铁棍山药细的好还是粗的好 铁棍山药的品质与粗细无太大的关系，不同品种的铁棍山药粗细也会不一样，一般建议选择粗细均匀的，通常铁棍山药直径1—3厘米(如成年人拇指般，单支重量一般不超过200克，也就是四两;太重可能就不是正宗的了。 铁棍山药和普通山药的区别 1、看粗细 铁棍山药粗细在1-1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖; 菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。 2、看表皮 铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全 全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断; 菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。 3、看断口 从山药断口上可见：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常
铁棍山药里面发紫还能吃吗 铁棍山药里面发紫熟正常情况，因为铁棍山药中含有一种多酚类物质，削皮后后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素，因此会出现发紫的情况，这种紫色一般在冬季才有，天气变热之后就少见了。 不过需要注意的是铁棍山药如果放置时间过长，山药中水分大量了流失，或部分开始腐败，也出现山药心变紫的现象，这种山药中带有一定的毒素，不适合食用。 怎样防止铁棍山药变紫 削皮后的铁棍山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了; 或者山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,或者放在加油醋的冷水里; 还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再涝出来。 食用铁棍山药注意事项 1、铁棍山药有收涩作用，腹泻者
铁棍山药蒸多久才熟 一般情况下铁棍山药蒸15-20分钟左右便可熟透，如果不确定熟没熟可以用筷子戳一戳，如果筷子很容易就戳进去说明铁棍山药已经蒸熟了。如果是用高压锅蒸铁棍山药，蒸熟的时间会更短，只需要10分钟即可熟透。 清蒸也是铁棍山药最理想、最环保、最原生态的吃法了，原汁原味，不含任何的添加剂，能很好的保持山药的营养成分不被破坏。 蒸铁棍山药的做法 材料：铁棍山药一根、盐一克、生抽一小勺、香油几滴、水二大勺、葱二根、胡椒粉少许 做法： 1、戴上一次性手套，给山药去皮，洗净，切片，装盘; 2、二勺清水、一小勺生抽，一克盐、几滴香油，调匀后倒入已经装盘的山药盘里面; 3、把装山药的盘子放入蒸锅大火蒸25分钟左右，用筷子戳一下，熟了就可以起锅了; 4、山药起锅后，撒点胡
铁棍山药的营养价值 铁棍山药在中医里是一味上等食材，有着补脾养胃、补肾涩精、生津益肺的功效作用。 铁棍山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。 此外铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。 铁棍山药的保健功效 1、健脾益胃、助消化：铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等
鲅鱼去腥方法 1、清洗干净血水 在处理鲅鱼的时候一定要将鲅鱼里面的血水全部清洗干净，可将鲅鱼鱼肉用水泡几分钟。 2、葱、姜、料酒腌制 处理好的鲅鱼可以加些料酒和姜片一起腌制去腥。 3、煎过后再烧 在烹饪鲅鱼的时候可以将鲅鱼先煎一下，这样也可以去除鲅鱼的腥味。 鲅鱼的简单做法推荐 家常红烧鲅鱼 材料：鲅鱼3条、八角1/2个、酱油1大勺、啤酒1小瓶、生抽1大勺、糖15(一大汤勺)克、醋1大勺、盐4到5克、姜5片、蒜5瓣 做法： 1、鲅鱼处理干净，切段，平底锅放油，鲅鱼两面裹上薄薄一层面粉下锅里面煎到两面金黄(一面煎好在翻另外一面)免得鱼碎掉; 2、煎好鱼，调小火，我们一次放入，一勺醋，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖; 3、在
做法一 主料：鲅鱼1条、五花肉馅200克、韭菜100克、面粉适量 辅料：姜1块、蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1匙、五香粉1匙、盐适量、白胡椒粉1匙 步骤： 1、将鲅鱼收拾干净沿骨头将肉片下，去皮后将肉剁碎; 2、鱼肉和五花肉混合; 3、放入姜末、蚝油、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白胡椒粉和适量盐搅拌腌制入味; 4、韭菜洗净沥干水分切碎放进肉馅中备用; 5、面粉少量多次加水和成光滑的面团静置片刻; 6、将面团分割成大小适中的剂子，并将其擀成圆形; 7、将拌好的肉馅放在饺子皮中，并按自己的手法封口; 8、依次做好所有的饺子，锅中加水烧开下入饺子煮熟即可享用美味。 做法二 原料：鲅鱼、猪肥肉、韭菜、面粉、葱、姜、花椒、
清理干净鱼肉 在制作鲅鱼水饺馅时一定要把鲅鱼的内脏以及内脏里的黑色物，全部冲洗干净，这些是鲅鱼身上最腥的部位。然后取鱼肉的时候要仔细，皮，以及靠近皮的红色肉部分都不要。 加些姜末、料酒 在调鲅鱼馅的时候可以加一些姜末和料酒来去腥，葱姜水加入在肉馅中，同样可以起到很好的去腥效果，这样做出来的饺子才会好吃不腻。 加些花椒水 在制作鲅鱼饺子馅的时候可以在里面打些花椒水，左手慢慢倒花椒水，右手朝一个方向搅拌，使馅料上劲。花椒水是去腥的关键步骤，一定不能省略，如果来不及，用热水泡一下花椒也是可以的。 小贴士 在制作鲅鱼馅的时候需要搭配少许的五花肉馅，量不宜过多，少许便可，五花肉馅是为了起到润口以及提粘的作用，所以不可少，五花肉馅最好是用绞肉机，碎碎的会使得馅料整体更加的
黑咖啡和美式咖啡的区别 美式咖啡实际上就是黑咖啡的一种，黑咖啡不是咖啡的种类，黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，人们饮用它时，能品尝到咖啡的原始滋味，这种咖啡集合了咖啡的甘醇，酸苦等多个味道。 而美式咖啡一般由意式浓缩咖啡加入热水制作而成，一杯美式咖啡由两份意式浓缩咖啡加30到470ml热水混合而成。因为热水加入的分量很大，美式咖啡无论外观还是口感都会显得很淡。此外，咖啡的香气也会因此受到些许破坏，并不能如传统的意式咖啡般维持长久。 在咖啡馆点咖啡的时候，我们会看到menu上标注的“美式咖啡”英文是“Americano”，如果你点这个咖啡，会得到一杯由意式咖啡机做出来的浓缩咖啡加入热水，不加糖不加奶的黑咖啡。 黑咖啡品尝技巧 1、试试浅烘焙的咖啡豆 如果你喝过的黑咖啡是又苦又涩，还有炭烧烟熏的味道，那可能
增加癌症风险 有研究表明长久饮用咖啡会引起胰肠癌、膀胱癌或其他癌症的风险也会增加，这些风险的增加大大加深了死亡的可能性，为了健康生活，请减少喝黑咖啡的次数。 伤胃 咖啡对机体组织有酸化和收敛作用，这会阻止营养物质和液体，尤其是消化道内液体的正常吸收和消化。事实上，酸会影响镁的吸收，从而引起胃部疾病。酸还可以进入肠内，引起溃疡，导致肠疾病和变性疾病。 导致肾衰竭 咖啡会释放应激激素皮质醇和肾上腺素，这两种物质有助于减轻压力，给机体提供一整天所需的能量。但是过度饮用咖啡会导致皮质醇和肾上腺素迅速增加，从而导致肾衰竭。 损伤肝脏 咖啡因会通过酵素而被肝脏分解。用于分解咖啡因的酵素越多，分解血液中其他化学物的酵素就会越少。因此过度地摄入黑咖啡因会导致肝脏的排毒功能下降
黑咖啡去水肿多久见效 一般在早上喝完黑咖啡后半小时便可起到一定的消肿效果，这主要是因为黑咖啡中的咖啡因能帮助人体收缩血管,促进身体的新陈代谢,增加热能的消耗量从而加速脂肪分解,并可加速身体排出多余水分,对于面部、眼部去水肿均有效用。 不过营养师提醒想藉着喝黑咖啡来达到减脂消水肿，不是人人都有效!像是「脂肪型肥胖者」其主要是因为脂肪堆积而不是水分滞留，所以效果有限。想要成功瘦身，黑咖啡是辅助，仍要搭配运动和控制饮食，效果才会好。赵函颖也叮咛大家，因为咖啡因须透过肝脏代谢而出，每喝1杯黑咖啡就要喝2杯水帮助代谢，若肝脏代谢功能不佳的人最好少喝咖啡。 喝黑咖啡注意事项 1、大量研究表明,通过摄入咖啡因或饮用咖啡能够帮助提高运动表现,降低人的疲劳感,使其精神焕发。所以,适度的饮用咖啡是安全的。对于咖啡因的摄入量是每天最好不超过30
早上喝黑咖啡利尿消肿 很多人在睡完觉后都会有水肿的情况，而黑咖啡咖啡因具有利尿的作用，可以提高排尿量，排除体内多余水分，从而起到去除水肿的作用。一般会选择在早晨去水肿，建议大家在早饭时或早饭后喝咖啡，避免空腹。 餐后半小时喝黑咖啡促进新陈代谢 如果是注重身材保养的人可以选择在餐后半小时喝200毫升左右黑咖啡，黑咖啡中含有一种叫咖啡碱的物质，能够促进餐后脂肪消化分解，脂肪代谢加快，就能避免身体囤积太多脂肪而变胖了。 运动前喝黑咖啡帮助提升耐力 如果是平时喜欢运动的人可以在运动前喝上一杯黑咖啡，运动前喝黑咖啡，会对肌肉疼痛的感知能力有所下降，从而提升肌肉增长速度和耐力。而且运动前喝黑咖啡，人的身体处于身体脂肪易燃烧的状态，哪怕不是激烈运动，只要姿势正确，走路也能帮助燃脂，燃脂效果也是比较好的。
胃部疾病患者 如胃溃疡、十二指肠溃疡的人是不适合喝黑咖啡的。咖啡是属于刺激类的饮料，会刺激胃酸大量的分泌，也会加重溃疡以及胃病。 心血管疾病患者 患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的患者也不适合喝黑咖啡，大量的咖啡因会导致人兴奋，心跳突然增快，对心脏病患者来说，是很危险的。咖啡对于心血管的不利影响更着重于男性，由于男性平时饮酒较多，且压力大，咖啡和酒精共同作用就很容易引起心血管疾病。 肾虚患者 为黑咖啡当中含有的咖啡因会刺激到肾脏，使肾虚的情况进一步加重。40岁左右的中年男性都会出现严重或者是轻度的肾虚现象，不管情况严不严重，都不要喝这些刺激性的饮料，以免使自己肾虚更加严重。 中老年妇女 中年妇女应避免长期、大量饮用黑咖啡，否则易造成对心脏的损害，在日常饮食中钙
黄鸭叫的刺扎了怎么止疼 黄鸭叫下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，有微毒，如果被刺后立即发生强烈灼痛，常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀、并引起发烧，患处剧痛半小时至1小时始止。这个时候可以在伤口抹一些黄鸭叫的黏液可止黄颡鱼鱼剌的痛，有些说法称有尿液也可以起到非常好的止痛效果。 小贴士：鱼类身上可能携带致病菌，若是被刺伤或伤口接触受污染的水，可导致伤口感染继而引发败血症、蜂窝织炎等，造成肢体坏死，甚至威胁生命。因此如果不慎被扎伤一定要及时处理。 黄鸭叫的粘液的清理方法 1、把杀好的黄颡鱼放在小盆里，撒上盐稍微腌一会，然后放在流水下边冲洗边揉搓，很快就把粘液清理干净了。 2、在杀好的黄颡鱼身上撒上一层干面粉，用手反复揉搓均匀，再用流水冲洗几遍就很干净了。 3、把杀好的黄颡鱼放在70-80度的热
黄鸭叫是什么鱼 黄鸭叫学名黄颡鱼，体呈黄褐色，背、尾各有大硬刺，头大、口宽，身体无鳞片，懒行,多数时候滞伏在江底.肉质细嫩鲜美,营养价值很高。在中国长江、珠江、淮河流域泗沂沭水系沂河、黑龙江流域的江河、与长江相通的湖泊等水域中均有分布。 江浙人唤其昂刺鱼、喇鱼;四川人叫它黄辣丁;我们湖南人称它黄鸭叫;北方人管它叫嘎牙。它还被各地称为：昂公鱼、昂丝鱼、昂嗤丁、黄甲鱼、黄蜂鱼、黄丫头、刺疙瘩、刺黄骨、刺棍子、央丝鱼、金丝鱼、弯丝鱼、汪丁头、嘎嘎鱼、锥子鱼、江颡鱼和河龙盾鮠等等。 黄鸭叫的特点 黄鸭叫体型比较小巧，一般只有一个手掌大，体长不超过15厘米。 黄颡鱼的头部呈扁平状，嘴两侧有长短不一的细细胡须，一般有四对，嘴里有齿轮状的细小牙齿。 黄鸭叫身体大多呈黄色，但是只是体侧是黄色，并且还有三道黑褐色的斑
黑鱼是发物吗 黑鱼并不属于发物，发物一般是指容易诱发某些疾病的食物，黑鱼虽然是高蛋白食品，但是它没有刺激性、诱发性，黑鱼不仅不会诱发疾病，还能够促进伤口愈合，而且还有利于哺乳期女性的乳汁分泌。 食用黑鱼注意事项 1、黑鱼不能和牛奶一起吃 黑鱼自身属于高蛋白食物，食用之后会占用很大的胃肠消化功能，并且由于黑鱼属于寒性，在食用之后会引起脾胃偏寒，降低脾胃的消化功能，若是在吃黑鱼的同时在喝牛奶，很容易导致蛋白质摄入过多，引起腹胀、腹泻等消化不良之症。 2、黑鱼不能和寒性食物一起吃 黑鱼属于寒性的食物，它本身就有较多的寒性，所以如果再和其他的寒性食物一起吃的话，就会导致人体内的寒气剧烈的增高，从而引起脾胃虚寒、消化功能下降等副作用，女性则更容易出现宫寒、痛经的症状。脾胃虚寒的人也不适合食用黑鱼。
黑鱼回奶还是下奶 黑鱼具有非常好的下奶功效，因此黑鱼常作为催奶食物给哺乳期的产妇们食用。 产妇每天除了每天必要的维生素和水分之外都要补充很多的蛋白质，而黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，喝了黑鱼汤不但能帮助产妇催奶、下奶，还能促进肌肤的弹力纤维增生，对皮肤很好。 而且黑鱼有给伤口消炎的作用，能够帮助剖腹产过后的女性加快伤口恢复。 黑鱼下奶的做法 清炖黑鱼汤 材料：黑鱼500g、瘦肉200g、红枣适量、新会陈皮适量、盐适量。 做法： 1、红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净。 2、瘦肉冷水下锅焯好洗净备用。 3、黑鱼让商家处理干净;拿回来后再洗净切两段。 4、把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下
清理鱼鳍 是用刀背敲击黑鱼头，水池台边放块抹布垫着，再仔细地清理干净鱼鳞。将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上若还觉得滑就垫块毛巾操作。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。 去鱼骨 横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处。 去鱼皮 取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。 片切鱼片 用刀倾斜着将黑鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片
