韭菜的营养价值及其功效

　　韭菜 相关性群：

　　一般人群均能食用。

　　1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

　　2. 多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

　　韭菜 食疗作用：

　　韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。

　　有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

　　韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

　　韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

　　全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

　　主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

　　韭菜 制作指导：

　　1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

　　2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

　　5. 食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。