双皮奶奶和蛋清的比例 制作双皮奶并没有一个完全精确的比例，一般250ml的牛奶搭配两个蛋清即可，喜欢吃嫩一点的可以少放一点蛋清。 双皮奶的制作要点 1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好； 2、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结； 3、要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 双皮奶的做法推荐 材料：250ml全脂纯牛奶、60g蛋白、10g细砂糖。 步骤： 1、牛奶倒入锅中加热，不要烧开，烧热就可以了，然后把烧热的牛奶倒入小碗里，将牛奶放凉，牛奶表面会出现一层奶皮。如果怕用锅加热不好出奶皮的话，可以用烤箱，150度预热好，烤10分钟，因为烤箱有热风功能，所以更容易出现奶皮。 2、然后我们用牙签在奶皮边缘戳开一个小口子，将里面的牛奶倒入另一个容器中，有一个口

比例不对 双皮奶做出来不凝固有可能是蛋清和牛奶的比例不对，一般一杯（200毫升）牛奶需要配一个鸡蛋清，如果鸡蛋清放太少就会出现不凝固的情况。 蛋清没有打发 如果在打发蛋清时候没有打发完全也会出现双皮奶无法凝固的现象，打蛋清的时候要打散打至出现白色泡沫。 牛奶太热 牛奶煮好之后需要把奶放凉了一会儿，让奶皮有凝集的时间，之后才能放打好的蛋清，煮好的牛奶如果立马放入蛋清也可能会出现不凝固的情况。 蒸的时间不够 在制作双皮奶的时候，材料刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的，要冒气的时候，才能算时间，而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。

红糖糍粑上面撒的是什么粉? 熟的黄豆粉。 也要分地方，大部分吃法是撒了黄豆粉。也有的地区是用炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。 重庆做糍粑的风气：凡是在中秋节，把蒸熟的糯米导进石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。 在广东梅州、福建龙岩、福建三明等客家地域，是蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。 红糖糍粑的做法 食材： 糯米粉：150g、清水：170g、熟黄豆粉：100g、绵白糖：80g、红糖：55g、清水(煮红糖)：55g 步骤： 1、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水拌匀至无干粉状态，最后是略浓稠可滴落，痕迹马上消失的状态。 2、盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，放入碗蒸熟(大概20分钟)。蒸熟以后略放凉。 3、熟黄豆粉和绵

红糖糍粑发酸了还能吃吗? 如果只是一点点酸的话，吃了问题也不大，但如果酸味较重的话，那还是不要吃了。 酸味的发生是糍粑中的淀粉已经发生变质造成的，为了健康着想，能不吃就不吃吧。 红糖糍粑怎么存放? 如果是夏天的话，那一定要放冰箱，不然容易变质，拿出来吃的时候最好加热，不然会很硬，不好吃。 如果温度比较低， 那就常温保存就可以了，不用放冰箱，建议不要放太久，太久了再吃口感也不好了。 红糖糍粑怎么做好吃? 食材： 红糖、糯米粉、食用油; 做法步骤： 首先取适量的糯米粉，加入温水搅拌揉成光滑的面团; 然后盖上保鲜膜发面十分钟;然后将糯米面团拿出，切成小块; 然后准备一个油锅烧热，放入糯米糍粑煎至两面金黄，取出装盘;

红糖糍粑隔夜还可以吃吗? 可以吃。 天气热的话建议放在冰箱内，室温比较低的话可以不放冰箱。 隔夜的红糖糍粑口感肯定是没有现做的好吃，隔夜的红糖糍粑建议加热之后再吃，否则太硬。 红糖糍粑怎么做好吃? 材料： 糯米粉100克、温水(搅拌糯米粉)适量、红糖50克、温水(兑红糖)40克 做法： 1、红糖用温水融化开; 2、糯米粉倒入盆中，加入温水，一点一点的加，一边用筷子搅拌，加水到最后能和成面团即可; 3、把和好的面团揉成长条，再切成均匀的小块，团圆，按压成饼; 4、平底锅内加入少许的油，油热放入面饼煎至酥脆，两面金黄; 5、倒入融化好的红糖水，小火煮至每块面饼都裹上红糖汁水即可出锅。 做红糖糍粑注意

红糖糍粑有什么功效和作用？ 1、红糖对于健脾暖胃、活血等有着好的帮助，而糯米又有着补血、补虚等效果，将两者搭配烹饪做出的食物，既能让人享受到甜点小吃，又可以充分吸收其中的价值。 2、红糖有益气补血、缓中止痛的功效，女生适量吃有好处。 注意： 适量即可，不要多吃。 红糖糍粑吃多了有什么影响？ 1、肠胃不适： 大家要知道红糖糍粑是糯米制成的，并且还需要油炸，所以虽然好吃，却非常不好消化，食用过多会加重肠胃的消化负担，导致消化不良、肠胃不适等多种不良症状。 2、肥胖： 红糖糍粑是非常美味的小吃，但是它因为富含油脂和糖分，所以热量也是非常高的，大量食用很容易导致身体中脂肪堆积，导致肥胖，从而不利于身体健康。 红

做法不同 年糕： 年糕是直接用生的米(黏性大的米，如糯米)，用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后静置，然后蒸熟，做成形状后可炸或蒸。 年糕是北方流行的美食，临近春节，农历十二月25日、26日起，家家户户习惯开始忙着蒸年糕，以备年节食用。 糍粑： 糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异，有的也用竹代替) 此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。 口感不同 一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做，追求颗粒感。 年糕多用糯米粉做，口感细腻(也有用糯米磨成粉的)。 不能说哪个更好吃，看个人喜好。 红糖糍粑的做法 食材： 红糖适量、糯米粉适量、黄豆沫适量

红糖糍粑煎多久能熟? 一般煎到两面都金黄就好了，不用太久。 时间上看的话大概就几分钟的事情。 注意不要开大火，要小火慢慢煎才不会糊掉。 红糖糍粑新做法推荐 食材： 糯米糍粑1个、红糖2块、食用油5克、蓝莓酱1汤匙 做法： 烧热锅，倒入少许油，将糯米糍粑煎成两面焦黄色; 此时加入红糖块; 倒入小半碗清水; 遮上锅盖，煎焗2分钟左右; 煮至红糖溶化，糍粑柔软，铲起装盘，淋上蓝莓酱即可。 蓝莓酱不是必须品，家里有可以加一勺进去，没有可以省略。红糖或白糖都行。 小贴士： 这种煎糍粑做法相对简单，煎制时，火候不能太大，用小火，加入红糖后，要记得加一点清水，让红糖在锅中慢慢融化，渗透到糍粑中，吃起来又香又

红糖糍粑可以用年糕代替吗? 可以的。 年糕其实也是用糯米做的，只是外面买的肯定不如自己家打的糍粑粘性大，在口感上会有点差别，但是也很好吃。 用年糕完全可以代替糯米糍吧。 年糕和糍粑有什么区别? 年糕： 年糕是直接用生的米(黏性大的米，如糯米)，用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后静置，然后蒸熟，做成形状后可炸或蒸。 年糕是北方流行的美食，临近春节，农历十二月25日、26日起，家家户户习惯开始忙着蒸年糕，以备年节食用。 糍粑： 糍粑是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。 此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。 年糕要怎么做? 材料：糯米粉400克

红糖糍粑冷了还能吃吗? 可以吃，只是口感没那么好，加热下比较好。 冷了以后可以选择隔水蒸热，然后再重新撒上黄豆粉，这样口感基本不变。 油炸红糖糍粑怎么做? 1.先准备好糯米500g、水400g、盐3g、红糖少许、黄豆粉适量，先把糯米放入水中浸泡半小时，之后把盐放入水中融化 2.再捞出糯米控干水，倒入盐水里面，刚好持平即可放入锅里蒸半小时，之后倒在揉面垫上，双手沾冷开水 3.趁热把糯米揣碎黏在一块，再把保鲜膜垫在碗底，再放入糯米，按压平实，放在常温下完全晾凉，也可以放入冰箱冷藏 4.再去边，切成长条，再把油倒入锅里，烧至温热后放入糍粑熄火，再用筷子把它们分开，避免黏在一块 5.炸成有一点金黄色后开火再炸三分钟，炸成金黄色有一点变硬即可捞出，再放入黄豆粉中充分包裹。

鹌鹑蛋可以蒸蛋羹吗 鹌鹑蛋同样可以用来蒸蛋羹，不过由于鹌鹑蛋的个头比较小，因此在蒸蛋羹一般推荐6-7个为一小碗。而且鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高出3~4倍，它还含有碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。鹌鹑蛋如果是给老年人或小孩子吃的话,用鹌鹑蛋做鸡蛋羹口感和营养上都会更加全面。 鹌鹑蛋蒸蛋羹的做法 1、将鹌鹑蛋逐个打入碗中，用筷子搅拌均匀。 2、水和鹌鹑蛋的比例为2:1最合适。这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放少了而质地紧实、不鲜嫩、口感变老，也不会因为水放多了而不能凝固成形。 3、接着在锅中放进适量水，放上蒸锅，再将打好的鹌鹑蛋羹放进蒸锅中。用大火烧开水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鹌鹑蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。 鹌鹑蛋的其

隔水蒸热 将糍粑放在盘子里，再放入蒸锅里隔水蒸热即可，是加热方式里口感最好的。 微波炉加热 将糍粑放在微波炉专用盘子里，稍微加热一下就好，时间千万别太久，时间长了容易变硬。 也可以洒几滴开水在里面，这样就不容易干了。这个加热方法很方便，但是口感不是很好。 一份红糖糍粑的热量是多少? 红糖糍粑.一份483千卡 慢走=151分钟 慢跑=36分钟 骑自行车=41分钟 游泳=35分钟 跳绳=20分钟 爬山=23分钟 羽毛球=43分钟 红糖糍粑的正宗做法 用料： 圆糯米400克、白糖10克、红糖100克+水70克熬煮成红糖浆、黄豆100克、食用油适量

红糖糍粑用玉米淀粉做可以吗? 可以的。 玉米淀粉虽然粘性没有糯米大，但是要比普通的面粉好一些，也是可以做成红糖糍粑的。 只是建议用糯米是最好的，最正宗，只有用糯米粉菜能做出红糖糍粑的软糯感。 红糖糍粑是怎么做的? 1、材料准备。 2、红糖加少量开水化开备用。 3、糯米粉里分两次加入开水，加一次用筷子搅拌均匀，再加剩下的水。 4、揉成光滑面团，不粘手为止。 5、取一小团揉圆，手心按扁做好。 6、锅中放少量油，将糍粑团放进去。 7、小火煎至两面微黄。 8、倒入化开的红糖水。 9、中火收汁至浓稠即可。 10、甜而不腻的红糖糍粑就OK了。 红糖糍粑吃了会胖吗? 只要适当解解馋

自制卤鹌鹑蛋的做法一 材料：鹌鹑蛋400克、盐8克、红烧酱油1勺、八角3个、桂皮1块、干辣椒3个 做法： 1、先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟，清洗干净; 2、把大料准备好。三个辣椒只有微微辣，味道刚刚好，介意的可忽略，喜欢吃辣一点的小伙伴们可以多加几个哈; 3、把鹌鹑蛋和大料放入锅中，倒入少量清水; 4、倒入一勺红烧酱油。喜欢颜色深一点的可以多加两勺; 5、撒入盐，开中火卤煮10分钟，熄火，用小勺子敲碎蛋壳，再开小火卤煮10分钟即可; 6、把卤好的鹌鹑蛋倒入碗中，浸泡一晚上入味，吃的时候加热一下就好了。 自制卤鹌鹑蛋的做法二 材料：生抽、老抽、料酒、香叶、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、盐 做法： 1、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟;

做红糖糍粑用开水还是用温水? 做糍粑要用温水和面。 用温水来和面，水的量可以根据糯米粉的吸水量来定，揉成一个光滑且不粘手的面团就可以了，这样做的糍粑特别软糯好吃，不会发硬。 做红糖糍粑注意事项 1、化好的红糖水，最好可以用筛网过滤一遍，这样做的红糖糍粑口感更加细腻。 2、红糖水最后倒入锅中的时候，需要大火将汁收浓，或者是先将红糖水熬至成糖浆，再放入糍粑收汁都可以; 3、煎糯米糍粑的时候，最好用平底不粘锅，小火慢慢煎，防止将糍粑给煎糊了。 4、注意刚下锅别急着翻面，待其一面变色后再慢慢翻面，这样煎的糯米糍粑更加美观。 简易版红糖糍粑做法 用粽子替代糯米，这样可以省去很多时间。 1、首先我们需要拿出冷冻好的粽子，提前煮熟的那种。然后把粽子皮扒

红糖糍粑容易消化吗? 不大好消化。 红糖糍粑主要是糯米做的，糯米粘性大，柔韧性好，到胃里的时候要分泌大量胃酸来分解，不易消化。给胃的压力大，很容易造成消化不良。 如果在热的情况下吃的话，相对比较易消化。变凉了之后更难消化。 建议不要在晚上吃这类食物，以免造成肠胃不适。 胃病患者慎食糯米 胃溃疡患者要慎食糯米 ,因胃与十二指肠溃疡病的发生与胃酸有一定关系. 日常生活中 ,凡是能促进胃酸增加的因素 ,都可使病情加重 ,或者引起溃疡病复发. 糯米和其它粮食一样 ,主要成分为淀粉.但糯米淀粉中葡萄糖分子缩合时 ,连接方式与其它粮食淀粉有所不同. 因而糯米经过煮熟之后 ,无论是糯米饭 ,还是用糯米制作的其它食品 ,其黏性均比较大 ,人吃进胃内后 ,相对难于消化 ,从胃中排出

鹌鹑蛋会传染禽流感吗 一般情况下食用鹌鹑蛋是不会感染禽流感的，因为禽流感病毒普遍对热敏感，即使鹌鹑蛋存在禽流感病毒的话，65℃加热30分钟或者煮沸100℃只要2分钟以上就可以把禽流感病毒杀死。而且H7N9病毒在禽类体外时存活时间很短。因此正常人吃煮熟后的鹌鹑蛋、鸡蛋、家禽、飞鸟类肉制品是不会感染上禽流感的。 感染禽流感的症状 人类感染禽流感的病征可由流感样病征(例如发烧、咳嗽、喉咙痛、肌肉痛)到严重的呼吸道感染(例如肺炎)。 眼部感染(结膜炎)和胃肠症状(例如恶心，呕吐和腹泻) 也可能出现。 感染较严重的类型〔如甲型禽流感(H5N1、H5N6、H7N9或H10N8)病毒〕可引致呼吸衰竭、多种器官衰竭，甚至死亡。 怎样预防禽流感 1、买活鸡时，切勿触摸活鸡和鸡粪，切勿吹其尾部

红糖糍粑为什么要撒黄豆粉? 口港更丰富更好吃。 一定要趁热吃，刚撒上去的时候吃是最好吃的，时间久了黄豆粉融到里面去了口味就没有那么好了。 加黄豆粉的作用就是提味，软糯的糍粑结合又香又腻的黄豆粉，特别完美，口感简直了。 红糖糍粑还可以沾什么? 不同地区的糍粑沾粉不同，部分有：黄豆粉，白糖，或者用炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。 重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。 糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。

红糖糍粑为什么炸出来会爆开? 油温过高导致。 油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯。 另外注意一次不能放太多，防止粘连。 糍粑要热锅凉油，小火慢煎。 没事别翻，煎好一面再煎另一面。 炸也一样，热锅凉油是重点。 全可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑，主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅。 糍粑怎么炸? 糍粑怎么炸 1.糍粑切成细条。 2.取鸡蛋的蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清。 3.锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑炸至表面金黄后捞起。一次可以炸2-3条，用锅铲勤翻动，注意不要炸糊了。 红糖糍粑吃多了会胖吗? 多吃会的,因为有糖,而且主要是由糯米做的。

吃鹌鹑蛋脸上会长雀斑吗 吃鹌鹑蛋并不会导致脸上长雀斑，长斑一般是由于皮肤里面的黑色素分裂沉淀积累的，与吃鹌鹑蛋并无直接的联系。 而且鹌鹑蛋含有大量蛋白质卵磷脂、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有补气养血、强身健脑的食疗作用，适量吃一些鹌鹑蛋还可以起到养颜护肤的功效。 哪些食物容易长斑 1、深色食物 深色的食物，也是你要注意的食物。牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼类等浅色食物，容易令黑色素排出，也可以减轻内脏负担。与此同时，也应少食深色食物及少喝饮料，如浓茶、可乐、咖啡和朱古力等。 2、油炸食物 油炸食物吃了不仅容易胖，而且内含的氧化物会加速肌肤的化，所以应尽量少食，如果实在忍不住的话，不妨在食用前补充一些维生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、橡胶、菠菜、胡罗卜、全麦面包、花生、芝麻、糙米等。