氨基酸的功效与作用 1. 增加心肌和骨骼肌中的线粒体产量(线粒体主要负责分解脂肪酸并将其转化为能量)。这对于常进行耐力运动的人来说非常重要，因为他们将能够通过补充必需氨基酸分解更多的脂肪酸以用作燃料，从而提高表现并延缓疲劳。 2. 预防与炎症有关的氧化损伤。当我们训练和健身时，身体受到一定程度的损害是很正常的。我们要预防的是过度炎症，而必需氨基酸有助于将其最小化。 3. 提供新肌肉生长的信号和帮助其生长。必需氨基酸能够告诉你的身体是时候开始构建新肌肉了，以应对施加在身体上的压力，同时为肌肉生长打下基础。 4. 改善体能。必需氨基酸可减轻紧张状态下的疲劳，使身体更长久地工作。必需氨基酸可以帮助提高力量、肌肉增长和耐力。 5. 减轻体重。必需氨基酸有助于脂肪酸的活动。并且必需氨基酸每克含有很少甚至不含卡路里，因此它们可用

覆盆子的营养功效 生产于欧美地区的覆盆子，过去都以水果来食用，不过最近研究发现，覆盆子含有许多营养成分，不只有身体保健功效，还能美容兼美体。 覆盆子又称为树莓、悬勾子，属于玫瑰、蔷薇科，生长于湿冷气候。早期只产在欧美一带生产，滋味酸甜爽口，早期欧洲妇女以饮用覆盆子茶，来加强产后復塬能力。颜色鲜红的覆盆梅，在国外被製成医疗辅助食品，它除了具有医学上的煺烧抗发炎的效果外，还能抗老化和美白，同时减少脂肪形成，燃烧热量，促进新陈代谢，具有减肥功效。 覆盆子的营养成份包括： 輮花酸，属于多酚的一种，在医学上可当作抗氧化剂，具有保健的功效，多吃可以抗癌，可以净化脸部的黑色物质，增加皮肤亮泽，对皮肤白皙很有帮助。 烯酮素，能够加速脂肪的代谢燃烧，帮助体内排出多余物质。 类儿茶素和抗氧化黄酮，为天然抗氧化剂，能赶走体内过多的自由

苹果的营养成分 一个中等苹果含有约95卡路里和25克碳水化合物(与两片麵包的量相同)。 如果你想要观察碳水化合物的摄入量，你可能需要选择小尺寸(4盎司或大小的网球)苹果，以保持碳水化合物约15克，大约一份水果。 并且请记住，一些非常大的苹果可以含有多达35克或更多克的碳水化合物。 此外，与苹果果肉相比，苹果皮含有更多的植物营养素。 最后，果皮可以帮助饱腹感，因为它们含有纤维。 苹果也是纤维的极好来源。 苹果中大约叁分之一的纤维是可溶性的 ，主要是果胶。 研究表明，富含可溶性纤维的食物可以帮助降低胆固醇。 富含可溶性纤维的饮食有助于将胆固醇排出体外。 目标是每天至少摄取25至38克。 新鲜的苹果是维生素C的良好来源，是槲皮素的优秀来源，此外它们还含有大量的多酚。 槲皮素是一种被称为类黄酮的植物化学物质，在苹果皮中被

红豆的营养成分 每100克红豆含膳食纤维 12.3g，蛋白质 22.4g，维生素B6 0.66mg，铁质 9.8mg。 有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5-23.3%，淀粉48.2-60.1%，食物纤维5.6-18.6%。 除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钙、镁、铜、锰、锌等。 红豆的营养成份与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。 红豆的主要营养碳水化合物+蛋白质+维生素B1+铁+锌。 红豆富含蛋白质、脂肪、醣类、维生素B群、铁、磷、钾及多种胺基酸等营养成分;其中红豆离胺酸及维生素B含量在各种豆类中为最高。 红豆的保健功效 1. 改善便秘 现代许多人都有排便不顺的困扰，缺乏纤维的摄取或生活压力太大都可能造成便秘。红豆有丰富的膳食纤维，

大麦茶的作用与功效 1、消暑止渴 大麦茶味甘、性微凉，适度饮用有利身体降温，尤其是体内有暑热、体质燥热的朋友，适度饮用能帮助消暑、生津解渴。 2、消水肿 大麦茶有利水、利小便的作用，适量饮用能健脾胃、利尿，去除体内多余水分，辅助达到消水肿的效果。 3、帮助消化、消胀气 大麦茶味甘咸，不只入喉能解油腻，因能入脾、胃二经，开胃健脾、和中下气、更能促进消化、除胀气、消食积。 4、消脂减肥 因麦茶本身具有促进消化的益处，因此有利食物内脂质、肠道废物的排出，自然也能辅助发挥消脂减肥的益处。 5、安心养神 大麦茶不含咖啡因，且能和胃健脾，加上有除暑热、烦躁的作用，如果是饮用以小麦製成的麦茶，更有安心养神、帮助入眠的作用。 大麦茶副作用 1、

韭菜的营养价值 韭菜的营养价值：韭菜的营养价值很高，据测定，每百克含蛋白质2至2.85克，脂肪0.2至0.5克，碳水化合物2.4至6克，纤维质0.6至3.2克。还有大量的维他命，如胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维他命C，韭菜含的矿质元素也较多，如钙、磷、铁等。 韭菜的药用价值：中医学认为，韭菜味辛、性温，归肝、胃经。其根、叶、种子即可入药。其中韭菜和韭黄温中行气、散瘀止血、解毒。如将鲜韭菜或韭黄捣烂外敷患处能治疗跌打损伤、虫蛰灼伤肿痛。取韭菜根60克洗净，用水煎服，对阳虚自汗者有辅助治疗作用。韭菜子则有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精功用，用于阳痿早泄、腰膝酸软冷痛、尿频遗尿、女子带下等效果良好。 韭菜的保健作用：韭菜含有丰富的膳食纤维，属于高膳食纤维蔬菜。膳食纤维和人类的健康密切相关，研究表明，膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出，

香菜的功效与作用 1、降低血压 香菜中含有高含量钾、镁、钙、锰、铁而且低钠，有助于控制心率和血压，你可以用香菜汁加入橄榄油或杏仁来增强风味。 2、调节睡眠 许多人都有睡眠障碍，众多科学研究测试证明，饮用一杯香菜汁可以帮助你在免搭配任何药物的情况下改善睡眠品质，因为含有一些缓解焦虑的成分，可以作为镇静剂。 3、帮助消化 香菜汁可以改善消化，有助于缓解呕吐、恶心、胃灼热或消化不良，除此之外，还有花椰菜汁可以作为冷却剂帮助您调节辣味食物。 4、身体排毒 凭藉其天然的防腐效用，香菜有助于身体排毒和预防许多感染，每天饮用香菜汁可以预防食物性疾病攻击您的身体。 5、强健骨质 香菜汁含有丰富的钙和矿物质，可以增加骨密度，所以有助于恢復骨折。 6、预防心血管疾病

藜麦的营养价值 1. 全面的蛋白质来源 蛋白质由氨基酸组成，其中9种为必需氨基酸，不可由身体自行製造，需要外来的食物来补充。 藜麦有人类全部9种必需氨基酸，是一个全面的蛋白质来源。每杯(185克)便有8克蛋白质，特别适合素食者。也适合减肥人士，因为可增饱足感。 2. 黄酮类化合物：抗炎、抗病毒、抗癌、抗抑郁 藜麦有两类黄酮类化合物，包括槲皮素(Quercetin)和山柰酚(Kaempferol)，有助抗炎、抗病毒、抗癌、抗抑郁。当中槲皮素的含量比红莓更高。 3. 不溶性纤维：改善便秘 藜麦比其他谷物的纤维量高两倍，每杯(185 克)便有17-27克纤维，以不溶性纤维为主，可以增加食团的体积，有助改善便秘问题。 4. 高镁：维持骨骼健康 一杯(185克)藜麦已经含有日

黑茶的功效与作用 1、调理肠胃 黑茶能增加肠胃中的益生菌，抑制有害菌。例如，双歧杆菌、乳杆菌等有益菌，可以提高20%，大肠杆菌等有害菌的抑制率提高30%，起到平衡肠道菌群、调理肠胃的作用。 2、低血脂 通过对小白鼠实验，发现安化黑茶可以显着降低血液中的总胆固醇、总甘油叁酯，具有明显的降血脂效果。 3、降血糖 在实验中发现，黑茶可以显着降低糖尿病小白鼠的空腹血糖水平，调节糖代谢。从而达到降低血糖的效果。 4、抗癌防癌 研究表明，黑茶是一种富硒茶的。因此富硒黑茶茶多酚和天然抗癌抗肿瘤保护，防癌经常食用可达到抗肿瘤作用。因此，黑茶能够抑制癌细胞。 5、抗氧化 茶类具有抗氧化作用是众所周知的，黑茶属于后发酵茶，所以它的抗氧化作用更加明显，能够清除自由基。 6、保

洋葱的功效与作用 1、减肥 洋葱富含胺基酸，能加速人体新陈代谢，是改善多种慢性病像是糖尿病、高血压等最佳食材，洋葱中的槲皮素成分，不只能抑制身体吸收脂肪，还能促进排出体内囤积的脂肪，使身材窈窕紧实，洋葱含有丰富的膳食纤维，能强化肠胃道功能，有利排除体内脂肪，还可以帮助体内新陈代谢，排出废物和毒素。 2、降低胆固醇 洋葱有净化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻气味的主要成分，能够预防血液凝固、有效清血，并降低血液中的胆固醇，二烯丙基二硫还能将醣质转换成热量，帮助身体吸收负责代谢疲劳物质的维他命B1。 3、增强免疫力 洋葱除了蒜素以外，还富含槲皮素，槲皮素同样是抗发炎的好帮手，可以藉由阻止病毒复制，生成病毒大军，减弱感冒病毒引起的严重发炎症状，不只如此，如果感冒总是咳嗽、卡痰，平日摄取槲皮素也有益于舒缓支气管过敏症

甘露醇的作用与功效 甘露醇是一种单醣，为多种多醣的组成成分，是一种与葡萄糖有关的糖，和葡萄糖一样，可在身体中自然产生，并且在一些植物中以淀粉的形式存在。几种水果和蔬菜都含有甘露醇，包括蔓越莓、苹果、橘子、桃子、花椰菜、四季豆等，甘露醇也存在于某些营养补充剂中，以胶囊或粉末型式提供。 甘露醇在人体新陈代谢中很重要，广泛分佈于体液和组织中，尤其是在神经、皮肤、睪丸、视网膜、肝和肠，被直接利用合成醣蛋白， 在人体内生理效应包括： 调节免疫系统 增加伤口癒合 抗发炎效果 抑制肿瘤生长与转移 避免某些细菌感染，如泌尿道感染等 1.治疗泌尿道感染 越来越多的研究表明，甘露醇可能在治疗活动性泌尿道感染方面发挥作用，并阻止疾病发展。2014 年 World Journal of Urology

蓝莓的功效与作用 1.减肥瘦身 对于想减肥瘦身的人，饮食管理是一大挑战，每天吃进的食物绝对是减重的关键!然而想变瘦的你，吃蓝莓就对了!蓝莓的卡路里低，吃进肚不会有太大的负担，还有助于燃烧堆积在腹部的顽固脂肪，以及有效降低叁酸甘油脂、胆固醇指数，让身体全身脂肪重量减少，降低代谢症候群的发生风险。 2.养颜美容 蓝莓被列为超级食物，是因为它富含花青素，具有超强的抗氧化力，能够防止紫外线侵害皮肤，可以有效改善肤质弹性，降低皱纹、色斑产生，具有美白肌肤的作用，帮助你的身体保持青春、预防老化。 3.改善睡眠 富含花青素的蓝莓，具有抗氧化、抗过敏的功效，可以保护脑神经不被氧化、稳定脑神经组织的功能，而能保护大脑，亦能彻底改善失眠的问题，所以适量补充蓝莓，就能让你睡眠品质变好，心情也较不容易忧郁。 4.增强脑力

开心果的保健功效 1.低卡路里 相对于其他坚果而言，开心果的热量并不算高，但也不代表可以大把大把地吃，吃多了还是会吃进多余的脂肪与热量，每天建议摄取量约15颗(约手抓一小把)，每日少量摄取，才能享受开心果所带来的多种好处! 2.保护心脏 开心果内含不饱和脂肪酸，是好的油脂，每天吃10颗开心果，能降低血压，还可以降低人体坏胆固醇吸收。坏胆固醇会导致动脉栓塞，造成中风，因此多吃开心果，不但可以减少心臟负担，还能预防中风。 3.预防动脉硬化 一氧化氮在血管舒张中，扮演着重要的化合物。它通过信号发送，会让内皮中的平滑细胞松弛来使血管扩张，让血液顺利流通。 开心果是氨基酸L-精氨酸的重要来源，其在体内转化为一氧化氮，可以有效维持血管健康，并预防动脉硬化。 4.保护眼睛 开心果内含大量类胡

黑米的营养价值 1、花青素 黑米中的花青素具有抗发炎、抗氧化的功效，对预防心血管疾病、气喘、癌症、降低胆固醇和提振精神，都有显着的作用，同时也有助于维持眼睛、皮肤、肝和大脑健康。 一直以来，多数人对于花青素的摄取，都会侷限于蓝莓、葡萄、桑椹或是梅精，但其实紫米和黑米，另外黑红藜麦、蝴豆花，也是补充花青素的良好来源之一。 2、膳食纤维 黑米具有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，可以帮助排便，预防腹胀、腹泻、便秘、胃食道逆流、十二指肠溃疡…等胃肠道疾病。 此外，人体对于膳食纤维所需求的消化时间比较长，所以可以确保谷物中的醣，会是需要长时间才能被吸收，这样的作用较能维持正常的血糖水平，防止胰岛素水平飙高，预防糖尿病。 3、低热量 如果你在管理你的体重，或是正在实施减肥计划，时常计算自己吃进多少卡路里

女贞子的功效与作用 药性：甘、苦,凉。归肝、肾经。 主治：滋补肝肾、明目乌发。,适用于肝肾阴虚所致的须发早白、目暗不明等。 1.治肝肾阴虚证 本品味甘能补,长于补益肝肾,「有变白明目之功」(《本草经疏》)。主要适用于肝肾阴虚所致的须发早白、目暗不明等。须发早白者可单用,如女贞子膏(《部颁标準》),或与墨旱莲相须为用,如二至丸(《医方集解》);目暗不明者常与熟地黄、枸杞子等同用,如加味坎离丸(《审视瑶函》)。 2.治阴虚发热 本品「甘苦性凉,入少阴而益阴煺热,为阴虚有火,不胜腻补之良药」(《药性切用》)。适用于肝肾阴虚,虚热内扰之头晕失眠、心悸乏力、低热或午后发热等,可与当归、熟地黄、墨旱莲等同用,如滋补肝肾丸(《部颁标準》)。 女贞子药理作用 1.降血糖作用 女贞

桃胶的功效与作用 1、美容养颜 皮肤的弹性和胶塬蛋白有关，当人体内的胶塬蛋白不足时，便会出现皮肤的弹性下降、皱纹、细纹等。桃胶中含有较多的植物胶塬蛋白，适量的食用桃胶能有效的补充胶塬蛋白，有助于预防皮肤弹性下降。 2、降低血糖 桃胶主要是多种单糖的聚合体和不饱和脂肪酸，用清水泡发后煮来食用，能增加血液中的单糖含量和不饱和脂肪酸的含量，对降血糖和血脂都有帮助。 3、舒缓胃痛 胃痛的产生通常跟日常的饮食不定有关，桃胶有治疗胃痛胃炎的功效。只需要取出一小份桃胶用清水浸洗，就可以直接和温水食用，每天早晚各一次，坚持服用一段时间后，胃痛问题会有明显的改善。 4、预防便秘 长期便秘会导致身体累积过多毒素，长期下来对身体会造成负担。桃胶含有高水溶性纤维，能够帮助肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘。

银耳的营养价值 银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的胺基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30.4毫克。. 银耳富含硒等微量元素，硒是许多抗氧化酶的必需组成成分，特别是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，可保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能。硒可与维生素E抗氧化作用互相补充。 银耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，从而达到润肠通便的功效。另外，银耳的卡路里极低，而且吸水力强，容易产生饱足感，能够减少脂肪的吸收，达到减肥的效果。 银耳富含大量纯天然的植物胶质，加上其滋阴作用，女性若长期食用，可以达到淡斑、润肤的功效，还有助于调理女性经期。 银耳含有有丰富的多糖类，当中的β-(1-3)-葡聚醣，能刺激T淋巴细胞转化，促进抗体形

松子的营养成分 松子所含蛋白质为17.6%，碳水化合物为9.8%，松子还含有胡卜素、核黄素、尼克酸、维生素E以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等。这些营养成分，能促进蛋白质合成，增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用，因此老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生长发育、健脑益智;中年人常食松子也有利于抗衰老，增强记忆力。 专家报导，松子含油脂约70%，大多为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸。而这些脂肪酸不能在人体内自然形成，必须从食物中摄取。松子能使细胞生物膜更新，胆固醇变成胆汁盐酸，防止在血管壁上沉积，形成动脉硬化。 松子的保健功效 1.抑制食慾助减肥：美国宾州西盆斯贝格大学一项新研究发现，每天吃一把松子(约合30克)有助于控制食慾，防止发胖。研究发现，体重超标的女性早餐前

石斛草夏枯草汤 材料：夏枯草2两、石斛草1两、蜜枣4粒、黄豆2两 做法： 1.先将夏枯草用清水浸泡，洗净后备用。 2.其他材料也用清水洗净，如要加猪横脷/瘦肉，请先汆水备用。 3.把黄豆放入布袋煲，以便煲好后可以食用。 4.锅内加入清水2,000毫升，将全部材料放入锅中煲两个小时，即可饮用。 功效：养胃阴(解作养胃以令其阴阳得以平衡)，补脾，清肝 夏枯草瘦肉汤 材料：夏枯草二两、猪瘦肉半斤、蜜枣3-4个 做法：药洗净，加清水适量，武火煮沸后，文火60分钟，饮汤食瘦肉。 功效：常用夏枯草泡茶喝，可祛暑散热。瘦肉有丰富的动物性蛋白，性味甘平，能健脾胃固本，而且味美甘甜，再配以蜜枣，则味道更佳。 夏枯草猪横脷大生地汤

黄酒的功效与作用 1、抗氧化、抗衰老功效 抗氧化是预防很多疾病癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等的重要途径。黄酒具有较强的抗氧化活性和自由基清除率能力，黄酒中抗氧化性功效成分包括酚类(儿茶酚、没食子酸、丁香酸)、活性肽、美拉德反应产物和矿物质(如硒)等。 2、改善血液循环、降低血压、胆固醇的作用 黄酒中存在具有较强ACE (血管紧张素转换酶)抑制活性的肽，对多肽组分进行提纯和降血压、降胆固醇体外活性试验，分离鉴定出5种降血压活性肽和1种降胆固醇活性肽。 3、代谢和免疫调节功效 黄酒在代谢和免疫调节方面的功效与其含有丰富矿物质、维生素、活性肽、糖类尤其是低聚糖密切相关。黄酒中矿物质包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。黄酒中富含的B族维生素、维生素E和谷胱甘肽等成分能