选择低热量、小份量的月饼 先比较月饼包装的食品标示，以热量在300大卡以下的月饼或份量较小的月饼为首选。营养师表示大家可选叁款低卡月饼：第一是冰皮月饼，该月饼馅料以地瓜为主，第二是地瓜饼皮月饼，最后是芋头饼皮，热量少也较健康。 选择健康月饼 像是使用坚果种子、地瓜、南瓜、枣子、柿子、土凤梨或柚子等高纤食材入饼，并利用食材本身的甜味来减少额外添加的糖量。 月饼内馅食材也是考量重点。 减量且分享、用饭换月饼 将月饼切分为小块与亲友共享，或分多次食用，也不要把饼当成正餐;至于高油又大颗的广式月饼，每天建议不要吃超过1/4个，务必控制食用量。 营养师表示不是不能吃月饼，而是必须更注意主食代换，记住「用饭换月饼」的塬则!如果额外摄取月饼，1块月饼最好分成4～8小块，每次只吃1小块、浅
酒精 专家解释，酒精会影响大脑中的血清素和神经传递物，导致情绪起伏较大，而当酒精逐渐消散以后，焦虑的情况甚至会更严重。 试试无酒精的啤酒、无酒精的鸡尾酒或气泡水，虽然它们无法真的取代酒精带来的感受，但至少是类似的口感，在社交场合上饮用也不失礼节，而且如果当天心情已经够差，不想要更忧愁的话，避开酒精真的是最好的办法。 咖啡 很多人认为喝咖啡有助于提振心情，这是错的，因为就有研究指出每天喝下300mg咖啡因的人，焦虑的状况是其他人的2倍。 →若你爱喝咖啡是为了提神，可以改喝抹茶，其内含的茶胺酸同样有帮助情绪放鬆还有提神的效果。 非奶奶精 非奶奶精因为含有许多反式脂肪，会导致坏胆固醇增加，同时降低好的胆固醇，这些都是造成忧郁、焦虑等心理疾病的因素之一。 若你想要喝有奶
改善皮肤 蜂蜜是天然的抗氧化剂，再加上其抗菌特质可洁净皮肤，更有不同化合物可滋润肌肤。而柠檬中的抗氧化剂有效保持肌肤无瑕，更可去皱纹及暗疮，内含维他命C可助身体产生胶塬蛋白，保持皮肤光泽。 有助消化 蜂蜜柠檬水可改善不同的消化问题，柠檬能刺激肝脏，助身体排毒，更能有效减轻胃灼热、打嗝等消化问题。 减肥瘦身 柠檬含有果胶纤维，可以帮助减低食慾，卡路里比起汽水或咖啡都更低!而蜂蜜则提供能量给肝脏产生葡萄糖，葡萄糖会提醒脑部释出燃烧脂肪的激素，而且比起喝糖份高的饮料少64%卡路里，对想减肥的人十分有帮助! 排走毒素 蜂蜜加柠檬是最能够冲走身体内废物的组合，而柠檬则可协助肝脏排毒，每朝起床也可喝一杯! 预防慢性疾病 柠檬可降低身体
铁(Fe) 健康的成人体内含有铁元素大约3-4公克，刚好够做一颗小铁钉，仅佔人体体重的万分之四左右。 铁是构成人体内血红蛋白、肌红蛋白，也就是造血的原重要原料，铁还能促使β-胡萝卜素转化成维生素A、清除血脂、产生抗体、合成体内一些重要物质(嘌呤、胶原)，并参与肝脏的解毒作用等。铁元素在婴儿期、青春期、怀孕期都非常重要，更是素食者不可或缺的元素。 根据世界卫生组织的估计，缺铁是贫血的主因，全球缺铁的贫血人口大约有30%。缺铁是一个连续性的变化过程，首先铁储存量降低致耗尽，血液中运送的铁量随之减少，最后不敷造血组织的需求，血红素合成不足，而且红血球体积变小，便会产生小球性贫血症状。 食物来源：肝脏、酵母粉、小麦胚芽、蛋类。 铜(Cu) 人体内含铜元素的量大约是在100到150毫克，铜元素广泛分布于
抑制癌细胞 根据科学期刊《Aging》，英国的索尔福德大学(University of Salford)研究团队发现，抹茶的萃取物对于乳癌干细胞内的线粒体(mitochondria)有抑制的作用，可以令新陈代谢减慢，从而令癌细胞失去活动能力而死亡。研究团队形容抹茶萃取物具有「治疗潜力」。 不过，英国癌症研究组织专家莱德威克(Martin Ledwick)却有另一种见解。他指出，暂时仍没有确切证据证明抹茶对癌症有肯定的疗效。即使研究结果显示抹茶萃取物可以杀死实验室裡培养的乳癌细胞，但这始终与喝茶有分别，还需要进一步的临床实验。 抗衰老 很多人都知道绿茶中有抗氧化剂，能对抗紫外线的负面影响，防止我们的衰老，而研究也已经证实了，一杯抹茶绿茶的营养和抗氧化功效可以媲美10杯普通的绿茶，能够对抗炎症、抗氧化和老
辛辣食物 所有香辣食物或以香辛食材调味、烹调的食物都易令人上火，如咖喱粉、五香粉、辣椒等都属温热及燥热的调味料，不宜多吃。 油炸食物 所有煎炸、油炸食物，如薯条、炸鸡、方便面等，都是热气食物，容易令人上火。譬如土豆并不热气，但经过油炸成薯片后便会热气。 荔枝 俗语有云：「一粒荔枝，三把火」。吃荔枝的确会易有喉咙痛、 牙肉肿痛、生痱滋等。鼻子不好的人，吃得多更甚致会流鼻血。以纯果肉计。每天建议吃不多于50克，大约10至12粒。 榴莲 榴莲属温热的生果，如果吃得多，特别是本身是热底的人，会容易有喉咙痛、牙肉肿痛及生痱滋。建议
善用合适的工具 副食品很多食材都要切碎，或打泥，因此可以多利用切碎盒、搅拌棒，加速制作的时间。 利用食材特性，缩短加热等待时间 事先切丁再汆烫，可以比整颗蒸熟或煮熟的时间快。以马铃薯来说，一颗蒸熟需要十至十五分鐘，如果切丁再蒸或煮，则有效节省2 / 3 时间。 从大人饮食中挪用 从制作日常料理裡，挪一小份量来做副食品。例如今天牛肉咖哩，那可以先煮洋葱、红萝蔔、苹果高汤，挪一部分高汤做副食汤底，挪牛肉、洋葱、红萝蔔、苹果做材料，大人版加咖哩块熬煮适当浓稠度，然后宝宝版的再加浓粥、切碎的绿蔬，就是快速现煮的副食品，多做一份，还可以冷藏保存当做隔天宝宝的午餐。 善用冰箱的冷冻室，事先冷冻保存食材 将新鲜的食材处理后，切成适当大小分装冷冻，像是洗净的生米、切碎的肉泥、
西红柿放冰箱保鲜好吗 西红柿是可以放在冰箱冷藏保鲜的，但不建议放置太长时间。 擅长蔬果风味分析领域的美国佛罗里达大学(University of Florida in Gainesville)园艺科学系教授 Harry J.Klee 发现，研究使用了两种品种的西红柿，他们将这些西红柿储存在摄氏5度的温度下，之后再把它们转移到室温摄氏20度中。当西红柿保存在5°C以下7天时间，番茄的基因便不再起作用，而且无法恢復，表示渐失去新鲜度，西红柿就会开始失去部分香气，只冰个1～3天则不会受到影响。这是因为冷藏会造成西红柿成熟基因的转录活性降低，使西红柿延缓成熟、香气含量降低，将番茄放置于室温回暖，相关活性才略微回升。 所以维持西红柿美味的方式，就是购买适量、即刻吃完，别放冰箱太久啰! 小贴士：研究显示冷藏后的番茄中的糖类(主要是葡萄糖和果
提前浸泡 洗完米之后，不要立刻煮，可先倒入与白米相同等量的水，浸泡约30分钟。 注意米与水的比例 将泡完的水倒掉后，依照米的量添加所需用的水，通常一杯米是加一杯水，如果担心米煮得太烂，可以加入九成的水量即可。 加一勺橄榄油 放进电锅或电子锅之前，建议加入1小匙橄榄油、柠檬汁或白醋，以增加米饭的香味与口感。 煮熟后不要立即开锅 使用电锅煮饭，记得先在外锅加半杯水;电子锅则是插电后即可烹煮。如果是用瓦斯炉煮饭，则必须先将火候转到最小，而米煮熟后不要立刻打开锅盖，可再焖5分钟。 散除多余的水汽 饭焖熟后可先打开锅盖，用饭勺稍微搅动一下，让多余的水气散开，以增加饭的弹性。
五仁月饼 五仁月饼以杏仁、花生仁等製成，以每100克计算，热量高达424千卡，而且糖分更足有30克。不过五仁月饼中的脂肪属于好脂肪，与家人分享，每次吃1/4还是可以的。 双黄白莲蓉月饼 一个纯白莲蓉月饼每100克已有398千克，而大家平时食开的双黄白莲蓉月饼则有423千卡，而且糖分比五仁月饼还高，想吃的朋友记得和家人分享。 奶黄月饼 近年来最受欢迎的相信是奶黄月饼，今年更出现抢购潮。虽然奶黄月饼好吃，但其卡路里每100克足有393千卡，糖分也达24克。就算吃一个完整的迷你奶黄月饼也已经有177千卡，还是和朋友分享吧。 冰皮月饼 冰皮月饼款式多，单是原味绿豆蓉的热量就有311千卡，糖分23.3克，虽然是4款中最低的，但也不要掉以轻心。
新鲜莲子怎么去芯 方法一 如果想要将莲子肉外观保持完整，可以用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。 方法二 除了用牙签之外，也可以选择用剪刀去掉莲子的两头，用一小段硬些，和莲心大小相近的绣花针，稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小，在用针的时候也要小心。 莲子芯食疗方 1、莲芯茶：莲芯2克、绿茶1克。用沸水冲泡，饮服，可清心火，通血脉，有益于高血压、冠心病患者。 2、麦莲茶：麦冬12克、莲芯2克、绿茶3克。每日1剂，以沸水冲泡饮用，可养阴清火。 3、莲蜜饮：莲芯1克，冲入白开水，加盖泡一刻钟，饮时调入蜂蜜10克，代茶饮，早晚各冲1剂，可防治冠心病、心律失常、心绞痛。 4、莲芯甘草舒眠茶：莲芯2克、甘草3克。用沸水冲泡代茶饮，睡前喝，可
直接生吃 八月瓜最简单的方法便是直接生吃，如果果皮已经软了，可以掰开果皮，用勺挑取果肉吃，连皮带籽一起吃，能促进肠胃蠕动和帮助消化;如果果皮不软说明果实未全熟，不要着急食用，可以放置5～7天后与蜂蜜或冰糖混着吃。 煮着吃 除了鲜食之外，八月瓜还可以搭配蜂蜜一起煮着吃，《食性本草》说：“主胃口热闭，反胃不下食。”以蜜水煮食，更能益胃进食。用于热痢，饮食少进，或湿热腹泻，小便短赤，饮食减少。 具体做法：八月瓜6个，剥去果皮，加蜂蜜和水适量，煮熟食。 泡茶 八月瓜除了果肉之外，果皮也可以用来泡茶喝，将果皮用饮用水洗刷干净后切成丝，晒干或烘干后，贮存于密封的铁盒中做保健茶用。 炒着吃 八月瓜炒肉丝 材料：八月瓜2个、胡萝卜1个、瘦肉50克，食用
雪莲果什么时候成熟 在我国雪莲果一般在春天至初夏栽植，在后秋开始成熟，雪莲果地下果实成熟的标志是10月前后茎尖开出的束状小黄花凋谢，这时即可采挖。 雪莲果一般在10月末11月出开始上市，刚成熟的雪莲果糖分含量较低，口味较清淡，不是很好吃，雪莲果的后熟阶段糖分含量比较高，口感最佳。其存放时间也比较长，能像红薯一样可一直贮放到来年4月。 雪莲果特别适应于生长在海拔1000～2300m之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤，生长期约200多天，生长适温在20～30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。 雪莲果的选购方法 1、雪莲果是根状水果，最好选择表面平滑，没有磕碰或者节、芽、坑之类的情况的果子。 2、尽量选择饱满些的，均匀状的表面积与体积比相对较小，这样果实水分含量多一些，味道也会好一些
雪莲果可以生吃吗 雪莲果是可以直接生吃的。新鲜的雪莲果果肉粘稠，清甜多汁，直接洗净再削掉它的表皮，然后直接吃得到的白色果肉就可以。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。 不过需要注意的是雪莲果果肉中含有单宁，削皮后暴露在空气中，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。 食用雪莲果注意事项 1、雪莲果性大寒，肠胃不好者慎食，大量食用后会出现胃寒、便汤等症状。 2、胃寒的人吃冷雪莲果有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。 3、雪莲果在极少数过敏者中吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低
雪莲果发芽了能吃吗 如果雪莲果只是表面长出了一些芽孢，并且数量不是很多，里面没有变软、没有酒精异味的话，是可以继续食用的。 但是如果雪莲果表面发芽严重，而且伴有发酵、腐烂的味道，这种情况下的雪莲果是不能继续食用的，以免使身体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状。 小贴士：如果想要避免雪莲果发芽，最好将雪莲果放在2-9度的冰箱中冷藏保存。 雪莲果的吃法推荐 雪莲果鸡汤 材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。 做法： 1、老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水； 2、雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片； 3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时； 4、加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐
雪莲果和白糖一起吃会中毒吗 目前并没有权威的医学研究表明雪莲果和白糖一起吃会引起中毒。 而且不少地区都有用雪莲果煲糖水喝的习惯，因此雪莲果和白糖一起食用是没有影响的。 食用雪莲果注意事项 1、雪莲果性寒，大量食用后会出现胃寒,便汤等症，如果肠胃不好的人吃之前可以先用开水泡一下再吃。 2、雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，所以雪莲果最好吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。 3、孕妇吃雪莲果最好是炖煮或煲汤食用，这样汤更香浓可口，还有开胃健脾的作用。 雪莲果的营养价值 1、润肠通便 雪莲果中富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，能促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。 2
抗氧化 仙人掌果实的抗氧化能力较维生素c高出7倍，并含有高量的维生素a、b1、b12、d3及核黄素，能促进肌肤细胞再生、增强肌肤的柔软度，富含花青素。 加速伤口愈合 仙人掌果实萃取物具有加速伤口愈合、使肌肤柔软细腻、防止皮肤干燥、减少皱纹等神奇的功效，此外，仙人掌果实也能促进人体正常纤维细胞的扩散再生，不论对身体内部还是表皮创伤的愈合都十分有帮助。 祛湿退热 仙人掌果味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 润肠通便 仙人掌果富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。 其它功效 仙人掌果含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂
直接鲜食 仙人掌果最常见的方法便是直接鲜食，需要注意的是仙人掌果头部分有一枚8角刺，食用之前要小心，否则容易割到。 仙人掌削皮的做法： 1、需要一副手套、一个长夹子、一把小刀、一大张纸、一个大碗作为工具; 2、戴上手套、扒果皮儿的地方铺上纸，把果放在上面，用夹子夹住仙人掌果身，切掉两头; 3、冲洗一下夹子头，再用夹子掐住两头，用小刀顺着果划开一道口，再顺着刀口用小刀向两侧扒开，果皮儿就下来了; 4、再将扒好皮儿的果儿放在大碗里，担心的话，吃时再用水冲一下就好。 榨汁 材料：仙人掌果、蜂蜜、水 1、先用多张餐巾纸把仙人掌果浑身擦一遍(目的是把它的刺都擦掉),再用清水冲洗干净; 2、洗好后的果子，用刀子从中间切开，用小勺把果肉挖出来; 3、搅
仙人掌果的籽能吃吗 仙人掌果里面的籽是可以和果肉一起吃的，不过有些仙人掌果里面的籽比较硬，建议吃的时候最好还是吐掉。 如果仙人掌果比较酸的话可以将果肉与蜂蜜、温开水冲服这样口感会更好，用刀切开吃里面的肉，用刀将仙人果从中间切开，用勺子将果肉挖出盛入杯中，仙人果的种子极硬。在杯中加入水和蜂蜜，用勺子充分搅拌，待种子沉淀后滤除即可。 仙人掌果的品种划分 品种主要有3种:白仙人掌果、金紫仙人掌果和酸仙人掌果。 1、白仙人掌果剥皮后，果肉呈淡绿色，水灵灵的，如翡翠。 2、金紫仙人掌果皮肉都为金紫红色，果肉汁多，色泽鲜艳，通体晶莹，如宝石。这两种仙人掌果剥皮即可食用，也可打成果汁喝，甘甜中带着清香，仙人掌果里有很多小籽，是可以吃的; 3、酸仙人掌果皮肉均为粉红色，味道如柠檬，极酸，墨
