生姜 许多不舒适的过敏症状都来自发炎反应，例如鼻腔，眼睛和喉咙肿胀和发炎。生姜可以帮助自然减轻这些症状。 几千年来，生姜已被用作治疗许多健康问题(例如噁心和关节痛)的天然药物。也有证明含有抗氧化，抗发炎的植物化学化合物。在一个2016年的动物研究中 ，生姜抑制了小白鼠血液中促炎蛋白的产生，从而减少过敏症状。 新鲜生姜与干姜的抗炎能力似乎没有差异。添加姜来搅拌薯条、咖哩、烘焙食品，或尝试製作姜茶对身体都有不错的效果。 蜂胶 蜂花粉不仅是蜜蜂的食物，而且人类也可以食用。这种酶，花蜜、蜂蜜、花粉和蜡的混合物通常称为蜂胶，在海外常常作为花粉症的治疗以及感冒缓解的补充剂。 研究显示蜂花粉在体内可以具有抗发炎，抗真菌和抗菌的特性。在一项动物研究中，蜂花粉可成功抑制肥大细胞的活化-这是防止过敏反应的关键步骤。

贝类 贝类既美味又营养。所有贝类都富含铁，但是蛤蜊、牡蛎和贻贝是特别好的来源。 例如，一份3.5盎司(100克)的蛤蜊可能包含多达28毫克的铁，这是RDI的280%。 但是，蛤蜊的铁含量变化很大，某些类型的蛤蜊可能含铁量低得多。 贝类中的铁是血红素铁，您的身体比植物中的非血红素铁更容易吸收。 一份蛤蜊还提供26克蛋白质，维生素C的RDI的26%和维生素B12RDI超过108%。 实际上，所有贝类都富含营养成分，并且已经证明可以增加血液中有益于心脏健康的HDL胆固醇浓度。 尽管对某些类型的鱼类和贝类中的汞和毒素存在合理的担忧，但食用海鲜的好处远大于风险。 菠菜 菠菜仅消耗很少的卡路里就能提供许多健康益处。 3.5盎司(100克)煮熟的菠菜含

维生素c含量高的食物排名表 1、卡卡杜李子 – 每100克含有高达5,300毫克的维生素C 2、西印度樱桃 – 每100克含有高达1,677毫克的维生素C 3、玫瑰果 – 每100克含有高达426毫克维生素C 4、绿辣椒 – 每100克含有242毫克维生素C 5、芭乐 – 每100克含有228毫克维生素C 6、黄甜椒 – 每100克含有183毫克维生素C 7、黑醋栗– 每100克含有181毫克维生素C 8、百里香– 每100克含有160毫克维生素C 9、巴西里- 每100克含有133毫克维生素C 10、小松菜– 每100克含有130毫克维生素C 11、羽衣甘蓝– 每100克含有120毫克维生素C 12、奇异果– 每100克含有93毫克维生素C

动物肝脏和肾脏 动物的内脏是最好的维生素B12来源。肝脏和肾脏，尤其是羊羔的肾脏，富含维生素B12。 一份3.5盎司(100克)的羔羊肝提供了维生素B12令人难以置信的1,500%的RDI。 羊肉肝脏不只维生素B12比牛肉或小牛肉肝更高，后两者包含每3.5盎司(100克)，(RDI的约990%5，6)。 羔羊肝脏中的铜、硒以及维生素A和B2也很高。 羔羊，小牛肉和牛肉肾脏也富含维生素B12，每3.5盎司(100克)可提供约1300%的RDI。它们还为维生素B2和硒，是RDI的100%。 蛤蜊 蛤蜊是充满营养的贝类。 这种软体动物是含有很高浓度的维生素B12的稀有蛋白质来源。仅20个小蛤蜊，就可以获得3,300%以上的RDI。 蛤蜊，尤其是整个小蛤蜊，

维生素A 维生素A可通过角膜(在您的眼睛上透明区域的外部表皮)，在视力保健上有着重要的作用。 维生素A也是视紫红质的一种成分，视紫红质是您眼睛中的一种蛋白质，可让您在弱光条件下看到物体)。 维生素A缺乏症在发达国家很少见，但如果不加以解决，则会导致称为乾眼症的状况。 乾眼症是一种眼睛表皮的疾病。如果维生素A缺乏症持续存在，您的泪管和眼睛可能会变得乾燥，严重时角膜将会受损，甚至可能导致不可逆的失明。 维生素A还可帮助预防其他眼疾。一些研究发现，大量维生素A饮食可降低白内障和黄斑部病变(AMD)的风险。 对于一般的眼睛健康，建议补充维生素A丰富的食物。例如地瓜、绿叶蔬菜、南瓜和甜椒(1)都是极好的维生素A来源。 维生素E 人们认为许多眼部疾病都与氧化过量有关，氧化过量是人体中抗氧

蔬菜类 1.红薯(煮熟的)-每份DV 204% 1杯：1,836 mcg(204%DV)100克：1,043 mcg(116%DV) 2.冬南瓜(熟)-每份DV的127% 1杯：1,144 mcg(127%DV)100克：558 mcg(62%DV) 3.羽衣甘蓝(煮熟的)-每份98%DV 1杯：885 mcg(98%DV)100克：681 mcg(76%DV) 4.散叶甘蓝(熟)—每份DV 80% 1杯：722 mcg(80%DV)100克：380 mcg(42%DV) 5.萝卜青菜(煮熟)-每份DV含量为61% 1杯：549 mcg(61%DV)100克：381 mcg(42%DV) 6.胡萝卜(煮熟的)-每份DV的44% 1根中等胡萝卜

保护您的眼睛免受夜盲和老化衰退 维生素A对于保持视力至关重要。 需要维生素才能将触及眼睛的光转换成可以发送到大脑的电信号。 事实上，维生素A缺乏症的首要症状之一可能是夜盲症(nyctalopia)。 由于维生素A是色素视紫红质的主要成分，因此夜盲症发生在维生素A缺乏症患者身上。 视紫红质存在于眼睛的视网膜中，对光线极为敏感。 患有这种疾病的人在白天仍能正常看到，但在黑暗中视力下降，因为他们的眼睛很难在较暗的环境下吸收光线。 除了防止夜盲症，摄取足够量的β-胡萝卜素可能有助于减缓随着年龄增长而发生的视力衰退。 黄斑部病变(AMD)是发达国家中失明的主要原因。虽然它的确切原因尚不清楚，但它被认为可归因于氧化压力造成的视网膜细胞损伤的结果)。 与老化相关的疾病研究发现，给予一些视力退

肝脏 肝脏极富营养。它们提供大量的许多营养素，包括维生素B12、维生素A，核黄素(B2)、叶酸(B9)、铁和胆碱。 肝脏也是铜的极好来源。 实际上，一小片(67克)小牛肝可为您提供10.3毫克铜，相当于参考每日摄取量(RDI)的1144%。 要增加肝脏的风味，请尝试将其与洋葱一起煎炸或将其混合到汉堡肉饼和炖肉中。 但是，肝脏中大量的维生素A可能伤害未出生的婴儿。因此，孕妇应避免维生素A含量过高的食物，包括肝脏。 牡蛎 牡蛎是通常被视为美味佳餚的一种贝类。它们可以煮熟或生熟，取决于您的喜好。 这种海鲜热量低，并且富含许多必需营养素，例如锌，硒和维生素B12。 此外，牡蛎是铜的良好来源，每3.5盎司(100克)可提供7.6毫克铜，佔RDI的844%。

果蔬汁什么时候喝效果好 如果可以，最推荐早餐以一大杯果蔬汁取代，若是捨弃不了吃早餐习惯，那就在早餐前30分钟，空腹来一杯果蔬汁，唤醒身体。而会有早起空腹先喝果蔬汁的建议，主要因为经过一夜睡眠、身体消耗了热量和醣份，肠胃裡也没有还没消化的食物，这时蔬果的养分吸收最佳。 另外果蔬汁，最怕的就是放太久、才饮用，毕竟食材为生鲜蔬果，最怕的就是氧化作用，只要时间一拉长，食物酵素就会发生作用，常见的就是果汁会出现分离分层，另外就是喝起来、味道也不如刚打好;所以建议，製作完成、立马饮用，风味最佳，喝多少、打多少，千万别嫌麻烦，一次打好3餐份量冰起来。 果蔬汁配方推荐 抗浮肿 食材：草莓+覆盆子 作用：莓果类抗氧化，清洗后加入开水打成汁，作法超简单;加上两种莓果的配搭，微酸口感又能一口喝进维生素C，非常推荐。特别是

减重 脂肪含量低、热量也低的蛤蜊，每100公克的蛤蜊，热量大约只有55大卡，对于想减肥瘦身又想吃肉的朋友，蛤蜊会是个非常不错的选择。而且只要用清水煮成汤，再加点姜丝，可以去除腥味，如果觉得单调，可以再加入冬瓜一起煮，不仅与蛤蜊很对味，冬瓜还有助于消水肿唷! 改善皮肤 蛤蜊含有B12，能改善皮肤，预防湿疹的问题。蛤蜊也是维生素C和核黄素的良好来源，有助于抵抗自由基，具有抗氧化、防止衰老的功效。 护肝 为何不是吃猪肝补血、补铁呢?因为肝脏类的胆固醇含量不低，又担心买到不新鲜的猪肝，况且肝脏是属于排解毒素的器官，容易囤积毒素，因此与其吃猪肝补血、补铁护肝，不如选择蛤蜊!令人惊讶的是，蛤蜊可能比牛肉含有更多铁，再加上蛤蜊含有鸟胺酸，这两种营养成分有助于强化肝脏功能，又能改善睡眠品质。 此外，专

糖尿病 虽然寿司抗性淀粉的特性，有降血糖的效果，但，糖尿病患者还是要注意份量、食材的选择，避开沙拉类、豆皮、玉子烧…等甜味寿司。 肾脏病 海鲜属于高蛋白食材，如有痛风…等肾臟疾病，要减少摄取的量，尽量多吃蔬菜类寿司或其它小菜。 高血脂 鲑鱼卵是寿司中很常见的主食材，但鱼卵的饱和脂肪酸含量较高，建议高血脂疾病患者，不吃或只吃1~2盘就好。 孕妇 寿司使用的鱼类食材，像是：鲔鱼、旗鱼…等，大部分都是深海鱼，可能会有重金属残留的问题，建议孕妇不要吃太多。 肠胃功能差 生鱼片类的寿司，还是有细菌、微生物孳生的疑虑，肠胃功能较弱的人，吃了可能会有肚子痛、腹泻的情况出现;另外，如果不是在店裡吃师傅现做的，而是在卖场裡购买的盒装寿司，也

控制份量 一盘寿司通常只有2贯，如果以一餐只能吃500大卡来计算，大约要控制在5~6盘内，如果这样的份量对你来说太少，可以避开高热量的寿司，选择热量低的，例如：鲜虾手卷…等，可以多吃1~2盘。 选择低脂食材 寿司大部分的主要食材是海鲜，例如：鲔鱼、鲑鱼…等，虽然有丰富的蛋白质和omega-3，但油脂较高，建议避开鱼肚或只吃1盘就够了，其他的寿司可以选海胆、干贝、鲜虾…等油脂、热量较低的食材。 搭配小菜 在吃寿司前，先点小菜、汤品来垫垫胃，可以补充纤维质、增加饱足感以外，还能减少突然吃冷食对胃造成的负担，例如：茶碗蒸、味噌汤、秋葵、牛蒡丝、海带丝…等，都是不错的选择。 NG食材走开 除了刚刚提到的高油脂海鲜、沙拉、炸物寿司，还有点心也是热量地雷，像是：鲍鱼沙拉，

闻起来没有异味 判断鱼肉是否新鲜很简单，在买鱼或是要吃前，如果闻到酸味、腥臭味，表示它已经上岸很久，也给细菌更多时间孳生，所以一定要避开! 少吃淡水生鱼 鱼类可以分成淡水鱼，例如：虱目鱼、草鱼…等;以及咸(海)水鱼，例如：鲔鱼、鲑鱼…等，因为海水的渗透压比较高，对寄生虫来说较不容易生存，相反的，淡水水域更适合寄生虫生长，淡水鱼感染的机率也会更高，因此建议吃生鱼片以海水鱼为优先选择。 购买冷冻鱼 不只高温能杀菌，低温也可以，在-20℃的温度下冷冻一个礼拜，或是-35℃冰15个小时，就能杀死大多数的寄生虫，所以建议吃生鱼片，尽量购买急速冷冻的产品。 从信誉良好的厂商购买 用正确的储存方式，处理打捞上来的鱼，是减少细菌、寄生虫的第一步，所以好的来源很重要，购买之前不

抗性淀粉的作用与功效 1、增加饱腹感 抗性淀粉的糖分子连结方式和普通淀粉不同，难被身体消化，在肠道内发酵转化成短性链脂肪酸，能促进肠道蠕动和再生，增加饱肚感，维持血糖稳定。 2、稳定血糖 血糖处于稳定状态会减低对食物的渴求，不易暴饮暴食，而且身体不能消化抗性淀粉，便会转而燃烧体内脂肪，达到减重效果。 3、减少便祕、促进肠道健康 抗性淀粉的作用与膳食纤维(Dietary Fiber)相似，除了助排便外，经过大肠发酵后形成短链脂肪酸包含乙酸、丙酸、丁酸(Butyrate)，短链脂肪酸可以滋养肠道益菌及供给人体能量。肠道被称作人体的「第二大脑」，不仅要处理内生还要应付外来的毒素，肠道的健康与否是决定身心健康的关键，举凡免疫过敏、能量代谢和神经心理都是环环相扣。 4、降低慢性病、代谢症候群的发生机率：

香蕉 香蕉几乎含有所有的营养素，像是钾和镁离子，维生素 A、C、E 、寡糖、蛋白质，以及最重要的抗性淀粉与膳食纤维。所以吃香蕉除了能获得饱足感，还可以消除疲劳，保持肠道健康，继而达到美肤的功效，是很好的减肥淀粉食物。但须注意的是，越成熟的香蕉含的糖份就会越高，所以最好选生一点的青香蕉。 紫薯 很多人以为紫薯即是紫心番薯，其实前者是甘薯类(sweet potato)， 后者是番薯类(yam)。虽然100克紫薯和普通番薯的抗性淀粉含量都大约是 4 克，但紫心番薯热量是110卡，紫薯只有80卡;而紫薯的维他命A含量也比紫心番薯高约100倍! 玉米 每100 克的玉米只有 66 卡路里的热量，属于低热量但营养价值高的淀粉食物。它的钙含量足以媲美乳制品，并含有丰富的维生素，能延缓肌肤衰老、降低胆

喝气泡水的好处 1、减肥好帮手 喝气泡水不仅可以平衡体内的酸碱值，最大优势就是喝完会有饱足感，能帮助减重!这原理就来自于气泡水喝下肚后，碳酸气体膨胀，胃部感受到胀胀的同时，会使大脑认知，肚子裡有满满的食物，不知不觉就抑制食慾了，而不觉得有飢饿感! 2、清凉消暑 当打开气泡水瓶盖的那一瞬间，「嘶~」，气泡逐渐涌上，再爽快的喝几口，嘴裡感受着气泡弹跳的特殊口感，是不是感觉特别舒爽?这是因为气泡水裡的二氧化碳释放出来，会带走热量，让人感觉到舒爽唷! 3、舒缓疲劳 气泡水中的二氧化碳，能让身体中的微血管扩张、促进血液循环，使人恢復精神，消除身体疲劳，甚至还能活化脑力呢!这种喝下肚的爽快感，绝对称的上是种取得容易的精神良药。 4、排解便秘 在欧美国家，人们习惯早上饭前先喝一杯气泡水，增进

长期饭后吃益生菌 每天饭后吃益生菌是最佳方法，假如是在起床空腹或睡前吃，益生菌经过胃酸，被杀死掉大部分的好菌，反而吃了等于白吃。另外，整肠道的益生菌通常要连续吃1、2周，调节过敏体质的益生菌则是要连续吃8周以上，才能判断购买的益生菌有没有明显改善体质!但是如果过敏症状太严重，吃超过16周都没改善，建议是暂停服用，去就医诊断。 少吃垃圾食物 平时吃太多含有添加物 热量破表或加工食品的食物，最典型的例子就是垃圾食物，影响益生菌的功效，容易让好菌流失，坏菌滋长! 避免和茶、咖啡一起服用 想靠益生菌「肠」保健康，还要营造出适合的环境，才能让好菌活的长长久久，而吃益生菌配茶或咖啡，完全犯了大忌，毫无效果!最好的不二法门，还是吃益生菌多配温开水喝。 使用抗生素的人不宜吃

四季豆的营养价值 四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等等，吃四季豆可以补充营养，增强免疫力，提高抵抗力，强身健体。据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。 1、四季豆的营养价值很高，其中维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。可以在炎热的夏季多食用一些。 2、四季豆中含有大量的B族维生素，对于维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能有显著作用，从而还能增进食欲。 3、四季豆中含有大量的维生素C，可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用。另外在防御急性肠胃炎，呕吐腹泻也有显著作用。 4、四季豆中含有易于消化吸收的优质蛋

冷冻的鸡肉，慢慢退冰再烹煮 鸡胸肉不要在冷冻状态的时候立即放入锅子煎煮，或是用微波炉解冻。 正确做法，前一天从冷冻放入冷藏，要吃30分钟前再拿出来回到室温。这样再烹煮的时候，肉质不会收缩过快，让水分跑光光。 泡盐水 水和盐巴的比例=100毫升水：5.5公克盐巴，盐水的渗透压作用，让肉吃进水分，提高10%含水量，所以会比较嫩。这是小编自己最爱用的方法，至少腌一个晚上，效果最好。 小编是香料控，喜欢另外加入大量的香料(用滷味袋子装)，像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲...等，连同鸡肉一起泡在盐水，隔天拿出来烹煮，会很香喔! 沾蛋白 蛋白可以形成保护层，防止鸡肉水分流失。 这方法特别适合将鸡切小块后，和蛋液、调味料一起拌匀，下锅煎。再加入蔬菜炒一炒，超好吃。

排酸肉怎么排酸 排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度(24小时内降到0℃—4℃)，湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷(即IMP，味精的主要成份)，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。 同时，冷却温度使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。 与传统的鲜肉比起来排酸牛肉更便于烹调，肉质口感更好、味道更香浓，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高。 排酸肉的具体做法 1、牛肉洗净，吸干水分，再放在保鲜膜上。 2、捏住保鲜膜左右两头，往前滚，用保鲜膜把牛肉卷紧实。 3、保鲜膜两端绑紧。