河蚌里面一条透明的线是什么 河蚌里面白色的透明物实际上是河蚌消化系统的一部分,学名叫做“晶杆”，为软体动物消化管中之半透明明胶样棒状体，是贝类独有的一种分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，帮助消化。海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有晶杆，是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”(贝类的消化系统)里，一般不易被人发现，所以才会被误认为寄生虫。 河蚌里面的黄能吃吗 河蚌里面黄色的有可能是河蚌的卵巢，蚌为雌雄异体,生殖腺位足部背侧肠的周围,呈葡萄状腺体,精巢乳白色,卵巢淡黄色，吃的时候一般建议把这个部位去除。 吃河蚌注意事项 1、河蚌肉性寒，肠胃虚寒者需慎食。 2、 购买回来的河蚌，切忌不要着急烹饪，最好是把它放进清水里面去，并且再里面撒上点盐，养2-3天时间，期间需要换几

河蚌里面有寄生虫吗 如果是野生河蚌里面一般都会有寄生虫，各种吸如肺吸虫、肝吸虫等等，不过一般使用100℃的沸水五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫，一般河蚌等贝壳类，首先在沸水里过一下当贝壳全开了之后捞出来。 然后再炒，炒10分钟就行或炖汤10分钟左右就行。 河蚌的正确处理方法 摘：揭开外膜，会看见两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，应该摘除，背后还有一根黑色的泥肠，也应摘掉。 拍：蚌体有一部分像斧头的口，名叫斧足，需要用刀拍松。这一步是很重要的，否则会嚼不动 洗：蚌肉有很多黏液，化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗。 吃河蚌注意事项 1、河蚌肉性寒，肠胃虚寒者需慎食。 2、 购买回来的河蚌，切忌不要着急烹饪，最好是把它放进清水里面去，并

吐尽泥沙 新鲜的河蚌应该先放家里养两天吐尽泥沙，先把河蚌放在比较淡的盐水里,模拟河蚌生活的环境，河蚌会活动身子呼吸,就把泥沙吐出来了，你换几次水,重复几次，放那么几个小时，泥沙就吐干净了，你也可以在水里放点菜油，河蚌就会挣扎着到水面呼吸，沙子也可以及时吐出来。 去蚌壳取蚌肉 吐尽泥沙的新鲜河蚌用菜刀沿缝处将其一个个切开，先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。 处理内脏 破开后的河蚌先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。将两边薄薄一层肉和中间大块肉夹层中的淡褐色的一层去除，那是肺，再将连着两头的细管子摘掉，那是肠子。但很多时候，整个河

吐干净泥沙 如果是还没有开壳的新鲜河蚌要先放在清水中养两天，在清水里面撒入一点食盐，这样可以让河蚌把沙子吐出来。反复几次，多泡一会就能把沙子吐干净了。要注意在养洗河蚌的时候要多换几次水，水过于脏了就要换掉了。 清理干净鳃和肠 吐完沙的河蚌就可以开始取出蚌肉了，在取出蚌肉的时候要把河蚌的鳃和肠去掉，鳃位于河蚌肉的两边，是灰黄色的月牙湾形状，被蚌肉半包着，很容易看到，可以直接用手将一整条鳃都撕下来，或者用到直接切除。河蚌的肠子在鳃的旁边，是黑色管状物，最好的方法从河蚌排泄小孔那里开始剪，把所有的肠子都剪开祛除后冲洗才算干净。 清洗粘液 处理干净的河蚌肉表面的粘液也要清洗干净，在河蚌肉上撒上一小把盐，用食盐搓洗几下，把粘液清洗干净，再次漂进水中，用指头刮去腐质冲洗干净即可。

茶叶蛋和水煮蛋哪个热量高一点 100克茶叶蛋的热量为144大卡，而100克水煮蛋的热量为151大卡，因此茶叶蛋的热量要比水煮蛋低。 虽然茶叶蛋的热量低一旦，但是减肥建议还是吃水煮蛋，许多人吃了茶叶蛋之后，会觉得消化不好，这是因为茶叶和蛋的结合物导致胃部很难接受，这种刺激很难消化，反而不利于人的健康。 茶叶蛋和水煮蛋哪个比较有营养 水煮蛋要比茶叶蛋更营养一些，因为煮茶叶蛋的茶叶，都是用放了很久的陈茶制作而成的，需要用长期浸泡的形式才能制成。一旦这样，茶叶里面的生物碱就会进入鸡蛋里面，从而跟里面的铁元素相结合，要知道这样可不利于身体健康，长期食用这种食物，对自己的身体会造成很大的影响。所以营养价值也就没有这么高了。而水煮蛋的营养价值基本上不会流失，对人体的吸收有帮助。 吃茶叶蛋注意事项 1

茶叶蛋煮多长时间最好 关于茶叶蛋要煮多长时间并没有一个明确的规定，一般建议水开后小火慢煮15-20分钟即可关火。 另外需要注意的是鸡蛋在放进卤水煮之前应当提前在清水中煮熟，煮的时间不宜过长，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟即可。 茶叶蛋可以一直煮下去吗 一般不建议将茶叶蛋煮太长时间，因为高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 煮鸡蛋注意事项 1、别用沸水煮蛋 首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下

茶叶蛋可以一直泡过夜吗 一般不建议将茶叶蛋一直放在卤水中泡过夜，因为茶叶蛋浸泡时间过程不仅味道会变咸，而且长时间浸泡的茶叶蛋会产生亚硝酸盐，长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。 因此建议煮好的茶叶蛋最多浸泡5-6个小时取出，剩下的卤水可以放冰箱保存，等下次要用的时候再加热。 茶叶蛋的卤水怎么保存 如果要是隔着几天或者一段时间不用，冬天的时候隔个2-3天加热一次就行。 夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。然后存放于冰箱内。每次加工完卤食之后重新把卤水烧开，不乱搅拌卤水，不要沾到生水，还有就是热的卤水不要盖盖闷。 煮茶叶蛋小贴士 1、第一次

茶叶蛋要不要加盐 煮茶叶蛋时建议加一点盐，这样不仅可以让茶叶蛋味道更好，而且食盐可以防止因为鸡蛋出现的裂缝，让蛋清跑出来的现象。另外煮蛋加盐可以稍微改变蛋的味道，让煮蛋减少腥味。 茶叶蛋怎么做才入味 想要茶叶蛋煮出来入味关键是要把鸡蛋壳敲破，因为鸡蛋皮是石灰质，质地细密，煮茶蛋时咸味和茶叶的香味段时间很难入味。其实，煮茶叶蛋不用放太多盐，关键是鸡蛋煮熟后要把蛋用漏勺分别捞出，边捞出边用汤勺背轻轻敲打鸡蛋，使蛋皮裂纹，整个鸡蛋表面都要敲到，然后放到汤里继续泡着，等第二天再吃，这时的蛋不但香味浓郁，咸淡也适中。也有人喜欢茶蛋煮熟后直接把皮剥掉再泡到汤中的，两种方法都可行。 煮茶叶蛋注意事项 1、做茶叶蛋是一定要准备新鲜的鸡蛋和齐全的香料，只有这样做出的茶叶蛋滋味才会好，在做的时候需要提前把茶叶和花椒大

自己煮茶叶蛋为什么不变色 茶叶蛋煮出来不变色有可能是茶叶没有选对，最适合煮茶叶蛋应该是红茶，，普洱，大红袍等深色茶叶，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，鸡蛋颜色也好看。如果是用绿茶煮的茶叶蛋有可能就不容易变色，另外想要茶叶蛋煮出来颜色漂亮也可以适量加一些老抽在卤水里。 煮茶叶蛋窍门 1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 茶叶蛋的做法推荐 材料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐

鸡蛋没有敲破 很多人在煮茶叶蛋的时候都会将鸡蛋整颗的放在汤汁里面煮，其实要想让茶叶蛋入味要先把鸡蛋煮熟后把鸡蛋壳敲称均匀的裂纹再放进卤水中煮，这样煮出来的茶叶蛋就会比较入味。 火候不对 煮茶叶蛋一定要文火慢煮，经过一段时间，茶叶和各种香料的味道才会慢慢浸入到鸡蛋中。 浸泡时间不够长 很多人在煮茶叶蛋的时候会煮熟后直接将鸡蛋去除，这样的茶叶蛋也会不容易入味，鸡蛋在煮好的汤里面应该浸泡至少4个小时以上的时间。

茶叶蛋的汤汁可以反复使用吗 煮茶叶蛋的汤汁是可以重复利用的，只要卤水没有发霉发酸无异味就可以继续食用，不过注意要把里面的茶叶捞出来，因为若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。 茶叶蛋汤汁的保存方法 如果要是隔着几天或者一段时间不用，冬天的时候隔个2-3天加热一次就行。 夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。然后存放于冰箱内。每次加工完卤食之后重新把卤水烧开，不乱搅拌卤水，不要沾到生水，还有就是热的卤水不要盖盖闷。 茶叶蛋的卤水怎么调 材料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 做法： 将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞

茶叶蛋是先放蛋还是先放材料 煮茶叶蛋应该先用清水把鸡蛋煮熟，注意不能煮太久，否则鸡蛋就老了，待水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。然后再把煮熟的鸡蛋敲出裂缝放进烧开的卤水里面煮，用小火炖，让汤汁吸收充分。 煮茶叶蛋注意事项 1、鸡蛋要冷水下锅，这样营养才不会流失。 2、煮茶叶蛋时，应该先放茶叶煮开，再把煮好的蛋放进去，这样煮出来的茶叶蛋味道香醇口感好。 3、做茶蛋的时候最好是用红茶包，煮出来的鸡蛋才会色泽酱红，味道香浓，用绿茶包，泡的时间久了就会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋的口感。 茶叶蛋的做法推荐 材料：鸡蛋几个，茶叶、八角、食用盐、老抽适量 1、找一个干净的盆，加入清水，放入一勺食用盐，把鸡蛋浸泡一会儿，这样更容易方便清洗和杀菌的作用。然

茶叶蛋是冷水下锅还会热水下锅 茶叶蛋一般是冷水下锅煮的，用冷水煮的茶叶蛋煮出来会比较入味，而且还可以防止鸡蛋在煮沸的过程中出现破裂的情况。 注意煮茶叶蛋的适合要先用清水煮熟后在敲破皮放入卤水中煮，这样煮出来的茶叶蛋茶香味会更加浓郁。 茶叶蛋的具体做法 材料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量 做法： 1、准备好茶叶和香料; 2、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便); 3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹; 4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸; 5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮; 6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小

冷掉的茶叶蛋怎么加热 如果煮茶叶蛋的汤汁还没有倒掉的话，可以将鸡蛋放进汤汁重新煮开后加热。 如果是已经剥了壳的茶叶蛋可以选择放在蒸锅里面蒸一下或者用保鲜袋装后放温水里浸泡加热，这样可以避免茶叶蛋的味道被冲淡。 茶叶蛋煮多了怎么保存 茶叶蛋在常温的条件下，一般都可以存放到1到2天，不过，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在这个过程当中，如果重新加热，又可以放三天的时间，如果不是有特殊的需求，最好还是尽早的使用，建议把它放在煮蛋的水里面，这样放的时间会更久一些，但是千万不可以放在凉水里面，不然会坏掉。 茶叶蛋入味技巧 1、鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味 2、茶叶蛋煮好后不要急着拿出来，让

煮熟的茶叶蛋隔夜可以吃吗 煮熟的茶叶蛋只要保存得当隔夜是可以吃的，不过吃之前建议先充分加热。 不过茶叶蛋不宜多吃，因为茶叶中含有生物碱，与鸡蛋中的铁元素结合，会给心脏带来很大的刺激性。尤其是对于有过胆囊炎和胰腺炎病史的老人来讲，千万不要空腹食用茶鸡蛋，以免引发疾病。 煮熟的茶叶蛋怎么保存 茶叶蛋在常温条件下，一般都可以存放到1到2天，不过，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在这个过程当中，如果重新加热，那么这时候就又可以放三天的时间，如果不是有特殊的需求，最好还是尽早的食用。 煮茶叶蛋注意事项 1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶叶蛋不要煮的太熟，太久或者是鸡蛋太硬的话口感会不好，不好吃。 2、茶叶蛋

空气炸锅烤蛋挞的温度和时间 不同品牌的空气炸锅烤蛋挞的温度和时间都会不同，如果是冷锅的话，把准备好的生蛋挞放进去，先调170度12分钟，在12分钟还剩2分钟时，把温度调高到180度。也就是总共烤12分，170度10分+180度2分。 空炸锅的温度比烤箱更为温和，烤制的十分钟就要查看一下，这样子能更好的把控好温度及蛋挞的熟度。 空气炸锅烤蛋挞的做法 材料：牛奶100g、白砂糖20g、鸡蛋2个、淡奶油65g、炼乳适量 做法： 1、牛奶100g+糖20g+鸡蛋2个，打匀。如果喜欢甜一点的，糖还可以再多加一点。天冷的时候做可以在加鸡蛋前将牛奶和糖加热一下，方便溶解; 2、加入65g淡奶油和适量炼乳继续打匀; 3、空气炸锅预热，通常情况是180度5分钟; 4、在炸锅预热的时

空气炸锅做蛋挞的做法一 材料：全蛋1个、糖10克(可以用全脂炼乳)、牛奶100克 做法： 1、用一个鸡蛋加一点糖打碎后加上100g牛奶，充分搅拌，这样蛋挞液就做成了; 2、用空气炸锅预热180℃ 5分钟，再将事先准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮里(不要倒多，四分之三就可以)，15分钟左右就可以了，如果你怕烤过，可以拿出来先看看。 空气炸锅做蛋挞的做法二 材料：牛奶250毫升、淡奶油100克、鸡蛋3个、低筋面粉15克、蛋挞皮20个、白砂糖50克 做法： 1、将牛奶、淡奶油还有白砂糖，隔热水搅拌至融化，然后放置一旁冷却至室温; 2、冷却好后加入三个蛋黄，再用网筛筛入低筋面粉，充分搅拌后，过滤一下; 3、将过滤好的蛋挞液，直接舀进蛋挞皮里，每个大概7分满就可以了

空气炸锅做鸡翅的做法一 材料：鸡翅适量、橄榄油少许、盐适量、糖(蜂蜜) 适量、酱油适量、料酒少许 做法： 1、先将鸡翅解冻，冲洗干净后，在鸡翅上正反面都用刀子划上几刀，或是用牙签戳一些洞也可以，这样更容易入味; 2、将糖，酱油，盐，料酒和橄榄油加入鸡翅中，用手涂抹均匀，并揉搓一下; 3、将涂抹均匀的鸡翅放入冰箱冷藏中腌制五六个小时，使调料更加入味; 4、打开空气炸锅，温度调之200度，预热5分钟; 5、预热好后，去除鸡翅，平铺到空气炸锅内。将时间设置为15分钟; 6、两三分钟可以打开炸锅查看鸡翅情况，并进行翻面。因为每种锅不太一样，最终要根据自己锅来调整烤的时间，鸡翅炸到两面金黄色就差不多了。 空气炸锅做鸡翅的做法二 材料：鸡翅10个、蜂蜜少许、孜然粒

空气炸锅烤红薯的做法一 1、红薯拿几个刷干净，用厨房纸擦干; 2、已经擦干的红薯每个单独用铝箔纸包起来; 3、丢到空气炸锅里，200°~30min搞定!不用翻面，这时候已经满屋飘香了。 空气炸锅烤红薯的做法二 1、把红薯洗干净，用纸巾擦干; 2、空气炸锅 200度预热5分钟; 3、将红薯放进炸篮中，200度15分钟; 4、取出翻一下面，然后200度20分钟即可。 空气炸锅烤红薯的做法三 1、红薯洗净面上的泥，备用; 2、红薯用纸巾吸干面上的水分，建议用厨房纸巾; 3、空气炸锅200度预热5分钟; 4、将吸干水分的红薯放进空气炸锅的炸篮里; 5、关闭炸篮，时间设置为15分钟; 6、

空气炸锅做薯条的做法一 材料：新鲜土豆600克、橄榄油1勺、盐少许 做法： 1、选取新鲜土豆2个(大致500-600克合适)，当然也可以用超市卖的烘焙薯条(冻薯条); 2、土豆削皮后切成15毫米左右的窄条，然后用清水侵泡20分钟以上; 3、薯条拿出来沥干水分，最好用厨房用纸洗干净水分; 4、一勺橄榄油和少许盐，调制出来一碗混合物; 5、现在可以开始预约空气炸锅了，180度，预热5分钟; 6、将橄榄油和盐的混合物均匀涂抹在薯条上面; 7、将薯条放进炸篮，然后把炸篮放入空气炸锅，180度大概15-20分钟。期间要多次翻动薯条。 空气炸锅做薯条的做法二 材料：新鲜土豆300克、油2茶匙、番茄沙司酱适量 做法： 1、 土豆洗