喝粥能不能养胃？喝粥养胃到底是不是真的吗？关于喝粥健康营养方面，你知道多少？喝粥能养胃是一个流传甚广的说法，所以很多人家喜欢煲粥，尤其是广东地区。遇到消化道问题，比如胃肠炎拉肚子，也经常被建议喝粥，说是可以休养肠胃帮助恢复，这样做有道理吗？ 先还是说答案：没有。 之所以被寄望这些功效，大概是因为粥是一种半流质食物，不需怎么咀嚼就可以吞下，所以粥到了胃里，也不需要肠胃做什么工作，就能很轻易地被消化吸收掉，肠胃就得到了休养。但这只是人们的想象。事实上，人是杂食动物，人的消化道能消化很多种食物，只要不是不能消化、不耐受、过敏、过量的食物，就不能算是额外的负担。 粥作为一种半流质食物，相比于米饭、面包、水果蔬菜这些固体食物，胃排空时间更短，是可以更快被消化掉，但这并不等于它对肠胃就更友好。这是因为，消化道和肌肉一样，存在“用进退废”的问题。就像一个肌肉强壮

红心火龙果汁蒸馒头为什么变色 红心火龙果汁蒸馒头之所以会变色是因为火龙果中的花青素遇高温分解所致，花青素对光和高温敏感，一般高于七十度结构就会被破坏了，因此很多人在蒸完馒头后会发现鲜红的颜色变成的黄色了。 此外花青素遇金属容易变色，可能由于金属离子水解作用强烈，使溶液呈较强酸性，另一种可能是金属离子和花青素之间发生螯合反应。 如果想要蒸出紫色的馒头建议用紫薯代替效果会更好一点。 火龙果馒头的做法推荐 材料：中筋面粉400克、糖20克、红心火龙果汁200克、酵母粉4克、盐少许 1、火龙果加少量冷开水打成果汁； 2、酵母粉泡温水5分钟。面粉放入钢盆裡加糖,盐,泡过的酵母粉,再加火龙果汁拌匀 并搓揉成光滑面团; 3、面团放入盆器裡用湿布盖上，发面团至2倍大备用。如果天气很冷不容易发

酵素的副作用与危害性 从营养学的角度来说酵素其实就是一种酶，是指具有生物催化功能的高分子物质，不会产生副作用，但营养专家表示我们经常在网路上或是店家中看到的，只要标榜能「通便」的蔬果「酵素」，其实不是真正生理学上说的「酵素」。 真正的酵素存在体内，关系生理代谢，很多不是用「吃」就能得到。最常听见能用吃的，就是「消化酵素」而已，例如口水中的「淀粉酶」，胃中的「蛋白酶」，这些才是真正的「酵素」。那些标榜顺畅的产品，「酵素」两个字在上面更大机率可能只是个代名词。大部分酵素碰到胃酸就坏掉了，而能口服的酵素，多是帮助食物消化而已。 请大家仔细看产品成份标示，标榜「酵素产品的」，其实多有含番泻叶(sennosides，一种泻药成份)或是洋车前子(主成份是膳食纤维，可帮助排便)，又或是大量的益生菌(量大也会拉)或乳糖(有乳糖不耐症的人就懂喝牛奶时的

藠头的叶子可以吃吗 藠头的叶子是可以吃的。 藠头的嫩叶香气浓郁，和葱比较类似，用来炒鸡蛋炒肉都非常合适，也可以当作配料在炒一些菜的时候加一点起到提香调味的作用。不过藠头叶子如果太老了就不建议继续食用了。 藠头叶子的吃法 藠头叶煎饼 材料：鲜嫩的荞头叶子200克、面粉250克、鸡蛋2个、盐3克 做法步骤： 1、荞头叶子洗净沥干，切碎，加面粉、鸡蛋、盐和适量清水，搅拌成均匀的面糊。 2、煎锅烧热，放油，倒入薄薄一层面糊，煎至两面微黄就可以出锅了。 藠头叶炒蛋 材料：藠头适量、鸡蛋适量、精盐适量、植物油适量 1、藠头去须和黄叶用清水冲冼干净; 2、取适量的藠头叶切碎，鸡蛋打入碗中加盐搅成蛋液; 3、锅里放油烧

辛辣蔬菜 日常可以在饮食中入姜、辣椒、芥末等香味与辣味蔬菜，它们能刺激交感神经，加快新陈代谢，达到燃脂的效果。 橄榄油 当中的橄榄苦苷可以加速燃脂，而油酸可以促进肠胃蠕动，把代谢废物排出体外。煮食时用橄榄油是不错的健康选择。 海藻 当中的海藻黄质可以燃烧体内的脂肪，但不宜加热食用，因为遇热会使效果减弱，所以可以做成沙拉或凉拌食用。而藻类属低卡，又有丰富膳食纤维，能增加饱足感之余也能控制血糖水平，是减肥人士的恩物。常见海藻包括海带、紫菜、裙带菜、石花菜。 大麦(Barley) 不要再吃白饭，白米中没有水溶性膳食纤维。而大麦的膳食纤维比糙米高8.5倍，有助保持排便畅通。加入牛奶做早餐也可，增饱足感

多补充维他命C 根据美国俄勒冈州立大学的研究，维他命C有助稳定制造骨胶原的信使核糖核酸 (nRNA)，从而促进身体制造骨胶原。而《美国临床营养学杂誌》早于1991年就已经证实了维他命C的摄取量能大大影响身体制造骨胶原的速度。 维他命C亦是非常有效的抗氧化物质，有助抑制身体的自由基破坏皮肤的骨胶原，减少紫外光等外界刺激对于皮肤的伤害。 常见含丰富维他命C的食物: 草莓、蓝莓、奇异果 多补充硫质 人体的皮肤、指甲和头发上都充满丰富的硫质。当身体制造骨胶原的时候，蛋白质需要包在硫质上，以确保整个结构稳固。所以要让身体制造骨胶原，硫质是必需的。根据《营养学》于1965年发表的研究，发现如果在日常饮食中摄取硫质的分量低，身体制造骨胶原的速度亦会减慢。 另外，硫质亦有助抑制身体分解骨胶原，从而减慢骨胶原流失

榆钱怎么洗干净 1、清理烂叶 把新鲜采摘的榆钱捡去枝叶，挑选一下，选出哪些有明显虫眼的或者腐烂的榆钱直接丢掉，然后再清洗剩下的。 2、盐水浸泡 水里加点盐泡5分钟,然后用水冲洗。由于暴露与室外，榆钱上灰尘很多，需要反复淘洗。找个比较大的盆子,放满水把洗榆钱放进水里用大孔漏勺捞起，这样可以将细小的杂质过滤再外面。 3、反复冲洗 捞起后的榆钱再反复冲洗，至少需淘洗3遍，清洗干净的榆钱晾干水分即可用于烹饪。 榆钱的做法推荐 榆钱鸡蛋饼 材料：面粉180g、榆钱80g、鸡蛋3个、植物油3茶勺、盐3g、香葱10g、水350g 1、把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分; 2、香葱洗净切末，鸡蛋打散; 3、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀，加

河豚吃了多久会有中毒症状 河豚中毒后发病急，潜伏期一般为0.5-3个小时，多在食用后10-40分钟发病。 早期有手指、舌、唇刺痛感,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状.四肢无力、发冷、口唇和肢端知觉麻痹; 重症患者瞳孔与角膜反射消失,四肢肌肉麻痹,以致发展到全身麻痹、瘫痪.严重者呼吸困难、血压下降、昏迷,最后死于呼吸衰竭。 目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂,中毒者常于4至6小时内死亡,即使经过抢救,病死率也高达40%至60%。 河豚中毒急救法 1、导泄 如果是轻微的中毒可以采取导泄的方法，可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但注意导泻用于体质较好的年轻人。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。 2、芦根汤 民间一直有“拼命吃河豚

河豚怎么处理吃起来才没毒 河豚的毒性主要存在于性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒，因此在处理河豚时一定要先将这些部位去除干净。 具体步骤： 1、沿下颌牙齿中缝开刀至肛门处，取出内脏、气囊和鱼鳃; 2、把脊椎与头连接处的淤血洗干净，而后从头沿脊椎开刀至尾端，取出脑及外膜和脊椎内的淤血; 1、把眼睛刺破，挤出里面的液体; 2、将河豚两边皮肉下的气囊扯掉，将河豚尾巴中间的血槽用剪刀从根部剪开放血; 3、最后将其皮剥掉，然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净，开水烫一下，最后清水浸泡河豚1-4小时，期间换水3-5次，一直到水中没有异色为止。 小贴士：如果是野生状态下的河豚尽量不要食用，只有是通过专业培训过的厨师来处理野

深绿色蔬菜 绿叶蔬菜，尤其是深绿色的蔬菜含有丰富的叶酸 (Folate)，有助身体制造调整心情的神经递质 (Neurotransmitters)，包括血青素 (Serotonin) 和多巴胺 (Dopamine)。根据《情感障碍杂誌》于2012年发表的研究指出，摄取多叶酸有助降低患上抑郁症的机会。而《英国健康心理学》于2013年发表的研究发现日常摄取多蔬果有助稳定青年人的情绪。 常见的深绿色蔬菜包括: 菠菜、羽衣甘蓝、西兰花。 火鸡 火鸡中含有大量色胺酸 (Tryptophan)，有助身体制作控制情绪的血清素。根据2016年于《营养》发表的研究，缺乏身体中色胺酸的实验对象，尤其女性，会更难控制自己的情绪，心情会比摄取得足够色胺酸的实验对象差。而对于抑郁症康复者，即使缺乏色胺酸的时间很短，也足以令抑

番茄属于蔬菜还是水果 从植物学的角度来说番茄属于水果，真正的水果是从花的子房孕育出来的果实，且含有植物的种子(虽然有些植物经培育后果实没有核，但本质上是水果)。例如蓝莓、橙、苹果、荚豆和大部分的坚果是真正的水果。番茄是花的子房，里面有种子，所以是水果。换句话说，番茄实际上是番茄植物中的果实，所以是水果。 而从吃法的角度来看番茄属于蔬菜，水果有果肉，味道偏甜，用于煮较甜的菜，例如用于甜品、果酱、小吃等。但蔬菜比水果有较苦的味道，比水果较粗糙，通常要烹调后才食用。例如沙律、炒菜等。番茄与其他蔬菜一样常用于烹调中，所以在煮食上它是蔬果。 以下剑桥字典中对水果(fruit)的定义： the soft part containing seeds that is produced by a plant. Many types of fruit

河里的青苔可以吃吗 如果河里面没有污水，水质比较清澈，这种情况下的青苔是可以食用的，河里面的青苔，又称“青泥苔”，是丝状绿藻的总称，一般长于清流之下，不受污染的，富含绿色素、叶黄素、胡萝卜素和维生素B1、B2、B12、和维生素C、维生素D，还含有人体所需的无机盐和微量元素，能防治疟疾，对消化不良、肺炎、气管炎有一定治疗作用。 而且这种水生青苔也是傣族群众喜欢采食的野菜，三四月里，傣家“卜哨”和少妇便腰系小筐到江河、池塘内采集青苔，烹饪保健菜肴。以鲜鱼苔为原料烹饪的小菜有青苔鲜汤、青苔卵石汤、清蒸青苔等。 青苔的做法推荐 青苔卵石汤 材料：青苔600克、葱40克、辣椒200克、蒜40克、姜40克、精盐20克 1、将青苔捡洗干净，放在清水中漂洗后切细; 2、将辣椒、葱、姜、蒜剁细，放在耐高温

现榨现喝、将果渣一起饮用 喝鲜榨果汁虽然方便，但是营养价值却大大扣分，究竟有没有什么方式能够保留水果中的营养成分呢?营养师表示，最好的方式就是榨完后马上饮用，因为果汁中的营养素，会因为接触温度、空气和光线而遭到破坏，若放置的时间越久，营养素也就流失得越多。 除此之外，如上述所言，由于蔬果中的植化素及膳食纤维都存在果渣中，应将果渣一并饮用，来增加营养成分的摄取，若鲜榨葡萄汁，在葡萄洗净后，可将皮与籽连同果肉一起榨，葡萄皮中含有白藜芦醇，是多酚类抗氧化素，具有抗癌活性，而葡萄籽含有较多的抗氧化多酚类，可增加抗氧化营养素的摄取;若鲜榨苹果汁，也可连皮一起榨，因为苹果皮除了有含有自然抗氧化剂槲皮素，有助改善神经系统及保护心血管系统外，也含有丰富维生素A，能够帮助维持眼睛健康。 鲜榨果汁最好榨完就喝，勿放置超过1小时 除了注意鲜榨果

谬误1：果汁排毒 近年于欧美非常流行一种声称以果汁排毒 (Juice Cleanse)，有助改善便秘、清走体内毒素，以达至减肥的饮食法。不少欧美的网红亦有以这个方法快速减肥，声称一星期后就能减去5至10磅，连乐坛天后Beyonce亦曾经使用这个方法减肥。 但果汁中含有大量糖分，会令身体血糖值大幅上升，而过度摄取的糖分亦会被转化成脂肪，令身体更加肥胖。此外，果汁中的蛋白质和好脂肪亦比较少，饮食中缺乏这些营养素会令身体难以修补受损细胞和增肌。 不少营养师和医生亦提醒，这些饮食法所声称的排毒并没有科学根据，身体中有的毒素会经正常途径由肝脏和肾脏等内脏分解、过滤并排出身体。饮用果汁对排毒并没有帮助。另外，果汁含有大量草酸盐 (oxalate)，大量摄取有机会患上肾结石等的问题。 正确做法: 医生并不建议人用果汁取替正餐，

吃芹菜降血压 芹菜有厨房药物的称号，最常被传说的功能就是降血压。芹菜中含有丰富的膳食纤维，而钾含量比一般蔬菜来得丰富，的确有助于稳定血压，但芹菜充其量只有辅助效果，无法达到高血压患者需要的降压效果，所以不能只靠吃芹菜降血压，尤其是严重的高血压患者。 吃胶原蛋白护肤 网络上经常流传吃胶原蛋白可以美容护肤，所以包括猪脚、蹄膀与牛筋、角肚等富含胶原蛋白的食物常被人视为美白护肤圣品，但事实上，不管是食物中的胶原蛋白，或是坊间专门製作的食用胶原蛋白，其实都是蛋白质，吃进去肚子内就会消化转化成胺基酸，和一般的蛋白质没有不同，而能够传达到皮肤的比例可说是微乎其微，根本没有美白护肤的功能。 吃木瓜丰胸 坊间普遍流传吃木瓜可以丰胸，特别是拿青木瓜炖排骨更见功效，还有业者特别推出青木瓜饮料

荤菜与素菜分配比例至少要达到1:3 专家建议清淡饮食的食物菜肴荤素比应该在1∶3到1∶4。每天应吃300到500公克的蔬菜，120到250公克的动物性食物，其中禽畜肉类50到75公克、鱼虾类50到75公克、蛋类25到50公克。 用菜肴数量来看，就是一顿饭如果有4道菜，其中只有1道是荤食，另外3道荤食。进食时，最好也是以吃一口肉，配三口素菜的方式。 主食的粗粮与精制淀粉比例要达到1∶3 一天三餐的主食中，除了一般的白米白面等精制淀粉外，最好能有约1/4到1/3比例的粗粮，例如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类，也可以选择以每周吃2次纯粗粮的饮食方式。 粗粮含有较多不可溶性膳食纤维素，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、

蒿子粑粑的蒿子是什么 在安徽六安，桐城，安庆等地制作的蒿子一般用的是白蒿，白蒿的叶子很柔软而且皱缩，把它的叶子展平后叶片呈1到3回羽状分裂，叶子长1到3厘米，宽大约1厘米，小裂片呈线形、卵形或是倒披针形，全缘。白蒿的最佳采摘时间是三月。 在湖南益阳、湘西一带制作的蒿子粑粑一般用的是蒿草，蒿草要比艾草的高度要低一些，主干也比较细小，茎部呈暗红色，长势最好的蒿草，只有10厘米左右。 蒿子粑粑的做法推荐 材料：蒿子一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量 1、采摘回来的蒿子用锅烧开水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以去除蒿子里的苦味; 2、把蒿子从水里拿出来用手挤干水，葱洗干净; 3、将葱与蒿子切碎，尽量切得碎一点; 4、将

直接用原盘放入冰箱 大概有90%的家庭都是将三餐吃剩的饭菜直接装在盘子里摆进放冰箱，如果空间不够就直接一层层地堆叠菜盘与饭锅，这样做除了会让食物的味道走味造成冰箱散发异味，有时摆放不稳，还会让饭菜汤汁撒出，提供细菌滋生的环境。 正确的做法：应该把剩下的饭菜放入有盖的保鲜盒密封后再置入冰箱。 蔬菜不加包装直接放入冰箱 一般人买蔬菜回家都是直接放入冰箱的蔬果盒，看起来没问题，但其实冰箱里的湿度较乾反而会让蔬菜内含的水分蒸发，表面变黄乾，菜叶萎缩，而且混杂摆放的疏果很可能会造成细菌的交叉污染。 正确的做法：每一种蔬菜最好都用报纸包好，再分别放人独立的塑胶袋中，并将袋口密封。 肉类或海鲜反覆解冻 冰箱冷冻室里的肉类或海鲜一旦放到室温的环境接触空气，处于休眠期的细菌就会

原料不同 用来制作咸鸭蛋的基本都是内陆地区人工饲养的鸭子所产的鸭蛋，这种鸭子一般是以湖中的小鱼小虾和人工喂养的饲料为食。 海鸭蛋是中国沿海地区雷州湾国家红树林保护区、北海钦州、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋，一般是吃海里的鱼虾或者小蟹和小海螺，比人工饲料更天然，无激素，无添加。 价格不同 咸鸭蛋采用的普通鸭子下的蛋，喂养成本低，人工饲料中有很多添加剂，所以生长很快，所产的鸭蛋数量也很多，鸭蛋的体积也偏大，价格也就很便宜。 海鸭都是放养的，所吃的也是纯天然的，因此蛋的产量就不高，而且鸭蛋的体积也偏小，故而价格比较昂贵。 蛋黄颜色不同 普通鸭蛋一般是黄色的蛋黄; 而海鸭蛋蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄要大，并且较红; 此外海鸭蛋体积小，

科属不同 荠菜是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本。 蒲公英属菊科，是多年生草本植物。 叶片大小不同 荠菜属(Capsella)叶片较小，多带有土灰色，边缘为大小尖圆不规则的尖齿样(其实有点像具体而微的萝卜叶子)，尖齿有深有浅，甚至同一株的叶子上都可能有带尖齿和不带尖齿的。无白色液体，从根部折断，有类似泥土的香味。 蒲公英属(Taraxacum)叶片较大，边缘为整齐尖锐的三角形，末端呈矛头状，折断后有白色液体流出，比较柔脆。 叶片锯齿不同 荠菜的叶片锯齿看起来比较圆滑，而且锯齿是朝着叶片头部弯曲的，当你从地里往外拔的时候，感觉叶片比较顺。 蒲公英的叶片锯齿是比较直的三角状，棱角分明，浑身尖尖的，看起来好像很扎手那种感觉，而且锯齿是朝着叶