1、影响水果安全性的因素
⑴在农业生产过程中为防止病虫害,个别果农使用一些违规农药,进而导致水果农药残留量超标。
⑵为了延长水果的保藏期,水果商在水果中加入超标、违规的保鲜剂。
⑶为卖到好价钱,水果商用激素催熟剂提高水果生长和成熟的速度,得到不合时令的水果。
如何安全选购水果
2、市场上的问题水果
⑴ 激素草莓
中间有空心、形状不规则又硕大的草莓,一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色也新鲜了,但果味却变淡了。
⑵ 打蜡苹果
别的水果早已干瘪或臭烂。而打蜡的苹果竟仍亮丽如初,这样的水果你敢吃吗?
⑶ 硫磺香蕉
为了让香蕉表皮变得嫩黄好看,有的不法商贩用二氧化硫来"催熟",但果肉吃上去仍是硬硬的,一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。
⑷ 有毒西瓜
超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药,从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹黄绿不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,可瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。
⑸ 变色葡萄
一些惟利是图的商贩和果农使用催熟剂--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿,过一两天青葡萄就变成"熟透"了的紫葡萄。
⑹ 有毒桂圆
超标使用二氧化硫,以对桂圆催熟,造成食物中毒。
3、鉴别方法
眼看,就是看水果的外形、颜色。比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,瓜皮花色深亮,条纹清晰,瓜蒂老结;催熟的瓜皮颜色鲜嫩,条纹浅淡,瓜蒂发青。
鼻闻,自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味。
口尝,这是一种最保险的方法。要知道梨子的滋味,就要亲口尝一尝。
手掂,催熟的、注水的水果有个明显特征,就是分量重。同一品种大小相同的水果,催熟的、注水的水果,同自然成熟的水果相比,要重许多,特别是西瓜,最容易识别。
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