营养价值 1. 薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。 2. 经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。 3. 薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。 4. 薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。 5、富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能。 6、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收。 7、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。 适宜人群:病后体弱患者,脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者,适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿
卷心菜是我们常吃的蔬菜,具有丰富的营养价值。冬天吃卷心菜有健脾和胃的作用,卷心菜还有什么功效作用呢?一起来看看吧。 人体受到寒冷刺激后,毛细血管收缩,易导致血管阻塞,血液流通受阻,使血管内的毒性物质不易排出,从而诱发多种疾病的发作。冬季饮食注重温淡软素,要偏重于食用健脾和胃的食品。 据《本草纲目》中记载,卷心菜,煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。卷心菜,也就是圆白菜,卷心菜营养丰富,味道鲜美,是餐桌上的常客。 冬季吃卷心菜好处有哪些?中医认为卷心菜性味甘平,健脾养胃益肾,通络壮骨,利五脏、调六腑、补骨髓之效。 现代营养分析表明,卷心菜是一种天然的防癌食品,它所含的维生素C比西红柿多3倍,所含的维生素U在绿色蔬菜中居首位,还含有维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼。由于维生素U能缓解胆绞痛、促进溃
雾霾天气越来越严重,不仅天数延长,而且雾霾逐步蔓延。抗雾霾清肺是关键,雾霾天气吃什么保护肺部呢?下面推荐几款抗雾霾清肺的食物,作为参考。 1、白萝卜,清肺润喉 白萝卜是中医食疗经常选用的,生吃效果好,榨汁效果更佳。其中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂,进而预防癌症发作。萝卜清肺,这个季节吃萝卜堪比人参,免疫力低下的人群可以多吃点,对化痰止咳很有效果。 萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解等消化,能够有效促进食物的消化和吸收。 2、柿子,消痰止咳 柿子性寒,能清热、消痰、止咳,故热咳者宜食之。据近代药理试验观察,柿子确有祛痰和镇咳效果,且祛痰作用强於镇咳。 3、橄榄,清肺生津 橄榄有清肺、利咽、生津、解毒之效。嗓子痛时含服些青橄榄,可使咽喉清爽,如与鲜萝卜煎服效果更好。橄榄经蒸馏后的液
雾霾天气,空气质量差,这对我们的肺部是个很大的考验。雾霾天气吃什么排毒养颜且清肺?下面介绍几款食谱,雾霾天气应多吃。 雾霾天气吃什么排毒养颜且清肺? 萝卜是肺脏的排毒食品 在中医眼中,大肠和肺的关系最密切,肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅,萝卜能帮助大肠排泄宿便,生吃或拌成凉菜都可以。 百合提高肺脏抗毒能力 肺脏向来不喜欢燥气,在燥的情况下,容易导致积累毒素。蘑菇、百合有很好的养肺滋阴的功效,可以帮肺脏抗击毒素,食用时加工时间不要过长,否则百合中的汁液会减少,防毒效果要大打折扣。 木耳清理肠胃 除了预防心血管疾病,也能起到清理肠胃的作用。 补钙补维D 面对雾霾天,聂宏教授提醒,要多关注老人和儿童的健康,因为此类人群抵抗力较弱,钙需求量很大。平时应多饮水,注意饮食清淡,少食刺激性食物,多吃豆腐、牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、
雾霾的问题越来越严重,已经一步一步往南方蔓延,而且持续时间越来越长。我们开始担心自己的身体是否受到威胁,日常生活中,可通过饮食来改善我们的身体。那么,雾霾天气吃什么好呢?请看以下详情。 雾霾天气吃什么好 1.百合 百合是清热解毒的一味好食材,百合一般是煮粥来喝,常喝百合粥不仅可以美白润肤,也能有效对抗雾霾天气所带来的干燥,让你从灰蒙蒙的天气中解脱出来。 2.雪梨 雪梨对嗓子特别好,环游呼吸道疾病的人在雾霾天一定要吃几个雪梨,严重的可以炖冰糖雪梨来喝,效果会更加地好。 3.豆腐 豆腐可以补充蛋白质,性质也比较平和,不会造成太猛烈的滋补效果,雾霾天气吃豆腐,可以让你在补充营养的同时,舒缓心情,放松节奏。 4.鸭血 鸭血可以做鸭血汤或鸭血粉丝来使用,鸭血在使用后,可以帮助你快速排除体内积累的重金属等堵塞,是常用的排毒食材。
凉拌菜在现代人的生活中很常见,油水吃多了,吃点凉菜清清肠胃。不过大家可要注意了,不是所有蔬菜都能凉拌!下面介绍的4类蔬菜都不能凉拌生吃。 第1类 马齿苋等野菜 马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。 不是所有蔬菜都能凉拌!不能凉拌生吃的4类蔬菜 第2类 十字花科蔬菜 十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。 第3类 芥菜类蔬菜 芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。 第4类 含草酸较多的蔬菜 含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一
胡萝卜素是人体所需营养元素之一,对人体有多种保健作用。那么,富含胡萝卜素的食物有哪些呢?跟随小编来了解下吧! 1.胡萝卜 说到胡萝卜素,相信很多人首先会想到的就是胡萝卜,的确,胡萝卜是胡萝卜素的最佳来源。可以说胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,在我国民间胡萝卜还具有“小人参”的美称。而经过现代医学的研究发现,胡萝卜中不仅仅含有丰富的胡萝卜素,同时还含有丰富的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A等营养物质。 除此之外,胡萝卜中还含有同样丰富的维生素B1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分,这些对人体健康都十分有利。因此专家提醒,要想养生保健胡萝卜是必不可少的。 2.胡萝卜功效考试用书 可以说胡萝卜外表橘黄色越艳,就表示其中胡萝卜素含量越高。其实胡萝卜素是一种脂溶性维生素,经常食用不仅可以有效起到保护心脑血管的作用,同时
老酸奶是怎么制作的?这种奶是纯天然的吗?这种酸奶安全吗?适合孩子吃吗?下面小编为您详细讲解一下老酸的制作过程。 中国奶业资深专家王怀宝南庆贤教授说,其实,不仅老酸奶中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂,记者调查时发现,包括多种果粒酸奶、谷物酸奶,甚至普通酸牛奶中,几乎都含有这些成分。 其实,所谓的“老酸奶”,是一个传统制作酸奶产品的概念,但已经变味了。各地都有自己的“老酸奶”,也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态,而是基本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂,而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中,保温发酵几个小时,牛奶就会变成固态,每个自制酸奶的人都知道。这种蛋白质凝胶状态很脆弱,只要用力搅拌,就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。
越来越多朋友选择苹果醋做饮料,苹果醋的营养价值丰富,功效作用显著,想了解更多苹果醋的作用吗?来跟小编一起看看吧。 这里所提到的“醋”,并不是厨房里的调味品,而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。 苹果醋的作用与做法 苹果醋特点与功效:苹果醋营养丰富,含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效,能清洗消化道,有助排除关节、血管及器官的毒素;果胶能帮助排泄;磷遏止致腐细菌生长;钾能滋润细胞及平衡钠含量。 酸性口感的碱性饮料:苹果醋是一个口感呈酸性,在体内代谢后呈碱性的饮料,有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能,并有利于它的各种营养素的保
很多食物都是天然的保健品,例如南瓜,南瓜的营养价值和药用价值都十分丰富。护肝补肾,通血管,南瓜都可以达到这些功效喔。一起来了解一下南瓜的药用功效吧。 南瓜为葫芦科植物南瓜的果实,别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。治疗哮喘:南瓜1个(500克左右),蜂蜜60毫升,冰糖30克,先在瓜顶上开口,挖去部分瓜瓤,纳入蜂蜜、冰糖,盖好“南瓜盖”,放在蒸笼中蒸2个小时即可。先将田鸡去内脏,剥皮,切块;大蒜去衣,洗净;南瓜洗净,切块;把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,放入葱末调味佐膳。 南瓜为葫芦科植物南瓜的果实,别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。 中医认为,南瓜性温,味甘,入脾、胃经。《本草纲目》记载:南瓜“甘温,无毒,补中益气,平肝和胃,通经络,利血脉,滋阴水,治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。”《滇南本草》称其&l
中国的米酒具有丰富的功效,尤其是对女性朋友来说,是补血补脾补虚的佳品。小编推荐几款米酒的煮法,一起来了解以下米酒的药用价值吧。 一、营养价值 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消
枸杞是我们常吃的食物,是具有健康功效的食品。枸杞养生成为了一种风尚,多吃有利于补气养血、延缓衰老喔。 据现代医学研究发现,枸杞中含有一种没有见过的维生素,便取名为“维生素X”,也称为“驻颜维生素”。经动物实验证实,枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生,降低血糖及胆固醇等作用。枸杞的返老还童作用表现为对脑细胞和内分泌腺有激活和新生作用,增强荷尔蒙的分泌,清除血中积存的毒素,从而可维持体内各组织器官的正常功能。 枸杞枇杷膏:枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克,蜂蜜适量,将枇杷果、桃仁切碎,枸杞子、黑芝麻洗净加水浸泡放入锅内,大火烧沸,小火熬煮20分钟,取煎汁1次,加水再煮共取液3次,合并煎液,用小火浓缩至膏,加1倍分量的蜜即成,冷却装瓶待用,益肺肾补虚,平喘咳润燥,用于晚期肺癌虚弱,体质软弱患者。 草龙珠蜜汁
白扁豆的营养价值非常高,含有丰富的维生素和矿物质,其食疗效果也相当不错。一起来了解以下白扁豆的功效和作用吧。 白扁豆的功效 健脾,化湿,消暑。主脾虚生湿,食少便溏,白带过多,暑湿吐泻,烦渴胸闷。 白扁豆的作用 1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。 2、对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。 3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制实验动物生长,故属毒性成分。另含一种酶,有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性,加热亦降低其活性,于10mg/k
雨水节气来临,说明接下来的日子里,降雨将逐渐增多。在这样的多雨天气,吃什么养生呢?小编为大家推荐雨水养生必吃的七道菜。 降水增多,人们此时要注意做到饮食有节,定时定量,寒温适度,注意饮食卫生,多吃粗粮果蔬,调节营养平衡。对于老人及小孩,切莫过饱或过饥,要少食多餐,避免加重脾胃负担。在饮食调养方面,应以调养脾胃功能为主,少吃酸味,多吃甜味,以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、芋头等。另一方面,也可结合药膳进行调养,以下介绍几个食疗方。 金橘山药小米粥 金橘20克,鲜山药100克,小米50克,白糖15克。将金橘洗净,切片备用。山药去皮,切片,与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅,加适量水,用大火煮开,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。 雨水节气吃什么 雨水养生吃这七道菜 小米粥 小米150克,大枣8枚,陈皮5
过年吃什么菜?中国的春节,家家户户都在期盼好兆头,望来年家庭幸福,平平安安。下面小编为大家介绍三款新年吉祥菜。 推荐新年吉祥菜: 五福临门 主料:大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克 调料:盐 5克 胡椒粉 4克 各适量 做法: 1. 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内; 2. 猪肚切条; 3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出; 4. 海参洗净,先去腥再切厚片; 5. 火腿先煮过再取出切片; 6. 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上; 7. 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用; 8. 将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。 过年吃什么菜?新年吉祥菜推荐 团团圆圆
水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉,是中国人喜爱的坚果。近日,美国《烹饪之光》杂志综合最新研究,刊文介绍了花生的5个好处。 1.控制食欲 花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现,用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。 吃花生的好处 2.有助减盐 咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄
据医学专家研究表明,进入冬季,人身体的维生素C水平含量最低,因而影响了机体的正常代谢和抗病能力,特别是年老体弱、贫血者极易染上呼吸道、胃肠道等各种感染性疾病,故冬季补充足够的维生素C就显就于关重要了。 哪些天然食物中含有维生素C呢? 豆芽 豆类在发芽过程中会合成大量维生素C。冬季常吃豆芽会使维生素C得到补充。但,豆芽中的维生素C不耐热,在食用时不可烹饪过烂、过熟,使维生素C遭到破坏。 冬天补维生素C可预防疾病 薯类 以马铃薯、红薯含维生素C最为丰富,且是人们喜爱之食品。冬季里,在鲜蔬菜相对减少的情况下,常食大有裨益。 肝 种种动物肝含有一定量的维生素C,是人们已熟知的可口食品,常吃一些不仅可补充维生素C,而且还可以从中获得一些矿物质等营养素,可谓一举多得。 水果 冬令果品更是不可多得的维生素C的来耕牛。大枣、橘
玉米是家庭经常食用的食品,做法有很多种。玉米有什么营养价值和功效作用呢?一起来看看玉米有什么功效吧。 玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为,玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,促使发挥营养作用的效果。所以,吃玉米,可以时不时地炒着吃点,比如做道松仁玉米。 从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,在
不少喜欢吃芦笋,芦笋富含蛋白质、维生素和多种营养物质,具有较高的食用价值。不仅可以防癌,对女性的健康也大有裨益喔。 1、祛燥养生又防癌 芦笋是一种常见蔬菜,富含多种营养物质,在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质,现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用,所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。 2、保护血管又降脂 实验证明,用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂 及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适 当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。 3、清口解腻
羊肉是我国肉类主食的其中一种,很多朋友都喜爱吃。尤其是冬天,多吃羊肉,可以暖身,对女性朋友十分有益处。羊肉还有什么营养价值呢?一起来看看吧。 羊肉的营养价值 羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。 羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人