维生素b1的作用 维生素b1被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好调节作用。 1、有助于消化 维生素B1的重要功能是调节体内糖代谢，也可促进胃肠蠕动，帮助消化，特别是碳水化合物的消化，增强食欲。女性补充维生素B1也可促进新陈代谢，促进消化(女性喝酸奶有助于消化)，还有有美肤的作用。 2、有助于缓解疲劳 维生素B1被称为精神性维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。 3、有助于神经系统的正常活动 促进神经系统的发育和正常的工作;促进大脑的生长和发育;保证心脏的正常跳动。 4、有助于减轻晕车、晕船症状 运动病又称晕动病，是晕车、晕船、晕机等的总称。它是指乘坐交通工具时，人体内耳前庭平衡感受器受到过度运动刺激，前庭器官产生过量生

猪肝的保健功效 1、明目：猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，适合夜盲、目赤等患者。网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视 力下降。这时，你可吃猪肝可缓解视力下降。 2、补血：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 3、去除毒素：经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 4、增强人体免疫力：猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生， 也可治急性传染性肝炎。 5、改善皮肤：猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作

荞麦的保健功效 1、荞麦含有多种矿物质(纳、钾、钙、镁、磷、铁、锌)及维生素(B群、C、E、P)、菸硷酸、膳食纤维等多种营养成分，此外特有的「芸香素」(Rutin)水溶性营养成分，更能帮助强化人体微血管、预防动脉硬化及高血压，以及治疗过敏等症状。 2、荞麦含丰富维生素B1、B2，是体内参与代谢作用很重要的两个成分，可以帮助清除体内多余脂肪，因此荞麦麵素有「燃脂食物」的称誉。 3、荞麦蛋白质含量更是一般米的5倍之多，含有8种必须胺基酸，荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称荞麦为“净肠草”，平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。 4、荞麦含有芸香醇，有净化血液，防止血管栓塞的作用，可以强化微血管、防止脑中风等疾病，有效预防并改善高血压或动脉硬化，并防治大脑记忆细胞破坏或失智症;此外，芸香醇还有提高维生素C功效的效果。对

玉米须的功效与作用 主治：利尿，泄热，清肝，利胆，利湿。 临床常用于慢性肾炎、晚期血吸虫病腹水、尿道结石、黄疸型肝炎、胆囊炎、胆结石、高血压、糖尿病等。 本品在临床上主要用于肾炎水肿和原发性高血压。 玉米须药理作用 ①利尿作用 玉米须对人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用较弱。其水浸膏甲醇不溶部分经过透析者(甲)利尿作用最强，无论口服、皮下或静脉注射均有显着效果。利尿作用主要是肾外性的，对肾脏的作用很弱。 ②对循环系统的作用 麻醉犬静脉注射煎剂有显着降压作用，但对慢性颈动脉皮桥狗，每日服药，连续3周，并无降压作用。甲在低浓度时对末梢血管有扩张作用。 ③降低血糖作用 玉米须的发酵制剂对家兔有非常显着的降低血糖作用。 ④利胆、止血作

卵磷脂的功效与作用 1、预防老年痴呆 一般将痴呆分为两类:第一类是脑部动脉发生病变，导致脑部血液流量减少，而引起血管痴呆;第二类则是只由于脑细胞减少，导致脑部老化而引起;卵磷脂所含的胆碱成份，进入身体后会和乙醯结合，成为乙醯胆碱(脑神经细胞的重要成份)，而根据研究发现，病患脑部乙醯胆碱比正常人少，才易有失智症。 2、促进胎儿脑细胞的行程 过去有新生儿，因呼吸困难导致死亡的例子，根据研究的结果发现是因为肺部卵磷脂不够所导致;人体脑细胞数目约有150亿，其中70%造在母体就已经形成，为了促进胎儿脑细胞的形成，孕妇应该补充足够的卵磷脂才是最好的。 3、增强孩童的记忆力 卵磷脂含有胆碱，能够使脑部神经细胞变得活泼，增加孩子的记忆力，且摄取卵磷脂还能够促进脑部血液循环，所谓”为考生準备脑的食物” 4、减少坏的胆

夏威夷果的营养成分 1.夏威夷豆含油量高达60%~80%，富含不饱和脂肪酸，以油酸和棕榈酸为主，是坚果类之首! 2.对于脑神经细胞来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸，所以经常食用夏威夷果对健脑益智很有益处。 3.不饱和脂肪酸、膳食纤维及植物固醇，有助保护心脑血管，预防中风、心肌梗塞等心血管疾病。 4.丰富的油酸，能促进人体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，提高骨密度有效预防骨质疏松。 5.夏威夷果油能够增加肠蠕动，使肠道畅通，消除慢性便秘。 6.棕榈油酸及多种植物精华，具有起到保湿、增加活力、抗老化的效果。 7.丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2，都是人体所需的健康元素。 夏威夷果的保健功效 1、调节血脂：夏威夷果含有非常之丰富的单不饱和脂肪酸，有调节高血脂大

芹菜的营养价值 新鲜的芹菜叶，营养价值不比根茎低。芹菜根茎每1百克的水分含量为95.4g、蛋白质1.2g、碳水化合物4.5g、膳食纤维1.2g、维生素C8mg、钙含量80mg;芹菜叶每1百克的水分含量为89.4g、蛋白质2.6g、碳水化合物5.9g、膳食纤维2.2g、维生素C22mg、钙含量40mg。 数据显示，芹菜叶的膳食纤维及维生素C含量都比芹菜根茎要高，营养师建议，料理时可以把芹菜叶与根茎一起炒，或者拿芹菜叶来煮汤;炖肉时候放上芹菜叶，还可以达到去腥的作用。 由于每百克芹菜根茎中的钠成分有159mg;每百克的芹菜叶钠成分也有83mg，所以煮芹菜时无须放入过多的盐，以免钠含量过高。此外，若芹菜叶已经变黄、腐烂，营养也会跟着流失，就应该丢弃，不要再食用。 芹菜的保健功效 1、利尿 由于芹菜有利于排

覆盆子的营养功效 生产于欧美地区的覆盆子，过去都以水果来食用，不过最近研究发现，覆盆子含有许多营养成分，不只有身体保健功效，还能美容兼美体。 覆盆子又称为树莓、悬勾子，属于玫瑰、蔷薇科，生长于湿冷气候。早期只产在欧美一带生产，滋味酸甜爽口，早期欧洲妇女以饮用覆盆子茶，来加强产后復塬能力。颜色鲜红的覆盆梅，在国外被製成医疗辅助食品，它除了具有医学上的煺烧抗发炎的效果外，还能抗老化和美白，同时减少脂肪形成，燃烧热量，促进新陈代谢，具有减肥功效。 覆盆子的营养成份包括： 輮花酸，属于多酚的一种，在医学上可当作抗氧化剂，具有保健的功效，多吃可以抗癌，可以净化脸部的黑色物质，增加皮肤亮泽，对皮肤白皙很有帮助。 烯酮素，能够加速脂肪的代谢燃烧，帮助体内排出多余物质。 类儿茶素和抗氧化黄酮，为天然抗氧化剂，能赶走体内过多的自由

苹果的营养成分 一个中等苹果含有约95卡路里和25克碳水化合物(与两片麵包的量相同)。 如果你想要观察碳水化合物的摄入量，你可能需要选择小尺寸(4盎司或大小的网球)苹果，以保持碳水化合物约15克，大约一份水果。 并且请记住，一些非常大的苹果可以含有多达35克或更多克的碳水化合物。 此外，与苹果果肉相比，苹果皮含有更多的植物营养素。 最后，果皮可以帮助饱腹感，因为它们含有纤维。 苹果也是纤维的极好来源。 苹果中大约叁分之一的纤维是可溶性的 ，主要是果胶。 研究表明，富含可溶性纤维的食物可以帮助降低胆固醇。 富含可溶性纤维的饮食有助于将胆固醇排出体外。 目标是每天至少摄取25至38克。 新鲜的苹果是维生素C的良好来源，是槲皮素的优秀来源，此外它们还含有大量的多酚。 槲皮素是一种被称为类黄酮的植物化学物质，在苹果皮中被

红豆的营养成分 每100克红豆含膳食纤维 12.3g，蛋白质 22.4g，维生素B6 0.66mg，铁质 9.8mg。 有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5-23.3%，淀粉48.2-60.1%，食物纤维5.6-18.6%。 除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钙、镁、铜、锰、锌等。 红豆的营养成份与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。 红豆的主要营养碳水化合物+蛋白质+维生素B1+铁+锌。 红豆富含蛋白质、脂肪、醣类、维生素B群、铁、磷、钾及多种胺基酸等营养成分;其中红豆离胺酸及维生素B含量在各种豆类中为最高。 红豆的保健功效 1. 改善便秘 现代许多人都有排便不顺的困扰，缺乏纤维的摄取或生活压力太大都可能造成便秘。红豆有丰富的膳食纤维，

大麦茶的作用与功效 1、消暑止渴 大麦茶味甘、性微凉，适度饮用有利身体降温，尤其是体内有暑热、体质燥热的朋友，适度饮用能帮助消暑、生津解渴。 2、消水肿 大麦茶有利水、利小便的作用，适量饮用能健脾胃、利尿，去除体内多余水分，辅助达到消水肿的效果。 3、帮助消化、消胀气 大麦茶味甘咸，不只入喉能解油腻，因能入脾、胃二经，开胃健脾、和中下气、更能促进消化、除胀气、消食积。 4、消脂减肥 因麦茶本身具有促进消化的益处，因此有利食物内脂质、肠道废物的排出，自然也能辅助发挥消脂减肥的益处。 5、安心养神 大麦茶不含咖啡因，且能和胃健脾，加上有除暑热、烦躁的作用，如果是饮用以小麦製成的麦茶，更有安心养神、帮助入眠的作用。 大麦茶副作用 1、

韭菜的营养价值 韭菜的营养价值：韭菜的营养价值很高，据测定，每百克含蛋白质2至2.85克，脂肪0.2至0.5克，碳水化合物2.4至6克，纤维质0.6至3.2克。还有大量的维他命，如胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维他命C，韭菜含的矿质元素也较多，如钙、磷、铁等。 韭菜的药用价值：中医学认为，韭菜味辛、性温，归肝、胃经。其根、叶、种子即可入药。其中韭菜和韭黄温中行气、散瘀止血、解毒。如将鲜韭菜或韭黄捣烂外敷患处能治疗跌打损伤、虫蛰灼伤肿痛。取韭菜根60克洗净，用水煎服，对阳虚自汗者有辅助治疗作用。韭菜子则有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精功用，用于阳痿早泄、腰膝酸软冷痛、尿频遗尿、女子带下等效果良好。 韭菜的保健作用：韭菜含有丰富的膳食纤维，属于高膳食纤维蔬菜。膳食纤维和人类的健康密切相关，研究表明，膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出，

香菜的功效与作用 1、降低血压 香菜中含有高含量钾、镁、钙、锰、铁而且低钠，有助于控制心率和血压，你可以用香菜汁加入橄榄油或杏仁来增强风味。 2、调节睡眠 许多人都有睡眠障碍，众多科学研究测试证明，饮用一杯香菜汁可以帮助你在免搭配任何药物的情况下改善睡眠品质，因为含有一些缓解焦虑的成分，可以作为镇静剂。 3、帮助消化 香菜汁可以改善消化，有助于缓解呕吐、恶心、胃灼热或消化不良，除此之外，还有花椰菜汁可以作为冷却剂帮助您调节辣味食物。 4、身体排毒 凭藉其天然的防腐效用，香菜有助于身体排毒和预防许多感染，每天饮用香菜汁可以预防食物性疾病攻击您的身体。 5、强健骨质 香菜汁含有丰富的钙和矿物质，可以增加骨密度，所以有助于恢復骨折。 6、预防心血管疾病

藜麦的营养价值  1. 全面的蛋白质来源 蛋白质由氨基酸组成，其中9种为必需氨基酸，不可由身体自行製造，需要外来的食物来补充。 藜麦有人类全部9种必需氨基酸，是一个全面的蛋白质来源。每杯(185克)便有8克蛋白质，特别适合素食者。也适合减肥人士，因为可增饱足感。 2. 黄酮类化合物：抗炎、抗病毒、抗癌、抗抑郁 藜麦有两类黄酮类化合物，包括槲皮素(Quercetin)和山柰酚(Kaempferol)，有助抗炎、抗病毒、抗癌、抗抑郁。当中槲皮素的含量比红莓更高。 3. 不溶性纤维：改善便秘 藜麦比其他谷物的纤维量高两倍，每杯(185 克)便有17-27克纤维，以不溶性纤维为主，可以增加食团的体积，有助改善便秘问题。 4. 高镁：维持骨骼健康 一杯(185克)藜麦已经含有日

黑茶的功效与作用 1、调理肠胃 黑茶能增加肠胃中的益生菌，抑制有害菌。例如，双歧杆菌、乳杆菌等有益菌，可以提高20%，大肠杆菌等有害菌的抑制率提高30%，起到平衡肠道菌群、调理肠胃的作用。 2、低血脂 通过对小白鼠实验，发现安化黑茶可以显着降低血液中的总胆固醇、总甘油叁酯，具有明显的降血脂效果。 3、降血糖 在实验中发现，黑茶可以显着降低糖尿病小白鼠的空腹血糖水平，调节糖代谢。从而达到降低血糖的效果。 4、抗癌防癌 研究表明，黑茶是一种富硒茶的。因此富硒黑茶茶多酚和天然抗癌抗肿瘤保护，防癌经常食用可达到抗肿瘤作用。因此，黑茶能够抑制癌细胞。 5、抗氧化 茶类具有抗氧化作用是众所周知的，黑茶属于后发酵茶，所以它的抗氧化作用更加明显，能够清除自由基。 6、保

洋葱的功效与作用 1、减肥 洋葱富含胺基酸，能加速人体新陈代谢，是改善多种慢性病像是糖尿病、高血压等最佳食材，洋葱中的槲皮素成分，不只能抑制身体吸收脂肪，还能促进排出体内囤积的脂肪，使身材窈窕紧实，洋葱含有丰富的膳食纤维，能强化肠胃道功能，有利排除体内脂肪，还可以帮助体内新陈代谢，排出废物和毒素。 2、降低胆固醇 洋葱有净化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻气味的主要成分，能够预防血液凝固、有效清血，并降低血液中的胆固醇，二烯丙基二硫还能将醣质转换成热量，帮助身体吸收负责代谢疲劳物质的维他命B1。 3、增强免疫力 洋葱除了蒜素以外，还富含槲皮素，槲皮素同样是抗发炎的好帮手，可以藉由阻止病毒复制，生成病毒大军，减弱感冒病毒引起的严重发炎症状，不只如此，如果感冒总是咳嗽、卡痰，平日摄取槲皮素也有益于舒缓支气管过敏症

甘露醇的作用与功效 甘露醇是一种单醣，为多种多醣的组成成分，是一种与葡萄糖有关的糖，和葡萄糖一样，可在身体中自然产生，并且在一些植物中以淀粉的形式存在。几种水果和蔬菜都含有甘露醇，包括蔓越莓、苹果、橘子、桃子、花椰菜、四季豆等，甘露醇也存在于某些营养补充剂中，以胶囊或粉末型式提供。 甘露醇在人体新陈代谢中很重要，广泛分佈于体液和组织中，尤其是在神经、皮肤、睪丸、视网膜、肝和肠，被直接利用合成醣蛋白， 在人体内生理效应包括： 调节免疫系统 增加伤口癒合 抗发炎效果 抑制肿瘤生长与转移 避免某些细菌感染，如泌尿道感染等 1.治疗泌尿道感染 越来越多的研究表明，甘露醇可能在治疗活动性泌尿道感染方面发挥作用，并阻止疾病发展。2014 年 World Journal of Urology

蓝莓的功效与作用 1.减肥瘦身 对于想减肥瘦身的人，饮食管理是一大挑战，每天吃进的食物绝对是减重的关键!然而想变瘦的你，吃蓝莓就对了!蓝莓的卡路里低，吃进肚不会有太大的负担，还有助于燃烧堆积在腹部的顽固脂肪，以及有效降低叁酸甘油脂、胆固醇指数，让身体全身脂肪重量减少，降低代谢症候群的发生风险。 2.养颜美容 蓝莓被列为超级食物，是因为它富含花青素，具有超强的抗氧化力，能够防止紫外线侵害皮肤，可以有效改善肤质弹性，降低皱纹、色斑产生，具有美白肌肤的作用，帮助你的身体保持青春、预防老化。 3.改善睡眠 富含花青素的蓝莓，具有抗氧化、抗过敏的功效，可以保护脑神经不被氧化、稳定脑神经组织的功能，而能保护大脑，亦能彻底改善失眠的问题，所以适量补充蓝莓，就能让你睡眠品质变好，心情也较不容易忧郁。 4.增强脑力

开心果的保健功效 1.低卡路里 相对于其他坚果而言，开心果的热量并不算高，但也不代表可以大把大把地吃，吃多了还是会吃进多余的脂肪与热量，每天建议摄取量约15颗(约手抓一小把)，每日少量摄取，才能享受开心果所带来的多种好处! 2.保护心脏 开心果内含不饱和脂肪酸，是好的油脂，每天吃10颗开心果，能降低血压，还可以降低人体坏胆固醇吸收。坏胆固醇会导致动脉栓塞，造成中风，因此多吃开心果，不但可以减少心臟负担，还能预防中风。 3.预防动脉硬化 一氧化氮在血管舒张中，扮演着重要的化合物。它通过信号发送，会让内皮中的平滑细胞松弛来使血管扩张，让血液顺利流通。 开心果是氨基酸L-精氨酸的重要来源，其在体内转化为一氧化氮，可以有效维持血管健康，并预防动脉硬化。 4.保护眼睛 开心果内含大量类胡

黑米的营养价值 1、花青素 黑米中的花青素具有抗发炎、抗氧化的功效，对预防心血管疾病、气喘、癌症、降低胆固醇和提振精神，都有显着的作用，同时也有助于维持眼睛、皮肤、肝和大脑健康。 一直以来，多数人对于花青素的摄取，都会侷限于蓝莓、葡萄、桑椹或是梅精，但其实紫米和黑米，另外黑红藜麦、蝴豆花，也是补充花青素的良好来源之一。 2、膳食纤维 黑米具有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，可以帮助排便，预防腹胀、腹泻、便秘、胃食道逆流、十二指肠溃疡…等胃肠道疾病。 此外，人体对于膳食纤维所需求的消化时间比较长，所以可以确保谷物中的醣，会是需要长时间才能被吸收，这样的作用较能维持正常的血糖水平，防止胰岛素水平飙高，预防糖尿病。 3、低热量 如果你在管理你的体重，或是正在实施减肥计划，时常计算自己吃进多少卡路里