蛋炒饭可以用微波炉加热吗? 当然可以。 可以加盖子一起，但是盖子上面要揭开气孔，避免爆炸。 一般一碗饭转2—3分钟即可。如果是中火，满满一饭盒一般要热5分钟左右。 热米饭一定要加盖，这样热出来才松软好吃。 另外，热馒头、饼等面食的时候，最好先喷上一些水，加热1—2分钟，才不会又干又硬。 温馨提示： 微波炉加热时不能使用铁质的容器，最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。 蛋炒饭用热饭还是冷饭? 冷饭。 因为热饭存在一定的热量和水分，这样容易使米粒中存在一定的粘性，在锅中炒制的过程中很容易粘在锅上导致糊锅。 最重要的是，冷饭已经释放出里边多余的水分，且米饭粒与米饭粒之间不会存在相互黏连的现象。

蛋炒饭可以放耗油吗? 可以放，比较提味。 做法： 1. 吃剩下的熟米饭二两(一人份)，备好待用。 2. 打鸡蛋，鸡蛋液里加入少许水、料酒、盐，这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，入味。 3. 热锅冷油，然后打入鸡蛋迅速翻炒，并拨散成鸡蛋花。然后立刻放入葱花爆炒，注意葱花不要糊了。 4. 放入米饭，与蛋花混合后迅速翻炒。放入蚝油，以及美味酱油、少许盐，翻炒2分钟。 5. 关火。一碗简单美味的蚝油蛋炒饭就可以出锅了。 蛋炒饭可以用鸭蛋炒吗? 可以的。 蛋炒饭作为一道红遍中国大江南北的菜饭合一食物，既可以当做饭，又可以当做菜。 蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以。 最初蛋炒饭从西域传到汉族，最终被汉人接受并当成一道主食。

炒好的田螺可以隔夜吃吗 一般不建议吃隔夜的田螺，因为田螺属于高蛋白食物，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。 另外需要注意的是田螺不可以放微波炉加热的。 因为田螺、核桃、栗子类的带壳食物放进微波炉内加热很有可能会引起爆裂甚至是爆炸。 吃田螺注意事项 1、吃田螺的时候忌与猪肉同烹调，螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，田螺性寒，吃螺时不可饮用冰水否则会导致腹泻。 2、田螺性寒，脾胃虚寒，腹泻，胃寒的人最好不要吃田螺，女性经期，孕期，产后不要吃田螺。 3、田螺中可能带有血吸虫、管圆线虫、华支睾吸虫(简称肝吸虫)、肺吸虫等寄生虫，所以食用田螺一定要煮熟煮透，以防止病菌和寄生虫感染。在烧制石螺和田螺的时候要高温并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性。 田螺的做法推荐

金菇田螺汤 材料：金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。 做法： 1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮; 2、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。 田螺瘦肉节瓜汤 材料：田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗 做法： 1. 田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分; 2. 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过; 3. 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。

蛋炒饭可以用鸭蛋炒吗? 可以的。 蛋炒饭作为一道红遍中国大江南北的菜饭合一食物，既可以当做饭，又可以当做菜。 蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以。 最初蛋炒饭从西域传到汉族，最终被汉人接受并当成一道主食。 鸭蛋炒饭怎么做? 主要食材： 1个鸭蛋、一大碗热米饭。 调味食材： 几根葱花、少许料酒、猪油一块、一小勺盐、一小勺味精。 制作方法： 1、先把鸭蛋敲入碗里，搅拌均匀，加少许料酒再次搅拌均匀。 2、起锅，放入一块猪油，把猪油烧热，放入鸭蛋炒定型，再把米饭放入锅里炒匀。 3、加上葱花、一小勺盐、一小勺味精炒匀，出锅。 蛋炒饭的小技巧 1饭不要用新鲜的饭，这样炒出来的不

田螺放盐泡会死掉吗 田螺用盐水泡是有可能会导致田螺死亡的，田螺对水体水质要求较高，一般是生活在淡水中，如果放在盐水中食盐会加大水的浓度，水的浓度提升了，田螺吸收氧气就变困难了，如果想要让田螺吐泥沙最好用香油。 田螺吐沙的正确方法 1、将田螺放入桶中用手快速搅拌，反复用清水清洗2到3遍; 2、将清洗好的田螺放入桶中，放入清水，在放入少量的盐(一点就好); 3、在桶中放入菜籽。使水面有一层薄薄一层油花就好。约2个小时候泥沙就可以吐好。 田螺怎么清洗干净 一般先将田螺要先放在清水里泡，等田螺肚子里的泥土都出来后，戴上手套抓起田螺使劲的揉搓，将粘附的青苔搓掉一些，然后用刷子或钢丝球再仔细刷洗，逐一将田螺上的青苔、草屑彻底的刷干净即可。

蛋炒饭可以隔夜吃吗? 可以的。 热天可以放在冰箱进行冷藏，冷天不用，常温放置即可。 最多隔一个晚上，不要放太久，蛋炒饭里的米饭本来就经过再次加工的，放太久也没什么营养。 通风环境是一些米饭煮的过软，水气太大的保存方法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以一定要注意一些，最好当天煮当天吃。 隔夜的剩饭还能不能继续吃? 只要不是完全发生变质，是可以再次进行食用的。 需要注意的就是，千万不要将剩下的米饭搁置太久，最好能够放进冰箱里面去冷藏。 不过米饭如隔夜，含有的很大一部分淀粉会转化为抗性淀粉，因而对于那些想要减肥的人群，食用这一种类型的米饭所具有的好处还是比较明显的。 隔夜的米饭仍然会存在着有微生物的问题，因而在第二天食用剩饭的时候，大家应该要充分的加热，方可食用。

剪掉螺尾 在处理田螺的时候注意一定要把螺尾剪掉，这个部位是田螺的内脏，聚集了大量的细菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起来会更容易入味。 水煮后再炒 清理干净的田螺可以放在沸水中先煮制10分钟，这样不仅去除腥味，同时可以杀死田螺内的寄生虫，而且煮过的田螺大部分封盖脱离，这样煮过后再炒就会更加容易入味。 煮熟后小火焖10-20分钟 田螺不是煮熟的，是炒熟的，这样味道才能入进去，还有重要的一点，炒熟之后要用小火焖10-20分钟哦，这样炒出来的田螺才会入味好吃。记住不宜煮太久，变老以后，肉质干瘪，而且不容易吸出。 多加些辅料 想要田螺炒出来入味好吃，调味的辅料不能少，姜片、蒜末、葱段、紫苏叶、干辣椒这些重口味的调味料可以多放一些。

搭配紫菜虾皮蛋汤 做法： 1、虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。 2、用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液。 3、放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。 搭配番茄鸡蛋汤 做法： 1.番茄切片，从白葱绿分别切碎，蒜切碎;鸡蛋打散。 2.锅里热油，爆香蒜蓉和葱白，随后兑入清水煮开。 3.放入番茄，再次煮开后倒入蛋液。 4.调入盐和胡椒粉，撒入葱花即可。 搭配冬瓜排骨汤 做法： 1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。 2.生姜洗净拍松。 3.冬瓜切厚片。 4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火

包菜胡萝卜蛋炒饭 食材准备： 米饭(最好是隔夜的)，胡萝卜，尖椒，包菜，鸡蛋，葱，干红辣椒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，五香粉 操作步骤： 1、准备好隔夜的剩米饭，最好是冰箱冷藏过的，米饭冷藏后米粒会微微反生，米粒不会粘在一起，炒出来每一粒都很饱满。准备适量的包菜，胡萝卜和尖椒当作配菜，然后把配菜洗干净，分别切成丝备用。 2、炒锅里倒入适量油，可以比炒菜的油稍微多一点，这样炒出来的米饭更香，而且每一粒米都备有炒过，味道更香。油微微烧热之后，加入葱花和干红辣椒翻炒出香味，注意炒出香味就可以，不要把干辣椒炒糊了。 3、把鸡蛋直接打入锅中，先不要立刻翻动，等到鸡蛋微微定型的时候，用铲子翻炒成小块。 4、鸡蛋炒熟后，加入胡萝卜丝，尖椒丝和包菜丝，开大火翻炒，直到包菜变软，表面有点变黄，大火爆炒可以炒出包菜中的香

炒蛋炒饭里面可以放白菜吗? 可以放白菜，但是不建议放容易出水分的白菜，不然影响蛋炒饭的口感。 白菜蛋炒饭的做法 1. 把腊肠、白菜、洋葱切小块，香肠切丁，葱切好备用，鸡蛋打散。 2. 锅里放入适量的油热锅，倒入鸡蛋摊平。等鸡蛋凝固后就捞出备用。 3. 用炒鸡蛋剩下的油再稍微加点油热锅，放入洋葱，炒出香味后，放入腊肠和香肠，稍微炒一下把白菜放进去。 4、然后倒入饭炒开。 5、最后撒盐装盘再撒点葱就可以。 白菜的功效与作用 增强抵抗力。 白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。 解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分， 另外白菜中的钾能将盐

田螺怎么看活着还是死了 1、判断田螺是或者还是死了可以在田螺的螺口处按一下那片盖子，按下去能弹起来是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。 2、死掉的田螺肉会化成水，因此会很轻，将田螺泡在水中，活的田螺在水里一会就会把身体露出来，一碰它就赶紧缩回去,如果飘起来则证明是死田螺。 3、死了一段时间的田螺有较明显的腥臭味道。 死田螺能吃吗 死了的田螺是不宜食用的，因为田螺属于高蛋白食物，当田螺死后田螺体内大量的蛋白质就是完美的培养基，大量的菌类会急剧繁殖，转变成有毒的胺类物质，这种田螺食用之后，可引起食物中毒。 田螺的选购窍门 1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。 2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于

冷水清洗 大家可以将买回来的田螺先用冷水清洗，然后把泥螺青苔清洗掉。要将死田螺找出来，死掉的田螺在水里没动静，而且会飘起来，身体发轻，留下活田螺在泡水里。注意如果是自来水一定要晒过去除氯来可以，同时注意水位不用太高，没过田螺一点点就行。 放置在阴凉处 可以把田螺放到阴凉的地方，田螺不喜温度太高或太低，最适生长水温在20~25℃左右，水温达15℃以下和30℃以上时即停止摄食活动。因为10℃以下时即入土进入冬眠状态。 经常换水 养田螺的水也需要经常的换，否则也会影响它们的鲜活程度。换水的同时挑出养死的螺丝，防止水质变臭! 若需要长时间保存，可以挑出田螺肉，放进保鲜室。将螺蛳肉装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，时间更久需要放冷冻。要用的时候随时取出。

炒蛋炒饭用小火还是大火炒? 热油的时候用中火，放入蛋，把蛋打碎，放入饭后，大火急炒。 注意： 做蛋炒饭一定要用大火快炒，尤其是高温状态下，米饭才能变的松散一些。 快炒是为了避免炒制过久，将米饭炒糊了。 蛋炒饭先放蛋还是先放饭? 没有统一标准，根据自己喜好进行就可以。 其实做蛋炒饭先放饭或者先放蛋都可以，只不过两种做法的味道不尽相同。 大部分人选择先炒蛋再炒饭，这样炒出的蛋炒饭，蛋和饭是分离的，可以吃到明显的鸡蛋。如果想要吃到鸡蛋块的朋友，最好这样做。 蛋炒饭的热量高不高? 热量：143 大卡(100克) 一盘蛋炒饭的热量高达430大卡。 说明： 蛋炒饭的热量主要来源于其中的油脂，一份正常份量的蛋炒饭热量

炒蛋炒饭用生抽还是老抽? 生抽。 生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。 老抽的主要作用是调色，通常在制作肉类食物时用的比较多，可以让食物看起来很有食欲。 蛋炒饭有什么营养? 每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。 每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。 生抽和老抽的区别 1、生抽 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

炒蛋炒饭用什么油比较好? 首选猪油，植物油次之。 说明： 个人认为用猪油才能体现出蛋炒饭的精髓，还不会破坏其营养成分。 提示： 用猪油炒蛋炒饭更能体现出香味，但是大家注意一定要放少点油，不然太多油就容易腻，也影响口感。 炒蛋炒饭可以放耗油吗? 可以的。 做法： 1. 吃剩下的熟米饭二两(一人份)，备好待用。 2. 打鸡蛋，鸡蛋液里加入少许水、料酒、盐，这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，入味。 3. 热锅冷油，然后打入鸡蛋迅速翻炒，并拨散成鸡蛋花。然后立刻放入葱花爆炒，注意葱花不要糊了。 4. 放入米饭，与蛋花混合后迅速翻炒。放入蚝油，以及美味酱油、少许盐，翻炒2分钟。 5. 关火。一碗简单美味的蚝油蛋炒饭就可以出锅啦。

蛋炒饭先放蛋还是先放饭? 没有统一标准，根据自己喜好进行就可以。 其实做蛋炒饭先放饭或者先放蛋都可以，只不过两种做法的味道不尽相同。 先放鸡蛋的做法 如果先放鸡蛋的话，我们需要先将鸡蛋在碗中打散，搅拌均匀，然后把锅加热，加入适量的油，等油热后，我们将鸡蛋放入锅中煎成鸡蛋饼，然后用铲子将其铲碎，等到鸡蛋成型后，我们再将米饭放入锅中快速翻炒，将其与鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的盐进行调味，即可出锅。 这样炒出的蛋炒饭，蛋和饭是分离的，可以吃到明显的鸡蛋。如果想要吃到鸡蛋块的朋友，最好这样做。 先放饭的做法 如果要是先放饭的话，需要在锅中加入油，等油热后，我们将准备好的米饭放入锅中，翻炒到米饭粒粒分明的时候，我们将搅拌均匀的鸡蛋倒入饭中，然后快速翻炒，使饭和鸡蛋充分的融合，然后再加入

蛋炒饭用热饭还是冷饭? 冷饭。 因为热饭存在一定的热量和水分，这样容易使米粒中存在一定的粘性，在锅中炒制的过程中很容易粘在锅上导致糊锅。 最重要的是，冷饭已经释放出里边多余的水分，且米饭粒与米饭粒之间不会存在相互黏连的现象。 温馨提示： 在炒冷饭的时候，一定要在下锅之前将冷饭打散再下锅。 打散以后的米饭粒会均匀的沾上在锅中调好的调味料，也就是平常说的，很容易使米饭入味。 在做蛋炒饭的时候，一般是先将鸡蛋炒好打碎，最后放入弄好的米饭粒。 有的人也会喜欢将生鸡蛋液打均匀以后，放在米饭里搅拌以后再去炒，这样也是可以的，而且炒出来的米饭粒都是金黄色的。 蛋炒饭的简易做法 先把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。 烧锅热油，用旺火下入鸡蛋液，快速翻

蛋炒饭太油了怎么办? 可以再多加一点米饭中和一下。 要么等油沉淀下去以后，只盛上面部分的饭，下面油多的就不要了。 说明： 吃太多油也不好，实在油量大的话，可以重新炒一份。 无油版蛋炒饭做法 食材： 大米一杯，青菜一把，鸡蛋一个，盐少许 做法： 1、大米洗净，按平时的水量蒸熟; 2、青菜洗净，切一下备用; 3、鸡蛋放少许盐打匀备用; 4、米饭蒸熟开关跳起后将切碎的青菜连同适量盐一起入电饭锅拌匀，再次按下开关; 5、开关再次跳起后倒入打匀的蛋液，并略微搅拌，再次按下开关按钮; 6、等开关跳起后即可盛出食用。

外观不同 田螺屁股像宝塔，很尖很立体;福寿螺屁股像大便，很扁平稍短些。基本上只是最好也最直观的辨认方法了。 颜色不同 田螺颜色多为青黑色略带黄且壳厚，福寿螺外壳呈现为黄褐色。 壳的厚度不同 田螺壳质地坚硬，不但摔不碎，用手捏也很难捏爆。 而福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆，掉地上妥妥摔碎。 卵的颜色不同 田螺卵一般是透明的，且有果冻状的承载物，田螺是卵胎生生物，受精卵在母螺体内发育成熟以后直接产下小螺，因此一般情况下看不到田螺卵。 福寿螺的卵为圆形，直径约2毫米，卵为粉红色或鲜红色，卵的表面有一层不明显的白色粉状物。