牛肚孕妇可以吃吗 孕妇是可以吃适量吃一些牛肚的。 牛肚具有补气养血，补虚益精等功效，孕期吃一些牛肚之类的内脏可以帮助滋补气血，调理脾胃。 而且牛肚中的蛋白质含量非常丰富，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，增强孕期免疫力。此外牛肚中的脂肪含量比较低，孕妇食用不用担心过量摄入脂肪产生的一些疾病，也能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。 适合孕妇的牛肚的吃法 葱末羊肚汤 材料：牛肚500g、葱末20g、蒜末20g、葱段一段、盐2勺、味精2勺、白胡椒适量 1、买来的牛肚洗干净，切成长条; 2、锅中放油，油热了后放葱末蒜末煸香; 3、放水烧开后将牛肚放入锅中。放料酒，味精，盐调味。大火烧开后转小火，20分钟。 4、出锅后放入胡椒粉调味即可。

食盐+醋 1、先用粗盐将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。 2、然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。 3、用清水洗涤一遍捞出，再用少量盐和醋搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。 食用碱+白醋 1、牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓 2、去掉粘液后加面粉500克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味) 3、最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。 玉米面+白醋 1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。 2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。 3、再在净盆中加入玉

方法一 材料：猪皮冻适量、黄瓜适量、蒜蓉适量、香菜适量、香葱适量、花生碎适量、干辣椒适量、生抽适量、辣椒油适量、花椒适量、醋适量 1、黄瓜切片铺盘子底做装饰，皮冻切条; 2、将蒜蓉，辣椒圈放碗内; 3、锅内加花椒，芝麻油，加入辣椒油; 4、将制好的辣花椒油倒入碗内，加入香葱末，香菜末、生抽、老陈醋; 6、将调好的汁浇到皮冻上，花生碾碎撒到皮冻上即可。 方法二 材料：肉皮冻400克、香菜适量、蒜适量、味极鲜酱油适量、醋适量、盐适量 1、肉皮冻切成小块，香菜洗净切碎，蒜捣成蒜泥; 2、将肉皮冻放入干净盆中，加入味极鲜酱油; 3、加入醋、盐搅拌均匀即可。 方法三 材料：肉皮冻200g、黄瓜100g、生抽适量、

怎么判断猪皮冻熬好了 要判断猪皮冻是否熬好可以用筷子插一下猪皮，如果猪皮轻松的可以插进去说明已经熬的差不多了。 此外也可以去一些筷子搅一下汤汁，如果手感非常粘稠就可以关火了。 制作猪皮冻小窍门 1、在处理猪皮时一定要去掉外边的老皮，就是去净毛发后，表皮烧(最好烙)一下，否则表皮发暗，影响成色。 2、尽量选厚一点的猪皮，含的凝胶蛋白高是做好皮冻的基础，皮子太薄是小猪的皮子，生长时间短，凝胶蛋白的含量有限，不适合做皮冻用。 3、第一次做皮冻的时候可以少放点水。皮冻分硬冻和软冻。硬冻，猪皮与水之比为1：1～1.5，软冻，猪皮与水之比为1:2～2.5。 4、熬好的皮冻，乘在容器里，把乘皮冻的容器放在水里降温到20度左右，在放冰箱速度4小时以上即可食用。

猪皮冻水放多了怎么办 猪皮冻水如果水放多了可以回锅重新熬制，多熬些时间待水份蒸发，如果有多余的猪皮可以再加一些猪皮进去继续熬煮。一般建议猪皮冻猪皮和水的比例为1:3比较合适。 如果不确定水是不是放太多，可以先提前去除少许放冰箱冷藏，观察看是否凝固到位。 熬制猪皮冻注意事项 1、猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。 2、猪皮冻感觉开始要凝固的时候用筷子搅拌一下，就可以以继续冷藏了，这样做出来的猪皮不沉底。 3、熬制猪皮冻时一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可。 4、反复清洗和挂欧是猪皮冻清爽好吃的窍门。

猪皮冻猪皮和水的比例 一般建议猪皮冻猪皮和水的比例1:3为最佳，即1碗猪皮冻3碗水，具体的比例可根据你的熬制时间自行调节。 如果是用高压锅熬的话水可以放少一点，1:2的比例即可。用高压锅熬制比明火或电磁炉熬制的易掌控，肉皮也软烂适中。 猪皮冻的做法推荐 材料：猪皮100克、水300ml 做法： 1、首先处理猪肉皮，洗一下肉皮然后冷水下锅; 2、水开后30秒左右，捞出肉皮过凉水。用镊子把猪皮上的毛摘干净; 3、摘好毛后，用刀把肉皮上多余的肥肉刮干净。正面也刮下; 4、然后把肉皮再放到之前煮肉皮的水里开火，煮开后15秒; 5、捞出过凉水，再刮一次，一共刮两次(刮的干净，成品会晶莹剔透); 6、刮好后清洗一下肉皮，刀与菜板，煮肉皮锅也刷净，填入适

室温保存保存 购买的新鲜鸡枞菌可以将其假根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以厨房纸包裹，放入塑胶袋或保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存良好之鲜度达一周以上。 食盐保鲜 将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。 米汤膜保鲜 用做米饭时的稀米汤，加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。 麦饭石保鲜 将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。 制成鸡枞油

煮玉米用冷水还是热水 关于煮玉米用冷水还是热水要根据个人口味而定。玉米在冷水或热水下锅时，煮出来的口感、质地会有差异。 玉米在冷水时下锅，慢慢煮沸，玉米的淀粉慢慢转化为糖类，因此更甜美多汁，因此如果是甜玉米的话一般建议冷水下锅。 若是水滚后放玉米，沸水下煮3-5分钟，玉米质地较为松软，这种情况比较适合老玉米。 煮玉米小窍门 1、建议剥去外侧的玉米叶，仅保留内侧2-3层的玉米薄叶一起煮，如此，煮玉米能保有多汁水分，玉米甜味也更完整。而薄薄玉米叶的味道，也渗透入玉米粒，带来更多风味呢。 2、玉米煮熟后在水中加少许盐(建议约水的2～2.5%)，关火浸泡约10分钟，盐水渗透入玉米粒，让玉米即使冷却后表面也能紧实而不会皱皱萎缩，盐水也会引出更多玉米甜味。

鸡枞菌什么时候有 新鲜的鸡枞菌通常在夏、秋两季才会有，在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁窝相连。 一般上市时间5-11月份，7-10月份是云南野生菌成熟、采摘、大量上市的季节，这时候的新鲜鸡枞价格相对便宜稳定。5-6月份新鲜鸡纵价格相对比较贵。 湖南永州鸡枞菌每年端午节前后15天为高发期，大量野生鸡枞菌生出，主要长于红土丘陵及园区山岭区，除端午节时期外，其它时间不生长。 鸡枞菌的辨别方法 1、菇伞形似斗笠：整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。 2、伞尖如铁似钢：以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬，是其共同之特点。 3、菌褶白色

猪脚姜用什么醋做最好 猪脚姜一般建议用黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。 猪脚姜做法推荐 做法一 材料：猪脚 2个、老姜600克、鸡蛋几个、八珍醋3杯、黑糯米醋1杯、水1杯 做法： 1、老姜去皮洗净，切小块，放入锅里(不放油)文火炒30分钟左右，让水分蒸发。(也可以提前2、3天切块晾干) 2、八珍甜醋、糯米醋、水按3：1：1的量，倒入砂锅内(不要用金属锅)，煮开后，倒入炒过的姜，再煮30分钟(有时间在关火后再浸泡数小时，姜味会更充分泡出)。 3、同时把鸡蛋放入水中煮10分钟取出去壳备用。猪脚用冷水下锅，煮15分钟(为了去除血水和部分油脂)，取出，用冷水冲洗干净。将蛋和猪脚全部放入姜醋

煲猪脚姜用什么姜 如果是一般人吃煲猪脚姜建议选用大肉姜或者嫩仔姜，大肉姜姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感比较好。 不过如果是给产妇吃坐月子吃的一定要选择老姜，并且越老越好，因为老姜可以驱散风寒。 制作猪脚姜注意事项 1、煮猪脚姜醋最好是使用瓦罐，尽量不要使用金属器皿，尤其是铝的，因为醋跟金属器皿会生成对人体不好的元素。 2、在制作猪脚姜时一定要先提前将姜放进去合租，去除姜的辛辣味，未经处理的姜虽然可以驱寒，同时也会引起燥热上火，导致喉咙肿痛、发炎、眼疼、暗疮等问题出现。 猪脚姜的做法推荐 材料：甜醋2瓶、猪脚500g、老姜100g、鸡蛋6个 1、猪脚去毛洗净斩件; 2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁

猪脚姜太浓了可以加水吗 一般不建议在泡好的猪脚姜里面加水，加了水的猪脚姜不仅口感会变差而且也很容易变质。 如果觉得猪脚姜味道太过甜腻可以适量加一些米醋来中和一下，因为一般猪脚姜用的都是甜醋，用酸的米醋中和一下口感也就不会那么腻了，另外也可以适量加一些盐，这样甜醋里的酸味就被中和了，味道会更好。 制作猪脚姜注意事项 1、煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更熟。 2、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃。 4、猪脚姜醋的主角之一是甜醋，其配方各有不同，皆以米醋为基础，加上糖和其它香料如陈皮、丁香、甘草等，但最好购买添丁甜醋系列。 5、猪

吃猪肺真的会得癌症吗 经常食用猪肺有可能增加致癌的风险。 有研究发现喂食瘦肉精的猪，瘦肉精浓度最高的就是猪肺，占整个猪体的60%以上，瘦肉精的毒性可能损及人体中枢神经功能，使躁郁症变得更严重，甚至提高癌症转移风险达22倍。吃了含瘦肉精的肉品，需要四天的时间才能从人体完全排出。人类大量食用瘦肉精含量超过标准值的食品，可能会立即出现噁心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状。 此外猪肺中含有重金属，猪肺中特备容易包裹着灰尘，那么，灰尘中的重金属也会存在的，而这些重金属经过人体消化吸收，还是会残留在人体内，长期下去也会导致致癌。 猪肺怎么处理才干净 方法一 1、先将猪肺灌少许水，用一个传统的铁镬放1-2碗水左右，将猪肺放入(水刚浸到猪肺就OK啦)，用小火慢慢热; 2、猪喉管放锅外，用盘接血

多次冲洗 1、将猪肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让肺涨开; 2、带大小血管都充满水后，再将水倒出; 3、如粗反复多次以后，见肺叶变白，然后放入锅中加水烧开，浸出肺管仲的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。 盐水煮开 1、用水龙头对准气管灌洗，再挤出血水，切块; 2、锅里放一勺盐和适量水煮开(也可以加几片姜片去腥)，放入猪肺大火煮10分钟左右; 3、捞起在清水里浸泡清洗两三遍，挤干水，直至洗的水干净无杂质后再捞起。 白酒去腥 1、白酒是去除猪肺腥味的最好选择，先将猪肺洗净，沥干水分后将肺管挑出备用; 2、将适量白酒慢慢地倒入肺管中，然后轻轻拍打猪肺，让酒液渗入到猪肺的各个支气管里; 3、将

猪肺上有黑斑能吃吗 猪肺上如果有黑斑一般不建议继续食用。 有黑斑的猪肺可能是感染了猪瘟或者传染性胸膜肺炎而引起的，如果误食了这种猪肺容易引起沙门氏菌食物中毒。 此外如见猪肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。 猪肺的选购技巧 1、新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑。 2、好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。 猪肺的正确清洗方法 1、先将整只猪肺灌少许水，放入铁锅中，再放适量清水(水刚浸到猪肺就OK啦)，用小火慢慢加热。 2、猪喉管放锅外，用盘接血水，热完一面再热一面(需时要1小时左右，可以去做其它事，但记得有空就倒掉血水)，用热力逼出肺内的赃东西，这样清洗最

吃猪血为什么拉黑便 之所以吃猪血会拉黑便是因为猪血中含有丰富的铁元素，血红蛋白的铁元素进入消道以后，如果未被完全吸收，就会在在胃酸和肠道细菌的作用与硫化物结合成黑色硫化亚铁，从而导致大便呈黑色，因此吃猪血拉黑便与排毒并没有什么太大的关联。 除了猪血之外，像其它动物的血制品，或者铁剂或吃了含铁量丰富的蔬菜，同样也会拉黑便。 吃猪血的好处 1、预防缺铁性贫血 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。 2、抗癌 猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。

猪血丸子外面发霉了能吃吗 发霉的猪血丸子不宜继续食用，因为发霉变质的猪血丸子同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的猪血圆子时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。 如果只是表层有一点点白色的霉斑且无明显的异味可将霉斑洗净后放在太阳底下晾晒后再食用。 一般建议将猪血丸子放在冷冻箱保存，如果是常温下保存最好隔断时间放太阳底下晒一下。 猪血丸子的吃法推荐 辣炒猪血丸子 材料：猪血丸子一个、姜少许、青蒜一根、五香粉少量、生抽少许、辣椒面(或者豆豉辣酱)一小勺 1、猪血丸子洗净表面油污后放清水里煮开两分钟，进一步去除表面残留的东西。煮时，将姜切丝，青蒜洗净切小段; 2、切约8mm至1cm的厚片，太薄了咬起来没有厚实的那么有口感; 3、切好后的猪

猪血放冰箱可以放几天 猪血冰箱冷藏保存一般可存放3-5天左右。 不过需要注意的是猪血放冰箱保存是最好用凉水浸泡，这样可以防止猪血发粘，另外可以一天换一次水以延迟猪血的保质期，如果猪血表面出现明显的发粘的情况或者有其它异味则不宜再继续食用了。 猪血的健康吃法 猪血豆腐汤 材料：猪血300g、嫩豆腐1块、韭菜1把、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、猪骨汤1000ml、大蒜1瓣、姜1小块、油1茶匙 1、猪红用清水冲洗干净，再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。 2、韭菜择去根部外皮，洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。 3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至成金黄色，再取出待用。 4、锅中放入适

加盐凝固 如果是新鲜的猪血可以在猪血的里面放上一点点的细盐，然后就让猪血先沉淀大概需要30分钟，这样凝固好的猪血更利于保存。凝固好的猪血可以放在凉水或者淡盐水中保存，水最好没过煮过，这样保存最多可以存放一天。 冰箱冷藏 如果想要猪血的保存时间更长可将猪血用保鲜盒装好，保鲜盒里面放一些凉水浸泡，放在冰箱冷藏区冷藏，一般可以保存3-5天左右，建议一天换一次水。需要注意的是猪血不宜放在冰箱冷冻保存冷冻后的猪血无论口感还是色泽都会差很多。 食用猪血注意事项 1、猪血一周建议食用不超过2次。猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担，包括激素，药物，尿素等。 2、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。 3、患有上消化道出血阶段忌食猪血。

猪心的哪个部位不能吃 猪心根部的白色花瓣部位不宜食用，这个部分血管太多，而且含有大量淋巴，对于人体有害，严重的可以导致淋巴癌。此外猪心内部的淤血块也要去除干净，这些淤血是腥味的主要来源。 猪心的正确处理方法 1、先对猪心的外部进行充分的清洗，先用水浸泡10分钟，然后用流动的清水冲洗几遍，将猪心的表面洗干净。2、用刀沿着猪心的大血管将其划开，里面含有无数的毛细血管，会看到很多血块，腥味就是从血块处来的。 3、将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压，将里面的凝血洗出去。最后，将血块清洗完之后，再用面粉将猪心里里面面多抓几遍，然后将面粉洗去，到这里基本上猪心就清洗干净了。 猪心的做法推荐 葱爆猪心 材料：猪心500克、蒜苗25克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、花