金针番茄肥牛汤 材料：肥牛片400克、金针菇250克、番茄1个、大料1个、姜片4片、盐、鸡精、胡椒粉、葱段适量、葱末香菜末适量、枸杞子 做法： 1、金针菇剪去根部洗净备用，番茄洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中，放入肥牛片烧开，撇去浮沫; 2、将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右; 3、加入番茄块再煮5分钟，加入盐、鸡精调味; 4、出锅后撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。 肥牛酸汤 材料：肥牛300克、金针菇200克、香葱少许、野山椒3-5个、豆瓣酱少许 做法： 1、将野山椒和豆瓣酱放进料理汤盒，盖上盖子，微波750W，加热2分钟; 2、取出盒子，倒入热水，3/4满汤盒，
芥菜头炒腊肉 材料：腊肉1块、芥菜疙瘩6个、鸡精适量、辣椒适量、清水适量 做法： 1、腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右; 2、将芥菜疙瘩去掉老皮; 3、切成片备用将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用; 4、锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油加入辣椒煸香; 5、倒入切好的芥菜大火翻炒芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。 凉拌芥菜头 材料：芥菜头1个、朝天椒2根、小葱1撮、花椒适量、香油适量、醋适量、白糖适量、盐适量、生抽适量 做法： 1、芥菜去皮切丝码入盘中; 2、朝天椒，小葱切小段和花椒，一同放入盘中; 3、热锅烧油，浇入盘中。加入生抽，少量盐，少量醋，糖，几滴香油。拌匀，即可食用。 芥菜头炒火腿
平菇瘦肉汤 材料：平菇2两、瘦肉3两、葱2颗、姜少许、盐、胡椒粉、油、水3碗、鸡精 做法： 1、瘦肉切片，加盐，胡椒粉拌匀备用.葱切成段; 2、平菇去掉蒂部，洗干净，要注意把背面的细沙冲洗干净.然后撕成小块; 3、锅烧热后，倒点油，把姜爆香后，往锅里加3碗水.水烧开后，把瘦肉锅烧热后，倒点油，把姜爆香后，往锅里加3碗水.水烧开后，把瘦肉再煮3-5分钟，然后把葱段放进去，最后放盐和鸡精就可以盛起来了。 丝瓜平菇汤 用料：瘦肉150克、鲜平菇200克、丝瓜250克、鸡汤750克、姜片、精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉各适量 做法： 1、平菇去皮洗净。丝瓜洗净，切成厚片; 2、瘦肉洗净切片; 3、将鸡
红烧河蚌肉 材料：河蚌肉600克、红尖椒80克、腌萝卜干50克、黄瓜30克、太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克、盐2克、李锦记蒸鱼豉油2克、色拉油25克、啤酒15克 做法： 1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段; 2、腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。 3、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。 小炒香辣河蚌 材料：蚌肉、裙边、料酒少许、青蒜、干辣椒、朝天椒、黄辣椒、油、李锦记豆豉少许、姜、酱
做法一 材料：螃蟹5只、鲜虾250g、嫩豆腐250g、土豆1颗、年糕250g、糖2大勺、盐1小勺、蚝油1大勺、葱一根、姜30g、蒜30g、生粉(母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用)、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油 做法 1、螃蟹洗净入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色买变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲，一来好入味，二来方便吃; 2、准备虾，挑出虾线; 3、嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好; 4、葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份; 5、炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁; 6、炒土
腊肉炒红菜苔 材料：红菜苔1把、风干腊肉1小块、红甜椒半只、蒜瓣4粒、生姜1块、青蒜2根、盐少许、料酒适量 1、干的腊肉，肉干紧且味咸，先提前泡水;泡水后最好再蒸一蒸，也不用特意起蒸锅，装盘里撒上少许姜丝、淋少许料酒搁电饭煲蒸格档，饭熟了肉也蒸好了;蒸好的腊肉切小薄片备 2、蒜瓣去皮切末;生姜去皮切末; 3、蒜取蒜白段切末;红甜椒切条丝状备用菜苔洗净后，去除硬的杆头，将老的筋、皮撕掉，选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切); 4、炒锅烧热注油，油温升起后下姜末蒜末葱末呛锅; 5、稍煸后倒入前期处理完毕的腊肉片煸炒，喷点料酒，煸炒至肉色透亮移至锅边; 6、就着锅内腊肉榨出的油，红菜薹倒入锅中大火翻炒，调入少许精盐、头抽炒匀下红椒丝，将锅颠动腊肉推匀，锅内所有材料一同翻炒均匀起锅装盘。
魔芋豆腐烧鸭 材料：鸭肉1.5公斤、魔芋半斤左右、火锅底料200克一袋、干花椒1汤勺、干辣椒随意、姜5片、大蒜一头、小葱1根、冰糖3-4颗、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、草果1粒、老抽2汤勺 做法： 1、鸭子洗净斩件，与3片姜、1大勺料酒一起，飞水去血沫，然后捞出来洗干净; 2、老姜切片、蒜瓣剥皮、干辣椒剪成段，其他材料备用; 3、魔芋洗净，切大片; 4、炒锅热油，下姜蒜干辣椒干花椒炝锅; 5、下火锅底料，小火轻炒，直到熬化; 6、下鸭肉翻炒均匀，加水至鸭肉的一半，烧开，倒入高压锅，加桂皮、八角、香叶和葱结; 7、压力起来后继续压7分钟，或根据自家高压锅的压力调整时间，只需压到鸭肉略软即可。 魔芋豆腐烧鸡 材料：魔芋
花生芽炒肉 原料：花生芽400克、后腿猪肉(3肥7瘦) 150克、油适量、盐适量、红油郫县豆瓣一勺、生抽适量、料酒适量、姜蒜适量、生粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、葱适量 做法： 1、刚买回来的花生芽尾有根头有皮，根部还有点沙。皮不好脱可以先泡个十分钟澡，然后可以很轻松捻掉皮，根用剪刀剪掉，洗净沙，沥干水备用; 2、肥切丁，瘦切丝。瘦肉加盐、鸡精、料酒、生抽、生姜、蒜末腌制10分钟后倒入适量油拌匀然后拌入淀粉; 3、锅里放入少量的油烧热，先将肥肉丁小火炒出油，放入生姜、蒜末，再放入豆瓣炒香; 4、放入拌好的肉丝继续炒，炒至7分熟后盛出; 5、放入油烧热后继续放入花生芽翻炒两分钟，再放入盐继续翻炒; 6、炒到差不多快熟的时候再放肉丝继续炒;
做法一 材料：光兔半只、香葱两条、姜块三块、青蒜一条、干辣椒四至六颗、八角1颗、十三香适量、生抽、老抽、盐、冰糖5小颗、黄酒 做法： 1、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用; 2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香; 3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻; 4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧; 5、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。 做法二 材料：兔腿、口蘑、葱、姜、蒜、酱油、盐、辣椒粉、花椒几粒、八角一粒、白糖一小勺、大酱一大勺 做法： 1、兔腿斩成块，加清水泡30分钟。
粗芥蓝炒瘦肉 材料：粗芥蓝400g、瘦肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、大蒜适量 做法： 1、粗芥蓝把外层的硬皮剥掉，前面的粗头部分切成片，后面的几片叶子也切成段; 2、瘦肉切成丝，大蒜切末; 3、锅中热油爆香蒜米后把瘦肉倒入翻炒; 4、瘦肉变白后淋入适量生抽然后把瘦肉盛出备用; 5、鸡蛋打散后放入锅中炒熟也盛出备用，把粗芥蓝片倒入锅中翻炒; 6、把后面的叶子也放入翻炒，之前炒好的瘦肉和鸡蛋倒回锅中翻炒滴，入适量生抽翻拌均匀即可。 蒜蓉炒芥兰杆 材料：芥蓝杆1颗、红椒适量(可用胡萝卜)、蒜头2片、蚝油适量、油适量、盐适量 做法： 1、芥蓝杆削皮蒜头切末，红椒切小片; 2、炒锅烧热加入适量植物油烧热，
做法一 材料：兔肉、酱油、淀粉、红椒、姜、蒜、花椒油、鸡精 做法： 1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀; 2、红椒切斜圈，姜蒜切片; 3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了); 4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦! 做法二 材料：兔腿、姜片、蒜片、八角、陈皮、红酒、柠檬汁、大蒜叶、糖、麻辣酱、老抽、水 做法： 1、兔腿肉切块焯水处理干净; 2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下; 3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会; 4、加入麻辣酱、老抽、水; 5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟; 6、最后
枸杞炖兔肉 材料：鲜兔肉250克、枸杞子15克、清汤、葱段、姜片、清盐、味精、味极鲜、香油各适量 做法： 1、将鲜兔肉冼净，切成约2.5厘米见方的块，入烧沸的开水中汆透，放温开水中漂洗干净，捞出放沙锅内，加入清汤(超出肉面)、葱段、姜片、精盐、味极鲜和洗过的枸杞子; 2、将沙锅置灶眼上，旺火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用慢火炖约45分钟，待兔肉熟烂，用味精调味，滴上香油即可。 红枣炖兔肉 原料：荸荠200克、兔肉500克、枣(干)30克、姜5克、味精1克)、盐3克 做法： 1、兔肉洗净，切块;红枣(去核)、马蹄(去皮)洗净; 2、把兔肉、红枣、马蹄放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖; 3、文火隔开水炖1～2小时，出锅前放入
炒麻食 材料：麻食200克、瘦肉50克、西葫芦半个、胡萝卜半根、蒜薹5根、鸡蛋2个、生抽半小勺、老抽半勺、甜面酱1勺、盐少许、植物油 做法： 1、烧开水，将麻食煮到八成熟，捞出用凉水冲凉，防止粘连; 2、利用烧水的时间，将瘦肉切丝，用生抽腌制;胡萝卜、西葫芦切片，蒜薹切段;鸡蛋打散待用; 3、锅内放油，烧热，肉丝煸炒至变色，盛出; 4、用余油炒鸡蛋，炒好盛出; 5、再放油烧热，将甜面酱炒出香味，放胡萝卜和蒜薹，炒两分钟后放入西葫芦; 4、菜炒到八成熟时放入麻食和炒好的肉丝、鸡蛋，放老抽上色; 5、根据情况放盐，因为酱油和甜面酱里都有盐分。 什锦麻食 材料：麻食适量、番茄4个、豆腐干6片、土豆2个、胡萝卜1个、青椒1个、葱香菜蒜适量、水发黄花
做法一 材料：牛肉、牛杂、油酥花生米末、卤水、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、精、料酒、红油 做法： 1、鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出; 2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉; 3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁; 4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。 做法二 原料：鲜牛肉500克、牛杂(肚、心、舌、头皮等)500克、老卤水500毫升，油酥花生米100克、芝麻面100克，酱油150毫升、辣椒油25毫升、花椒面25克、八
蒜香肺片 原料：猪肺2个、蒜叶4根、姜蒜适量、盐 做法： 1、新鲜猪肺灌入清水泡一会儿，洗净血水; 2、顺着气管将猪肺剪成小块放入锅中开水煮滚，用高压锅压熟; 3、煮熟的猪肺切成片片; 4、蒜叶三根去根洗净，蒜叶切成菱形的小片儿; 5、锅内炒香姜蒜末，将肺片倒入锅中翻炒，在肺片中加盐; 6、再加入生抽一起翻炒均匀炒出香味，最后撒上蒜叶翻炒至蒜叶断生就可以上盘了。 酸菜炒肺丝 用料：酸菜300g、肺子 200g、干辣椒少许、鸡精少许、盐少许 做法： 1、肺子清洗干净切丝,红干椒切碎; 2、热锅入油,放入红干椒爆香; 3、在放入肺子翻炒两分钟，在放入酸菜,加一勺盐,炒三分钟;
肉桂蜂蜜茶 材料：1汤匙蜂蜜、1汤匙柠檬汁、1茶匙肉桂 做法： 将蜂蜜、柠檬汁和肉桂粉加入温水即可。餐前一小时服用。 肉桂牛奶饮 材料：红茶包1包，牛奶70ml，肉桂粉、砂糖适量 做法： 将牛奶加热，放入茶包，待香味溢出，再加入肉桂粉及砂糖。 肉桂咖啡 材料：热咖啡180㏄、肉桂粉少许、肉桂棒1枝、发泡鲜奶油适量 1、先在咖啡杯底撒入少许肉桂粉; 2、将单品热咖啡倒入作法1咖啡杯中; 3、在咖啡杯挤上发泡鲜奶油，再撒上少许肉桂粉，最后插入肉桂棒即可。 苹果肉桂茶 材料：苹果汁400cc、肉桂棒1段(约3公分长)、丁香1小匙、蜂蜜3～4小匙 做法： 1、将
香蕉巧克力肉桂吐司 材料：面包砖1个、肉桂粉1茶匙、糖2汤匙、牛油20克、香蕉1条、朱古力酱少许、朱古力粉少许、忌廉(Whipped Cream)少许 做法： 1、以小刀沿四边把面包砖内的面包心切出，保留外皮作盒子; 2、面包心切粒，肉桂粉和糖拌匀，备用; 3、热溶牛油，涂在面包盒子内和四边; 4、面包粒依次蘸上牛油、肉桂糖，与面包盒同放入已预热摄氏180度焗炉焗8-10分钟; 5、香蕉切片，与焗好的肉桂多士粒放入多士盒内; 6、挤上忌廉和朱古力酱，撒上朱古力粉装饰即成。 肉桂黄糖烤香蕉 香蕉2根 材料：黄糖/红糖30-40克、柠檬汁10毫升、肉桂粉3-5克 1、取平底锅中火加热，香蕉去皮放进锅里，倒入柠檬汁;
小鸡炖榛蘑 材料：东北榛蘑、粉条、整鸡、葱、姜、花椒、大料、料酒、老抽、盐 做法： 1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用; 2、整鸡切大块焯水; 3、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀; 4、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉; 5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。 榛蘑土豆片 材料：鲜榛蘑、土豆片、肉、辣椒、葱、姜、蒜 做法： 1、切了一些肉，辣椒，葱姜; 2、锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然后把土豆片也放进去炒; 3、炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐
尖椒炒小黄蘑 原料：小黄蘑一斤、尖椒两个、胡萝卜半个、五花肉2两、黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、盐若干、水淀粉若干 1、小黄蘑一朵一朵摘下来 洗干净 大的就撕成2半或3半; 2、准备好材料，肉切片，辣椒切细条，胡萝卜切花，切花比较好看; 3、水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜下去焯熟，3分钟左右; 4、调个料汁，因为蘑菇的香味太浓郁，所以先加两勺黄豆酱来减少点它的香气，再加两勺海鲜酱油，盐，一点点糖来提鲜，再来点水淀粉。 5、先把肉片炒香，热锅凉油，不然肉片会粘锅底，最好是熟油，要是豆油的话，生油炒菜会有生豆油味; 6、炒完肉片爆香葱蒜，然后把材料都倒里面爆炒1分钟，加料汁再炒两下，香喷喷的小黄蘑出锅喽。 黄蘑菇土豆 原料：黄蘑、土豆、猪肉
