如何选购新鲜的羊肉 慎防假羊肉

羊肉有股臊味，很多人不喜欢吃。但是又有很多人因为身体原因，而特地去买羊肉炖来吃。如何才能选购质量上乘的羊肉，鉴别掺假羊肉呢?小编有妙招。

　　在掺假羊肉问题出现后，不少消费者纷纷询问辨别“真假羊肉”的方法。“央视新闻”、“浙江-舟山公安”等官方微博都发布了相关提示。记者在咨询了多位业内专家后整理出一些鉴别真假羊肉的方法：

　　1、解冻分辨真假羊肉。“最好的方法就是把羊肉片化冻”，化冻后，问题羊肉肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。

　　2、涮烫。涮烫也可让假羊肉原形毕露。消费者在鉴别真假羊肉时，最好使用清汤锅，真羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有羊肉的鲜、香、嫩。而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

　　3、比价格。消费