平菇要煮多久才熟 平菇一般开滚水煮3-5分钟即可熟透，如果是炒的平菇一般旺火炒制三分钟左右即可，由于平菇都比较大朵，在烹饪前最好先撕成小块。 小贴士：为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时间不宜太久，一般放入开水里稍微烫一下就可以出锅了。 平菇的做法推荐 平菇炒鸡蛋 材料：平菇半斤、鸡蛋3个、葱姜蒜、小尖椒、植物油、盐、鸡精、十三香 做法： 1、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜切沫备用; 2、鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十三香; 3、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用; 4、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋; 5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香，翻炒装盘

冬茶产量最少，春茶产量最多 春茶因为气候适宜植物生长，产量最多，採茶时容易有缺工现象，故春茶常有「嫩采」的现象，喝起来滋味更浓，但带有些许未熟成嫩菁的苦味。 冬茶的产量最少，一般茶农会等茶菁成熟后再採收，这也是冬茶香气细腻、苦涩感低的原因。 茶叶生长环境的差异 就冬茶而言，温度越低，茶叶生长越慢，熟成的结构就越细腻，风味更佳。正因如此，冬片茶叶喝起来能有似高山茶的喉韵，是更高等级、行家必喝的好茶。 就春茶而言，「早春茶」风味就不如气温回暖后产出的「正春茶」。由于早春茶萌芽时天气寒冷，土壤微生物作用低，无法完整吸收养分，茶叶生长仰赖自体内部贮藏的养分;而春芽春採的正春茶，气温适宜，土壤肥沃，生长旺盛，出产高品质茶叶的机率较高。 外观型态不同 从乾茶叶来看，春茶叶梗较粗壮，叶片

新鲜人参怎么保存最好 1、冰箱内冷藏 在新鲜人参表面适量洒一些水，用塑胶袋包好后，在袋子上刺几个孔洞，放冰箱冷藏，可保存约两个月。放冷冻也可以，但效果与冷藏相去不远，不会大幅延长保存期限。 2、泡药酒 将　新鲜人参洗净，泡入酒精浓度50度以上的白酒中，浸泡2週~1个月即可饮用，也可以长久保存。在浸泡过程中，人参的药性会慢慢融入酒体，喝掉部分后可以再补充白酒继续浸泡。 3、苔藓保存 将新鲜人参放在无污染的苔藓内包裹，常温下保存。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾(雾化效果一定要好)，以保持苔藓的湿度，可保存十天。 4、沙内保存 这是一种在秋季长期保存人参的方式。准备适当湿润的沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，存放在阴凉干燥处，禁止阳光暴晒，可保

盐水洗 1、盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物; 2、按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑; 3、浸泡10分钟后倒掉盐水，加清水漂洗3遍即可。 小苏打水洗 1、小苏打水不仅能很快去除杂质，还有去除农药残留的作用; 2、按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水; 3、把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3-5遍就可以。 淘米水洗 1、淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦，增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用; 2、第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇; 3、如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍;

滴几滴柠檬汁防止氧化 新鲜的口蘑可以滴几滴柠檬汁或者上0.7%的柠檬酸水来防止变黑，因为柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。 密封隔离氧气 口蘑变黑的主要原因是由于氧化而引起的，因此想要口蘑保存不发黑最好的方法就是隔绝阳气，可将口蘑放在密封在袋子里面，或者密封罐子里面保存，但在密封保存前一定要保证上面没有水分。 冷冻保存 如果想要长时间保存口蘑，可以将口蘑冷冻保存，将口蘑清洗干净，煮沸一小锅水，加入1小匙盐巴，投入蘑菇，水煮滚后煮1分钟，熄火再泡1分钟冷水将它冲凉后晾干，取干净塑胶袋包装冷冻或冷藏即可，随时取用都还是有新鲜感呦。

茶树菇可以用开水泡吗 一般不建议用开水泡发发茶树菇，因为用开水泡发会让茶树菇原因的鲜味流失，而且其中的营养也会有所损失。 通常用40-50度的温水泡发茶树菇比较好，用温水泡发能使干茶树菇更容易吸水泡软泡发开,，同时可以分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的茶树菇烹制的菜肴才能出味，香味浓郁。 茶树菇的泡发方法 1、首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的，泡发以后也比较难清洗感觉，而且无论泡多长的时间，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。 2、剪好的茶树菇放在容器内，用清水吧表面的浮沫给冲洗干净以后，再往容器内倒入60度左右的温开水，水量腌没过茶树菇为主。 3、接下来，往盆子内加入一勺白糖，搅拌至融化。泡法茶树菇不硬的话，加入白糖是一个很好的秘诀，它可以加快茶树菇变软

剪掉硬蒂 干茶树菇在泡发之前要先将菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净。 清洗泥沙 处理好的干茶树菇先用冷水将表面冲洗干净，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。 温水泡发 清洗干净的干茶树菇倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜，浸泡茶树菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。 白糖提鲜 等干茶树菇菇盖全部软化，捞起滤干。在水中加少许白糖，可保留原有香味，增加鲜美度，大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

茶树菇要煮多久才熟 如果是新鲜的茶树菇煮个五六分钟左右即可熟透; 如果干茶树菇则比较费时，用普通的煲汤锅需要煮上一两个小时才能达到最佳的口感，放高压锅十几二十分钟即可。 烹饪茶树菇注意事项 1、茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉哦。 2、干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。 3、洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。 茶树菇的做法推荐 茶树菇炖排骨 材料：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量 1、排骨切块洗净备用茶树菇提前半小时泡发好; 2、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好; 3、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净

杏鲍菇没熟会中毒吗 杏鲍菇是一种可食用菌种，并不含毒素，而且在国外杏鲍菇经常做成沙拉食用，大多数时候都是生切片食用，因此即便是没熟的杏鲍菇也不会引起中毒的， 不过杏鲍菇属于真菌菇，其含有的蛋白质又不是很好消化吸收，如果不完全炒熟食用容易消化不良，因此建议在烹饪杏鲍菇的时候尽量炒熟透。 烹饪杏鲍菇注意事项 1、在切杏鲍菇的时候若能顺切着纤维，切成薄片，吃起来的口味会更滑嫩细緻。 2、新鲜杏鲍菇在低温烹调时，比较容易散发香气，切忌大火或是长时期炖煮,只要低温炒软，等菇身变熟，微微散发出香气，就可调味起锅，最能享受生鲜菇类的滋味及香气。 4、杏鲍菇如果要加在汤裡煮，也只需要在汤裡涮一下，即可起锅，不建议久煮，较能保留鲜菇的香气及鲜嫩口感。

杏鲍菇发黄了还能吃吗 杏鲍菇如果是表层轻微的发黄，并无明显的异味或者出水情况的话是可以继续食用的，这种情况通常是由于氧化所致，一般杏鲍菇建议在12度以下贮藏就不易变色。 如果杏鲍菇不仅发黄，且出现出水的情况，闻起来带有酸味或者腐烂的气味，这种情况下的杏鲍菇是不宜继续食用的。 杏鲍菇的选购且窍门 1、闻味道 新鲜的杏鲍菇带有淡淡的甜杏仁味，接近无味状态，如果有潮湿稍酸味的不宜选购。 2、看菌柄 如果要看杏鲍菇老不老可以看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。 3、看菌盖 杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。

杏鲍菇要不要焯水 一般建议杏鲍菇在焯水之前最好先焯一下水。 因为杏鲍菇这类的菌类都含有大量的水分，焯水之后可以减少减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。 此外杏鲍菇中含有草酸，焯水后可以去掉部分草酸，吃起来口感更为纯正。 小贴士：杏鲍菇在焯水的时候可以在水中放少许的盐，这样可以减少杏鲍菇中营养成分的流失。 杏鲍菇的做法推荐 酱烧杏鲍菇 材料：杏鲍菇8朵、蒜末适量、酱油1大匙、酱油膏1大匙、味霖1大匙、温开水200cc、香菜适量 1、杏鲍菇稍洗净后滚刀切; 2、在加入杏鲍菇稍微拌炒一下; 3、倒入所有调味料，炒出酱香后加入200cc温开水，小火闷煮到收汁即可。

杏鲍菇要炒多长时间熟 一般情况下杏鲍菇大火炒三分钟左右即可熟透，等杏鲍菇变软可以再稍微焖一下即可，如果喜欢口感软一点的可以多炒一会儿。 需要注意的是炒制的杏鲍菇不宜切太厚，不然不容易熟透，一般切片一个硬币左右的厚度即可。 食用杏鲍菇注意事项 1、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。 2、杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。 3、杏鲍菇本身就具有鲜味成分，因此建议食用杏鲍菇的时候，不要加入味精。

切片 一般如果是清炒杏鲍菇直接将杏鲍菇切片即可，方法也非常简单，将去少许头尾，切片，一元硬币的厚度左右就可以了，这样切比较容易熟，受热也比较均匀。 切菱形 杏鲍菇如果搭配被的菜品炒可以切成菱形，这样更为美观。把杏鲍菇斜切成均等的段。切口朝上竖切成均等的片。放倒了看，就是菱形。 切花刀 如果是煎杏鲍菇可以选择切花刀，把杏鲍菇清洗干净，然后切成小片状，可以稍微切厚一点，按照鱿鱼切花刀的方法来切，斜着从头切到尾，注意别切断。然后转90度，同样方法切直刀照样不能切断，十字划开，就切好了，非常方便吧。 切滚刀 如果是用杏鲍菇煲汤可以切成滚刀状，先斜切一刀把切面翻朝上面。在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。再把上一次的切面翻朝上面，还是在约二分之一处斜切。

杏鲍菇外面长毛了能吃吗 杏鲍菇如果只是由于保存时间过长表面形成的气生菌丝，里面没有任何腐烂的话是可以继续食用的，这是杏鲍菇老化的表现，对人体无毒，。 如果杏鲍菇不仅长白毛而且有明显的霉味，切开后里面的肉质也已经腐烂的话是不宜继续食用的。 杏鲍菇怎么样保存不长毛 1、冷藏保存 杏鲍菇可以直接用用干净的纸包裹放冰箱冷藏保存，在低温的条件下，保存个十天半月是不成问题的。 2、冷冻保存 如果想保存更长时间可以将杏鲍菇切薄片，用少量的油稍微炒一下，冷却后分小份，放入夹链袋中冷冻。 炒过的菇类放入冷冻库能保持口感，从冷冻库取出后不需解冻，可直接使用。

韭黄放冰箱能保存几天 韭黄放冰箱保存可以存放3-5天左右。 不过将韭黄放冰箱保存前一定要保证韭黄未沾水，将韭黄腐烂的叶子摘掉，用报纸将韭黄包好再装进塑料袋放入冰箱保存可以减少水分的流失。 韭黄的其它保存方法 1、大白菜保鲜法 取两片不用的大白菜叶将吃不完的韭黄择好包裹严实，可使韭菜不干、不烂。能起到减少水分蒸发、保鲜的功效。 2、塑料袋保鲜法 将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋中，袋口不要封的太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭黄立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂。 3、保鲜袋保险法 新鲜的韭菜在购买以后可以直接用保鲜袋进行保存，把购买回来的新鲜韭菜直接装入到保鲜袋中，然后挤掉里面的空气，把它放在阴凉通风的地方，也能让里面的韭菜保存三到四天。

韭黄炒鸡蛋 材料：鸡蛋4个、韭黄250g、盐适量 1、首先将韭黄切段、准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，加小半勺盐，搅打散; 2、锅中放入油，倒入鸡蛋液，炒散至呈蛋花状，盛出; 3、锅中放入油，下入韭黄，加半勺盐，翻炒至断生; 4、加入炒好的鸡蛋，均匀翻炒片刻，即可装盘。 韭黄炒肉丝 材料：韭黄1包、肉丝随意、蒜头2瓣、酱油1大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、白胡椒粉2小匙酱油1大匙1、肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉醃约10分钟 (记得太白粉要最后放，避免醃料被太白粉隔绝在肉外面); 2、韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用 蒜头去皮切碎备用 取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出;

韭黄发绿了可以吃吗 发绿的韭黄并不影响食用，之所以会出现发绿的情况有可能是因为受到阳光的照射而产生叶绿体，只不过这种发绿的韭黄见光时间长有点老，因此口感不如黄色的韭黄鲜嫩。 韭黄的选购方法 1、韭黄最好选择嫩黄色的，而不是枯黄色的韭黄，最好是叶片挺立的。 2、看切口，切口的色泽越鲜艳，则表示这韭黄越新鲜。 3、韭黃是在不行光合作用的情况下生长，叶片应为黃色，若是变成绿色，表示晒到太阳，口感较差。 韭黄的做法推荐 材料：韭黄1包、肉丝随意、蒜头2瓣、酱油1大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、白胡椒粉2小匙酱油1大匙1、肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉醃约10分钟 (记得太白粉要最后放，避免醃料被太白粉隔绝在肉外面); 2、韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(

紫甘蓝可以炒着吃吗 紫甘蓝是可以炒着吃的，不过紫甘蓝含有较为丰富的维生素C、维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙，经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，，因此一般情况下建议生食更营养，而且新鲜的紫甘蓝更感更为爽脆。 紫甘蓝怎么炒着吃 做法一 材料：紫甘蓝180g、盐1小勺、生抽1勺、蒜1~2瓣、干辣椒2~3个、白糖1小勺 1、紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好; 2、蒜剁碎，干辣椒切成小段。锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了; 3、改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。 做法二 材料：紫甘蓝1颗、西红柿大的2个、盐适量、葱花1根、小蒜3大瓣、小红辣椒(选用)1根、段料酒适量、番茄酱适量、糖或甜菊糖适量

紫甘蓝是转基因蔬菜吗 紫甘蓝不属于转基因蔬菜。 转基因食品主要是通过改变植物的某些遗传特性，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。而紫甘蓝是机上是十字花科芸薹属甘蓝中培育出的一个新品种，原产于于地中海至北海沿岸，其紫色是花青素高度聚集的表现，突变、杂交、选育都可以出现这种农产品。 常见的转基因食品 1、大豆 20世纪80年代，美国孟山都公司从矮牵牛中克隆获得了抗性基因，并成功将其导入大豆基因组中。这种转基因大豆于1994年被美国食品与药品管理局(FDA)批准，较早成为商业化大规模推广的生产转基因作物之一。在美国，百分之九十三的大豆是转基因作物。 2、玉米 转基因玉米，专业上来讲，就是把种属关系

油麦菜嘌呤高吗 油麦菜的嘌呤含量为0-25mg/100g，属于低嘌呤食物。(低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。) 很多人认为蔬菜嘌呤含量低，而实际上像扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等这类蔬菜的嘌呤含量并不低，痛风急性发作期患者也要尽量避免吃，缓解期减少进食次数和进食量。 小贴士：我们平常见到的食物嘌呤表，是指每100g食物中含有的嘌呤量，有些菜肴中出现了高嘌呤食物，但是所用食物重量仅有几克，算下来所含嘌呤总量并不高，所以不能单纯的按照食物嘌呤表来判定该种食物是否可以食用，还要根据菜肴中用到的食物重量来决定。 低嘌呤食物推荐 1、主食类：精致米面及其制品(面包、糕点、饼干等)、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。 2、奶蛋类：奶类及其制品(鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等)、蛋类及其制品(鸡蛋