腊肉腌淡变味了该怎么处理 1、料酒去味 如果腊肉变味不是特别严重的话可以用用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。 2、淘米水去味 用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。 3、姜水去味 用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，也是可以除去一些腊肉中的异味的。 4、食醋去味 用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。 5、香料去味 加入大料，生姜，花椒，胡椒，干草等香料，再放入腊肉，煮到沸腾后，再继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。 小贴士：如果发现腊肉出现哈喇味、颜色变化明显，这些都显示腊肉变质，这种情况下
腊肉切开有绿色反光能吃吗 腊肉切开有绿色反光有可能是猪吃的饲料里含有某种荧光物质，而那些物质并没有完全在猪的体内被代谢掉。 另外如果猪肉内的重金属含量过高，会产生导电，这样也会引起猪肉发光。 此外，专家推测“发光腊肉”也有可能是在腌制过程中出现的问题，因为盐中的一些矿物质也能导致该现象的产生。 发现这类含有荧光色的腊肉，一般不建议继续食用。日常生活中，尽量减少食用腌制食物、霉变食物、高盐高糖、辛辣刺激食品，才是健康的饮食方式。 腊肉的选购窍门 1.捏硬度。比较硬的五花肉证明熏制时间较长，熏得比较到位，质量也较好。 2.看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好，证明五花肉越好;如果皮肉脱开，则不好。另外，好的五花肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例比较均匀。 3.闻一闻。好的五花肉有一种自然的
烟熏腊肉用什么东西薰 1、松柏枝 松树、柏树等传统香树香味浓郁，是传统熏肉的最佳用料，用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香，而且色泽还非常的好看，不仅有腊肉的香味，而且还有一股树叶的清香，不像其他的材料熏出来的是黑黝黝，如果想熏成苗家风味腊肉，再加上适量的柑桔皮、甘蔗皮等最好。 2、谷糠 在农村地区很多人都是用谷糠来熏，也有的人直接是用大米来熏制，还有的是用一些木材的锯沫。 烟熏腊肉注意事项 1、烟熏腊肉要选用新鲜连皮的五花肉，这样做出的腊肉，肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。 2、烟熏腊肉的时候不要用硬壳纸、牛皮纸等可燃物遮盖，否则有可能引发火灾。熏完腊肉香肠后的余留火星，一定要用水熄灭后才可以倒进垃圾车。 3、不要在住宅区域内的楼顶、过道、厨房、阳台、花园旁等地搭棚
烟熏腊肉对身体有害 过多食用烟熏腊肉是会对身体有一定的伤害的，烟熏腊肉在制作和储存过程中会产生一些有害的元素，有一种致癌物苯并芘，这些东西都从烟雾中产生，所以烟熏肉有比较严重的对人体有害的风险。 此外，烟熏食品中还发现有亚硝胺这种致癌物。熏烟中的一氧化氮、一氧化二氮与食品表面的仲胺直接相互反应或间接于食品表面形成亚硝酸盐与亚硝胺。（注意：是亚硝胺为强致癌物，不是亚硝酸盐）。 还有调查发现，烟熏肉制品的表面还含有甲醛。这主要是由于烟熏过程中，木材在缺氧状态下干馏会生成甲醇，甲醇可进一步氧化成甲醛，吸附聚集在产品表面。甲醛具有抗菌作用，但同时也具有很大的毒害作用。 国际癌症研究机构2005年的流行病学调查发现，有充足的证据表面甲醛可引起鼻咽癌、鼻窦癌和白血病。美国环境保护署确立了甲醛的参考剂量为0.2mg/(kg·d），超过这个剂量，对健
淡盐水解淡 腊鱼如果腌太咸可以用淡盐水解淡，在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊鱼放入其中进行漂洗。这样，咸鱼与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。 水煮解淡 如果觉得盐水泡过后的腊鱼依旧比较咸的话可以将腊鱼切成块后放在开水中煮上10分钟左右，这样就可以去除腊鱼中的大部分的咸味，不过这样水煮后的腊鱼口感和营养都会大打折扣。 腊鱼放多少盐比较好 腌制腊鱼鱼和盐的比例一般为10:1，即10斤鱼一斤盐，腌好的腊鱼一定要用毛巾和开水抹干表面的盐水，这步不可省略，另外腊鱼一定要腌够时间，并且外表一定要风干，成品的鱼肉颜色呈浅棕色。 由于腌制食品过程中有亚
腊鱼没有太阳晒怎么办 1、冰冻后再晒 如果长时间没有太阳可以将腌制好的腊鱼放在冰箱冷冻，待天气转好再将腊鱼拿出来晒。 2、电暖器烘干 家里面如果有电暖器的话也可以将腌好腊鱼挂在电暖器旁边烘干水分后再置于阴凉通风处悬挂。 3、烤箱烘干 家里有烤箱的话也可以将腌制好的腊鱼晾干水分后把烤箱的温度调在130度左右，必须先预热10分钟，然后再把干腊鱼放进去，让它慢慢烘干就可以的。 腌好的腊鱼要晒多久 腌制好的腊鱼用绳子串起来，挂在太阳底下暴晒5天的时间就可以了，在腌制腊鱼的时候，先不要用水清洗，否则会导致腊鱼不香还发臭，而且保存的时间就不会很长。 腌制腊鱼小窍门 1、要注意定期给鱼翻面,一般我们需要三天给鱼翻一次身,这样才能保证腌制的腊
腊鱼长霉了还能吃吗 腊鱼上面白色的霉班有可能是盐霜，这是由于腊肉在静置一段时间后岁谁溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用是没有危害的，建议用水浸泡1小时。 如果腊鱼表面已经出现了绿色的大面积的、绿的霉点的话则表示其中已经滋生了大量的有害微生物，人体食用后会对健康造成很大的影响，可能会引起恶心呕吐、腹痛腹泻等不适情况，这种腊鱼则不建议继续食用。 腊鱼的正确保存方法 1、阴凉通风处保存 一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可. 2、冰冻保存 用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用。 保存腊鱼注意事项
喝些温开水 节日期间如果吃的太饱肚子胀的难受可以再饭后适量喝一些温开水，温开水可以润滑肠道和刺激消化液的分泌，这将能促进肠胃中食物的消化和吸收，是一种简单直接的消食方式。 散步 胃里面的食物如果比较多的话，那么胃就会快速的膨胀，所以在这个时候也会导致迷走神经比较兴奋。如果吃得特别多的话，可能就会出现腹痛腹泻或者是呕吐等情况了。在吃完饭之后30分钟的时候去散散步，稍微活动活动，这样食物消化得相对就会比较快一些，而且也能够让体内的能量消耗的更多。所以说饭后适当的走动是能够促进消化的，而且还能够缓解肚子胀。 吃一些助消化的药物 如果以上方法都没有效果的话可以选择吃一些健胃消食的药物，例如酵母片、多酶片、保和丸、健胃消食片、乳酸菌素片、山楂丸、山楂导滞丸、七珍丹等。 吃些助
鲈鱼蒸多久最佳时间 鲈鱼的蒸制时间要视大小而定，一般重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好。这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。 蒸鲈鱼注意事项 1、水烧热、烧开之后再将鲈鱼放入锅中蒸，能够快速将鱼肉蒸熟，这样蒸出来的鱼肉肉质更鲜嫩。 2、蒸鲈鱼之前腌制一下，能够使鲈鱼更入味，还能够起到很好的去腥作用。 清蒸鲈鱼的做法推荐 食材：鲈鱼1条，姜、大蒜、大葱、生抽、料酒、盐适量 做法： 1、宰杀好的鲈鱼洗净，在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒、一勺盐、少许生抽，抹匀腌30分钟。 2、在鱼身上下及鱼肚均放入适
小苏打可以清洗外阴吗 小苏打可以用于清洗外阴，小苏打洗阴道可以治疗霉菌性阴道炎，因为霉菌喜酸性环境，而小苏打是弱碱性，所以用小苏打可以使阴道环境改变，不利于霉菌的生长，起辅助治疗作用，但不建议自己调制，最好还是购买正规厂家生产洗液。 小苏打清洗外阴的比例方法 用2克(小茶匙不到一半)小苏打粉溶于150-200毫升温开水灌洗即可。 临睡前使用，连洗3-4晚暂停5-6天再重复洗3晚。 注意：苏打水不宜连用超过4天，如果经常用食用小苏打冲洗阴部，这种碱性物质能腐蚀外阴内粘膜，造成粘膜损伤。 正确清洗外阴的方法 1、要用烧开的水冷却之后的温水来清洗外阴。因为自来水含有大量细菌，容易造成外阴发炎。 2、清洗外阴的盆应该专人专用，不应该相互使用，避免交叉感
去除衣服异味 如有必要，可以先浸泡衣服。如果你想用小苏打除臭，最好先将衣服放进小苏打溶液中浸泡一夜。这样小苏打才有足够的时间去掉衣服上的顽固异味。这个方法适用于有烟味、霉味或汗味的衣服、毛巾和其它物品。 将约300克小苏打(1杯)和约4升水混在一起。倒入一个桶里。 把衣服放进桶里。稍微搅动一下，确保所有衣服完全浸入水中。必要时可以多加一些水。 浸泡一夜。第二天就能洗衣了。 2开始洗衣。将脏衣服和预先浸泡过的衣物放进洗衣机。照常放入洗涤剂。启动清洗程序，让洗衣机开始注水。注完水后才继续下一步骤。 如果要洗有霉味的衣服，热水对去除异味最有效。霉味通常是霉菌孢子造成的。热水可以杀死孢子。 如果是洗精致和彩色的衣物，记得要用冷水。 洗衣机装完水后，倒入约150克小苏打(半杯)。直接倒入装了水的洗衣
小苏打吃多了对人体有伤害吗 1、引起碱中毒 小苏打吃多了有可能会会引起碱中毒，由于碳酸钠的原因，可能会发生代谢性碱中毒和钠大量潴留，(引起低钾血症)，对心肾功能不全的患者不利。特别是长期的去用苏打粉就可能会出现尿急、尿频、头痛、食欲不振以及恶心、呕吐等碱中毒症状。 同时如果肾功能不全患者使用量过大可致精神症状、肌肉痛或抽搐、口内异味、呼吸缓慢等。 2、导致钙流失 经常的服用苏打粉，还会导致影响消化，破坏肠胃功能。碳酸根可能会夺去体内的钙，生成不溶于水的碳酸钙，而造成钙的流失。 因此在使用小苏打时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道。 食用小苏打注意事项 1、小苏打对食物中的营养素破坏也很大，如水溶性维生素C和B族，它们在碱性环境中很不稳定。本来这
小苏打治胃病的偏方 偏方一 用料：猪肚外壁的一层油(也叫满肚子油)，小苏打1斤，白糖1斤。 制法：先将1个猪肚油切碎，靠化去杂质，留油备用。再把小苏打和白糖搅拌均匀放在油里，用小火慢炒炒黄，将其炒化。冷却后每次服1勺，饭前饭后皆可。服不到1付，症状即可根治。 功效：胃疼、胃炎、胃胀、反酸烧灼感均均适合。 偏方二 用料：150克明矾粉、200克苏打粉 制法：将明矾和苏打分先后撒入1000克蜂蜜内，同时用文火边熬边搅，至泡沫消失即可装入玻璃瓶或瓷瓶内贮藏。 功效：每餐饭前食用1汤匙，日久可治慢性胃炎和胃溃疡。 健康小贴士 小苏打是碱性的，能适当中和胃酸，起到暂时减缓病痛的作用，但这不是一个好办法，因为小苏打和胃酸反应释放大量的CO2，CO2过多会冲击已经
小苏打可以洗水果吗 小苏打可以用来清洗水果，用小苏打粉可有效去除水果表层的农药，小苏打呈碱性，可将水果表面的农药残留中和掉，而且小苏打等食用碱对去除有机磷也有一定效果。将小苏打粉溶解在水里，水果浸泡几分钟，再用清水冲洗即可。 清洗水果的其它方法 1、盐+面粉 利用盐和面粉，清洗带皮类的水果!苹果、梨、桃子、葡萄等带皮水果，表皮含有丰富的维生素等营养成分，这类水果如果不吃皮，则按照上一步直接清洗削皮;如果吃皮，就要花点心思了。 2、盐水浸泡 主要作用是杀菌，除去寄生虫，对于特定的农残，可能在一定程度上能增加溶解性，但效果有限，而且影响水果风味。 3、淘米水、面粉水 通过增加水中的颗粒物，增加与果蔬表面的摩擦，来提高农残的去除效率，但如果仅仅是浸泡的话，效果有限。
小苏打可以放粥里吗 小苏打里面可以适量放一些小苏打，苏打叫碳酸氢钠，一方面可使淀粉失去旋光性，加速谷物中淀粉的溶解，提高谷类食物在煮制时的成熟速度;另一方面加小苏打可以改变谷物淀粉的结构，使淀粉更易吸水糊化，增加了粘性即稠一点。因此在煮粥的时候加一些小苏打可以使粥更适口，增加了粘稠度和香味，而且还可以缩短煮粥时间。 小苏打煮粥的坏处 煮粥时加小苏打后会降低了谷物中蛋白质的营养价值。这是因为碱可以使蛋白质变性，降低蛋白质的效价。在碱性条件下，蛋白质中的必需氨基酸如胱氨酸、赖氨酸、丝氨酸会形成一些新的氨基酸，如赖氨酰丙氨酸等，降低蛋白质的营养作用。不只是大米，小米、玉米等谷类和绿豆、小豆、豌豆等豆类都含有一定量的蛋白质，加碱，蛋白质都会招到损失。损失维生素.，主要是维生素B族。谷类中富含以B族为主的水溶性维生素，为我国居民食物中B族维生素
蒸馒头要不要放小苏打 一般蒸馒头的时候可以不用放小苏打，小苏打主要是用来中和酸味的，如果是夏季比较炎热的天气发酵好但是面团有酸味的话可以加些小苏打来中和一下酸碱度。小苏打分解过程中会生成碳酸氢钠，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过后馒头可能有一股碱味，但同时小苏打会释放出少量的二氧化碳，可以让面团变得更加松软。 如果想要馒头蒸出来更松软可以加些盐，利用食盐的渗透作用，将面粉中的水分给逼出来，只要将面粉中少量的水分逼出来，馒头蒸出来就不会出现软趴趴的情况，而且还能促进面粉发酵，能使面粉发酵的更快更好，这样就能轻松蒸出松软不塌、口感筋道的大白馒头。 小苏打的主要用途 1、料理用 小苏打粉便宜又好用，CP值简直逆天，食用级小苏打粉还可以拿来料理食材!像众所皆知的苏打饼乾，就是用小苏打粉当发粉做成的，在
小苏打饿死癌细胞是真的吗 小苏打饿死癌细胞这种说法尚未得到科学的证实。这个说法最早来源于浙江大学肿瘤研究所胡汛教授和浙二放射介入科晁明教授团队发现了饿死癌细胞的新疗法。那就是碳酸氢钠，也就是我们俗称的小苏打，可以去除肿瘤内的氢离子，从而快速有效地杀死肿瘤细胞。 而两位教授也及时回复了网友疑惑， 晁明：喝碱性水确实有益健康，这是公认的常识。好的矿泉水，一定是偏碱性的。但是，碱性水是否有抗癌的作用?这个没有研究。口服碱性水，是否能抗癌?我也不清楚。国外确实有个报道案例，一个肾癌患者，不能手术、放化疗，医生推荐他喝苏打水。但这是个别案例，不代表严谨的科学，是否是小苏打起了作用，不知道。 我们的研究中，采用的治疗方法是直接针对滋养肿瘤的血管，向瘤体注射碳酸氢钠(小苏打)，而不是喝小苏打。我们始终认为，这只是一个初步的研究，真正的科学需要反复验证
化学成分不同 小苏打主要成分为碳酸氢钠(NaHCO3)，作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。 食用碱又叫大苏打，主要成分是碳酸钠(Na2CO3)，作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口。 外观不同 食用碱其外观为固体状，外表色呈现纯白色，且易溶于水中，我们在生活中常见的食用碱多为白色袋装细粉状。 小苏打的外观颜色也呈白色，但是其本体却为细小晶体状，类似盐的感觉。小苏打在50度的热水中，即可以进行分解、融化、其主要是呈弱碱性，经常被用于食物的发酵使用。 用途不同 食用碱的强度更大，它可以在发面的时候起到中和的作用，发酵过头就会产生酸味，影响味道，就需要用到食用碱来综合酸味 食用小苏打在制作食物的时候主要起到膨松剂的作用。因
小苏打加白醋加洗洁精的作用 小苏打加白醋加洗洁精有非常强的去油污能力，小苏打的化学成分是碳酸氢钠，而白醋中含有醋酸，醋酸与碳酸氢钠会发生复分解反应，生成醋酸钠与碳酸，而碳酸不稳定，会继续分解为二氧化碳和水，从而两者相互反应所产生的，相较于清水来说就会具有一定的清洁作用。 将其小苏打和白醋加入到洗洁精中，洗洁精本身就具有很好的清洁作用，三者相加则会起到更好的作用。 小苏打加白醋加洗洁精的用途 厨房 小苏打加白醋加洗洁精可以用于厨房，因为这三种物质加在一起可以起到起到清除油污的作用，而厨房是油污比较多的地方，可以用于清洁盘子、灶台、油烟机等地方，都可以起到很好的清除油污的作用。 衣物 一般衣物上的油渍都是比较难以除去，但是若是用小苏打加白醋加洗洁精来清洗，不仅可以很好的除去油污，还可以起到一定的消毒
