蛋炒饭太干了怎么办? 差不多快炒好之前要加入一些水。 如果米饭做出来有点硬，及时跟鸡蛋混合炒也很难变的松软，所以炒好前最好加点水，当然不能加多。 快速翻炒，让米粒多少吸收一些水分，自然吃起来不会很干硬。出锅前加入调味料进行调味即可。 温馨提示： 做蛋炒饭一定要用大火快炒，尤其是高温状态下，米饭才能变的松散一些，快炒自然是为了避免炒制过久，将米饭炒糊了，这样自然就不会不好吃了。 叉烧肉炒饭的做法 材料：炒好的叉烧肉100g，洋葱半个，剩米饭一碗，鸡蛋一个，豆芽50g，生抽适量，油盐适量，葱花适量。 做法： (1)洋葱切碎，叉烧肉切块，鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热，加入洋葱炒至半透明。 (2)切好的叉烧肉放入锅中炒热。 (3)加入剩
再加小部分饭进去 蛋炒饭太咸我们可以再加一些饭还有配料进去，比如胡萝卜，玉米粒，青豆，火腿等。 中和一下咸味，然后再加一点调味料，让后加入的米饭和配料能有更好的口感。 加糖 加点糖进去。糖可以中和掉一些盐的味道。 但是对于在米饭中加糖的做法，小编个人不太喜欢。 加入蛋黄 蛋黄是非常能吸收盐分的。可以放一个水煮饭的蛋黄或者直接把蛋打匀跟蛋炒饭搅拌充分再炒。 加水加味精 这个方法虽然不推荐，但是可以冲淡咸味。 加水加味精，煮开，成蛋汤饭，其实味道还可以，但就不是蛋炒饭了。
吐尽泥沙 田螺的体内会有大量的泥沙，这也是田螺泥腥味的一个重要来源，买回来的田螺应当先过滤掉泥沙，准备一个金属盆，倒入买来的田螺，然后在盆中加入自来水(井水为好)，水量没过田螺3厘米左右。然后在水中滴入10g香油(芝麻油)。这样可以快速的把田螺中的粘液和泥沙快速的过滤出来。12个小时换一次水，每次都加入10g左右的香油。2天左右(48小时)田螺就过滤好了(可以减少大量的泥膻味)。 剪掉螺尾 处理干净的田螺可以拿剪子或者钳子把田螺的那个尾部剪掉。这样可以比较彻底的把田螺的排泄物去掉，自然泥腥味就去掉的更彻底一些，而且在之后的烹饪过程中也可以让田螺更入味，更容易吃到美味的螺肉。 加些黄酒去腥 在烹饪田螺的时候可以加些黄酒和白醋，因为田螺中有丰富的蛋白质，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基
蛋炒饭如何炒成一粒一粒的? 1、将葱洗净切好 备好剩饭(隔夜饭) 2、将鸡蛋打散 搅拌均匀 备用 3、将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐(这一步很重要 要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上) 4、锅中放入适量的油热开 倒入搅拌好的蛋液拌饭 开始大火翻炒 炒时倒入葱花翻炒至熟即可 5、快速翻炒至熟后出锅 一盘米粒分离的美味蛋炒饭就完成了 炒蛋炒饭的米饭怎么煮? 先取一盆大米放在盆中清洗，然后将锅中放入一盆的水，接着将一盆的米放在锅中煮熟即可。 蒸米饭除了米要选择合适以外，放水的量也是非常重要的，水放多了蒸出来的米饭比较软，炒的时候容易糊锅，水放少了蒸出来的米饭夹生没办法吃。 这里告诉大家一个简单的办法，就是用同样的碗装一碗大米装一碗水，这样蒸出来的米饭
蛋炒饭如何粒粒裹蛋? 1、取3个鸡蛋，只要蛋黄。 2、炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。 3、转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。 4、倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。 5、稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。 炒蛋炒饭更好吃的前提 1、选用质地硬一点的米 泰香米(长粒米)多用于炒饭，质地偏硬(泰式海鲜菠萝炒饭用的就是这种米)，炒出来比较容易粒粒分明。 另外，最好用隔夜的冷饭来炒，饭的水分更少，质地更硬一点。 如果家里没有隔夜饭，又特别想
吃田螺会感染新型冠状病毒吗 目前并没有证据表明吃田螺会感染新型冠状病毒，目前有研究显示，该病毒与蝙蝠SARS样冠状病毒同源性达高达85%以上，因而推测，此次新型冠状病毒的可能来源于中华菊头蝠。中国工程院院士、国家卫健委高级别专家组成员李兰娟表示，新型冠状病毒主要是在哺乳动物之间传播，而田螺主要分布字啊淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠，属于卵胎生动物，只要是正规渠道购买的田螺一般情况下感染新型冠状病毒的机率并不大。 食用田螺注意事项 1、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。 2、吃田螺的时候不饮酒。不宜和豆制品一起食用，不然容易生成结石。 3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。 哪些动物携带新型冠状病毒 冠状病毒是
炒蛋炒饭为什么用隔夜饭? 因为米饭经过隔夜以后，饭粒会充分吸收水汽而变得膨胀饱满，此时的米饭内部柔软，外部硬实疏松，水分比较少，这样就很容易吸收酱汁及其他配料的香味。 其淀粉质经过隔夜后还会发酵出微量的淀粉糖和多糖，在遇热的时候这些多糖会产生出甜甜的清香，令米饭格外可口，而且还果粒分明、柔韧有嚼头。 说明： 新鲜米饭由于水分比较多，质地过于湿软，在炒饭过程中就不易吸收酱汁和其他食材的味道，还会容易成块成团不易散开，这样是十分影响口感的。 新鲜米饭可以炒蛋炒饭吗? 自然也是可以的。 建议煮饭的时候少放一点水，煮硬一点比较好。 最好提前盛出，散散热气收干表面水分。 炒饭用的米饭，最好是“不干不湿、软硬适中”。 蛋炒饭的简单做法
田螺去尾巴快的方法 准备一盆清水，倒入适量的食用盐，然后将田螺放入以便让田螺快速吐沙，吐完沙之后用刷子将田螺的壳刷洗干净，然后用剪刀或者老虎钳将田螺尾部的倒数第二个螺纹的以下部位剪除。 不过如果是数量比较大的田螺建议还是找商家用专门的田螺剪尾机，只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾机里，一下就解决了。剪螺速度快,一次倒入螺蛳3一5分钟即可剪好。适合大小田螺商贩、酒店、饭馆、大排档等使用。 自制田螺剪尾器的做法 用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。 田螺为什么要去尾巴
蛋炒饭为什么越炒越粘? 主要是米饭的原因。 蛋炒饭越炒越黏最主要的因素在于米饭本身，我们用隔夜饭炒，饭不要煮得很稀，太稀的话炒起来就会很粘。 在大米种类的选择上也要注意，不要选择粘度很强的种类。 蛋炒饭怎么炒不粘? 1、用隔夜饭或是当天的剩饭炒 刚蒸出来的米饭是不太适合用来炒饭的，因为它所含的水分比较多，就会容易粘在一起，吃起来口感也不好， 可以用隔夜饭或者用当天蒸的饭炒，比如早上蒸的米饭中午炒，这样炒出来的米饭就会很松软，并且粒粒分明。 2、米饭和鸡蛋的比例 如果准备一碗的米饭，就需要准备两个鸡蛋，这个比例就刚刚好。 准备几根葱切成葱花，碗中打入鸡蛋，用筷子将其打散，将鸡蛋液倒入在放有米饭的碗中，用筷子搅拌，得让每一颗米饭都裹上鸡蛋液，这样炒出来的
田螺是发物吗 田螺不属于发物，中医中所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。而田螺性寒凉，一般不会诱发旧疾，而且还有清热、明目、利尿、通淋等功能，对于尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等都有非常好的治疗效果。 需要注意的是螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 田螺是海鲜吗 田螺并不属于海鲜，田螺大多栖息于湖泊、溪流、池塘、沼泽地、水田和流水缓慢的小沟涧中，而海鲜是指生活在海里的生物，一般我们常说的海螺或者花螺才属于海鲜。 常见的发物有哪些 1、食用菌类：有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
田螺什么季节吃最好 田螺最佳的食用季节是中秋节前后，民间也有句俗语称“三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美。” 因为田螺的怀仔期是每年的春夏之交，所以我国民间才有“三月田螺一肚仔”的说法，然后一直要到六——七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来，在中秋节前后达到肥壮的顶峰期，其后又会慢慢瘦弱下来。因此要吃到最美味的田螺，就应该抓紧时间在中秋节前后这段时间内食用。 田螺不能和什么一起吃 1、田螺不宜冰制品一起食用，冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。 2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。 3、田螺不宜和寒性食物一起吃，螺肉本身性寒，与寒性食物一起吃物，会对我们的胃部造成损伤，导致腹泻。常见的寒性食物有如
梅菜扣肉饼里的梅菜要泡多久? 要用清水浸泡20-30分钟。 说明： 梅菜干里会有沙粒，反复用水冲洗干净。 浸泡时间根据梅干菜的软硬要灵活改变，可以尝下软硬口感。 梅菜扣肉饼的简易做法 1、梅干菜称重后用清水浸泡半小时。 2、热锅下油，葱花，爆香，肉糜下锅，加入料酒，胡椒粉，盐，翻炒，加入生抽，老抽，炒到肉断生，加入沥干水的梅菜，翻炒，加糖调味。 3、炒好的梅菜扣肉馅放凉。 4、面粉慢慢加入温水和成面团，醒半个小时后再用。醒好后切成剂子。 5、把剂子用擀面杖擀开，放入炒好的梅菜扣肉馅，馅料多少随自己心意。 6、像包包子一样，收口。 7、依次包好所有的面皮，这样是为了让面团再醒醒，待会儿方便擀皮。 8、用擀面杖慢慢擀开
梅菜扣肉饼的面要怎么发? 1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。 3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。 注意：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。 4、发酵20分钟结束后，把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。 梅菜扣肉饼的保质期是多久? 常温的话1天，冷冻1个月也没问题。 想要保质期长一点可以放在冰箱冷冻。 现在店
梅菜扣肉饼的保质期是多久? 常温的话1天，冷冻1个月也没问题。 想要保质期长一点可以放在冰箱冷冻。 现在店面里卖的梅菜扣肉饼已经有包装的出售了，自己回去进行加热就可以。 不同品牌的梅菜扣肉饼做出来的口味会有点区别。 梅菜扣肉饼放烤箱里要烤多久? 大概要烤2分钟左右。 梅菜扣肉饼要擀得皮薄点，但是馅料却不能少，这样烤出来的饼才又酥又脆又香。 在外面买的时候需要等待的时间也不会很久，烤一个快的话两分钟，慢的话不超过5分钟。 梅菜扣肉饼可以当早餐吗? 可以的。 自己喜欢就，早上吃一个梅菜扣肉饼搭配一个鸡蛋或是一杯豆浆都是可以的。 只是梅菜扣肉饼的摊子或店子很少有在早上出现或开门的，梅菜扣肉饼的店子一般开在商场或热闹的
梅菜扣肉饼的馅料怎么做? 馅料： 猪肉(偏肥)250克、梅干菜(干)50克、葱几根、盐适量、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量、生白芝麻适量 做法： 1、梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后面拌馅可以少放一点盐。 2、猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好!然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用。 3、梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉，然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀。 吃梅菜扣肉饼会上火吗? 吃多了易上火。 外面买的梅菜扣肉饼是烘烤出来的，自己在家做的话也是用油煎出来的，如果多吃的话自然是容易上火的。 不过这个也不
去壳的田螺肉怎么洗 1、去壳的田螺肉可以直接在清水中浸泡大约半天，摘去肠杂，用手揉搓洗数遍，可以准备好一个篮子，装着田螺，然后再放进盆里去洗，这样洗是比较方便的，而且可以更容易洗干净。再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍即可。 2、清洗干净的田螺肉直接捞上来晾干，然后再煮上一锅的清水，快煮沸的时候我们直接把田螺肉放进去焯一下水即可捞出备用，焯水的时候可以加些姜片或者料酒去腥。 田螺去壳取肉的方法 将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，捞出后的田螺过一下凉水，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。 田螺肉的做法推荐 泡椒田螺肉 材料：田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10
微波炉加热 一般2分钟就可以了。 加热之前先用保鲜膜包一下，在保鲜膜上洒上一点点水，要不然会比较干比较硬，口感不太好。 电饼铛加热 设置上下两面同时加热，使中间的食物经过高温加热，从而达到烹煮食物。 电饼铛上下盘加热可以单独控制，且上盘恒温，下盘采用双温控，可调温。 烤箱加热 烤箱预热2分钟，温度调到180度，把梅菜扣肉饼放进去，热2分钟即可。
生田螺取肉法 1、当田螺的量比较大的时候可以直接用锤子吧田螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄; 2、然后用盐和醋搓去粘液，清水洗净。这种生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。 熟田螺取肉法 1、将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出; 2、用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。这种煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软。 注意事项 1、炒好田螺后，田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，就说明田螺在炒之前就已经死了，不新鲜了。 2、将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。 3、田螺最好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的分量掌握不好的话，活蹦乱跳的田螺就变成一
田螺煮多久杀死寄生虫 大多数的寄生虫对化学试剂不敏感，但不耐干燥和高温，沸水几秒钟就能将其杀死，我们在煮田螺时一般大在100度的高温下大概煮20分钟就可把里面的寄生虫卵完全杀灭。 如果不慎吃了没熟的田螺，建议可先口服驱虫药如肠虫清等进行预防性治疗，也可过段时间先到医院做便常规检查，明确有无感染，然后再服药。 田螺怎么洗才干净 第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。 第二步：4~5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了。 第三步：捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，
