鳝鱼粉丝汤 材料：鲜活野生鳝鱼250克、上等银丝粉(即上等绿豆粉丝)500克、陈醋50克、色拉油100克、姜10克、蒜10克、香葱10克、鸡粉5克、味精5克、花椒油15克、红油25克、盐5克、鸡汤400克 做法： 1、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用;银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用;姜、蒜洗净后剁成细末;香葱洗净切成葱花; 2、锅内放入色拉油，烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香，下鸡汤小火烧沸再入银丝粉，调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟，出锅装入盘中，将红油浇在鳝丝上，撒葱花即成。 鳝鱼粉丝煲 材料：鳝鱼一条(实用肉300克)、上等粉丝20克、泡萝卜20克、郫县豆瓣10克、泡海椒20克、姜蒜米各10克、鲜汤250克、盐5克、鸡精、味
做法一 原料：面粉200克、鸡蛋1个、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱3根、胡椒粉1茶匙、芝麻油1茶匙、盐适量、清水少许 做法： 1、黄瓜洗净切半，一半切成条，一半切片备用; 2、胡萝卜洗净切片备用，葱切段备用; 3、倒入200g面粉、1个鸡蛋、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐，加入适量清水拌匀，调至粘稠后放入葱段拌匀; 4、取空碗倒入1勺辣椒粉、1勺生抽、1勺醋、1茶匙芝麻油拌匀; 5、热锅冷油，倒入面糊，中火煎至面饼边缘变脆，翻面; 6、中火煎至面饼两面金黄后，撇油出锅，面饼切半再等分切成三角形; 7、切去尖角作为面扇上部，切去底部作为面扇底部，摆成扇子造型后，淋上酱汁即可。 做法二 材料：面、胡椒粉、鸡蛋 做法： 1
黄瓜焖鳝鱼 材料：鳝鱼、青红尖椒、黄瓜、香菜、小葱郫县豆瓣、蒜、红油 做法： 1、鳝鱼洗净，切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯，切条;小葱切寸段;蒜切大粒; 2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油; 3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上; 4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了; 5、放入鳝鱼焖8分钟左右; 6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟; 7、放入黄瓜条，再焖2分钟; 8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。 黄瓜鳝鱼段 材料：鳝鱼500克(除了骨头的鳝鱼)、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣(或者自己制作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉
香辣龙虾尾 材料：龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个 做法： 1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味; 2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底; 3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右; 4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。 爆炒龙虾尾 材料：龙虾尾400克、青椒、蒜头、生姜、色拉油、料酒、生抽、盐、糖 做法： 1、准备好材料; 2、锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香; 3、倒入龙虾尾加
做法一 原料：黄瓜500克、鲜紫苏30克、大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤 做法： 1、黄瓜洗净，去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒; 2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。 做法二 原料：黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精 做法： 1、黄瓜切成5cm左右的筒状; 2、中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀; 3、干红辣椒切小，蒜随便切末，紫苏随便切几刀; 4、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦; 5、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入
做法一 材料：紫苏叶150g、干贝50g、虾米25g、蚝油大半碗、鱼露1小勺、蒜2个(去皮120g左右)、糖少许、油1碗 做法： 1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥; 2、将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色; 3、加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了; 4、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥; 5、用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用; 6、锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香; 7、加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅; 8、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥; 9、将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香; 10、
做法一 材料：青梅10斤、糖5斤、盐1斤、紫苏8两、玻璃容器1个、圆扁晒盘1个 做法： 1、青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均); 2、将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干; 3、取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置; 4、待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中; 5、重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至糖全数加完即完成。 做法二 原料：黄梅、紫苏、盐 做法： 1、购买成熟黄梅，除掉梅子的蒂。这时请注意，不要弄伤梅子; 2、把稍微带绿色的黄梅泡在水里泡一个晚上，把带黄色的泡在水里泡四、五个小时，以便除掉涩味; 3、将梅子放进浅筐，
鱼香丝瓜粉丝煲 材料：丝瓜1条，木耳20克，粉丝150克，葱花1/2大匙，姜末1/3大匙，蒜末1/2大匙，郫县豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，白糖1/2大匙，清水1/3杯，水淀粉2大匙 做法： 1.丝瓜去皮切滚刀状，泡入淡盐水中;木耳泡发洗干净后摘小朵待用。粉丝泡软。豆瓣剁碎。 2.调味料放入碗中调匀待用。 3.锅中坐水，烧开后，将木耳和粉丝放入煮1分钟，捞出，置入凉水中。 4.锅中坐宽油，5成热后放入丝瓜块过油捞出。 5.锅中底油，倒入沥干水的粉丝和木耳略微炒一下，喷点水，不要让粉丝沾锅，然后放入烧热的煲中。并在粉丝上面置上丝瓜。 6.炒锅坐油，入豆瓣小火煸炒1分钟，至出红油。再倒入葱花、姜末、蒜末，炒出香味后，倒入调味料烧开，并观察勾芡度是否合适，然后将调料汁倒入热煲中，小火开盖煲上2分钟即
丝瓜烧油条 材料：丝瓜250克、油条100克、料酒8克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜2克、植物油20克 做法： 1、用小刀轻轻刮去丝瓜外皮，切成6厘米长、0.5厘米粗的条; 2、油条切成6厘米长、0.3厘米粗的条; 3、葱姜切末; 4、坐锅点火，倒入植物油烧至五成热，放入葱末、姜末炸出香味，再放入丝瓜条煸炒至发软，然后放入料酒、精盐、少许开水，烧沸约5分钟; 5、最后放油条、味精拌匀，盛入汤盘内即成。 油条炒丝瓜 材料：大丝瓜2根、老油条1根、红菜椒1/2只、葱白1段、姜2片、料酒1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5g)、鸡精1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml) 做法： 1、丝瓜刮皮，和凉透的老油条、红菜椒切成截面1.5cm宽窄，5cm长的小
做法一 原料：丝瓜400克、猪肉(肥瘦)100克、鸡蛋100克、香油10克、盐3克、味精2克、酱油20克、醋10克、白砂糖1克、淀粉(玉米)10克 做法： 1、将肥瘦肉洗净剁成肉泥; 2、放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀; 3、选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净; 4、切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞; 5、撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内; 6、将丝瓜上笼熟后; 7、冷却后切成圆片，放在盘中码好; 8、炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开; 9、然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。 做法二 材料：丝瓜1条、豆腐一盒、酱油一汤匙、猪绞肉60克、盐一小
笋干炖猪蹄 材料：猪蹄250克、笋干100克(2两)、八角1个、桂皮1片、香叶1片、茴香5粒、海鲜酱油1勺、盐5克、冰糖15克 做法： 1、笋干需要提前泡上5~6个小时; 2、洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油); 3、猪蹄用开水焯一下; 4、另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时; 5、转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。 笋干炖排骨 原料：笋干250g、排骨1000g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量 做法： 1、笋干提前泡发好，排骨
做成果酱 材料：冷冻黑莓500克、砂糖250克、柠檬汁1小匙 做法： 1、所有材料放入面包机(记得要装上面团搅拌棒)使用果酱功能跑二次，一次大约90分钟。 2、用中小火熬煮10分-15分钟(视你喜欢的程度,冷了之后会硬很多)整个过程要搅拌以免烧焦。 3、用细纱网过滤掉籽子(要有点耐心,把果汁都滤出)。 4。趁热装入用热水消毒过，晾干的器皿内，冷了之后冷藏保存。 做成沙拉 原料：新鲜桃子3个，黑莓800克，草莓375克，挖掉中心硬的部分，切片，蜂蜜4汤匙，白豆蔻粉半茶匙 做法： 1、取一中号锅，加水烧开。将桃子放入焯30秒。捞出桃子，放进加有冷水的碗里冷却。撕去果皮，切片。 2、在一个中碗里，放入切好的桃、黑莓、草莓、蜂蜜和白豆蔻粉，轻轻拌匀
做法一 原料：桃子、冰糖、低浓度白酒、大玻璃瓶 做法： 1、准备桃子，将桃子洗净削皮后切块备用; 2、准备冰糖，冰糖与桃子比例大概1:3左右，不要用白糖，用白糖做的桃子酒味道没有那么好; 3、把玻璃瓶放进沸水中煮一遍消毒，然后放入桃子和冰糖，按照一层桃子一层冰糖的顺序放，放完后加入低浓度白酒; 4、约三个月后就能开瓶饮用了，三个月期间尽量不要打开瓶子不然桃子会变黑，怎么样这个做法是不是很简单呢，赶快学起来吧。 做法二 原料：桃子、冰糖(白糖)、众创粟力道专用的高产曲，甜曲 做法： 1、挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分; 2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，(把烂的和坏的去掉);打浆按比例加入一定量的酒曲和糖发酵，按时搅拌，注意卫生
做法一 原料：桃子600克、麦芽糖100克、砂糖50克、柠檬1个、水100毫升 做法 1、柠檬洗净榨出柠檬汁备用;桃子洗净，去皮去核切成碎末，放入耐酸的锅子中; 2、锅子中加入柠檬汁和水; 3、用中火熬煮，这时桃子也会出很多水份; 4、盖上锅盖，中火煮滚; 5、转小火，加入麦芽糖继续熬煮，边煮边用木勺或耐酸的勺子轻轻搅拌; 6、待麦芽糖全部溶化后便可加入砂糖，同样要注意搅拌，不要糊底; 7、待果酱熬到略浓稠状时便可出锅; 8、容器烫洗干净，擦去水分，装入容器中密封保存。 做法二 原料：桃子2个、白砂糖或者冰糖适量、蜂蜜适量、储存罐1个、柠檬1个、水适量 做法： 1、准备材料，全部备齐; 2、桃
做法一 原料：薄荷、冰糖、烧酒各适量。 做法： 1、先把薄荷用水洗净后彻底风干待用; 2、然后把风干的薄荷塞进瓶子里面，再放入一些冰糖，倒入烧酒，摇晃摇晃，尽量让所有薄荷都浸泡在液体里; 3、最后放在避光处保存就好。 做法二 原料：薄荷叶、白糖各适量，酒750克。 做法： 1、先把薄荷叶用清水洗净后沥干水备用; 2、然后把薄荷叶放进纱布袋，放入容器中，接着加入白糖和酒密封浸泡; 3、一个月以后把薄荷叶捞出即可饮用。 做法三 原料：薄荷(香料)5克，薄荷冰3克，甘油20克，白糖400克，水和脱臭酒精各4升。 做法： 1、先取一个洁净的制酒容器，在其中倒入1升的脱臭酒精后再放入薄荷冰
薄荷炒豌豆角 材料：橄榄油2茶匙、甜豌豆角350克、葱3条、大蒜1瓣、盐1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、新鲜薄荷叶1汤匙 做法： 1、甜豌豆角摘去两端，葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎; 2、取一个大铁锅或煎锅，置中火; 3、放油预热，加甜豌豆角、葱和蒜，撒盐和胡椒粉，炒4分钟; 4、然后关火，下薄荷叶炒一下即可。 薄荷鸡 材料：鸡一只、薄荷叶一斤、麻油100克、盐适量 做法： 1、薄荷叶洗净，晾干份，一定要晾得干一点，不然等下炒薄荷出的水就已经很多了; 2、将鸡冷水入锅加葱段，姜片氽烫一下，捞出晾干水份，抹上盐腌半小时; 3、炒锅置火上下麻油，油度不要太高，中火炒薄荷叶，炒至微软转小火，拿住鸡脚把鸡倒置在锅中，用筷子把炒过的薄荷叶，夹到
做法一 材料：椰子一个、糯米(最好要泰国的) 大半个椰子量 做法： 1、将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米; 2、糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡; 3、用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用; 4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口; 5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水; 6、椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉; 7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开; 8、椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整。 做法二 原料：糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克(沸水亦
做法一 材料：椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙(15g)，金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g) 做法： 1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。 2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。 4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。 5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。 做法二 材料：椰子1个、鸡一只、料酒10克、盐3克、味精1克 做法： 材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只，盐，姜。 做法： 1、先用
