗干净，葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁; 2、生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖; 3、烫熟的生菜沥水装盘; 4、热锅下油，爆香葱白蒜末; 5、倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两叁分钟; 6、熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上拌均匀就可以吃了。 蚝油杏鲍菇 材料：杏鲍菇2个、柿子椒1个、红椒1个、酱油1勺、蒜2瓣、蚝油20毫升、植物油适量 做法： 1、杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎; 2、锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒;

林蛙炖土豆 材料：林蛙9只(约一斤)、小土豆3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜 做法： 1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用; 2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用; 3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒; 4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙; 5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。 红烧林蛙 用料：林蛙、韩国烤肉酱适量、姜、蒜适量、老抽适量、盐适量 做法： 1、先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。等水响边快开的时

做法一 材料：鸡翅中2斤、可乐一罐、酱油1/3碗、蒜粒若干、干辣椒3、4个(非必需) 1、鸡翅2斤洗净，沸水中汆一下，再冷水中冲洗干净沥干; 2、备好可乐、蒜粒、干辣椒、生姜(切片)、酱油; 3、把鸡翅和2中的所有材料倒入一稍大盆中，下爪子略微抓捏几下，以使每块鸡翅都能裹上颜色; 4、然后再把抓捏好的鸡翅和调料倒入电饭煲中，盖上盖子，按一下煮饭键开关;5，等见到出气口开始有蒸气冒出时，掀开盖子，用筷子或铲子把鸡翅拌一下，以使每块鸡翅上色均匀。 5、到30分钟时再次打开盖子，用筷子插入一块鸡翅中，若发现筷子很容易就能插进去的话，说明鸡翅已经好了可以吃了。反之就盖上盖子再煮一会儿。 做法二 材料：鸡翅中8个、料酒适量、老抽适量、可口可乐一罐、姜若干片 步

做法一 材料：鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2茶匙、蜂蜜20ml 步骤： 1、鸡翅洗净，加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时; 2、烤箱200°预热10分钟; 3、把鸡翅摆烤盘上，在鸡翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分钟; 4、取出鸡翅翻面，刷蜂蜜，继续放进烤箱，200°烤10分钟就OK。 做法二 材料：鸡翅20只、食盐适量、料酒适量、细砂糖适量、老抽适量、鸡粉适量、蜂蜜适量、干辣椒3只 步骤： 1、干辣椒切成一节节备用，鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上斜划两刀，以便在腌制的时候更加入味; 2、把全部的材料放入(除了蜂蜜)搅拌均匀，腌制30分钟，如果你想更加入味可盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱腌制一天;

芝麻核桃糖 材料：熟芝麻、琥珀核桃仁、冰糖、麦芽糖 做法： 1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量); 2、取适量冰糖倒在平底锅里，加水开大火熬煮，冰糖完全溶化，加麦芽糖; 3、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了; 4、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀; 5、倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实(会比较烫，要小心); 6、趁热将盘子倒扣在砧板上，先切成条状; 8、然后切小块，速度要快，用力均匀，糖块完全凉透后密封保存。 黑芝麻糕 材料：黑芝麻150克、糯米粉50克、芝麻油30克

松仁玉米 材料：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、味精、淀粉1小勺 做法: 1、将玉米洗净后顺着列掰下玉米粒;淀粉加一点水兑成水淀粉;胡萝卜切成碎丁; 2、锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟; 3、随后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄; 4、随即倒入玉米粒，大火翻炒两分钟，放入盐、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即可。 松仁茄子 材料：大茄子一个、松仁适量、番茄沙司3勺、白糖、淀粉 做法： 1、松仁炒熟备用;番茄沙司3勺、白糖2勺、清水3勺、淀粉1小勺调匀备用;茄子切成手指大的长条，用少量盐腌10分钟、腌好的茄子挤干水份，加入干淀粉拌匀; 2、锅里放油，待油烧至8成热时，将茄子条放入

咸蛋白蒸肉饼 材料：猪绞肉(约300g)1包、红萝卜1/3条、姜片10片、水4大匙、咸蛋蛋白1.5个、胡椒粉适量、酱油1.5大匙、糖1/2小匙 香油少许、鲜味炒手1/3匙、味淋少许、葱珠一根 做法 1、买猪绞肉时，先叫老板将肉洗过再绞，回来不要再洗。猪绞肉先用刀背剁得出浆，红萝卜、姜切末。(姜片10片是方便计量所以写10片，姜很重要，可多一点。); 2、剁好的猪肉放到碗里，放入切末的红萝卜末、姜末、葱珠; 3、加入调味料和咸蛋白。(糖可先用水稍微搅开再倒进去。)加调味料时已经可以闻到调味料和在一起的香气; 4、放到玻璃乐扣或其他浅的汤钵、或有深度的盘子里; 5、蒸熟即可食。上面撒上葱花再淋一点点酱油会比较好看。 咸蛋白炒黄瓜

豉椒酱香猪脆骨 材料：猪脆骨200g、葱末10g、姜末10g、红尖椒25g、青尖椒25g、料酒1汤匙、豆瓣醤1茶匙、糖1\2茶匙、油2汤匙、豆豉 2茶匙 做法： 1、将猪脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分。利用煮脆骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段; 2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将猪脆骨放入翻炒均匀; 3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免将酱料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。 照烧孜然猪脆骨 材料：猪脆骨、姜、干辣椒、日式照烧汁、油、孜然粉、鸡精、盐、酱油少许 做法： 1、

韭菜花炒回锅肉 材料：回锅肉150g、豆干4块、韮菜花150g、红辣椒1条、蒜头2瓣、酱油膏1大匙、酱油1大匙、米酒少许、盐少许、油1大匙 水少许 做法： 1、准备好食材备用; 2、锅子里放一点油，把豆干下锅微煸,再加入回锅肉; 3、豆干，回锅肉煸至金黄色(加入酱汁较容易入味)，放入蒜头和辣椒微炒; 4、把韮菜花放进锅里和所有食材一起炒，倒入酱油和酱油膏微炒,再加入酒和水让食材煮一下吸收酱汁，最后加少许的盐(可不加); 5、上桌。 青椒回锅肉 原料：五花肉250g、青椒3个、豆豉5ml、豆瓣酱5ml、盐3g、花椒2g、葱段适量 做法： 1、青椒洗净，切成滚刀块; 2、五花肉洗净放入锅中，加入适量

做法一 材料：鸡翅5个、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量 1、把鸡翅洗干净划痕，用生抽、料酒、盐、糖，腌2个小时; 2、把鸡翅放到盘子，放微波炉高火3分钟，然后取出; 3、在鸡翅上刷色拉油，撒上胡椒粉、辣椒粉，继续放微波炉高火3分钟然后取出。 做法二 材料：鸡翅中8只、酱油少许、酒少许、胡椒粉少许、耗油少许、砂糖少许、姜片少许、葱段少许、油少许、香油少许 1、鸡翅中洗净擦干，拌入酱油，酒，胡椒粉腌约一小时入味; 2、取一深盘倒入油，入微波炉内高火加热3分钟; 3、放入鸡翅中，姜及葱，再入微波炉内; 4、高火加热3分钟，取出。将鸡翅中拌入耗油，砂糖，油，香油，继续入微波炉内高火加热3分钟即成。

方法一 用料：小河虾、鸡蛋、淀粉、盐、芝麻、水 做法： 1、小河虾洗干净，放盐腌半小时。 2、鸡蛋淀粉芝麻水混合搅拌，不要太稠。 3、腌好的小河虾和刚才调和好的蛋液混合。 4、等油热下锅炸，炸到河虾变色即可出锅。 方法二 材料：河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒 做法： 1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右; 2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉; 3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。 方法三 材料：河虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻 做法： 1、河虾清洗干净沥干水分;

香滑豆腐花 材料：熟石膏粉、大豆、玉米淀粉、水 做法： 1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机; 2、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开水调匀，倒入一个大口深盆中; 3、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留下豆浆; 4、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右(约华氏185度左右)时，将装豆浆的容器稍微提起至高处，往装有均匀石膏粉浆的深盆里冲; 5、豆浆都冲到深盆里后，静置15-20分钟，再撒上蜂蜜(糖水)即完成香滑豆腐花的制作。 鲜香豆腐花 材料：内酯豆腐150g、鲜香菇1朵、干木耳10g、生抽15ml、水淀粉30ml、油15ml 做法 1、将内酯豆腐用

方法一 材料：鸡肝一斤、料酒适量、盐适量、料两块、葱几片、姜几片、酱油适量 做法： 1、买回新鲜的鸡肝，用水泡两个小时以上，中间可以换几次水，并且把多余的杂质、血等清理干净; 2、清理好的鸡肝，放入有热水的锅里煮五分钟左右，盛出用温水洗干净; 3、锅里放水烧开，放入鸡肝，葱、姜、大料、料酒、酱油、盐适量，小火炖30分钟; 4、做好的鸡肝连同汤汁一起放置直至凉了之后切片食用或者直接吃都可以。 方法二 材料：生鸡肝800克、料酒1大匙、老抽半大匙、葱3大段、姜4片、花椒1大匙(大概20粒)、大料1朵、桂皮半根、香叶1片、小茴香1小匙、盐1小匙 做法： 1、鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水，除去鸡肝里的筋膜，杂质; 2、鸡肝放入锅里用热

柚子皮排骨汤 食材：柚子皮1个、排骨500g、盐适量、姜3片 做法： 1、柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊，排骨可以用鸡或其他肉类来煲。 2、柚子皮泡在清水里 挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水，可以减少涩味。 3、切块状，排骨放汤锅里放足够的清水大火煲开，改小火煲1小时，放入柚子皮一起煲。 4、大火煲开改小火煲30分钟左右，放适量调味即可。 柚皮炆鸭 材料：新鲜柚皮一个、光鸭半只、蒜头两粒、柱候酱、盐、鸡粉、糖、白酒 做法 1、把柚子皮的青黄表层削去; 2、煮滚一大锅水，把柚皮放进去大火滚5分钟，然后把柚皮反转，再滚5分钟后熄火; 3、待柚皮放凉后，捞起渣干水份

虾仁蒸鹅蛋 材料：鹅蛋1个、虾仁15个左右、小葱少量、盐小半匙、生抽半勺、麻油半勺 1、虾仁去虾线洗净，用少量生抽腌制; 2、鹅蛋打散，加2倍左右水，适量盐; 3、小葱洗净切小段。蒸蛋液(盖保鲜膜)5分钟左右至成型; 4、后表面摆上虾仁，腌制虾仁的生抽也倒在蒸蛋上，继续蒸10分钟左右; 5、蒸熟后关火，撒小葱，浇适量麻油，再闷1分钟即完成。 秋葵蒸鹅蛋 材料：秋葵2根、鹅蛋1个、盐适量、温水和蛋液1:1、生抽适量 1、鹅蛋加入适量的盐和温水(1:1)打散，静止15分钟，用勺子盛出表面的泡沫; 2、秋葵洗净切片; 3、将切好的秋葵轻轻放在静置好的鹅蛋液里; 4、把蒸锅里的水烧开，加盖或者加保鲜膜蒸6-8分钟; 5、取出

做法一 材料：面粉300克、温水适量、生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个 做法： 1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮; 2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长); 3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用; 4、将醒好的面团取出，揉匀备用; 5、将面团分成50克左右的小剂子; 6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油; 7、将面条卷起; 8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制; 9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕

南瓜粉蒸牛肉 材料：南瓜(买有肚剂部分)500克、牛肉400克、蒸肉粉(买桥头牌麻辣味双包料的)、鸡精、香油、郫县豆瓣、蒜泥水 做法： 1、把南瓜削皮洗净，竖起切成快，不能切断底部; 2、牛肉洗净切成片用蒸肉粉半袋一起和均匀，再加点香油和豆瓣、生抽少许，鸡精、水少点; 3、把牛肉抓进南瓜里，放进一个大碗里，再放入蒸锅里蒸40分钟即可; 4、蒸熟后把牛肉移至到盘子里，再淋上蒜泥水(和蒜子一起哈)喜欢吃香菜的可以撒上香菜即可。 南瓜牛肉汤 材料：高汤20大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香葱2棵、生姜1块 做法： 1、南瓜削去硬皮，洗净，切成约3 厘米大小的方块;生姜洗净拍松，香葱洗净打结; 2、牛肉剔去筋膜，洗净切成

萝卜烧牛肉 材料：牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升 做法： 1、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块; 2、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用; 3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用; 4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软; 5、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯

豆豉辣炒鸭蛋 材料：鸭蛋3个、盐适量、糖、醋、青椒，葱、大葱1根、豆豉2匙 1、鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块; 2、锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状; 3、接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒; 4、最后适量加点盐即可出锅。 韭菜炒鸭蛋 材料：韭菜100g、鸭蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量 1、准备好鸭蛋跟韭菜，鸭蛋加入适量的盐打散备用，韭菜洗净切成小丁; 2、切好的韭菜加入打散的鸭蛋中; 3、加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀; 4、锅热适量油，搅拌均匀的韭菜鸡蛋糊倒入油锅里，快速炒散即可起锅装盘食用。 辣椒炒鸭蛋 材料：鸭蛋3个、鲜辣椒数

做法一 材料：面粉500g、水320g、酵母3g、红糖适量、白芝麻适量 做法： 1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大 2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干; 3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子; 4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮; 5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁; 6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。 做法二 原料：面粉、色拉油、盐、白糖 做法： 1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克，加入热水(80度左右