猪头肉吃多了对身体有害吗 猪头肉本身对身体是没有什么危害的，不过猪头肉如果食用过量也会对身体造成一定的不良影响，因为猪头肉本身也含有高铜，食用过多对人的智商和健康都会有负面影响的。而且猪1653头肉属于高脂肪高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用也会对加重病情。 猪头肉一般是卤制的，对于有些不出汗的人群只宜少吃，三高症患者经常吃猪头肉，容易引起血压血脂升高，而从事轻松工作的人群，运动量小，经常吃猪头肉的话，容易患上肥胖症。 猪肉肉的营养价值 富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。 富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰

卤猪头肉的做法一 材料：桂皮1块、老抽小半碗、白糖3大勺、姜半块、生抽2勺、盐一点点、料酒小半碗、花椒20粒、干辣椒1-2个 做法： 1、猪头用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。(我的锅小所以我切开了，你的锅如果够大，此处可省略); 2、烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒。煮着; 3、另起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色; 4、加老抽，生抽。全程小火; 5、猪头肉下锅，正反面沾色均匀，这时煮的那锅水也开了，猪头下煮汤锅，炒锅里的酱油汤倒入煮锅; 6、开煮了，大火15分钟，尝一下盐味，适当加盐，小火35分钟，要保证猪头浸在汤里，要确保汤锅一直在沸腾状态。现在你可以休息一下了。时间到，关火。猪头肉放凉了再切噢。

拆骨肉是什么肉 拆骨肉实际上是指煮熟的大棒骨或是猪脊骨上拆下来的肉。煮骨头汤时，由于骨头上的肉没有剔干净，随骨头一起煮了，待汤源煮好后，将骨头捞出，将骨头上的肉剔下来知，因为已经煮了很久了，所以生肉时不易剔干净的骨头就可以剔干净了。 剔道下来的肉和筋就叫拆骨肉。 拆骨肉怎么做好吃 拆骨肉荷包蛋 材料：筒骨2根、鸡蛋3个、尖椒5个、小米椒4个、高汤1碗、生抽适量、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、香菜2根 做法： 1、洗净浸泡一小时以上的筒骨，先冷水下锅加料酒开盖煮开，撇去血沫，拿出筒骨用温水冲洗干净。再起一锅水加葱姜料酒，冷水下洗净的筒骨; 2、盖盖大火煮开，此时还会有些白沫，撇净; 3、加盖小火煮一小时以上捞出稍放凉; 4、用手把肉拆下，肥瘦相宜; 5

猪肉里面有白色的长条是什么 猪肉里面有白色的长条一般不会是寄生虫，像是经常在网络传闻中出现的钩虫是寄生在动物肠道内的，在肌肉组织里并不会发现它的身影。 而真正有可能出现在猪肉里、并且肉眼可见的寄生虫，则是猪肉绦虫的幼虫形态——囊虫。它们在猪肉里是呈现米粒状的白色颗粒，这种情况也就是我们平常说的“米猪肉”和“豆猪肉”。 因此猪肉里面的白色条状物其实只是猪的肌腱，也就是我们平常说的“白筋”。 它们是正常的组织结构，和寄生虫没有任何关系。如果你买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾巴，那么在切割的断面上看到这个东西就是再正常不过的了。 猪尾巴和猪蹄的动作比较复杂精密，需要控制方向，因此这些部位的肌肉和骨骼之间连接的肌腱也较为致密、狭长而且独立。 它们会呈现一条条的筋索状，和肌肉组织剥离开之后，看起来就会有点像是白色的“虫子”

猪肉切开后有白色豆渣状的东西是怎么回事 猪肉切开后如果呈现白色豆腐渣状有可能是打针的时候猪肉被感染，猪肉里面生了囊肿，这类猪肉不建议再继续食用。 如果旁边有白色颗粒则有可能是米猪肉，米猪肉之所以叫米猪肉，是因为感染了绦虫囊尾蚴等寄生虫的瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色的小疙瘩，看起来就像是肉中夹着米粒，所以又叫做米猪肉。其中猪腰部位的肉是囊包虫寄生最多的地方。 误食了囊虫后，虫卵会在肠子里成虫，并且钻入肠壁组织，经血液带到全身，在肌肉里长出一个个像米粒一样的囊肿。还可以寄生在人的心脏、大脑、眼睛等重要器官，导致失明、癫痫等问题。 猪肉里的白条是寄生虫吗 猪肉里面的白色条状物一般是猪的肌腱，也就是我们平常说的“白筋”。 它们是正常的组织结构，和寄生虫没有任何关系。如果你买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾

猪肉上面有红点能吃吗 猪皮上面出现红点有可能是在宰杀的过程中产生的，在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，很多猪由于体位问题导致肉中很多较小的血管中的血液不能完全放出，出现了这种肉中带有红点的现象，是可以食用的。 不过还有部分猪在宰杀之前就带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理，皮肤病灶更加明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这种猪肉最好别吃。 猪肉怎么挑选新鲜的 1. 看购买渠道 一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但价格相对较贵。在农贸市场购买猪肉时，要看这个摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。另外，也要观察一下摊主的衣着打扮是否整洁以及摊位的环境卫生。 2.

猪肉上面的白色筋膜能吃吗 猪肉上面的白色筋膜一般是不建议吃的，这层白色筋膜为猪肉的肌腱、结缔组织，比如猪腿肉是由诸多肌肉块组成，每个肌肉块外层度包着一层白色的筋膜，筋膜不容易煮烂，影响猪肉的口感，因此在使用腿肉时，必须先去掉筋膜。 而且瘦猪肉外包的筋皮不去掉就刀来切就会出现滑腻的现象，刀切不下去。 猪肉上的白膜怎么去除 将带白筋的一面贴砧板,然后用菜刀开一点头(肉和白筋分离),再将刀摁贴着砧板顺着肉切下去,整块白筋就能切起了。 猪肉处理窍门 1、切肉的时候，一定要顺着肉的纹理切，这样炒肉、煮肉都不会散，纤维比较短吃起来也不容易塞牙缝! 2、在炖肉的时候可以多放一些冬瓜，土豆或者是胡萝卜，这几种蔬菜有吸油的功效，炖出来的肉就不会太过油腻。

猪肉上面有很多白色的小颗粒是怎么回事 猪肉上面如果有白色的小颗粒，并且在切的时候会掉落成米粒状，有可能你是买到了米猪肉，米猪肉是指含有寄生虫幼虫的病猪肉，肉上有或多或少米粒状的囊包，米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。 这种肉对人体危害很大，不能食用。人吃了米猪肉会得人体猪带绦虫病，会在小肠长出长达2一4米的绦虫，在粪便中排出一节节的白虫子，叫寸白虫，寸白虫长寸许，实为绦虫的一个节片，每个节片可含多到4万个含胚体的卵。 猪肉的选购窍门 Tips1：看颜色 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色

猪肉上面的红色和蓝色印章什么意思 猪肉后上面的红色圆形的是品质检验印章。蓝色的长方形的是动物卫生检疫验讫印章。 我们看到的猪肉，在没有上市之前，会盖上三个印章，第一个就是动物检疫站盖的蓝色检疫章，第二个由屠宰企业盖的蓝紫色肉质检验章，另外一个就是红色等级的章了，在所有程序检验合格以后，会在猪肉上面同意印上印章。 看到其他类型的印章，比如说猪肉上加盖的是三角形的，这种属于高温章，说明这类猪肉必须经过高温处理后才能上市，正常情况是不会直接销售给消费者的。 X形状的印章，说明这种猪肉有问题是不能流通市场和食用的，长方形的印章是是“食用油章”，这种猪肉其实就是炼油的时候用的，另外一种就是椭圆形的印章，这种是提炼工业油的，如果碰到这种印章的猪肉千万不要买。 猪肉上面的印章能食用吗 猪肉上的印章是能吃的，印章是

猪肝和鸡肝哪个补铁效果好 鸭肝、鹅肝、猪肝的VA都大于10克，鸡肝、羊肝的VA不超过5毫克。猪肝中铁含量要高于鸡肝，而且猪肝中铁的吸收效率大概是20%-30%，因此猪肝的补铁效果会更好一些。 另外猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素均比鸡肝要高，尤其是磷元素，远远高于鸡肝。此外，猪肝还富含多种氨基酸。但是鸡肝的钙、钠、硒、碘、维生素E等要比猪肝高，而维生素A的含量是大大高于猪肝的，吃了对视力好。 不过鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 猪肝怎么吃最补血 枸杞猪肝汤 材料:枸杞子50克、猪肝400克、生姜2片、盐少许。 1、清水洗净枸杞子。猪

蒸菜和炒菜哪个有营养 从健康和营养的角度来说蒸菜会更好一些。 清蒸被认为是最佳烹饪方法之一，它能最大的保留食物中的营养物质，几乎对任何食物都适用，包括对热量和水敏感的水溶性维生素。 几乎所有的烹饪方式，都会造成水溶性蛋白和水溶性维生素的流失，但蒸对其影响是最小的，而且，通过蒸，植物中的芥子油、类胡萝卜素、叶酸值、磺化烷和总抗氧化能力都有所提高。 煎炒和爆炒能够提高脂溶性维生素和一些植物化合物的吸收，但它们减少了蔬菜中维生素C的含量。 蒸菜技巧 1、蒸菜特别是清蒸类的菜肴，蒸制时间少一分则不足，多一分则过之。餐厅常会遇到因掌握不好蒸制时间而造成的客人退菜或不买单，特别是一些比较高档的原料，如多宝鱼、龙虾、蟹等，会给餐厅造成直接损失，因此，掌握好蒸菜的时间技巧是有必要的。 2、蒸菜的汁过

红萝卜和白萝卜哪个营养价值高 红萝卜和白萝卜这类块茎类蔬菜在营养成分上差异并不会很大。 红萝卜里面含有大量的胡萝卜素，能转化为双倍的维生素A，另外红萝卜含视黄醇，所以可以起到缓解视力疲劳，治疗和预防夜盲症，促进新陈代谢，身体发育的作用。 而白萝卜的木质素含量较高，防癌抗癌作用更强一点。因为木质素可提高巨噬细胞的吞噬能力，多种酶可分解肿瘤细胞的亚硝酸胺产物，所以有一定的防癌作用。 白萝卜药用价值更高 白萝卜含有芥子油，而这是红萝卜所缺乏的。白萝卜含有芥子油，所以有了止咳化痰的作用。 红萝卜的营养价值 1.胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症;维生素 A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。

牛肉和羊肉哪个营养价值高 关于牛肉和羊肉哪个营养价值高要因人而异，因为两者的营养价值和适宜人群都有所不同。 牛肉蛋白质含量更高 牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收， 每百克牛肉中含蛋白质20.1克，比羊肉多10%。 羊肉脂肪含量更低 牛肉脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。 羊肉能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。 适用人群不同 中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。 牛肉味甘、性平，归脾、胃

鸡蛋和鸡肉哪个营养高 鸡蛋和鸡肉的营养各有其千秋，因此不能一概而论。 每100克鸡肉的营养成分： 热量698千焦，蛋白质19.3克、脂肪9.4克，糖类1.3克，维生素A4.8微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.09毫克，烟酸5.6毫克，维生素E0.67毫克，钾73l毫克，钠63。3毫克，钙9毫克，铁1.4毫克，锌1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。 每100克鸡蛋的营养成分： 热量114千卡 ，蛋白质13.3克 ，脂肪8.8克 ，碳水化合物2.8克 ，叶酸113.3微克 ，胆固醇585毫克， 维生素A234微克 ，硫胺素0.11毫克 ，核黄素0.27毫克， 烟酸0.2毫克 ，维生素E1.84毫克， 钙56毫克 ，磷130毫克 ，钾154毫克 ，钠131.5毫克， 碘27.2微克， 镁10

黄豆浆和黑豆浆哪个更营养 黄豆浆和黑豆浆的营养价值相差并不大，黑豆和黄豆是近亲，都属于大豆家族，只是品种上有差异。 黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。 另外黑豆具有高蛋白，低热量的特性，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人喝黑豆浆更为适宜。 黄豆浆和黑豆浆哪个雌激素比较多 黄豆中最大的优势是植物雌激素成分较多，对于女性来说，更适合食用黄豆一列的美食，尤其是在更年期，或者是来大姨妈的时候，心情如果不好，就可以适量的吃些黄豆，或者是喝些黄豆浆。 而黑豆中的黑色，多是因为黑豆中的花青素成分含量过高，因其的

鸽子和鸡哪个营养价值更高 总体来说鸽子的营养价值会更高一些，鸽子肉里面的蛋白质比较丰富，相比鸡肉来讲，它的蛋白质更高，而且所含的这些营养更容易被身体所利用。而且它所含的蛋白质中有很多是人体必须的氨基酸，在进入肠胃后很容易被吸收。 另外每百克鸽子肉中的钙含量是30，而鸡肉钙含量是9;每百克鸽子肉中的维生素A是53，鸡肉是48;每百克鸽子肉中铁是3.8，鸡肉是1.4，是鸡肉的两倍多。由此可见鸽子的维生素和矿物质要高于鸡肉。 鸽子的营养功效 1.补充营养 鸽肉是很好的药食两用食材，其含有的丰富营养物质都是身体所需要的，而且由于其脂肪含量低，所以多食既是很好的营养补充剂，又不会引起血脂血糖升高，引发心脑血管疾病，特别适用于营养不良、老年人和有心脑血管疾病患者食用。 2.增强抗病能力，促进身体康复

紫薯和红薯哪个更有营养 营养专家表示红薯和紫薯都有各自突出的营养价值，但是相较于红薯，紫薯的营养价值更高一点。 紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素。日本培育出紫薯后，比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍。 紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有丰富的花青素，这也是普通红薯比不上的。花青素也是一种强有力的抗氧化剂，其清除自由基的能力比维生素C、维生素E都强。它不仅可以通过提高动物抗氧化酶活性的间接作用来清除过多的自由基，它的酚烃基还可以通过氧化还原作用释放电子补给自由基，从而直接清除自由基。 紫薯另一个特别优于普通红薯的地方在于它含有丰富的硒。硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，对清除体内的自由基有特殊的贡献;

海参和鲍鱼哪个营养价值更高一些 海参和鲍鱼的营养价值各有特色，因此可以根据个人的体质自由选择。 海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。 鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。适当的吃些鲍鱼，可以增强自身的抗病能力，对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效。而且鲍鱼有滋阴养阴的功效，可以用来治疗女性月经不调。如果女性月经周期紊乱，月经期间常伴有腹痛等不

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别 品种不同 鸽子蛋又称为鸽卵，是鸠鸽科动物原鸽或家鸽所下的蛋，含有比较丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质; 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，是鹑鸟所下的蛋，也被认为是“动物中的人参”，具有比较高的滋补作用。 外形不同 鸽子蛋外形均匀，表面光洁，白里透粉，有乳白色和淡青色的，比鹌鹑大要大一些，鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮 鹌鹑蛋近圆形，个体比较小，一个一般10g左右，表面的壳带有粽褐色的斑点。由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一道层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。 口感不同 鸽子蛋和鹌鹑蛋煮熟后，因为鸽子蛋的通透性，所以蛋白是晶莹剔透的; 而鹌鹑蛋的蛋白是白色的，鸽子蛋的口感比较滑嫩，有弹性。 鸽子蛋和鹌鹑蛋哪个更适

鸽子蛋和鸡蛋哪个营养价值更高 从鸽子蛋和鸡蛋的营养成分数据对比来看，鸽子蛋的微量元素含量总体低于鸡蛋，其中鸽子蛋的核黄素含量也远低鸡蛋。而且有研究显示，鸽蛋和鸡蛋的营养成分各为:水分81.7%和71.0%;蛋白质9.5%和14.7%;脂肪6.4%和11.6%;碳水化合物1.7%和1.6%;灰分0.7%和1.1%。其中，灰分的含量代表蛋中无机盐和矿质元素的含量。 由此也可以看出，鸡蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鸽蛋。 不过鸽子蛋的胆固醇和卡路里只有3 分之一，体积大概也只有鸡蛋2113的3分之一，相比鸡蛋，卵磷脂 铁 和钙含量要高于鸡蛋。 鸽子蛋的营养功效 1、具有增强皮肤的抗损伤能力：研究显示鸽子蛋中的某些物质能够保护肌肤，增强肌肤抵抗的能力。一些贫血、月经不调、气血不足的女性朋友通过食用鸽子蛋