肉类和鱼类
选购无皮鸡肉，新鲜牛肉和羊肉，淡水鱼类，蒸鱼等，避免购买各种猪肉，尤其是肥猪肉，热狗、肉肠、午餐肉，炸鱼、咸鱼、动物内脏以及含大量油和盐的鱼罐头。例如，北京烤鸭非常好吃，尤其是皮烤得酥酥的，主要是由于其中含有大量脂肪，而脂肪是可以愉悦我们味蕾的成分，所以我们不能只图一时之快，而在不经意中摄入大量脂肪，这也就是为什么许多健身爱好者只吃大量去皮鸡肉的原因了。而各种加工过的肉类，如热狗，午餐肉和经过熏、腌、炸等加工过的肉类以及动物内脏，里面含有大量隐性脂肪和盐，动物内脏中含有大量胆固醇，对于身体都是不健康的。淡水鱼和深海鱼中含有欧米茄-3脂肪酸，这种有益脂肪有助于我们减肥，降低胆固醇和促进恢复，强健体魄。但是由于炸鱼和咸鱼中含有大量脂肪和盐分，会导致营养成分的流失，因此使我们额外摄入大量的脂肪和盐分。
油
应该选购各种健康的植物油，如色拉油、花生油、芝麻油，如果条件允许，选购橄榄油、玉米油，葵花子油等就更好了，还可以选择用以上油制作的人造黄油和不含有鸡蛋的沙拉酱。避免选购各种含有饱和脂肪，黄油、含有鸡蛋的沙拉酱等油脂，尤其不要食用经炼制生成的动物油脂，判断的方法就是含有大量不健康的饱和脂肪和胆固醇的油脂在常温下呈固态，尤其是冬季，含有大量健康的不饱和脂肪酸的油脂在常温下呈液态。
饱和脂肪中含有的物质容易导致血脂和胆固醇升高，长期下来容易堵塞血管。鸡蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇，所以需要限制食用，正常人每天吃全蛋不要超过2个，血脂异常的人每周不要超过4个。植物油含有大量不饱和脂肪，尤其是那些冷榨油，不含有害物质和添加剂，有益于人体的健康。
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