小笼包可以用电饭煲蒸吗? 可以。 做法： 1、把电饭煲的容器洗干净，装上适当水，然后将容器放回电饭煲。 2、将包子放在盘子里。盘子底层刷一层油。 3、将盘子放进电饭煲中心，这样是为了能更好、更快地将包子蒸熟和蒸热。 4、盖好电饭煲，插上电源，按下煮饭按钮，等待10分钟就行。 5、10分钟之后，打开电饭煲，烟气缭绕，香气扑鼻，说明包子已经熟了。 小笼包二次醒发要多久? 二次醒发一般是在全部包完以后再静置15分钟左右。 方法： 1、酵母粉先放入温水中溶解，之后再倒入面粉中，边加酵母水边搅拌，揉成光滑的面团，等待面团醒发。 2、一般揉成光滑细腻的面团和在室温情况下静醒20分钟以内，就可以包小笼包子了。 3、全部包完后再次静

包肉包子肉馅要不要炒 包肉包子的肉馅一般是不用炒的，肉馅包在面里直接蒸即可。包肉包子要求用的是夹心肉或者五花，肥瘦相间四六分。最好是选用鲜肉，冻肉的话一定要完全解冻。 在制作肉馅的时候一定要加水或高汤，目的是要肉馅鲜嫩多汁，一般是先加盐，酱油使劲搅，然后打水后再加胡椒粉，五香面，葱姜等小料。 肉包子馅的做法推荐 材料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜 做法: 1、拌馅：俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。 2、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。 3、发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口(切记，包子包好后不要停留太

小笼包可以用饺子皮包吗? 可以的。 做法如下： 原料： 饺子皮、五花肉、蚝油、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、香油、葱花、姜末 步骤： 第1步、五花肉剁肉末，加所有调料往一个方向拌匀 第2步、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。(因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包) 第3步、从右手边开始慢慢打褶直至包完一个包子 第4步、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发 第5步、包好的包子摆入蒸锅中，大火烧开后蒸约5分钟即可。 饺子皮包小笼包蒸多久? 大火烧开后蒸约5分钟即可。 做小笼包窍门： 1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。

速冻包子做水煎包要解冻吗 速冻包子做水煎包可以不用解冻直接煎，不过所需的时间会比普通的包子要时间长一点。 速冻包子做水煎包的做法： 1、平底锅加热放少许油(1勺)润一下，无需解冻，直接放入速冻包子; 2、用小火稍微煎一下，可拿起包子观察底部金黄的程度;然后倒入适量清水(约小半碗，基本铺满锅底)，加盖转大火水煎; 3、煎制过程不要离开，锅内水会很快收干，待听到锅中几乎快没有声响的时候，打开锅盖，夹起一只包子看看底皮是否金黄，如果已经脆脆黄黄了，就说明好了。. 制作水煎包注意事项 加入水煎包内的水其实并非“面糊”，是一种面粉加水混合较稀的面粉水，加入的时间是在“煎好水煎包底部”的时候就加入，不能过早也不能过晚，一般加入面粉水后，还需要继续“水煎”8-10分钟，并且最后还需要淋油勾芡一次，这样

包小笼包的皮需要放酵母吗? 可放可不放。 酵母不是一定要放的，放和不妨做的方法是不同的。 包小笼包放酵母的做法 所用食材：面粉900克，面肥100克，苏打粉或者面碱10克 做法： 1.将面粉分为两份，一份加入冷水100克和成水面团，另一份加入面肥，并加入250克温水制作成发酵面团。 2.等发酵面团发酵成功以后，兑入事先准备好的面碱或者是苏打粉，然后揉至均匀，将两种面团和制在一起，揉成我们所需要的半发面面团。 3.把面团放在面案上，揉搓成七分粗细的长条，揪成八十个左右的面剂。 包小笼包不放酵母的做法 1、先和面，酵母用温水化开，慢慢倒入面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布，放到温暖的地方发面。 2、等到面已经发到原来的

原料不对 包子做出来不松软问题有可能出在原料上，制作包子一般是用的中筋的面粉，这种面粉做出来的面食吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。 发酵时间不揉 包子蒸出来不松软有可能是在发面的时候发酵时间不够，如果面粉没有发酵好，那么包子皮吃起来就很硬，一般在35到40度的温度下大概要二十多分钟，等到面团发酵为两倍大即为发酵完全。 没有二次醒发 包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满。 面团太干 和出来的面团如果太高蒸出来的包子也会比较硬，因此在和面的时候要注意水和面粉的比例，建议夏天用冷水，面粉：水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水

微波炉加热包子的做法一 1、先把冷冻包子用水冲洗，让包子表面充分覆盖一层水分。这同样适用于花卷，馒头等。 2、把盘子加满水，作用是在微波炉工作时提供一种水源，使微波炉内的环境保持温润。 3、把表面湿润的速冻包子放到架子上，盛满水的盘子放到架子底下，与蒸锅热速冻包子一样。 4、设定微波炉模式为“面包/速冻包子”，如果微波炉没有这个选项，设定为普通加热也可以。设定加热时间，这是关键，因为这也取决于加热速冻包子的多少，如果你不确定，就先设定为一分钟，如果速冻包子没热透继续加热就可以了，切忌一下子设定很长时间把速冻包子烤焦。 微波炉加热包子的做法二 1、先把包子用自来水快速冲一下，让其表面覆上水。 2、再把包子放进保鲜膜或保鲜袋中(选择可放入微波加热的塑料袋或保鲜膜)。 3、在保鲜袋

小笼包要蒸多久才熟? 大约5-8分钟。 小笼包是肉馅的，肉馅的包子一般要比素菜馅的包子要稍微多蒸几分钟。 小笼包的个头是比较小的，一笼大概放8个左右，一般用旺火蒸5-8分钟即可。 小笼包的做法一 食材： 1.瘦肉(四两)，肥肉(一两)，面粉(九两)，滚水(半杯)，椰菜或绍菜叶(数片)。 2.调味料：盐、酒(各半茶匙)，生抽、生粉(各两茶匙)，姜茸(一茶匙)，清水(四汤匙)，麻油、胡椒粉(各少许)。 3.沾汁料：姜丝(半汤匙)，食醋(两汤匙)。 步骤： 1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸; 2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手; 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆

家里没有蒸布可以用什么代替 1、家里面如果没有蒸布可以直接在往蒸笼上刷一层薄薄的食用油(棉籽油、色拉油等)，再把包子放上去蒸。 2、此外也可以用烘焙纸来代替蒸布，烘焙纸双面表层附着丰富的植物硅油，手感光滑，能够高度防粘，保护食物完整外形。 3、可以用仿藤条蒸笼垫，主要优点是完全仿制与传统草垫，也是能够避免包子粘蒸锅的现象。 4、使用蔬菜叶来垫，像竹叶、大白菜、生菜等叶子面积比较大的叶子来垫。 5、还可以购买食品级的硅胶垫，这种硅胶垫是专门用来蒸包子使用的，切记一定是要食品级的材质。 6、可以用玉米的外面一层叶子来垫，这也是一种比较安全的使用方法。 7、如果家里有保鲜膜或是一次性袋子的话，也可以撕开平整地铺在上面，再放上包子。 8、家里如果有过滤使用的棉纱布的话，也可以用棉纱布作为铺垫，打湿

小笼包用热水蒸还是冷水蒸? 冷水。 锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。 怎么样将小笼包蒸得又香又软呢? 1.在锅帘的表面刷上薄薄的一层食用油。 2.不铺笼屉布，而是在锅帘上方直接放入包子蒸。这样在蒸包子的时候包子不会吸收到笼屉布上面的湿气，包子出锅的时候又香又软。 正确的蒸包子方法 第一锅包子蒸法： 1、先将笼屉布用冷水中浸泡一段时间，让笼屉布变得柔软并且潮湿后捞出。 2、在锅中加入适量的冷水，再放上锅帘，将潮湿的笼屉布直接放到锅帘上，装上包子。 3、打开煤气灶，开大火到锅中水烧开之后继续蒸，

包子怎么捏褶好看 1、面皮放馅放左手掌中，在左手食指往前推的帮助下，右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶; 2、右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易，左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压; 3、 大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅; 4、这样到收口处，捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。 柳叶包子的捏法 1. 右手食指和拇指放在离我们身体较近的一端，然后同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶; 2. 然后右手食指放在图中的位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶; 3、右手拇指放在图中位置，向里收紧，完成左边的第一个褶; 4、重复第3步，完成

小笼包热量高吗? 热量：196 大卡(100克) 小笼包的热量在同类别食物中其实不算高，因为是清蒸类的，虽然馅料里有五花肉，但是量还是比较少的。 建议一天不要吃太多的小笼包，任何食物过量吃都容易长胖。 其他营养成分含量(每100g); 热量(大卡)196.10 碳水化合物(克)27.18 脂肪(克)6.05 蛋白质(克)9.06 纤维素(克)0.35 小笼包的正确吃法 食用方法 由于小笼包中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。 1.首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。 2.在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。(小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。

小笼包的肉馅怎么调好吃? 做法一： 好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖(做生煎包子时不加)，加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 做法二： 1、猪肉皮去毛洗净，煮熟取出，切成小粒，再放入锅内煮至酥烂，冷却成冻; 2、取夹心肉糜，加黄酒、姜汁、碎葱、盐、糖、精制油、少许胡椒粉、少许麻油、味素，加水拌匀，再与肉皮冻以1：1的比例拌和即成。 小笼包的做法窍门 制作要领： 1.面团要用嫩酵面。 2.馅料调时要加入肉皮冻。 注意事项： 1.正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。

小笼包二次醒发要多久? 二次醒发一般是在全部包完以后再静置15分钟左右。 方法： 1、酵母粉先放入温水中溶解，之后再倒入面粉中，边加酵母水边搅拌，揉成光滑的面团，等待面团醒发。 2、一般揉成光滑细腻的面团和在室温情况下静醒20分钟以内，就可以包小笼包子了。 3、全部包完后再次静醒15分钟左右，小笼包肉眼看上光亮松软有点粘手时，就可开水上笼蒸制。 小笼包怎么做好吃? 主料： 中筋面粉200克、沸水100克，猪肉馅150克，蟹粉100克以及一定量的肉皮冻 配料： 一段葱、一块姜，适量黄酒、生抽、盐、香油、白胡椒 步骤： 1、姜葱姜切成末放入水中搅拌均匀，之后再浸泡半个小时左右。 2、面粉则是分多次加入热水揉成光滑的面

屉布粘些水 在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中，蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干，也就不那么容易粘了。 包子沾些干面粉 蒸包子前可以在包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了 水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。 不要急于卸屉 包子蒸好后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样包子既不粘屉布，也不粘案板。

原料问题 包子蒸出来发黄有可能是原料的选择不对，面粉的白度是决定包子白度的最主要因素，面粉加工精度越高，面粉越白，色素含量越低。一般来说，面粉粒度越粗，麸星越大，颜色越黄;面粉粒度越细，麸星越小，面粉越白，亮度越高。 所以我们做包子，使用面粉时，尽量使用加工精度相对较高的面粉，不要使用面粉颗粒较粗的面粉来做包子。 醒发时间过长 发面的时候如果醒发时间过长蒸出来的包子也会出现发黄的情况，另外醒发湿度应该控制在60%-75%之间，如果醒发湿度过大，空气中的氧气就会和包子表面结合，形成氧化层，这样蒸出来的包子也会发黄。 如果是醒发面团，醒发时间过长的话，可以使用碱中和;如果是醒发生坯包子，时间偏长的话，可以在压面时提前放入小苏打，这样既可以解决快速发酵的问题，也可以在一定程度上中和醒发过了带来的酸味，还可以起到增白的

蒸包子要多长时间能熟 一般情况下用蒸笼蒸包子15分钟左右即可，如果是肉馅包子时间可能会长一点，建议蒸20分钟左右。 还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。 高压锅蒸包子要蒸多久 用高压锅蒸包子一般蒸5分钟左右即可，不过高压锅蒸的包子一定要打开排气阀，如果不打开排气阀做出来的包子就会比较硬，成了死面团了。 蒸包子注意事项 1、不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 2、包子蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。稍等一会儿

小笼包起源于哪里? 传说最早小笼包起源于北宋，是北宋都城汴梁的第一美食。 经过了近千年的演变后，在清代道光年间的常州府，也就是现今的常州，出现了现代形式的小笼包，并且在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。 清朝时期无锡县归属常州府统辖，小笼包是这一地区美食文化的共同体现。 无锡的小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。 哪里的小笼包才是最正宗的? 在中国有几个著名的包子，“杭州小笼包，北方大肉包、天津狗不理包子”等等全国著名包子，这些包子各自有各自的

蛋炒饭吃了会长胖吗? 如果长期过量吃还不运动的话肯定是容易长胖的，但如果比较克制，偶尔吃一点还是没事的。 其实不管是什么食物，多吃肯定会长胖，特别是高热量的食物，但是不管是减肥期还是非减肥期，只要不是暴饮暴食，控制好总热量，那想吃什么多少都是可以吃一点的。 蛋炒饭的热量是多少? 每100克蛋炒饭含有： 热量(大卡)171.99 碳水化合物(克)17.27 脂肪(克)9.08 蛋白质(克)5.62 纤维素(克)0.24 说明： 一盘最简单的蛋炒饭一般由米饭、鸡蛋、酱油和油组成，如果用150克米饭、70克鸡蛋、3克酱油、15克油的话，那么这一盘炒饭的热量约为410大卡。 炒蛋炒饭为什么用隔夜饭? 因为米

炒蛋炒饭加什么调料才香? 炒蛋炒饭就放猪肥膘、海米、鱿鱼、姜、火腿丁、洋葱丁，炒出香味后放老抽、生抽、海鲜酱油、鲜味汁、鲜贝露，倒入米饭翻炒，然后放韭菜段，白菜片，继续炒。出锅的时候放些紫菜在饭上，很香。 注意： 不用放盐和味精，因为这两样被多种酱油代替了。 上面所说的各种配料都只放一点点就可以了，也可以根据喜好随便添加。 炒蛋炒饭用小火还是大火炒? 热油的时候用中火，放入蛋，把蛋打碎，放入饭后，大火急炒。 注意： 做蛋炒饭一定要用大火快炒，尤其是高温状态下，米饭才能变的松散一些。 快炒是为了避免炒制过久，将米饭炒糊了。 蛋炒饭先放蛋还是先放饭? 没有统一标准，根据自己喜好进行就可以。 其实做蛋炒饭先放饭或者先放蛋