黑芝麻汤圆馅料做法一 材料：黑芝麻300克、白糖100克、面粉150克、猪油100克 做法： 1、黑芝麻放进锅中，小火炒熟，一定是小火，不然黑芝麻会变糊； 2、炒熟的黑芝麻，放料理机里，打成粉末； 3、面粉也炒熟，同样是小火。没有面粉，也可以用糯米粉代替； 4、然后将熟面粉、熟芝麻末、白糖、猪油倒进盆里，搅拌均匀； 5、装进容器，这样流沙馅就制作完成了。 黑芝麻汤圆馅料做法二 材料：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）适量、开水适量 做法： 1、黑芝麻打成粉，直接买打好的黑芝麻粉也可以，把猪板油的筋膜剔除干净，切成极小的粒，与白糖一起加入到黑芝麻粉中； 2、下手，用力揉搓，把

糯米粉煮熟后再揉 糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。 面团软硬要适度 包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度，否则也容易开裂变形。包汤圆时，应适当厚一点，汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。 馅要包少一点 想要避免汤圆冷冻开裂，在包汤圆的时候里面的馅料不宜放太多，馅要太多了皮就会薄了，容易破，现在不裂，一下锅估计也裂开了。 尽快放冰箱保存 包好的汤圆不易长时间在外面存放，应当尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋或保鲜膜包好，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

汤圆浮起来就是熟了吗 汤圆浮起来则代表汤圆已经熟了，因为生汤圆比较密实,密度比水大,放入水中时重力大干浮力,就会沉在锅底。汤圆入锅后随着水温的升高,汤圆馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来,体积随之增大,排开水的体积增多,所受的浮力增大。汤圆充分膨胀后，浮力大于重力，汤圆就会浮起来。所以看上去熟汤圆比生汤圆要大。 另外，因为汤圆在滚开的热水里,先是汤圆皮变熟，慢慢汤圆馅也熟了。这时候包在汤圆里的空气也变热了,空气受热会膨胀，把汤圆的肚子给撑鼓了，汤圆的肚子鼓大了，变得比水轻，所以汤圆就从锅底浮到水面上来了。 如何判断汤圆熟没熟 汤圆飘起后小火再煮1分钟，看到汤圆外围有些透明，勺子碰下有粘稠弹力，表示熟透了，就可以出锅了。如果想让汤圆更好吃，不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。

汤圆可以用微波炉煮吗 汤圆可以放在微波炉里面煮，不过需要注意的是用微波炉煮汤圆时一定要用开水来煮，因为用冷水煮出来的汤圆很容易粘连在一起，而且不容易熟，同时注意微波的容易尽量准备大一点的，避免汤圆在加热的过程中体积变大导致溢出来。 在加入开水的时候一定要确保水完全没过汤圆，这样可以避免汤圆煮出来半生不熟，再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜，用牙签刺几个小洞，便于散热。 微波炉煮汤圆的具体做法 1.拿一个微波炉可以用的深碗，放入适量速冻汤圆，不需要解冻，直接打开包装放进碗里就可以了。 2.然后倒上沸水，沸水一定要没过汤圆，再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜，用牙签刺几个小洞，便于散热。 3.放进微波炉用中火三分钟，取出。可以看见汤圆已经浮起了，一碗香糯甜软的汤圆就煮好了。 微

减少油脂摄入 吃玩汤圆或者元宵不消化，最好在之后减少一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。因为一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。 吃些促消化的药 如果吃了太多的汤圆胃部不适感非常明显的话可以选择口服一些药物来缓解，例如健胃消食片、保和丸以及山楂丸等这类助消化的药。 喝些苏打水 汤圆属于甜糯食物，在胃里不容易消化，还会促进胃酸分泌过多引起胃部不适，喝写苏打水可以中和胃酸，有助于缓解胃酸过多所引起的胃部不适。如果胃难受比较轻微，可以选择多喝一些温水，促进汤圆在胃部的消化和吸收。 及时就医 胃部难受得不行还是看看医生，至少可以开点胃药及时缓解胃痛疼情况。等不适症状缓过来之

煮熟后再炸 如果要炸汤圆一定要将汤圆煮熟后再炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。 汤圆表面扎些小孔 煮好的汤圆可以用牙签在表面扎些小孔，这样里面的气体就能轻松的排出来了，也就不会“爆炸”了，而且这样炸出来的汤圆会更加的酥脆好吃。 炸汤圆的做法推荐 汤圆漂浮起来就可以捞出来，过一下冷水，不要用冷水泡，不然不粘面包糠。注意不要煮破； 撒上面包糠，均匀裹满面包糠的碎屑，可以用手或者筷子，尽量都沾匀； 锅里放油，烧热，油量可以淹一半汤圆，太多了浪费。注意边炸边观察，一面变色立马用筷子翻面； 均匀变黄即可捞出，放盘子或者吸油纸上冷

荸荠 荸荠是水果，也是蔬菜。 春季是流行病的高发期，而荸荠有着清热泻火、凉血解毒、利尿通便、祛痰消食的功效，还可以预防流行病的传播。 猕猴桃 性寒凉，味甘酸的猕猴桃，具有生津解热、止渴利尿和滋补强身的功效。 尤其是它含有的酶类物质，有软化血管、养颜防衰、消炎抗癌和提高免疫力的作用。 梨 梨是冬春水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。 尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。 苹果 春季人们容易上火，而苹果中富含的果酸和维生素C，对于祛斑、祛痘和美白保湿等，都有不凡的作用。

豆芽 春天是吃芽类蔬菜的最佳时机，而豆芽类蔬菜，被称为“活体蔬菜”，无论是黄豆、绿豆、黑豆都可以发出一簇簇新嫩无比的豆芽，营养全面，经济实惠。其中以“黑豆芽”营养最高，但不常见，市面上以绿豆芽和黄豆芽为主。 经常食用豆芽有美容养颜的效果，因为豆芽中有多种微量元素可以使皮肤变白。 推荐做法：炒合菜，搭配韭菜、粉条、鸡蛋、肉丝等，简单一炒，非常美味。 萝卜 俗话讲：冬吃萝卜，夏吃姜。看似冬天才是吃萝卜的季节，其实在立春之际，也应该多吃萝卜。 不少地方在立春这一天有“咬春”的传统，咬春咬的就是萝卜。萝卜最大的作用就是顺气，立春这一天吃萝卜，将一个冬天的浊气排除，迎接充满生机的春天。 推荐做法：腌制脆口的酸辣萝卜咸菜(切片食盐腌制，加白醋、白糖、泡椒、纯净水腌制几个小时即可)、炖排骨等。

立春吃春卷有什么意义? 立春当天吃春卷是一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。 在清朝宫廷中的“满汉全席”一百二十八种菜点中，春卷是九道主要点心之一。 今天的春卷，可谓五花八门，各显神通。尽管大家还是统称“春卷”，但已风格回异，各有特色了。 春卷的款式繁多，馅更是灵活多变，可以是生馅，也可熟馅，亦可生熟混合的;可以是肉类、纯虾为主，也可以混合并掺加粉丝配制成馅，或纯粹净素的。 春卷的简单做法 1. 准备食材 2. 大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝 3. 起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟 4. 放入大白菜煸炒 5. 放少许盐煸炒至熟 6. 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅 7. 盛入盘中放凉 8. 取一春卷皮放上白菜肉丝馅

立春吃春盘有什么寓意? 春盘，据说始于晋代，有一本名叫《扼言》的书说，春盘中放的是萝卜、芹蒸;《四时宝镜》里说：唐代“立春日，食芦、春饼、生菜，号春盘”。 芦旅即萝卜，生菜即韭菜，此外还有春饼。大概是用春饼卷了炒熟的生菜去吃。 南宋宫廷里的春盘就不同于民间了。“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘价万钱。” 春盘，因于立春日食春饼，其名后来被“春饼”所代替。《关中记》载‘唐人于立春日作春饼，以春篙、黄韭、寥芽包乞”《北平风俗类征》也说“是月如遇立春……富家食春饼。备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干菜、干粉、鸡蛋等，而以面粉烙薄饼卷而食之。故又名薄饼。” 春盘到底是什么? 北方的春盘多用五辛和萝卜调制。 所谓“五辛盘”，是以五种辛辣菜蔬调制的春盘。 我们可以明白，春盘是

春盘 春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。 盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。 蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。 田艾籺 田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期。 田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。 蜂蜜 中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。 由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。

元宵节喝油茶的由来 元宵节夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圆”，一天吃饺子，一天吃元宵;山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。 元宵节传统美食有哪些? 1、汤圆 元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。 2、元宵 元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好，把凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面

元宵节吃元宵的来历 根据史书记载吃元宵的习俗，最早见于唐五代，那时候称这种食品叫做面茧或者圆不落角，用糯米做皮，其中加糖馅，与今天的元宵非常的相似，后来因为是在元宵节吃的特定食品，干脆就叫做元宵了。 元宵与团圆音，近取团圆和美之意，又逢正月十五月圆之夜，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此来怀念离别的亲人，寄予了对未来生活的美好愿望，所以正月十五元宵节吃元宵的习俗慢慢的就流传下来了。 元宵节都有哪些习俗? 吃元宵 民间流行元宵节吃“元宵”，元宵用糯米粉包成圆形，或实心或带馅，可汤煮、油炸、蒸食，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，与“团圆”字音相近，象征团圆美满之意。 闹花灯 元宵节，民间有挂灯、打灯、观灯等习俗，故也称为灯节。 闹花灯是元宵节传统习俗，始于

元宵节吃枣糕的寓意? 豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。 枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。 枣糕是什么? 枣糕，原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今，据记载约有200余年的历史。 根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成。具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。 红枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。一经上市，旋既火爆。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品，对身体有百利而无一害。 元宵节各地都吃什么?

汤圆热量高吗 一颗黑芝麻汤圆（20克）的热量约为62大卡。一碗十来个汤圆相当于吃了两碗米饭！ 由于内馅多寡和大小不同，热量也不同,假设这个汤圆是甜馅的。其中的加上花生仁、芝麻、核桃仁、、猪油，那么热量又要增加20至40千卡。 因此汤圆的热量并不低，为了避免摄取过多热量，建议有减肥计划的朋友适量尝一尝即可：包馅汤圆吃1-2颗，无馅的小汤圆吃4颗左右就足够。 汤圆怎么吃更健康 1、吃完别忘记运动 吃下四颗带馅大汤圆或者30颗直径1cm小汤圆的热量，需要走路10公里才能消耗完。 2、不吃油炸汤圆 汤圆本身热量高，如果再选择吃油炸汤圆，热量无疑爆表，总能量肯定是要超的。所以，吃汤圆不要选择油炸汤圆，水煮即可。 3、吃汤圆时减少一些主食 糯米粉和煮饭的大米都是

汤圆过期两个月还能吃吗 即便是冷冻的汤圆过期了两个月也不建议再继续食用，商务部发布的《速冻汤圆》行业标准也规定，速冻汤圆应在-18℃及其以下的温度贮存，温度波动应控制在正负2℃内。如果是超市中敞开的那种冰箱，或者家里冰箱没有再零下18度以下的话，速冻食品一般放1~2个月就已经过期不能食用了。 速冻元宵、汤圆的保质期应为8个月左右。速冻饺子的保质期应为12个月。 而且速冻的汤圆和饺子不宜在冷冻室放太久，容易造成水分流失，冻透，再煮的话里面就会很硬。 汤圆的正确保存方法 1、现包的汤圆不要马上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸着外面差不多干的时候再放进去冷冻，不过最好是拿个盒子，把汤圆一个个的摆在盒子里面，再放进冰箱保存，随存随用即可。 2、吃剩的汤圆可以用用漏勺将汤圆盛到菜篮子里，放置10分钟待水

汤圆用什么粉做比较好 制作汤圆一般推荐用水磨糯米粉，水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。其特点是柔软、韧滑、香糯，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去，味道都是很好的。 面粉可以做汤圆吗 面粉一般是作为面包的原料，口感上面会比较的硬，也是不建议作为汤圆使用的。面粉是一种由小麦磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋粉，颜色较深，本身较有活性且光滑。手抓不易成团状。比较适合用来做面包。 制作汤圆糯米粉和水的比例 做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。和成面

汤圆用冷水煮还是热水煮 如果是超市买的速冻汤圆一般建议将汤圆温水下锅煮，开水下锅会导致汤圆遇热就会使皮破碎，受热不均匀。而用冷水下锅有可能出出现汤圆夹生的情况。 煮汤圆小窍门 1、煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的汤圆质软不硬，甜黏好吃。、 2、煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。 汤圆的正确煮法推荐 1、第一步我们将锅中注入600毫升左右的凉水，盖上锅盖，中火烧至温热感即可。揭开锅盖，将1克的食盐放入锅中，拌匀。在水温二三十度的时候我们放入速冻的汤圆，这是窍门之一，为什么要在这个时候就 入汤圆呢？因为

阴凉通风处悬挂保存 如果气温低于20度以下，可以将腊肉悬挂于阴凉通风处保存，可存放3个月左右，温度越低，湿度越低，保存时间更长。 冰冻保存 如果需要长时间的保存腊肉可以将腊肉切成小块后放入保鲜袋，分袋放入冰冻冷冻层保存，这样保存的腊肉不仅不容易发霉而且可以保存一年以上。 埋土保存 腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。 封坛保存 把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊

腊肉用高压锅蒸多久能熟 用高压锅蒸腊肉一般上汽后蒸15-20分钟即可，待腊肉中的肥肉变成透明就可以了 吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。 高压锅蒸腊肉的做法 1、一般在吃腊肉之前都要将腊肉用水浸泡一下，然后将它的表皮泡软一些，然后再去用刀刮去它的表皮，这样黑色的表皮经过处理就会变得有些黄黄的颜色，看起来也就不会惹人厌了; 2、腊肉清洗干净之后放入水中煮一下，建议使用用高压锅，这样比较节省时间，一般压20分钟左右就可以了; 3、腊肉的吃法比较简单，最常见的就是直接上锅去蒸，这也是最为家常的做法，高压锅压好了后给它切成厚片摆放在盘子上，这种肥瘦相间的腊肉颜色不仅好看，而且口味也是一级的棒，如果喜欢吃辣