八爪鱼为什么煮完变小了 之所以八爪鱼煮完后会变小是因为八爪鱼中的水分非常多，放入开水中煮后水分蒸发了自然也就缩水变小。需要注意的是八爪鱼非常容易煮老了过火了，快速的把八爪鱼捞进凉水里浸泡即可，就会很脆嫩。 八爪鱼的清洗方法 1、在清水中倒入一些碱面和醋，然后把买回来的八爪鱼放进去反复的搓洗，一直搓洗到八爪鱼表面没有粘液为止。 2、不要看八爪鱼软软的，但是八爪鱼也是有牙齿的，找到八爪鱼的牙齿并去除掉。 3、把八爪鱼的头部和身子分开，挤出身体里的内脏，丢掉八爪鱼的内脏，之后不要忘了八爪鱼是会喷墨汁的，所以也要把八爪鱼的墨汁洗掉。 4、这样的八爪鱼大致就清洗干净了，但有的人还会把章鱼表面覆盖的皮撕去，从八爪鱼的头部顺着撕下来，就可以把八爪鱼的皮撕掉了。 5、把八爪鱼头，八爪鱼身子清
身体结构不同 章鱼的头胴部约7-9.5厘米，头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘，短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。 而鱿鱼和墨鱼属于十腕总目，拥有十只腕足，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。 另外鱿鱼尾部有一块类似塑料片一样的“骨头”;至于八爪鱼，内壳已经完全退化，所以它们有极其高超的缩体功夫，可以从很小的洞里钻进钻出。 外观形状不同 八爪鱼鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍;头与躯体分界不明显，此外八爪鱼具有高度发达的含色素的细胞，能极迅速地改变体色。 鱿鱼一般体形细长，末端呈长菱形，肉质鳍分列于胴体的两侧，倒过来观察时，很像一只“标枪头”;干品为扁平块状，稍显细长。 生活习
八爪鱼怎么杀和清洗 1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净 2、清洗好的八爪鱼把表面那层灰色的皮撕掉，从头部顺着往下撕即可。 3、八爪鱼的内脏主要在头部，里面有有肠道、胃等内脏，因此是有一定的排泄物的，在处理的时候要把这几个部位都清理干净，掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。 4、八爪鱼的牙齿也是不能吃的，八爪鱼嘴在吸盘的最中间，用力一挤就可以将牙齿挤出来。 冰冻八爪鱼怎么处理 1、冻成冰的爪鱼放在冰箱冷藏室24小时自然消冻; 2、将八爪鱼铺平在案板上，揪起一根触手然后从根部切掉，然后依次将所有的触手都这样切掉。 3、将中间部分和头切开。将头和中间的部分分开，然后将头切两
一岁左右的宝宝可以喝牛骨汤吗 一岁左右的宝宝可以适量喝一些牛骨汤，牛骨汤中的胶原蛋白对再生造血细胞有很大的帮助，人体骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分，因此宝宝适量喝一些牛骨汤对于宝宝的骨骼发育是非常有好处的。不过牛骨汤一般都会比较油腻，给小宝宝喝的牛骨汤建议用吸油纸把油脂吸掉再给小宝宝喝。 适合宝宝的牛骨汤的做法 材料：牛骨1根、水5升 做法： 1、买回牛骨先用凉水浸泡出血水，大概6.7小时，中间换水4.5次。直到水清澈为止; 2、凉水入锅，我用的砂锅，开大火煮至快开的时候，关小火，把浮沫撇干净; 3、中火煮，中间会有杂质浮沫出来，一定撇干净，水不够的话加开水，一定是开水; 4、一共炖了4小时，汤已经是奶白色了。关火; 5、用滤网过滤一下。放凉。给宝宝煮面条，馄饨
高血压喝牛骨汤好不好 高血压可以适量喝一些牛骨汤，适量喝一些牛骨汤有助于补钙，不过由于牛骨汤属于高脂肪食物，因此高血压患者不宜多吃，另外在喝牛骨汤也不要有过多的盐和油，最好是喝一些清汤。 高血压患者如果长期摄入脂肪含量高的食物，会导致身体发胖，这时体内的血脂也会升高，甚至会造成动脉硬化的现象，所以血压升高的患者不适合食用一些脂肪特别高的食物。 适合高血压的牛骨汤的做法 西红柿牛骨汤 材料：牛排骨1根，西红柿2个 做法： 1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半; 2、冷水将牛骨煮开，去沫; 3、将西红柿加入一起煲3-4小时; 4、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。 萝卜牛骨汤 材料：新鲜牛排骨，白萝
牛骨汤为什么是绿色的 牛骨汤熬出来是绿色的有可能是牛骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色，骨髓是造血的主要场所，因此其中包含较多的铁，在煮骨头汤时，骨髓中的铁离子会变成二价铁离子，分散在汤中。二价铁离子为草绿色。此现象为正常现象，二价铁离子很容易被氧化，因此继续加热煮汤，过一段时间之后，草绿色的二价铁离子就会被氧化，牛骨汤的草绿色也会随之消失。 另外牛骨汤熬出来呈绿色还有可能是肉骨头受到了硫酸铜的污染。硫酸铜常用于屠宰车间的消毒，估计肉骨头在这过程中粘到了硫酸铜。硫酸铜溶于水，变成蓝绿色的五水合硫酸铜。 牛骨汤怎么熬成奶白色 1、血水要洗干净 想要熬出奶白色的牛大骨汤首先要把牛骨里面的血水和脏东西都泡出来，这样才能保证你熬出来的汤是奶白色的。 2、熬制时间要长 在熬牛大骨汤之前要先
为什么牛骨汤越熬越黑 牛骨汤越熬越黑有可能是用的锅不对，如果是用铁锅炖的牛骨汤，铁离子会使肉汤变黑，有可能就会出现越熬越黑的情况; 另外牛骨汤在炖之前里面的血水没有冲洗干净也会导致牛骨汤越熬越黑，所以在熬牛骨汤之前一定要先汆一下水。 牛骨汤怎么熬成奶白色 1、血水要洗干净 想要熬出奶白色的牛大骨汤首先要把牛骨里面的血水和脏东西都泡出来，这样才能保证你熬出来的汤是奶白色的。 2、熬制时间要长 在熬牛大骨汤之前要先焯水，洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色。 3、冷水入锅煮 熬牛大骨汤的时候药冷水如果，如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。 4、熬制时间要长
牛骨汤熬多长时间最好 牛骨汤要比熬制猪骨汤所需的时间长，用普通的炖锅需要炖3小时左右，如果是用高压锅一般上汽后压40-50分钟即可。 注意在炖牛大骨的时候要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中在煮牛骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 牛骨汤熬制窍门 1、将煮沸时飘出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉。这些也是杂质、异味。 2、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。 3、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。 牛骨汤的做法推荐 萝卜牛骨汤 材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐 做法： 1、牛排骨入冷水锅加
汆干净血水 牛大骨汤在熬制之前要先汆水，因为牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥，因此可以将牛大骨冷水如果汆水析出血水后在放入锅中炖。 火不要太小 很多人认为骨头汤要小火慢炖，而实际上这样做出来的骨头汤会有腥味，正确的方法是用中大火让牛大骨汤滚开，这样脂肪才能在高温当中慢慢的溶解出来，骨头汤就不腥了，而且还会呈现出奶白色，喝起来更有味道。 加些调味香料去腥 在炖牛大骨汤的时候可以少许的胡椒粉、料酒来帮助去腥，准备点姜放在汤里面，如果这样还有点腥味的话就加入点白萝卜，这个也是去腥味的。在注意，开锅的时候一定要将水面上的沫打掉，这样才不会腥。
河蚌肉咬不动是什么原因 河蚌肉咬不动有可能是炒过头，河蚌肉不能久煮,越煮越老，另外在给河蚌焯水的时候千万要注意的是用滚水过的时候，不能过的太很，以免肉质老化。 在炒河蚌肉之前可以用刀柄把硬的地方多拍几下把河蚌的纤维拍断这样就容易烧烂了。 如何让河蚌肉快速熟烂 1、用碱水泡 蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的速度的，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。 2、注意烹制的时间 将河蚌肉先切碎，然后把水烧滚，下锅煮一会，不超过五分钟就出锅，这样就可以吃了，很嫩很鲜美，不能煮的时间过长，会煮老的，那就不好吃了。 河蚌肉的做法推荐 河蚌滚豆腐 材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
河蚌里面一条透明的线是什么 河蚌里面白色的透明物实际上是河蚌消化系统的一部分,学名叫做“晶杆”，为软体动物消化管中之半透明明胶样棒状体，是贝类独有的一种分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，帮助消化。海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有晶杆，是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”(贝类的消化系统)里，一般不易被人发现，所以才会被误认为寄生虫。 河蚌里面的黄能吃吗 河蚌里面黄色的有可能是河蚌的卵巢，蚌为雌雄异体,生殖腺位足部背侧肠的周围,呈葡萄状腺体,精巢乳白色,卵巢淡黄色，吃的时候一般建议把这个部位去除。 吃河蚌注意事项 1、河蚌肉性寒，肠胃虚寒者需慎食。 2、 购买回来的河蚌，切忌不要着急烹饪，最好是把它放进清水里面去，并且再里面撒上点盐，养2-3天时间，期间需要换几
河蚌里面有寄生虫吗 如果是野生河蚌里面一般都会有寄生虫，各种吸如肺吸虫、肝吸虫等等，不过一般使用100℃的沸水五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫，一般河蚌等贝壳类，首先在沸水里过一下当贝壳全开了之后捞出来。 然后再炒，炒10分钟就行或炖汤10分钟左右就行。 河蚌的正确处理方法 摘：揭开外膜，会看见两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，应该摘除，背后还有一根黑色的泥肠，也应摘掉。 拍：蚌体有一部分像斧头的口，名叫斧足，需要用刀拍松。这一步是很重要的，否则会嚼不动 洗：蚌肉有很多黏液，化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗。 吃河蚌注意事项 1、河蚌肉性寒，肠胃虚寒者需慎食。 2、 购买回来的河蚌，切忌不要着急烹饪，最好是把它放进清水里面去，并
吐尽泥沙 新鲜的河蚌应该先放家里养两天吐尽泥沙，先把河蚌放在比较淡的盐水里,模拟河蚌生活的环境，河蚌会活动身子呼吸,就把泥沙吐出来了，你换几次水,重复几次，放那么几个小时，泥沙就吐干净了，你也可以在水里放点菜油，河蚌就会挣扎着到水面呼吸，沙子也可以及时吐出来。 去蚌壳取蚌肉 吐尽泥沙的新鲜河蚌用菜刀沿缝处将其一个个切开，先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。 处理内脏 破开后的河蚌先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。将两边薄薄一层肉和中间大块肉夹层中的淡褐色的一层去除，那是肺，再将连着两头的细管子摘掉，那是肠子。但很多时候，整个河
吐干净泥沙 如果是还没有开壳的新鲜河蚌要先放在清水中养两天，在清水里面撒入一点食盐，这样可以让河蚌把沙子吐出来。反复几次，多泡一会就能把沙子吐干净了。要注意在养洗河蚌的时候要多换几次水，水过于脏了就要换掉了。 清理干净鳃和肠 吐完沙的河蚌就可以开始取出蚌肉了，在取出蚌肉的时候要把河蚌的鳃和肠去掉，鳃位于河蚌肉的两边，是灰黄色的月牙湾形状，被蚌肉半包着，很容易看到，可以直接用手将一整条鳃都撕下来，或者用到直接切除。河蚌的肠子在鳃的旁边，是黑色管状物，最好的方法从河蚌排泄小孔那里开始剪，把所有的肠子都剪开祛除后冲洗才算干净。 清洗粘液 处理干净的河蚌肉表面的粘液也要清洗干净，在河蚌肉上撒上一小把盐，用食盐搓洗几下，把粘液清洗干净，再次漂进水中，用指头刮去腐质冲洗干净即可。
茶叶蛋和水煮蛋哪个热量高一点 100克茶叶蛋的热量为144大卡，而100克水煮蛋的热量为151大卡，因此茶叶蛋的热量要比水煮蛋低。 虽然茶叶蛋的热量低一旦，但是减肥建议还是吃水煮蛋，许多人吃了茶叶蛋之后，会觉得消化不好，这是因为茶叶和蛋的结合物导致胃部很难接受，这种刺激很难消化，反而不利于人的健康。 茶叶蛋和水煮蛋哪个比较有营养 水煮蛋要比茶叶蛋更营养一些，因为煮茶叶蛋的茶叶，都是用放了很久的陈茶制作而成的，需要用长期浸泡的形式才能制成。一旦这样，茶叶里面的生物碱就会进入鸡蛋里面，从而跟里面的铁元素相结合，要知道这样可不利于身体健康，长期食用这种食物，对自己的身体会造成很大的影响。所以营养价值也就没有这么高了。而水煮蛋的营养价值基本上不会流失，对人体的吸收有帮助。 吃茶叶蛋注意事项 1
茶叶蛋煮多长时间最好 关于茶叶蛋要煮多长时间并没有一个明确的规定，一般建议水开后小火慢煮15-20分钟即可关火。 另外需要注意的是鸡蛋在放进卤水煮之前应当提前在清水中煮熟，煮的时间不宜过长，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟即可。 茶叶蛋可以一直煮下去吗 一般不建议将茶叶蛋煮太长时间，因为高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 煮鸡蛋注意事项 1、别用沸水煮蛋 首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下
茶叶蛋可以一直泡过夜吗 一般不建议将茶叶蛋一直放在卤水中泡过夜，因为茶叶蛋浸泡时间过程不仅味道会变咸，而且长时间浸泡的茶叶蛋会产生亚硝酸盐，长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。 因此建议煮好的茶叶蛋最多浸泡5-6个小时取出，剩下的卤水可以放冰箱保存，等下次要用的时候再加热。 茶叶蛋的卤水怎么保存 如果要是隔着几天或者一段时间不用，冬天的时候隔个2-3天加热一次就行。 夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。然后存放于冰箱内。每次加工完卤食之后重新把卤水烧开，不乱搅拌卤水，不要沾到生水，还有就是热的卤水不要盖盖闷。 煮茶叶蛋小贴士 1、第一次
茶叶蛋要不要加盐 煮茶叶蛋时建议加一点盐，这样不仅可以让茶叶蛋味道更好，而且食盐可以防止因为鸡蛋出现的裂缝，让蛋清跑出来的现象。另外煮蛋加盐可以稍微改变蛋的味道，让煮蛋减少腥味。 茶叶蛋怎么做才入味 想要茶叶蛋煮出来入味关键是要把鸡蛋壳敲破，因为鸡蛋皮是石灰质，质地细密，煮茶蛋时咸味和茶叶的香味段时间很难入味。其实，煮茶叶蛋不用放太多盐，关键是鸡蛋煮熟后要把蛋用漏勺分别捞出，边捞出边用汤勺背轻轻敲打鸡蛋，使蛋皮裂纹，整个鸡蛋表面都要敲到，然后放到汤里继续泡着，等第二天再吃，这时的蛋不但香味浓郁，咸淡也适中。也有人喜欢茶蛋煮熟后直接把皮剥掉再泡到汤中的，两种方法都可行。 煮茶叶蛋注意事项 1、做茶叶蛋是一定要准备新鲜的鸡蛋和齐全的香料，只有这样做出的茶叶蛋滋味才会好，在做的时候需要提前把茶叶和花椒大
自己煮茶叶蛋为什么不变色 茶叶蛋煮出来不变色有可能是茶叶没有选对，最适合煮茶叶蛋应该是红茶，，普洱，大红袍等深色茶叶，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，鸡蛋颜色也好看。如果是用绿茶煮的茶叶蛋有可能就不容易变色，另外想要茶叶蛋煮出来颜色漂亮也可以适量加一些老抽在卤水里。 煮茶叶蛋窍门 1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 茶叶蛋的做法推荐 材料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐
