胡萝卜 胡萝卜是餐桌上的常见配菜，懂得餐餐吃有助排毒、化解胆固醇，因为胆固醇富含钾，可将体内油脂乳化，并溶解沉积在血管壁上的「斑块」，帮助体内废物排出。胡萝卜也是极佳的膳食纤维食品，可促进肠胃蠕动的物质，促进排毒;并且胡萝卜中所含的果胶酸钙物质，可与体内胆酸结合，将胆固醇化解掉。 海带 有「海上蔬菜之王」头衔，成分中的褐藻胶，有助排毒，阻挡食物中含铅、镉等重金属被人体吸收;并且海带含硫酸多醣，能清除附着在血管壁上的胆固醇，降低大鱼大肉使胆固醇升高。 南瓜 现代人难挡加工食品入口，例如腊肉、香肠、培根、肉狗、腌製品等是很多人最爱的餐点，然而这些加工食品含致癌物亚硝胺。如果搭南瓜食品，可以降低亚硝胺癌毒风险。此外，南瓜还可以帮助排除体内重金属和部分农药毒素;并且南瓜含丰富的果胶，可延缓肠道对糖和脂质的

超强的抗氧化、防癌战士 茄红素具有抗天然的强大抗氧化能力，能防止自由基造成身体组织病变，具有抗癌效果。研究报告指出，从癌症患者的血液中测得的茄红素浓度，比正常人低。摄取茄红素今量高的蕃茄及其製品对预防摄护腺癌、子宫颈癌、胰脏癌及乳癌、卵巢癌、肺癌、胃癌、大肠直肠癌、皮肤癌、口腔癌及食道癌等，有明显的效果。并且茄红素能抑制癌细胞的增生与扩散，若血液中的茄红素含量高时，可改善上皮细胞恶性肿癌病症，及减低摄护腺癌、膀胱癌、胰脏癌等癌症的癌细胞蔓延。 降低坏胆固醇的氧化、保护心血管健康 当人体血液中的坏胆固醇(低密度胆固醇LDL)氧化时，容易造成动脉硬化，增加心血管疾病发生机率。茄红素的高抗氧化能力，可降低LDL的受氧化作用，因此有预防心血管疾病的功效。并且茄红素能降低血液中的凝血因子活性，进而预防心血管性疾病的发生。

精致碳水 碳水化合物会给身体带能量，但吃精制碳水化合物如面食会导致血糖升高，其次是胰岛素水平下降，这会导致疲劳和虚弱，例如白面包，糕点，鬆饼和加工食品也是如此。 他们的高面粉和含糖量会导致犯困嗜睡。 香蕉 香蕉以富含钾而闻名，这有助于神经功能和心脏健康。但香蕉的镁含量也很高，这对身体来说也是一种必不可少的矿物质，也有助于睡眠。 UltraWellness Center的创始人Mark Hyman医学博士称镁是“令人放松的矿物质”。 红肉 红肉确实可以补充铁，这是一种能量增强剂，但它的脂肪含量也很高。 高脂肪肉类，全乳制品，Pizza，奶油和酱汁可以让你在吃完它们后感到非常疲劳。 Dr. Peeke说“这是因为脂肪较难被人体分解，需要一个比其它营养物质更精细的消化过程，因此，你的身体需要

冬枣 每100克冬枣的含糖量约为31.5g左右，咬一口几乎相当于吃了一颗糖，而晒干后的干枣中的含糖量则更高，可以达到70%～80%。 菠萝 每100克菠萝的含糖量约为11.9克，而且菠萝的酸味掩盖的它的甜味，因此给很多人菠萝糖分不高的假象，如果是罐装菠萝，含糖量更比新鲜菠萝要高出许多。 香蕉 每100克香蕉的含糖量约为15.6克，一般来说熟香蕉中的含糖量会更高一些，其升糖指数GI值为52，因此糖尿患者尽量少碰这总高糖水果。 葡萄 葡萄本身就是含有大量的葡萄糖，成熟的葡萄中的含糖量可以高达10%-30%，考虑到葡萄的含糖量较高，因此建议糖尿病患者一次的摄入量不应太多，以避免过高的血糖负荷。 芒果 每100克芒果的含糖量约为1

草莓 草莓含丰富的维他命C和纤维，但它的糖分很低，这使它的净碳水含量远低于其它大多数水果，8个中等大小的草莓大约只有8克的糖含量。 蓝莓 一杯蓝莓仅含有7克糖，100g的蓝莓也只有56卡路里，非常适合作饭后小吃。蓝莓含有15种以上的花青素，能预防高血压。 柠檬 & 青柠 每个柠檬 / 青柠 含有丰富的维他命C，但含糖量却不超过 2克。 相信没有多少人会直接拿一个柠檬或青柠当水果吃，我们可以把它们加到梳打水中来代替其他含糖的碳酸饮料，甚至可以把柠檬汁挤在沙律上取代沙律酱。 西柚 西柚是很受欢迎的早餐食品，半个中等大小的柚子大约含有11克糖。如果你觉得味道太酸，可以洒上少量的蜂蜜一起进食。

马奶酒的功效作用 马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效，现代的奶酒具有高档白酒的品质，入口绵软、甘甜浓郁，不但具有白酒的浓烈，而且赋予了奶的营养。 据权威部门检测，奶酒富含人体所需18种氨基酸、多种维生素、矿物质;其维生素含量比牛初乳还高;B5是人乳奶酒的20余倍;钙、铁、硒等微量元素亦十分丰富;特别是能够促进人体微循环的烟酸含量已达药用水平。 在博大精深的蒙药中，常将奶酒作为“药引子”来治疗疾病。大量临床实践证明，奶酒确有祛寒回暖、健胃开脾、营养滋补、治疗风湿的显著功效。故此蒙族人民常通过奶酒来治疗肠胃病、腰腿疼、肺结核等疾病 。 由于奶酒有害杂质少，负作用小，人体耐受程度高。有人饮后曾说，喝奶酒比喝同度数的其它白酒，酒量可以提高1-2倍。当然，这种说法并无科学实验作依据，不过同样酒量条件下，奶酒可以多喝一些却是不争的事实。

驴蹄的功效与作用 主治： 解毒消肿。主痈疽疮疡 《纲目》："悬蹄烧灰敷痈疽，散脓水;和油敷小儿解颅，以瘥为度。" 中药驴蹄用法用量：内服：煎汤，15-30g;或入丸剂。外用：适量烧灰调敷或干掺。 药理作用： 临床研究表明驴蹄粉对消化性溃汤的疗效优于甲氰咪胍或丙谷胺。用五肽胃泌素测定胃酸分泌功能，证明驴蹄粉对胃酸分泌无明显影响，其抗溃疡机制有待进一步研究。 驴蹄药用方 1、治肾脏风毒，下注生疮：驴蹄二十片(烧灰)，密陀僧(研)一分，轻粉一钱匕，麝香半钱匕。上四味，再同研匀。先拭去脓汁，次用药干掺，日三四次。(《圣济总录》驴蹄散) 2、治天柱疮生脊大椎上，如钱大，赤色出黄汁不止：驴蹄(削，烧灰)二十片，胡粉(熬)一分，麝香(研)少许。上三味合研。未破，以醋煮面糊，和成膏涂入;已破

驴奶的营养价值 1、驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99%。 我国30%的婴幼儿得不到母乳喂养，也得不到趋近母乳成份和含有母乳重要营养物质配方的奶喂养。科学研究表明，驴奶和人奶非常接近，曾有法国妈妈养驴育子，又有意大利妈妈养驴救子。此外，驴奶对新生儿黄疸有神奇的辅助消煺功能。 2、驴奶富含人体必需脂肪酸。对人体的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多种器官有保健作用。 亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸(EFA)，EFA是人体不可缺少而身体又不能合成的物质，必须通过食物获取。人体缺乏EFA会引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤(出现皮疹)以及心血管、肝、肾、神经和视觉等多方面的疾病。驴奶富含人体必需脂肪酸，对人体的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多种器官有保健作用。 3、驴奶天然富硒，具有提高人体免疫力，抗癌，降血压降血脂，

马奶的营养价值 马奶相对其他乳制品而言有更高的营养价值，它富含蛋白质、磷、钙、糖类、钾、维生素A、维生素C、烟酸、肌醇、矿物质等多种成分。这些营养成分参与人体代谢，对调节人体生理功能，提高机体免疫力及防治疾病有较显着的作用。另外还可预防高胆固醇血症。 马奶中也含有丰富的溶菌酶，而牛奶中只含有微量的这种酶。溶菌酶是充当抗微生物剂的酶。马奶中还含有丰富的乳铁蛋白，这种糖蛋白有助于人体对铁的吸收，除了可以增强免疫系统外，还具有抗菌，抗氧化和抗炎作用。 每100g马奶含有： 大分89.8g;能量54kcal;能量226kj;脂肪1.5g;碳水化合物3.4g;胆固醇15mg;维生素A24mg。 马奶的功效作用 1、调理肠胃 马奶可以帮助改善由肠道细菌菌群的不稳定引起的一些消化问题。它可以通过溶菌酶

驴肉的营养价值 现代科学研究表明，驴肉不仅肉味鲜美，营养价值高，而且具有良好的食疗保健功效。据测定，每百克驴肉中含蛋白质高达27克，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克;驴肉中的氨基酸构成也十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。 驴肉中的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低(驴肉脂肪含量仅为1.63%，而牛肉为6.48%、羊肉为7.98%、猪肉为37.34%);驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物学价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，是典型的高蛋白质、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇食物，其“两高两低”的营养特性，对现代人常见多发的高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病有着较好的预防保健作用。

紫甘蓝的营养价值 紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。 每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。 1、花青素 因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。 2、叶酸 富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。 3、硫元素 紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 4、纤维素 凡是

卷心菜的营养价值 卷心菜含有维生素B群、维生素C、维生素K、维生素U、钙、磷、钾、有机酸、膳食纤维等营养素。卷心菜含有丰富的人体必需微量元素，其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前五名，又以钙的含量最为丰富，是黄瓜的五倍、西红柿的七倍之多。 卷心菜所含的维生素K具有凝固血液的功效，维生素U可以促进胃的新陈代谢、促进胃的黏膜修復;膳食纤维可以促进排便。 卷心菜中的纤维含量丰富却粗糙，所以消化功能不彰、脾胃虚寒或腹泻的人最好少吃，以免不适。卷心菜的某些成分会抑制甲状腺机能，因此甲状腺功能失调者切忌大量食用。 卷心菜的功效作用 1. 保护肠胃、改善胃病 日本研究发现，卷心菜中的硫配糖体能杀死幽门螺旋杆菌，有抑制胃炎的功效;而它所含维生素U是抗溃疡因子，可以促进肠胃新陈代谢，并有助于修复体内受伤的组织黏膜，

酸奶 酸奶是益生菌的最佳来源之一，即有益和有价值的细菌，对您的健康有许多治癒作用，酸奶是由牛奶经发酵制成的，有益健康的细菌，特别是乳酸桿菌和双歧桿菌，参与其中，食用酸奶有益于健康，也有助于改善骨骼健康，酸奶甚至可以帮助高血压患者，在儿童中，酸奶可以帮助减轻抗生素性腹泻症状，而事实证明，酸奶还有助于缓解大肠激躁症。 如果您患有乳糖不耐症，那么酸奶可能会比牛奶更好，这是因为细菌会将一些乳糖转化为乳酸，这也是酸奶酸味有点儿的塬因，但是请记住，并非每种酸奶都含有活的益生菌培养物，在酸奶的生产过程中会杀死这些活细菌，然后酸奶中没有益生菌。 请仔细阅读产品包装上的信息，酸奶经常被贴上低脂或不添加脂肪的标籤，但另一方面，它可能含有大量添加的糖，这不利于您的健康，益生菌酸奶对您的健康有很多积极影响，它也比单独的牛奶更适合乳糖不耐症的人。

抱子甘蓝的营养价值 每百克抱子甘蓝的嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。 1、含硫配醣体　抗癌防中毒 抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样，富含硫配醣体，属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂。硫配醣体必须透过咀嚼和肠道内生物作用，变成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞死亡，也能降低中毒慢性病如肺部发炎或幽门桿菌引起的胃炎等。 2、维生素多元　养生效果好 抱子甘蓝中含有20种基本维生素，包括重要的维生素ABC及K，有助于提升人体免疫机能，降低疾病感染的机率。甚至可以促进细胞生长，保护细胞受氧化破坏，达到抗老效果。

蓖麻油的功效与作用及食用方法 1、安全的天然泻药 在 2010 年进行的一项研究强调了蓖麻油包如何能够帮助有效缓解老年人的便秘情况。实际上，美国食品药品监督管理局 (FDA) 认为这种油用作刺激性泻剂“通常被认为是安全有效的”。 口服蓖麻油可以在两到五个小时内“清洗”消化道。然而，请记住要使用适当的剂量。成年人可以服用 1 – 2 汤匙，而 2 至 12 岁的儿童应该只能服用 1 – 2 茶匙。 对于 2 岁以下婴儿，不建议一次服用超过一茶匙。给孩子用药时，试着混在鲜榨果汁中使其更适口。 2、缓解肌肉疼痛 在剧烈运动后抹在肌肉上，以促进血液循环、缓解疼痛。将其混在薄荷油或罗马洋甘菊中，以达到更佳的治疗和舒缓效果。 3、缓解关节疼痛 蓖麻油的蓖麻油酸对淋巴系统有解充血药

梨 梨是最受欢迎的水果之一，它们很美味，并含有许多有益于人体的营养素，它是最丰富的纤维来源之一，纤维含量，1个中等梨中的5.5克或100克梨中的3.1克。 草莓 草莓是最美味的水果之一，而且它们实际上含有各种营养素，除纤维外，它们还含有大量的维生素C，锰和许多有效的抗氧化剂，纤维含量，每100克草莓含2克纤维，由于草莓的热值低，所以这是一个巨大的数目。 鳄梨 鳄梨与其他水果的不同之处在于，它们含有大量的健康脂肪而不是碳水化合物，鳄梨含有大量的维生素C，钾，镁，维生素E和多种不同的B群维生素，还具有多种治疗作用，纤维含量，每100克鳄梨6.7克。 苹果 苹果是可以吃的最美味，最健康的水果之一，而且它们也是相对丰富的纤维来源，

西兰花籽油的功效与作用 1、水合物 西兰花籽油的主要和最重要的好处之一是其对头发和皮肤的保湿作用，西兰花籽油含有许多健康的脂肪酸，如果您的头发乾燥，皮肤乾燥或两者兼有，定期使用西兰花籽油可以帮助您解决问题，与其他油一样，您应明智地少量使用西兰花籽油，如果要使用西兰花籽油为乾燥的皮肤或头发补水，只需几滴即可，如果您的头发比较细，可以少用油，而浓密的头发可以多用油，重要的是不要夸大和期待奇蹟，而是慢慢尝试西兰花籽油，并在有改善的情况下定期开始使用。 2、比有机硅更健康 许多化妆品，尤其是头发和化妆品，都含有硅酮或硅酮类物质，例如二甲硅油，化妆品公司为何实际上使用这些合成物质对人体健康产生衝突，这是因为有机硅可以改善头发的外观，从而使它们具有更柔软和更光彩的光泽，所有这些在化妆品行业都很重要，但是在我们应该在皮肤和头发上使用有机硅还是有机硅产

西洋菜 十字花科植物在水中生长并含有大量蛋白质，34克切碎的西洋菜含有0.8克蛋白质和100%每日推荐剂量的维生素K，豆瓣菜也是B群维生素，钙，锰，钾和维生素A和C的丰富来源，西洋菜也是其他抗氧化剂的丰富来源，它包含可在癌症预防，如果可能的话，尽量不要在水中煮西洋菜，因为这会减少抗氧化剂的含量，最好吃生西洋菜或製作健康的蔬菜饮料，蛋白质含量34克西洋菜含有0.8克蛋白质，在100克西洋菜中，我们发现2.3克蛋白质。 苜蓿芽 苜蓿芽含有很少的卡路里，但却是营养的丰富来源，33克苜蓿含有1.3克蛋白质，该植物还含有较高量的叶酸，B群维生素，铁，镁，磷，锌，铜和维生素K和C，几项动物研究证实，苜蓿芽可以降低血液中的胆固醇，这可能是由于皂苷的含量高，一组可以降低胆固醇物质，在一项研究中，血液中高脂的15个人每天接受

莓果 这些是小的水果，含有大量的纤维，维生素和矿物质，最常见的代表包括。 草莓。 蓝莓。 山莓。 黑莓。 这些水果含有称为花青素的抗氧化剂，这些是与降低疾病风险消炎作用的化合物，它们有助于免疫系统的正常运行，一项科学研究发现，经常食用蓝莓的男人比不食用蓝莓的男人拥有更多的NK细胞，另一项科学研究检查了超重的男性和女性，这些男性和女性在这些患者组中减轻了与心血管慢性疾病相关的某些炎症水平，浆果含有称为花青素的抗氧化剂，这些化合物具有一定的消炎活性，有助于免疫系统的正常运转并降低患心脏病的风险。 高脂鱼类 高脂鱼类是蛋白质和长链omega-3脂肪酸的极佳来源，尽管所有鱼类都是omega-3脂肪酸的来源，但以下是这些物质含量最高的鱼类。 三文

自己做的卤牛肉能保存多长时间 自己做的卤牛肉如果在常温下保存不宜超过三天，如果放在冰箱冷藏保存一般可以保存一周左右。 如果想要保存更长时间可以将卤牛肉放冰箱冷冻保存。-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。 放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。 自己做法的卤牛肉怎么保存 1、卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好放凉后，在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。 2、要是想保存1--30天的话，就切好形状，每份多少单独包装，然后放到冷冷箱，煮面的时候烫一下。 卤牛肉的家常做法