干泥鳅的做法一 材料：干泥鳅适量、辣椒酱适量、香油适量、生抽适量、鸡精适量 做法： 1、将干泥鳅洗净; 2、装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精 3、大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱。 干泥鳅的做法二 材料：泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒 做法： 1、泥鳅干泡一泡，切成小段;姜蒜切片，葱白段，干辣椒切小段，花椒几粒; 2、炒锅放适量油，将花椒入锅煸香，在把葱姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泥鳅翻炒，加生抽料酒糖盐调味即可，可以加入青红菜椒一起炒，更好看。 干泥鳅的做法三 材料：泥鳅350g、小红椒6个、大蒜头、油、盐、味精、酱油、白醋适量、香菜适量 做法： 1、烘干的泥鳅温

梅菜扣肉饼里面有肉吗? 有肉，只是外面买的量比较少而已。 现在肉价很贵，肉包里的肉馅也越来越小，可想而知，梅菜扣肉饼里的肉也只会U越来越少，有梅菜香味的加持，一般外面做出来的梅菜扣肉饼味道也不会差。 自己在家做的话，是可以多放一些馅料的。 梅菜扣肉饼家常版做法 梅干菜泡发，挤干水。锅里猪油烧热放入梅干菜炒香，加蚝油、生抽、五香粉，白糖调味。 500克普通面粉30克黄油，4克盐，250克温水和成光滑面团醒半小时以上(或者前一天晚上和好面团，冰箱冷藏一夜早上拿出来，不需要揉，直接搓长条切成小面积子备用) 面团搓长条，分成14个小面积子，面团擀开，包上馅，封口朝下，手掌压瘪，擀面杖中间向四周擀薄，擀至一两毫米厚。 平底锅刷油烙饼，两面各烙2分钟左右即可出锅。

梅菜扣肉饼贴的时候温度多少度? 大概120度即可。 壁炉的火不能太大但是也不能太小，太大了容易烧糊，太小了会比较软不好咬，没有酥脆的感觉。 传统梅菜扣肉饼的做法 主料：梅干菜(200g)、五花肉丁(100g)、面粉(500g) 步骤： 梅干菜提前泡好然后用刀将它切成末，五花肉可以买的时候就叫老板打成丁，面粉里面加入少许的盐。 搅拌后，将热水倒入面粉中，直到搅拌均匀可成面团，和好面后用保鲜膜或湿布醒10分钟以上。 将梅干菜、五花肉、少许盐混合均匀备用。 醒好的面团分成拳头大小，还没有用的时候就可以用布或者保鲜膜轻轻盖上，防止灰尘落在面团上。 取一个擀面棒压扁，擀成差不多有手掌那么大的圆形，填入馅打褶皱收口压扁，用擀面棒轻轻碾压，直到能看见梅菜为止(反正

滴些菜油吐尽泥沙 新鲜购买回来的泥鳅要先让他吐尽泥沙，取面盆一个，注入清水，加面粉(40克)，滴上几滴菜油，放入泥鳅，任其吐去污物，再取出放入清水中养着。 加粗盐搓洗 吐尽泥沙的泥鳅可以加一些抓一把盐洒在盆内，迅速盖上板压住2分种，泥鳅就全被杀死了，这样这样处理过后的泥鳅身上光滑的粘膜就会去除。 清理干净内脏 泥鳅的内脏也会有潜在的病菌威胁，可以找一根细的铁丝，一头弯成小钩，另一头折成小圈，把小圈套在手指上，用一把锋利的小刀把泥鳅的头直接砍断，然后把带钩的铁丝放进泥鳅的肚子里，轻轻一钩，泥鳅肚子里的脏东西就都出来了，然后再用清水冲干净。

梅菜扣肉饼太干了怎么办? 1、事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边;梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好。 2、面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间;锅够大剂子就可以做成包子皮那么大，将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉。 3、将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行，将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄，尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧。 4、平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快。 梅干菜肉饼的家常做法 食材： 五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。 步骤： 猪肉剁成馅儿，梅干

泥鳅是发物吗 泥鳅属于发物，中医中认为发物是指食用后容易诱发某种疾病，旧病复发或是让病情加重的食物。而常见的发物中就包括腥膻食物，而泥鳅属于无鳞鱼的一种，因此有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等也应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。 手术后可以吃泥鳅吗 手术后可以喝一些泥鳅汤来调理身体，泥鳅中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。适当的吃些泥鳅对于术后恢复也是很有帮助的。 哪些食物属于发物 1、皮肤瘙痒病少吃韭菜。“生发类发物”指具有生发性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，

梅菜扣肉饼热量高吗? 热量：384 大卡(100克) 梅菜扣肉饼是一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。 其他营养成分含量： 热量(大卡)384.32 碳水化合物(克)55.60 脂肪(克)15.10 蛋白质(克)5.90 梅菜的热量高吗? 梅菜的热量并不低。 吃100克的梅菜所摄入的热量就有292大卡， 梅菜的原材料很多，比较常见的就是芥菜、冬菜、油菜、雪里蕻等，经过腌制晒干而成的。 这些蔬菜本身的热量并不高，但是在经过腌制晒干之后，其热量就升高了。 减肥期间可以吃梅菜扣肉饼吗? 适当吃一点还是没事的。 梅菜的热量本身并不低，如果食用过量的话，是会导致身体出现热量剩余，从而会在身体内部转

泥鳅死掉多久不能吃 泥鳅如果死了超过一个小时就不宜再继续使用，大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生虫，当泥鳅死后泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基，大量的菌类会急剧繁殖，转变成有毒的胺类物质，这种泥鳅食用之后，可引起食物中毒。 泥鳅怎么养不容易死 1、泥鳅属温水性鱼类,生活在15—30℃范围内,饲养在最适24—27℃的水温范围。 2、由于泥鳅属杂食性鱼类，所以无论米糠，或者麦、蝇蛆都可以作饵料投喂，一般日投三次即可。投喂量一般据采食情况自行确定。 3、给泥鳅喂食时，不要投喂腐烂发霉变质的饵料，不要投喂被药物污染的饵料，不要投喂泥鳅不食用的饵料。保持池塘水质清新，特别是高温时候更加注重泥鳅病预防。 泥鳅怎么保鲜 1.先将活的泥鳅用清水养一段时间，大约一周，但一定要定期换水，

做出来的梅菜扣肉饼为什么会硬? 1、水和面的比例不对 2、和面的方法不对。 3、面团发酵的方法。 4、电饼铛预热问题。 如何把梅菜扣肉饼做得酥脆? 1、梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。 2、面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。 3、烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。 外面买的梅菜

泥鳅有寄生虫吗 由于泥鳅生活在稻田、沼泽以及溪流等处的淤泥地里，存在大量的寄生虫，因此泥鳅感染寄生虫的风险极大。 泥鳅体内的另一些寄生虫进入人体后，不仅会侵犯多种脏器，而且还会到处游移不定，有时甚至会造成极为严重的危害。其中的代表就是棘颚口线虫。棘颚口线虫的成虫原本只寄生于猫、狗的胃内，成虫产下的虫卵经猫狗的粪便进入水体，被水里一种名为剑水蚤的小鱼虫吞噬后，寄生在鱼虫体内并孵化。剑水蚤被泥鳅吞食后，棘颚口线虫也一并进入泥鳅体内。 不过泥鳅身上的寄生虫在100度的高温下都会死亡，因此想要吃泥鳅一定要吃完全熟透的泥鳅，不宜轻信偏方生吃泥鳅。 泥鳅煮多久杀死寄生虫 如果是新鲜泥鳅一般建议水开后小火煮上二十几分钟，在烹饪泥鳅的时候需要足够的时间，才能够将泥鳅中的寄生虫完全杀死，而且没有煮熟的泥鳅，吃起来口感也非常怪异，

清理干净粘液 泥鳅土腥味主要是来自泥鳅表层的那层粘液，只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味。不过这层粘液是非常滑的，直接用清水冲洗是很难冲洗干净的，所以首先;鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里，然后撒上盐，用盖子把它盖住，泥鳅就会在盆里激情热舞，不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了，最后;再用粗盐把泥鳅搓一遍，然后用水冲洗干净ok了。 清水静养 新鲜打捞上来的泥鳅不宜马上食用，可以在盆中加入清水、面粉40克左右，滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，静止两小时，会吐去大量污泥，然后放在清水中静养几天土尽泥沙，大约静养3到4天左右，等你看到养泥鳅的水非常干净的时候，就说明泥鳅肚子里面的脏东西已经吐干净了。 焯水后在煮 处理干净的泥鳅不宜立马下锅炒，应该先放在沸水中焯一下水，这样也可以去除部分的土腥

梅菜扣肉饼用微波炉加热要多长时间? 一般2分钟就可以了。 加热之前先用保鲜膜包一下，在保鲜膜上洒上一点点水，要不然会比较干比较硬，口感不太好。 梅菜扣肉饼是哪里的? 梅菜扣肉饼是浙江小吃，现在在全国都很常见。 梅菜扣肉用的是肥肉，为了解油腻配上了梅菜。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。 梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。 梅菜扣肉饼和面技巧 1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。 3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌

盐水浸泡 想要去除泥鳅表面粘液可将泥鳅放到盆里撒上盐，盖上盖，500克泥鳅放入5—8克食盐，让泥鳅翻腾一会再用清水冲洗，这样处理过后的泥鳅身上光滑的粘膜就会去除。 小苏打清洗 家里面如果有小苏打也可以用来去除泥鳅身上的粘液，在清洗泥鳅的水里放一勺小苏打粉，泥鳅身上的粘液就会非常容易去除，如果没有小苏打也可以用淘米水替代。 热水烫 如果觉得以上两种方法都太麻烦的话可以直接用热水将泥鳅表面的粘液去除掉，可以将泥鳅用网袋扎紧后放入沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下即可。

吃泥鳅会得冠状病毒吗 目前并没有明确的证据表明吃泥鳅会的冠状病毒，研究表明新型冠状病毒一般是在哺乳动物之间传统，而且目前市场上大部分的泥鳅都会人工养殖的，因此一般是正规渠道购买的泥鳅不必过于担忧。 另外武汉大学医学病毒研究所所长杨占秋表示食用经过高温烹煮的野生动物本身不会致病，因为经过高温后，病毒寄生的环境已经被破坏。但人们在获得、加工环节接触这些携带病毒的野生动物过程中的风险却非常大，要杜绝这种传染的风险，还是需要群众不要盲目食用野生动物，最大程度切断病毒传染的风险。 哪些动物携带新型冠状病毒 冠状病毒是自然界广泛存在的一大类病毒，除可感染人类外，还可感染蝙蝠、猪、犬、猫、貂、骆驼等多种动物。此次武汉发现的新型冠状病毒是一种以前尚未在人类中发现的β属新型冠状病毒。 目前有研究显示，该病毒与蝙蝠SARS样冠状病

田梗边 黄鳝是一种喜欢水，但又不喜欢在深水中生活的动物，因此，这个田埂就是黄鳝最好的栖息之地，黄鳝常会在这个田埂边打洞，这里的泥巴软，又方便下水中找食物吃，它就打一个洞藏在里面。因此在这个田埂边容易找到它。用手一抠，就会抠到它。 池塘边 在农村为了方便储藏水，都会修有不少的池塘，都是上一辈人修的，下雨的时候，可以蓄水，天干的时候，可从里面放水来救田，使水稻不受干旱。 这种池塘，长年累月的在水里浸着，池塘的四周的泥巴都是软软的，这些池塘里面也是有黄鳝的，它们就喜欢在池塘的四周打洞，藏在里边，因此，池塘边也是找黄鳝的好地方。只要找到洞，无论是用钩钓还是用手掏都可以的。但是千万要注意安全，最少要两个人一起去，不要单独一个人去到池塘边抠黄鳝，以免发生意外，连一个照应的人都没有。 沼泽地 在农村

黄鳝头能吃吗 一般不建议食用黄鳝头，因为不少人在饲养黄鳝的时候会在其中放药，为了避免食用药物残留，大部分人会将头部去除。而且黄鳝头部的骨头很多而且比较坚硬，没有什么肉，味道不太好。，而且骨头多，吃起来很费劲，味道也不怎么样，因此，一般很少有人吃黄鳝头。 黄鳝哪个部位不能吃 黄鳝血具有一定的毒性，鳝鱼血是红色稠状液体，味道呈甜咸味，有少量血腥味，有一定的毒性。鳝鱼血清中含有一定毒素，但这种毒素在经过加热时，会被高温所破坏，所以鳝鱼血在煮熟后是没有任何毒性的。但是一旦有人误食了生的鳝鱼血，其对口腔和消化道的刺激性非常大，服用过量时会破坏人体的神经，导致人体四肢麻木，使人呼吸和循环系统衰竭，最终导致器官衰竭而亡。 黄鳝食用禁忌 1、本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。 2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝

黄鳝怎么切成鳝丝 一般鳝丝不用用刀切出来的，而是划出来的，具体做法如下： 一、烫 大锅放入清水(以能淹没鳝鱼为度)，下盐、葱、姜、醋，煮沸，下黄鳝，急加盖以防窜出。葱姜去腥矫味，放盐不使鳝鱼皮肉开裂，放醋去腥并使表皮发亮。烫至鳝嘴近似直角张开，捞出浸入冷水盆，洗去白色粘液衣膜。 二、划 黄鳝脊骨呈三角形，划鳝丝的目的是取出脊骨，故需下三次刀，亦可用竹筷削制或钢锯条磨制而成。 黄鳝腹部向内，左手拇指食指和中指固定住黄鳝头，右手拇指和食指捏刀，从黄鳝头部紧贴脊骨下刀，划鳝刀食指侧刀面以微小的角度紧贴脊骨，中指与无名指指腹紧贴黄鳝，匀速划向尾部;每一刀结束，将黄鳝向外翻，使鳝骨其中的一角向上。 第一刀，左手捏住头部，拇指要抠住黄鳝喉骨，且拇指甲掐至脊骨，是处下刀，划鳝刀刀面微小角度紧贴脊骨，刀深透底破皮，划

黄花菜鳝鱼汤 材料：黄花菜50克、鳝鱼肉200克、生姜10克、滑菇30克、枸杞3克、葱10克、植物油15克、盐8克、绍酒3克、胡椒粉少许 做法： 1、将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花; 2、锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开; 3、加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。 鸡丝黄鳝汤 材料：鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量 做法： 1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆; 2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入

吐尽泥沙 在处理黄鳝前需要将鳝鱼放在清水加一点菜籽油让黄鳝其吐尽腹内的残食和粪便，减少部分腥味。 粘液要清理干净 黄鳝身上的粘液是腥味的主要来源，因此在处理黄鳝前一定要将这些粘液清理干净，用白醋和面粉将黄鳝抓拌2分钟，才能彻底洗净，这种方法可以去除大部分黄鳝的腥味。 开水烫过后再炒 处理好的黄鳝最好先过一遍开水，这样做才可以更好的去腥。但一定要注意，水开后放入黄鳝，然后马上关火，焯的时间久了，口感就会不嫩，肉质发硬。另外可以在水中加些盐，这样烫过的鳝鱼不会崩皮。 加些生姜或者料酒 在烹饪黄鳝的时候可以在里面加些生姜或者料酒，洋葱等东西来进行调味，注意购买黄鳝的时候要注意购买比较新鲜一点的，已经死掉的黄鳝千万不要买哦。

水量需没过鳝鱼 找一个大点的盆或者桶，加入适量的水，水量需刚刚盖过黄鳝，不宜放太多，否则容易把黄鳝闷死，每隔两到三天换一次水即可，建议取外面河沟里面的自然水,容易适应。 合适的水温 黄鳝是冷血变温鱼类，体温会随着环境温度的变化而变化，因此黄鳝不耐寒，也不耐热。黄鳝适宜生长的温度为15-32°C，因此在气温比较高的情况下一定要将黄鳝放在阴凉处喂养。最好比如屋檐下，窗台下。不能太阳直射，否则，水温上升，黄鳝容易被烫死。 适量喂食 喂养在家里的黄鳝大概4天左右，黄鳝会非常饥饿，你可以喂点蚯蚓，小鱼。一定要正常的喂，不能侵扰它。 防侵扰 钓回来的黄鳝，在养的过程中，不能用手老是去侵扰它。有的朋友，喜欢用手去抓它，去搅动它。这样黄鳝无法安心，会很急躁。这样黄鳝无法进食，