做法一 材料：豆腐1盒、胡萝卜1根、玉米笋5根、豆苗100g、火腿5片、盐1茶匙(5g)、高汤2碗(500ml) 做法： 1、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水(要是有高汤的话更好)，没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水)，葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮; 2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开; 3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火; 4、最后洒上蒜末、淋上香油。 做法二 材料：水豆腐(不要太嫩的)、猪肉(带一点肥肉)、黄豆、香菇、葱、姜、胡椒粉、油、盐、鸡粉 做法： 1

做法一 材料：牛肉500克、白萝卜一个、大蒜2头、葱6段、小红辣椒2个、彩椒半个、姜片、橄榄油、盐、香叶、草果、桂皮、大料、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、鸡精 做法： 1、牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用; 2、锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟; 3、然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉; 4、然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅

做法一 材料：土鸡腿450克、生姜1块、大蒜8瓣、香菜1棵、干辣椒1个、食用油500克(实耗50克)、酱油2大匙、料酒2大匙、白糖1大匙 做法： 1、鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段; 2、锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味; 3、把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。 做法二 材料：鸡腿2支、鸡全翅2支、油豆腐8块、宽粉条1把、青葱2支、姜2片、辣椒1支、水3杯、酒1大匙、酱油4匙、冰糖1茶匙、盐适量 做法： 1、鸡腿和鸡翅分别剁成块;宽粉条温水泡软;油豆腐用热水川烫一下， 捞出。葱切长段;姜切片;辣椒斜对切; 2、热锅倒些油，

鲜虾砂锅粥 材料：白米半杯、水3杯、虾子2只、红萝卜适量、任何叶菜类适量、姜2片、盐适量、胡椒粉适量 做法： 1、白米洗净放入砂锅，加入水、红萝卜丝、姜片和虾头，盖上锅盖用中小火煮滚后，转小火炖煮10分(约5分后开盖拌开底部的米粒，避免黏锅); 2、开盖加入虾仁、蔬菜、盐拌匀，盖上锅盖再续煮2分; 3、关火后，挑掉虾头，放入胡椒粉拌匀，鲜虾砂锅粥完成。 海鲜砂锅粥 材料：海蟹2只、海虾250g、大米300g、老姜50g、香葱2根、胡椒粉1茶匙5g、盐1茶匙5g 做法： 1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用; 2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内

做法一 材料：胖头鱼头1只(1000克左右)、豆腐250克、红椒1只、麻油5克、菜油25克、青蒜25克、葱、姜10克、酱油35克、精盐2.5克、料酒15克、白糖10克、味精少许 做法： 1、鱼头洗净，用酱油腌渍入味; 2、取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒; 3、将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮; 4、将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。 做法二 材料：大头连鱼头半只、香菇2朵、大白菜1/4粒、辣椒1/2支、高汤2500cc、鱼板8片、竹轮3片、青蒜1支、冬粉1把、黑豆瓣2大匙、酱油1大匙、白糖1小匙、香菇精1/2小匙、白胡椒粉1/4

做法一 材料：鸭1只、熟冬笋片50克、葱、生姜、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量 做法： 1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片; 2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖; 3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。 做法二 材料：嫩鸭一只1000克、姜一块、葱适量、蒜3瓣、香叶3片、八角一个、丁香3粒、花椒一小撮、干红椒2个、豆豉辣酱2汤匙、花雕酒适量、生抽适量、红糖适量 做法： 1、准备所有的材料; 2、鸭子洗净斩大块，炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中; 3、小火煎至鸭子表皮金黄色，多出

做法一 原料：苋菜150g、鸡蛋2个、面粉100g、盐适量、食用油适量、白胡椒适量 做法： 1、苋菜切碎放入盆中，倒入葱花、胡椒粉、盐搅拌均匀; 2、打入鸡蛋，面粉，倒入适量清水搅拌均匀; 3、锅中倒入食用油，倒入搅好的面糊摊成圆饼，中小火煎至面糊成型后，盖盖子焖三分钟; 4、待一面煎至焦黄后翻面，补油后煎至两面焦黄盛出，切开即可。 做法二 用料：面粉一杯(160ml)、鸡蛋2个、水70ml、五香粉适量、盐适量、苋菜一小把 做法： 1、红苋菜洗净，只留叶子，用手稍微撕碎备用;碗中加入面粉，鸡蛋，红苋菜叶碎，五香粉，盐筷子搅拌略微混合; 2、边充分搅拌边加入水，面糊中没有干面粉，面糊细腻且能流动，粘稠度如蜂蜜即可(水一定不能一次都加进去);

小炒腊猪肠 用料：腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、酱油 做法： 1、腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点; 2、锅内放油烧热(稍稍比平时多一点)，先放一半的姜蒜爆香后，腊猪肠下锅，迅猛的翻炒翻炒翻炒;(因为腊猪肠内侧还是会有一点点的肥肉肥油之类的，翻炒到稍微让这个油出来一点，但要注意不要火太过时间过长烧焦啦，这个适度就好) 3、然后香味炒出来之后呢，加一点水(别太多了，一点就可以)。让腊猪肠稍微的焖一焖，水收干了，加一丁点酱油(调色，千万别多)，然后红椒圈下锅，剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒。断生即可。 腊猪肠炖野笋干 材料：腊肥肠、野笋干、橘子皮、剁椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗、盐、鸡精 做法： 1、锅内油烧热，倒

做法一 材料：鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖 做法： 1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚; 2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠; 3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香; 4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒; 5、倒入适量生抽调味; 6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。 做法二 原料：鲜虾250克、甜辣酱30毫升、大蒜8瓣、姜5片、葱白1段、干辣椒6个、花椒15粒、香叶3片、酱油15毫升、高度白酒15毫升、白糖5克 做法： 1、鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝; 2、锅中加入比平时炒菜

做法一 材料：排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量 做法： 1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用; 2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末; 3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油; 4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味; 5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀; 6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。 做法二

做法一 材料：五花肉150g、茶树菇100g、青椒1个、姜3片、蒜2小头、干辣椒3个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量 做法： 1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发; 2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用; 3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香; 4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干; 5、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。 做法二 材料：茶树菇300g、腊肉200g、洋葱50g、辣椒、老姜、大蒜、花椒粒、葱、豆瓣酱、白糖 做法： 1、提前准备原材料，茶树菇选择新鲜的哦(个人

做法一 材料：公鸡800克、芹菜100克、辣椒(红，尖，干)50克、花椒5克、豆豉15克、五香粉5克、豆瓣30克、姜25克、大葱40克、猪油(炼制)150克、味精3克、鸡精3克、白砂糖4克、料酒15克、香油10克、盐5克 做法： 1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节; 2、芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节; 3、老姜洗净，切成姜片; 4、大葱洗净，取其葱白，切成段; 5、土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟; 6、锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出; 7、锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出; 8、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分

做法一 材料：玉米面1份、黄米面6份、豆沙馅、牛奶、酵母粉 做法： 1、玉米面一份用开水烫熟，晾凉; 2、酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放; 3、放在温暖的地方醒发; 4、略微发起即可，面团分成适合大小的剂子，取一份压扁; 5、包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开; 6、慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆; 7、全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可。 做法二 材料：红芸豆、玉米面、糯米面、绵白糖、盐 做法： 1、红芸豆加清水

做法一 材料：牛杂500克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克、A.花椒15克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克、豆豉10克、B.酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000㏄、盐1茶匙 做法： 1、将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用; 2、牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟; 3、加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。 做法二 原料：牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 做法： 1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶

做法一 原料：牛腩、香菜、姜片、蒜粒、土豆、葱花、盐、郫县豆瓣、老抽、生抽、麻油、胡椒粉、花椒粉、花椒、干辣椒、鸡精 做法： 1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花; 2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出; 3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒; 4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐(少量); 5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖; 6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜。 做法二 材料：牛腩550克、生姜5片、大蒜1根、八角4颗、马铃薯200克、胡萝卜100克、冰糖30克、海天牌海鲜酱2大匙、生抽1大匙、米酒2大匙、清水1200ml 做法：

做法一 材料：金针菇适量、剁椒适量、醋少许、香油适量、小葱适量 做法 1、金针菇洗净切去尾部，整齐的码放在盘内; 2、剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上; 3、蒸锅大火烧上汽后，放入装有金针菇的盘子，蒸制5-8分钟; 4、取出撒上香葱，淋上香油即可。 做法二 材料：金针菇250g、剁椒酱20g、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽5ml、香醋5ml、油5ml 做法： 1、金针切掉多余的根部，洗净后用手撕散，沥去水分，大蒜切成碎末，小葱切碎; 2、将剁椒酱、蒜末、生抽、香醋放入小碗中调匀成酱汁; 3、金针菇排放入盘中，淋上剁椒酱汁，入蒸锅大火蒸约5分钟，至金针菇完全软塌熟透，出锅撒上葱花，淋上少许热油即可。 做法三

做法一 原料：猪肉馅、香干，白豆腐、盐，生抽，麻油，姜粉，剁椒，料酒，八角 做法： 1、将生的猪肉馅放在碗底，加料酒，姜粉和盐拌匀; 2、将香干切成小片，加生抽，料酒，姜粉拌匀; 3、白豆腐切成片，抹上细细的盐; 4、将切好的香干和白豆腐码在肉馅上，这样蒸出来就会有香味; 5、码好豆腐后铺上剁椒和八角，浇上生抽和麻油，上锅蒸20-25分钟; 6、蒸好后撒上少许香菜即可。 做法二 原料：内酯豆腐一盒、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱蒜末 做法： 1、内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分; 2、将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻

做法一 材料：茄子、剁椒、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、醋、糖、剁椒(自个腌的为佳) 做法： 1、茄子切成大长条放入锅内蒸至快熟时去掉水份，撒上剁椒再蒸一两分钟; 2、调酱：姜蒜切末放入碗中，加入盐，葱花，锅烧热，放入食用油，油温至八九分时将热油倒入调味碗中，生抽，少许醋，糖，搅拌均匀; 3、将调好的酱汁均匀撒在蒸好的茄子上即可。 做法二 材料：长茄子2根、剁椒2汤匙、蒜茸1茶匙、生抽2汤匙、香菜碎1茶匙、姜末1茶匙 做法： 1、长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用; 2、将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟; 3、在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁;

做法一 材料：肋排350克、剁椒和辣椒酱适量、油、盐、生抽、老姜、香葱 做法： 1、新鲜的肋排洗干净后剁成约3厘米的小段; 2、锅中放适量清水，放入排骨焯去血水; 3、焯好后捞出来用流水冲干净浮沫; 4、姜去皮切成丝; 5、炒锅内放少许油烧至五成热，放入剁椒、辣椒酱和姜丝爆香; 6、放入焯好的排骨，翻炒均匀; 7、放少许盐和生抽调味; 8、盛入盘中，上蒸锅大火蒸半个小时，想省煤气也可以用高压锅，那样的话冒气后蒸十分钟就好了。 做法二 材料：肋排350克、干香菇、剁椒、蚝油、白糖、盐、酱油 做法： 1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干; 2、加入蚝油、白糖、盐、酱油;充分地拌匀，腌制两小时

做法一 材料：百香果15颗、柠檬3个、蜂蜜500克、黄冰糖一盒、少许盐 做法： 1、先把百香果的肉给挖出来，注意放在干净干燥的容器里; 2、柠檬表皮用盐搓洗干净，然后清水浸泡10分钟; 3、柠檬擦干(一定要擦干)后切片(这个就要考验刀工了，尽量厚薄一致)去柠檬籽; 4、按蜂蜜，柠檬，百香果，黄冰糖的顺序叠加放; 5、最后一定要用厚厚的蜂蜜封顶哦; 6、放入冰箱冷藏三天，之后用温水(冷水也可以)泡来喝就可以了。 做法二 用料：柠檬5个、蜂蜜适量、百香果3个 做法： 1、柠檬5个，用盐搓去表面蜡质，洗净擦干备用; 2、柠檬切片去籽，装碗备用; 3、百香果3个切开，挖出果肉装碗; 4、密封罐内倒入一