• 粽子怎样吃更健康?
    粽子怎样吃更健康?

      又到一年端午节,包粽子、送粽子、吃粽子是中华民族的传统。很多人爱吃粽子,但却不是所有人都适合吃粽子。那么,哪些人不适宜吃粽子?粽子应该怎么吃才更健康?在超市购买粽子需要注意些什么?   粽子主要分咸甜两种,都是以糯米为主料,搭配红豆沙、蜜枣等制成甜粽,或搭配五花肉、蛋黄制成咸棕。包粽子使用的糯米主要分为两种,圆粒糯米和长粒糯米。圆粒糯米中的淀粉几乎都是支链淀粉,容易与淀粉酶作用,葡萄糖分子释放的速度较快,血糖指数为93;而长粒糯米的血糖反应与短粒大米相似,明显低于圆粒糯米的水平,不过,如果在煮熟放凉之后再加热食用,它的血糖指数还是会高达85,因此无论是甜粽还是咸棕,都不适合糖尿病人食用。而很多人喜欢吃的肉粽是用五花肉制作的,它的脂肪含量高达35.3%,即便是肥肉含量较少的纯瘦肉部分脂肪含量也在8%左右,所以肉粽并不适合高血脂病人食用。此外,由于粽子不易消化,尤其是吃放凉的粽子或油腻的

  • 夏天水果谁会吃?
    夏天水果谁会吃?

      吃水果有益健康,尤其夏天的高温令人觉得昏沉,加之大量流汗、容易脱水,更需要注意摄取充足的维生素B群、C及水分,才能缓解疲劳感,而吃水果正是简单而又健康的方法之一。不过,吃水果也不宜超量,否则后果可能是在身上加了几圈赘肉。因为水果的热量不算低,特别是滋味香甜的,热量和糖分一定不会少。   从中医角度来看,有些水果要“小心”的吃,比如芒果属于“发物”,某些人吃了容易诱发疾病,而且芒果皮含有组织胺成分,可能引起过敏。若是皮肤患湿疹的人,最好是少碰菠萝,否则病情可能加重。可以消暑气的西瓜也不是人人能吃,腹泻、胃炎、胃溃疡或经常胃肠不舒服的人就不适合。   吃水果也要有个量,掌握一天吃两种水果,每种不超过拳头大小(或大约一饭碗的量),这样一般不易出问题。   夏天其实不利于储存水果,最好买了在1~2天内就趁鲜享用。不过,现在的人往往太忙,只

  • 五月初夏话樱桃
    五月初夏话樱桃

      樱桃好吃树难栽,不下苦工花不开,……。正如这首歌所唱的,樱桃树属于娇生惯养型,是怕冷又怕热,怕旱又怕涝。所以东北天气太冷不能种,黄河以南温度偏高也不能种。樱桃树还易受病虫害侵袭,长得好好的,会突然枯萎死亡。当然,这是说以前栽种樱桃的不易,随着现代技术的发展,种啥好像都不是件难事啦。但由于来的太容易,大家也就不珍惜啦。不管咋说,百果之先数樱桃,味道鲜美的樱桃上市啦。   记忆中的樱桃是小小的,常常用来形容“樱桃小口”。现在的樱桃品种繁多,多达上百种。市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃;中国樱桃是“小巧玲珑型”,个头较小,多呈浅红色;欧洲甜樱桃属于“肥胖型”,个头普遍偏大,也称大樱桃,颜色呈暗红;另外还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。   车厘子一词源于樱桃英文名(cherry)的音译,市面上

  • 初夏水果“三姐妹”
    初夏水果“三姐妹”

      初夏是枇杷、樱桃、杨梅三种水果成熟的季节,她们形态可人、色泽怡人、营养价值高,可谓初夏“三宝”。   【枇杷--胡萝卜素含量较丰富】   枇杷谐音琵琶,其实它的得名也正与果子形状似琵琶乐器有关呢!枇杷在我国南方种植的比较多,跟一般的水果不一样的是,它在秋天或初冬开花,而在春天至初夏就已经成熟,因此被称作“果木中独备四时之气者”。   枇杷有两种,一种是红肉枇杷,一种是白肉枇杷,好比肉类中的红肉与白肉之分。   枇杷中的糖分以果糖为主,也是枇杷甜味的主要来源,且比同样是以果糖含量丰富的西瓜还高,果糖是所有的糖中甜度最高的,不过升高血糖的速度较之葡萄糖要慢一些,对于糖尿病人而言无疑是有利的。枇杷中钾含量丰富,钾与钠是一对“亦敌亦友”的搭档,高钾饮食对于平衡因高盐膳食而导致的高血压方面可大显身手!枇杷,尤其是

  • 6种夏季时令水果
    6种夏季时令水果

      夏季很多水果都华丽上场,这时妈妈可以给宝宝换换口味。不过,妈妈们在对宝宝辅食添加期时,要谨记这些诱人的水果不是随便可以添加的,要根据宝宝的月龄来添加。那么夏季该怎样给宝宝添加水果呢,妈妈们一起随小编看看吧。   葡萄   宝宝到了7个月大就可以开始吃葡萄。吃之前,妈妈们最好先把葡萄皮剥掉、去掉籽,再切小块给他吃,因为整粒葡萄容易卡在他的喉咙里,而出现窒息的危险,所以一定要注意宝宝吃葡萄时的安全。当然,妈妈们也可以将葡萄榨汁给宝宝尝试。   甜瓜   宝宝到了5个月大,可以把甜瓜榨成果汁给他喝。由于甜瓜含糖量很高,所以一开始最好按照1:1比例加入温开水,将果汁稀释后给他喝。   9个月以前的宝宝,适合吃磨碎的红肉甜瓜,9个月以后的宝宝,就可以吃稍微有些嚼劲的青肉甜瓜。   西瓜   西瓜是夏天最常见的水果,也是适合5个月以上宝宝的营养水果。西瓜不仅水分多,还有宝宝喜欢的

  • 喝蜂蜜水有什么好处
    喝蜂蜜水有什么好处

    美容养颜 这个喝蜂蜜水的好处应该是众所周知的,因为蜂蜜中含有大量人体所需要的营养物质,例如果糖、葡萄糖、维生素、微量元素等等,在服用之后能够更好的补充细胞营养素,同时清除体内多余的自由基,这样自然就能够延缓衰老、美容养颜。 保护肝脏 蜂蜜对肝脏的保护作用,能为肝脏的代谢活动提供能量准备,能刺激肝组织再生,起到修复损伤的作用。 抵抗困乏疲劳 蜂蜜中的果糖,葡萄糖可以很快被吸收利用,改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜,15分钟就可明显消除疲劳症状。 保护心血管 蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用,改善心肌功能,对血压有调节作用。高血压者,每天早晚各饮一杯蜂蜜水,也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜,有保护血管和降血压的作用。 改善睡

  • 水果皮有大用处
    水果皮有大用处

      橘子皮   橘子皮洗净蒸糖水饮用,有顺气清肺祛湿、支咳化痰的功能。   梨子皮   梨子皮可以清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。   苹果皮   苹果皮具有收敛作用。用它煎汤或泡茶,可治胃酸过多、痰多,将它晒干研末,空腹调服(每日2-3次)对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症具有一定的疗效。   西瓜皮   西瓜皮具有清热解署,泻火除烦,降血压等作用。对贫血,咽喉干燥,唇裂,以及对膀胱炎,肝腹水,肾炎患者均有一定功效。   香蕉皮   香蕉皮中含有蕉皮素,可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。   柚子皮   柚子皮可以理气化痰、止咳、平喘。将柚子皮切碎,加适量蜂蜜或饴糖蒸烂,再加少量热黄酒,早晚各一匙内服,可治老年咳嗽和气喘;用柚子皮煎汤服,能化痰、消食

  • 枸杞的养生小常识
    枸杞的养生小常识

      1.保肝、抗脂肪肝   枸杞子具有保肝补肾的作用,能抑制脂肪在肝细胞内沉积,并促进肝细胞的新生。   2.明目   枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。   3.抗癌   枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用,当代实验和临床应用的结果表明,枸杞叶代茶常饮,能显着提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能,具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗,有减轻毒副作用,防止白血球减少,调节免疫功能等疗效。   4.抗疲劳   枸杞子能显着增加肌糖原、肝糖原的贮备量,提高人体活力,有抗疲劳的作用。   5.抗衰老   枸杞全身都是宝,枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多

  • 想不到?!茶叶渣也有养生功效
    想不到?!茶叶渣也有养生功效

      妙用一:泡个美肌茶茶浴   绿茶能深层清洁肌肤,具有柔软角质层、使肌肤细嫩美白的功效。收集饮茶后的茶渣,自然晾干后装入棉布袋中,系紧袋口后投入浴缸,浴后会感觉到肌肤柔和嫩滑。   妙用二:茶叶消除黑眼圈   产生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼过度、缺少维生素B12等。用喝过的茶叶包敷眼是消除黑眼圈最简单有效的方法,既方便又省钱。用隔夜的茶包敷眼睛,可以有效缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、眼部浮肿,令双眼焕发神采。另外,自己在家做眼膜时,先用温热的茶包敷在眼部,10分钟去掉后再敷眼膜,会加速眼部血液循环,更好地吸收眼膜营养,提升效果。   妙用三:DIY绿茶茶末面膜   茶末中所含的单宁酸成分可增加肌肤弹性,有助于润肤养颜。另外,除了美白皮肤,茶末还具有杀菌作用,对粉刺、化脓也很有疗效。先将绿茶茶末与纯水放在一个盒子里调成糊状,其好处就是可以完全地溶解于水,没

  • 秋季如何喝菊花茶
    秋季如何喝菊花茶

      菊花茶有什么功效?   菊花中含有大量的芳香物质(包括菊油环酮、醇、龙脑)、黄酮类化合物、甾体化合物、糖类、氨基酸、丰富的微量元素等等,有降血脂、降低胆固醇、抗凝血、抗氧化、延缓衰老、保护神经、抗肿瘤等功效。   长期饮用菊花茶有一定的松弛神经、舒缓头痛的作用,对于眼睛疲劳、视力模糊有一定的疗效。经常面对电脑长时间工作的人可以泡杯菊花茶,帮助消除眼睛疲劳,每天喝三到四杯菊花茶有利于恢复视力。菊花茶还有明目清肝、清热解毒的作用。   秋季喝菊花茶有什么需要注意呢?   冲泡菊花茶的时候,最好使用透明的玻璃杯,以5朵菊花左右,加入适量的开水即可。通常情况下一杯菊花茶重复冲泡5到7遍就差不多了,菊花本身并没有什么味道,有人喜欢味道更好,喜欢加入冰糖或者蜂蜜调味。专家认为调节口味是可以的,但是如果是糖尿病患者或者血糖偏高或者脾胃虚弱的话,则不建议添加。过甜容易导致口发酸、唾液增加,

  • 常喝咖啡的六个好处
    常喝咖啡的六个好处

      优点一:咖啡含有抗氧化剂   咖啡豆实际上是亮红色浆果内的种子,有时候被称作咖啡果。同所有植物的果实一样,浆果以及它们的种子都富含抗氧化剂。事实上,根据最近的研究,咖啡在美国饮食抗氧化剂的来源里位列第一。这很可能是因为有50%的美国人会以一杯咖啡开启他们的一天,而其中有75%的人达不到最低建议量:每天五份果蔬。尽管如此,咖啡中的抗氧化剂组合确实能够给健康提供强大的保护。   优点二:咖啡可以降低患糖尿病的风险   最近的一项研究,科学家分析了美国原住民的情况,他们患糖尿病的几率在40-70%。然而七年后,经常喝咖啡的人,与不喝咖啡的人相比,风险降低了67%,并且,得出这个结论还有很多其他研究的支持。迄今为止,几项研究都说明喝咖啡与预防糖尿病有着紧密联系,包括哈佛的研究。   他们发现,与不喝咖啡的人相比,每天六杯咖啡,可以把男性患糖尿病的风险降低50%以上,把女性的降低30%左

  • 土豆的营养功效
    土豆的营养功效

      土豆的防病功效:   你知道吗?土豆富含维生素和钾,不仅有美容减肥抗衰老的功效,还能调整虚弱的体质,增强记忆力。尤其是土豆皮所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。   土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。   除土豆外,很多食物都含有丰富的钾,如红薯、芦笋、蘑菇、小白菜、柿子、桃子、苹果、芒果、木瓜、石榴等。   但如果是高血压并伴有糖尿病的患者,要控制含糖量高的水果的摄入,而木耳、海带、紫菜更适合高血压合并糖尿病患者。   土豆四大美容功效:   土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上

  • 苹果有哪些营养价值及保健作用
    苹果有哪些营养价值及保健作用

      红苹果   更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康。中医认为,红苹果降低血脂、软化血管的祛病作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。   青苹果   更利于牙齿和骨骼强壮,具有养肝解毒的祛病养生功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。   黄苹果   可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。另外,黄苹果对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。   除此之外呢,苹果还具有5大保健功效:   1、降低胆固醇含量   吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现,经常吃苹果的人当中,有50%以上的人,其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。   2、增强记忆力   苹果富含锌元素。而锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进

  • 苹果的营养价值及保健作用
    苹果的营养价值及保健作用

      苹果是我们日常食用的水果之一,苹果除了具有丰富的维生素外,还有很多养生保健的功效。一起来看看苹果的营养价值和功效作用吧。   1、止泻:     因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果,即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮,连汤食之。   2、通便:     苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。   3、对于女性妊娠反应者,吃苹果不仅能补充热量、维生素等,还能调节水盐及电解质的平衡,防止频繁呕吐所致的酸中毒。   4、防治高血压:   苹果含有较多的钾,较少的钠,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,使之排出体外。因此,常吃苹果或常

  • 甲鱼不可多吃
    甲鱼不可多吃

      甲鱼,俗称团鱼、王八,学名鳖,为高档烹饪原料。甲鱼的营养丰富,含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分,有良好的滋补功效。   但甲鱼性寒,阳虚伯冷的人不宜食用,即使并无明显阳虚,也不宜长期食用。前人告诫说:久食则损人,以其性冷尔。所以,现代营养学研究认为甲鱼主要功能是滋阴,久病体虚、阳虚性冷、胃肠功能虚弱、食欲不振者均应慎用。凡虚胖、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人亦不宜食用,以防食后肠胃不适。有资料表明:患慢性胃炎、肾功能不全、活动性肝炎、肝硬化的病人都不宜食用甲鱼及其制品。以免诱发肝昏迷。   甲鱼死后极易变质而不能食用,因此甲鱼必须鲜宰活杀。鉴别活甲鱼的鲜活程度,可将甲鱼仰翻在案上。能够迅速翻身的甲鱼质量最佳,反之则稍次。   甲鱼的吃法很多,可以清蒸,可以炖汤,滋味鲜美。但甲鱼富含蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收。如果一次吃得太多,容易

  • 奶油的营养价值与做法
    奶油的营养价值与做法

      全脂鲜奶含有4%的脂肪,如将全脂奶静静放置,奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层,这层略带浅黄色的奶就是奶油;将牛奶煮沸,离火稍停,奶油就在牛奶上结一层奶皮;将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌,便可使奶油分离出来。   奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种,一种是淡奶油,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油,用打蛋器将它打松,可以在蛋糕上挤成奶油花。   奶油因脂肪高,是一种高热能的食品,维生素A的含量也相应的多,但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。   早在公元前3000多年前,古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间,就会产生一层飘浮的奶皮,奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋,挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐

  • 百合干的营养价值与加工
    百合干的营养价值与加工

      一.百合干的营养价值   每 100克百合干含蛋白质3.36克,脂肪0.18克,淀粉11.8克,还原糖3.0克,蔗糖10.39克,果胶5.6克,另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘,有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明,百合干有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。   二.百合干加工   鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。   具体技术   1.

  • 冻豆腐的营养价值分析
    冻豆腐的营养价值分析

      基本概况   将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。   冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就可以,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。   主要特点   新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热

  • 野菜有哪些营养价值
    野菜有哪些营养价值

      中医宋先生告诉我们,从中医角度来说,几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物,也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多,只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的,虽地理位置和天气环境等因素的不同,少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有:马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等,其中绝大部分都是野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。   山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,尤为珍贵。   野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,被称为&ldquo

  • 红枣怎么吃才最健康养生
    红枣怎么吃才最健康养生

      红枣是补血最常用的食物,生吃和泡酒喝的效果最好。   红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒,胃痛,再放入桂圆,就是补血、补气的茶了,特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4~6粒的枸杞子,还能治疗便秘,但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友,皮肤白皙,美容效果不错。枸杞子不要放多,几粒即可,红枣和桂圆也就6~8粒就行了,每天早上上班后给自己泡一杯,不但补气血,还能明目,特别适合长期待在电脑前的工作狂们。   而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的,因为外皮包裹住了枣子,营养成分出不来,而经过炒制的红枣,经开水一泡,表皮都裂开了,里面的营养成分才会慢慢地渗出来。   红枣、花生、桂圆,再加上红糖,加水在锅里慢慢地炖,炖得烂烂的,经常吃,补血的效果很好。红枣、红豆、放入糯米里一起熬粥,红豆比较不易烧烂,可以先煮红豆,红豆煮烂

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