低筋面粉可以做馒头吗 低筋面粉可以用做馒头，而且用低筋面粉做出来的馒头口感要比普通面粉更好，蒸的馒头松软、个头大。 南方人喜好口感松软的馒头，所以在南方做馒头使用低筋面粉的比较多。特别是广东的叉烧包，一定要使用低筋面粉，才有独特的口感和风味。如果做造型馒头，也会使用低筋面粉。 低筋面粉做馒头的做法 材料：低筋面粉600克、中筋面粉200克、温水350克、酵母5克 做法： 1、中筋面粉加低筋面粉搅拌均匀，然后酵母加水溶解(冬天加温水，夏天可加凉水)倒入面粉里，用筷子搅成面碎，揉成面团; 2、盖保鲜膜或者干净的塑料袋放温暖处发酵两倍大; 3、用手指沾少许干面粉，插进去面团不塌陷不回缩就好了。取出揉面排气; 4、揉成粗细均匀的长条; 5、用刀切开，注意把切好
鸡蛋饼热量高不高? 热量：152 大卡(100克) 鸡蛋饼的热量相对于高油炸的食物而言是比较低的。 自己在家做的话可以控制好油量，热量不算高。 如果是减肥期间，将鸡蛋饼摊好以后，可以在中间放点青菜卷着吃，这样饱腹感很强，而且低卡又营养。 三丁鸡蛋饼的做法 食材： 苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋 步骤： 1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。 2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋(加醋能让鸡蛋饼更膨松)，和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。 3 在锅里放入适量的食用油(油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃)，烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
鸡蛋饼为什么一翻就碎? 主要注意做到以下几个点： 1、面一定要和透，不能有疙瘩，顺一个方向搅拌，直至均匀无疙瘩，气泡。 2、面糊要要一定的稠度，不能太稀。 3、一定要把锅烧热，再倒入面糊，过早倒入面糊，会碎，会粘。 4、最好使用不粘锅，不容易产生粘连，也不容易碎裂。 5、如果是铁锅，一定要放适量的食用油，能够防止粘连，碎裂。 6、翻面不要使用筷子，铲子，可以晃动锅子，通过上抛进行翻面。 简易版鸡蛋饼的做法 主料： 普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵 步骤： 1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。 2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。 3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用
鲜牛奶可以炒吗? 可以的。 广东地区有一道名菜叫做“大良炒鲜奶”，因首创于顺德县大良镇，故而得名。 大良炒鲜奶，不仅在广东地区盛行，而且也受到其他地区食客的喜爱。 大良炒鲜奶口味独特、清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐，尤其是女孩子和小朋友，会特别喜欢这道美食。 炒鲜奶的做法 食材： 全脂牛奶200克、鸡蛋5枚(取蛋清)、虾仁50克。 淀粉10克、色拉油3汤匙、糖1克、盐适量。 步骤： 1、虾仁洗净后控干水份，如果水分太多的话用厨房纸巾擦一下，放在碗中加入少许盐腌10分钟至入味。将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。 2、锅内放少许油，烧热后放入虾仁炒一分钟，炒熟后的虾仁盛出来备用，锅清洗干净备用。 3、将一半量的牛奶倒入盆中，加入
富强粉是什么面粉 富强粉实际上属于中筋面粉，中筋粉蛋白质的含量在11%左右，其特点是比较精细、面筋含量高、杂质少、较白。一般多用于制作各种中式面点，如馒头、饺子等，不适合用作烘焙。 富强粉的由来 富强粉(特一粉)是以国家标准为依据，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备制作而成。 1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。 面粉选购窍门 1、要看颜色：质量
买的小笼包为什么那么白? 关键是面粉发酵得好。 如果面皮不够白，说明没有发酵好。 准备好面粉，在里面稍微加一点盐，搅拌均匀，可以加少量的糖，这样做出来的面皮会更白一些。 还有一种可能是加了面粉增白剂，面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。 该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。 吃小笼包用陈醋还是米醋? 陈醋。 吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻自然再适合不过了。 陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜，例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。 米醋是多种
鸡蛋羹热量高还是水煮蛋热量高 根据同等重量热量对比鸡蛋羹的热量要比水煮蛋更低，100克白水煮鸡蛋是151大卡，而100克鸡蛋羹是48大卡。 但鸡蛋羹是经过水稀释的，因此单纯看同等重量的热量是不准确的，如果你的蛋羹用一颗鸡蛋只兑水不放任何其他东西，那就和一个白煮蛋同等热量，但是大多数里面要放点其他的东西，所以热量会稍微大点，但是可以忽略不计，除非你要放很多油。 鸡蛋减肥餐单推荐 早餐：水煮蛋1到2个，自己爱吃的水果1个，纯黑咖啡(未加任何糖和奶精) 中餐：少量的主食和新鲜的蔬菜 晚餐：自己爱吃的水果1个，两个水煮蛋 吃鸡蛋减肥注意事项 1、最好在餐后的两个小时后才喝水。尽量按照食谱上的吃，换的食物热量也最好相等。 2、千万不要让自己饿着，也不要吃
鸡蛋羹可以用牛奶代替水吗 蒸鸡蛋羹时可以用牛奶代替水，不过用牛奶煮鸡蛋羹比例要比水更多，建议,鸡蛋与牛奶的比例是1:3.5。 另外需要注意的是如果是给小宝宝吃的鸡蛋羹不宜用牛奶代替水，牛奶蒸后浓缩，渗透压很高，对宝宝消化系统有损害，还可能增加了小肠坏死的几率。 牛奶鸡蛋羹的做法 材料：牛奶、鸡蛋、红枣、枸杞 1、将红枣和枸杞洗干净备用，红枣去核切小丁，能尽量让味道释放并与其它食物融合，食用口感更好; 2、将鸡蛋打进碗里，用筷子或打蛋器迅速搅打均匀，直至出现气泡; 3、用滤网把鸡蛋的气泡过滤掉，否则炖出的蛋羹有很多蜂窝点，很难看; 4、将纯牛奶倒入蛋液中，牛奶和蛋液的比例为1:3左右，再将二者搅拌均匀; 5、再加入红枣和枸杞，用保鲜膜将碗封住，再将保鲜膜上用牙签轻轻
鸡蛋羹水放多了怎么补救 如果是鸡蛋羹放多了无法完全凝固可以用勺子将多余的水分撇去，倒掉一些再重新放进锅里蒸，再大火蒸3分钟左右等其凝固后出锅即可。 另外可以在蛋液里重新加一些盐，盐可以起到粘合蛋液的作用，不过盐不宜加太多。 鸡蛋羹水和鸡蛋的比例 做鸡蛋羹水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干。如果不放盐或牛奶的话,水的比例要减少到1或1.5,否则不容易成形。 加水一定要时凉开水或者温水，这样蒸出来的才会羹表面光滑、软嫩，口感鲜美。 鸡蛋羹不凝固的原因 1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。 忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也
吃小笼包会导致血糖高吗? 这个不是一定的，具体情况具体分析。 通常临床医学上精确测量血糖值有空腹血糖、三餐后血糖与随机血糖。 不一样时间段精确测量标准值参照范畴有不一样，精确测量前对进餐也是不一样的规定。 如果医生要求是空腹测血糖的话，那进食了小笼包或其他食物肯定是对血糖数据有影响的。 小笼包用热水蒸还是冷水蒸? 冷水。 锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热。 这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口。 如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。 小笼包要蒸多久才熟? 大约5-8分钟。 小笼包是肉馅的，肉馅的包子一般要比素菜馅的包子要稍微多蒸几分钟。
吃小笼包加姜丝是哪里的吃法? 据说是台湾。 在小盘子里放点汤，然后加上醋和姜丝，结合一口小笼包吃下去，很多人喜欢这样的口感。 说明： 具体是哪里的吃法也没有标准，很多人喜欢这样吃。 也没有说是哪个地方的特色，各自喜好不同。 小笼包和面的比例是多少? 小笼包的和面比例： 面粉比水比酵母为100：55(60)：1.5 具体做法： 1、将面粉倒入盆中。 2、加入少许白糖，如果不喜欢带有一丝甜味的可不加糖，省去此步骤。 3、加入合适比例的酵母粉。 4、再倒入适量的温水。 5、和面粉，需要不断地揉压。 6、揉至面团表面光滑则放置一旁醒面。 7、醒面的时间依据温度而定，夏短冬长，醒好后在案板
鸡蛋羹怎么看熟没熟 1、晃动碗 想要看鸡蛋羹熟没熟可以用手轻轻的晃动盛鸡蛋羹的碗，如果里面没有水溢出则证明已经熟了，如果里面有水溢出则表示还未蒸透。 2、插根筷子 如果鸡蛋羹外层凝结，但用筷子插下去，内部最上面有鸡蛋羹，而下面是水的，则是半熟状态。实在不放心可以拿个勺子在中间翻一下看看，只要凝固了，就是熟了。 鸡蛋羹蒸不熟怎么回事 鸡蛋羹蒸不熟有可能是由于水放太多了，蛋液和温水的比例建议为1：1～1.5左右。不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 另外鸡蛋羹没蒸熟也有可能是火候太大的，鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面的鸡蛋液还未凝固外面的鸡蛋液就已经脱水凝固了。 鸡蛋羹蒸
吃小笼包用陈醋还是米醋? 陈醋。 吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻自然再适合不过了。 陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜，例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。 米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素，吃它也很健康。 优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜，口感较好又不像陈醋那样刺激，做菜用它最好。 在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收。 为什么吃小笼包要蘸醋? 首先，人们认为醋能助消化。吃小笼包后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。 其次，人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱性的，能有效地平衡人体
微波炉蒸鸡蛋羹需要几分钟 用微波炉蒸鸡蛋羹一般中火蒸3-4分钟即可，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。 但每个人的微波炉功率不一样，微波炉的定时长短要根据自己微波炉的功率,根据经验,自已灵活掌握，基本上只要表面凝固，晃动没有液体就可以了。 微波炉蒸鸡蛋羹的做法 材料：鸡蛋2个，葱花一把，香油几滴，盐少许，生抽一小勺，虾皮一小把。 做法： 1、准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油; 2、另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋，加一撮盐搅散成鸡蛋液，然后加入1倍-1.5倍不烫手的温水，然后搅拌均匀。; 3、将蛋液过滤2次，盖上盖子放入微波炉，高火2分钟; 4、撒一把虾米继续高火1分钟; 5、出锅
吃小笼包烫到嘴唇怎么办? 建议涂芦荟胶，非常管用。 在烫伤时马上涂伤处，即不会起水泡又易好。 治疗烫伤要按时涂药，伤口保持湿润，不让伤口结痂，让伤口慢慢愈合长出新皮肤，就不会留疤了。 如果烫伤比较严重的话，一定要及时到医院进行处理。 小笼包的肉馅怎么调好吃? 做法一： 好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖(做生煎包子时不加)，加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 做法二： 1、猪肉皮去毛洗净，煮熟取出，切成小粒，再放入锅内煮至酥烂，冷却成冻; 2、取夹心肉糜，加黄酒、姜汁、碎葱、盐、糖、精制油、少许胡椒粉、少许麻油、味素，加水拌匀，再与肉皮冻以1：1的比例拌和即成。
加温开水 鸡蛋羹想要蒸要出来滑嫩，在加水的时候一定要加温开水，打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜，水放太少鸡蛋羹也会容易老。 调味料蒸完后再放 酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。 去除泡沫 蒸鸡蛋羹前需要把泡沫清理干净，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去除泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道。 开水入锅蒸 要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸，冷水上锅蒸所学的时间更久，蒸出来的鸡蛋羹也容易老，蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。
妊娠期糖尿病可以吃小笼包吗? 可以吃。 注意控制好量，不要吃太多。要确保血糖在正常范围之内。 建议控制血糖药物控制为主，主要是应用胰岛素，不建议通过控制饮食来控制血糖。 患者饮食要多种多样化，还要少食多餐，最好定期检测血糖。 糖尿病患者可以吃小笼包吗? 可以吃小笼包。 糖尿病患者也可以吃馒头或者米饭，最重要的是要控制这些食物的量。 在糖尿病饮食里规定，糖尿病患者每一顿饭摄入的淀粉的量，一般不超过二两。不少于一两。 平时多监测血糖。按糖尿病饮食进行吃饭。 小笼包可以用饺子皮包吗? 可以的。 做法如下： 原料： 饺子皮、五花肉、蚝油、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、香油、葱花、姜末
做小笼包和面时要放油吗? 可放可不放。 一般商家蒸包子卖是不会放油的，我们日常的家庭制作可以放一些油进去。 放油的好处： 1、能让包子颜色更好看、表皮更光滑. 2、放油能让揉面更轻松、不沾手。 3、让面团不容易干硬。 4、增加面团的延展性和柔软性。 做小笼包和面什么时候放油比较好? 在倒入酵母水，把面粉搅成面絮状时，倒入食用油最好。 这个时候开始揉面，不容易粘手，可以让油和面团混合更均匀。 一般200克面粉，放5克左右的猪油就够了，这个量可以稍微做调整，但是调整幅度不要太大，否则就适得其反了。 具体配方： 500克面粉用250克30度左右的温水，加5克酵母、20克左右的食用油(面粉和水的比例为2：1，最好在此
包子可以晚上包好第二天早上蒸吗 包子生坯不宜放到第二天再蒸，然第二天早上包子底就不会松软，发酸的，而且放置一碗的生包子面团水分也会有所流失，蒸出来的包子口感也会比较差，一般建议包好后就要上笼蒸了。 蒸包子注意事项 1、在蒸第一笼包子的时候，我们要在锅里面放冷水，然后将包子直接放在蒸笼里，开大火蒸煮等到水开之后继续蒸。 2、我们放在蒸笼里可以蒸10分钟，比较大一点的包子就需要蒸15分钟。包子馅儿的不同，蒸包子所用的时间也是不同的。素馅包子所需要的时间会短一些，肉馅的包子所需要的时间则会长一些，肉馅包子一般在20分钟左右。 3、在蒸包子的时候我们需要将每个包子的间隔不要放的太近，以免包子在蒸煮的过程中体积膨大，粘在一起。最好是在蒸包子的时候隔上两指宽，这样蒸出的包子间隔有度，不会粘在一起，更方便地取出。
