我们日常饮食的健康与制作时下的油的质量有很大的联系，最常用的烹调油之一，豆油，就是我们常说的大豆色拉油。豆油的营养价值比其他种类的油脂高，因此，豆油受到各地人们的欢迎。 　　原料介绍 　　豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。 　　大豆所炼成的油，主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油。 　　营养分析 　　1、豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病; 　　2、

　　花菜，我们又叫菜花，一般分为绿色和白色两种。花菜起源于欧洲，是西餐桌上常见的菜式。花菜的营养价值丰富，味道鲜美，两种花菜的功效基本相同。 　　特性：花菜味甘性平，具有开音止咳、清热、利尿的功效，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效，并可预防动脉硬化。 　　营养价值：花菜的营养价值很高，常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外，消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合。 　　食用效果：儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。 　　抗癌防癌：花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好;

　　广东人叫干贝，又叫做“瑶柱”，经常作为配料用于日常的饮食。干贝的营养价值丰富，食用疗效很高，生津解渴，祛脂降压，是不可多得健脾补肾食物之一。 　　营养价值： 　　1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。 　　2.富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。 　　3.其他功效：干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 　　适宜人群： 　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。 　　中医食疗： 　　1.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　榴莲是水果之王，很多人喜欢它独特的味道，但是又有很多朋友因为它独特的味道而讨厌榴莲。其实，榴莲的营养价值丰富，而且用法用量都有一定的讲究。 　　营养价值 　　1、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源; 　　2、榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 　　适用人群 　　一般人群均可食 　　榴莲 　　1、病后及妇女产后可用之来补养身体; 　　2、糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。 　　用法用量 　　未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开

　　我们提倡节约粮食，但是隔夜菜能不能吃呢?我们更提倡健康饮食，因此，隔夜菜是否能吃引起了人们的深思。小编提醒大家，八大隔夜食品千万不能吃。 　　1、隔夜茶不能喝 　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。 　　2、隔夜银耳能不能吃? 　　银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 　　人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。 　　但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能! 　　3、隔夜开水都不能喝?

　　玉米是种普通的杂粮食物，但是从古到今，上至帝王，下至平民，都喜欢吃玉米类的食品。究竟玉米有什么营养价值呢?最普通的玉米制作方法---玉米粥，有什么不可多得的营养呢? 　　■玉米所含维生素是稻米、小麦的5-10倍 　　玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。 　　专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍，所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。 　　科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含

　　老年人随着年纪的增大，身体机能不断下降，因此，老年人的饮食有很多要求及禁忌。为了老年人的健康饮食和营养摄取，营养学家制定了一下几项老年人的饮食原则，不妨参考参考喔。 　　1.少量多餐， 以点心补充营养 　　老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差， 往往一餐吃不了多少东西， 而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议， 不妨让老年人一天分 5～6 餐进食， 在 3 次正餐之间另外准备一些简便的点心， 如低脂牛奶泡饼干( 或营养麦片) 、低脂牛奶燕麦片，老年或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。 　　2.以豆制品取代部分动物蛋白质         老年人必须限制肉类的摄取量， 一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品 ( 如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里，

　　甜玉米粒牛奶土豆泥简介： 　　甜玉米粒牛奶土豆泥是我在澳大利亚时最喜欢吃的食物了 　　你想问喜欢到什么程度? 　　哦，就是离开的时候，我房东Gloria毫不犹豫地送了我一个捣土豆泥的工具。 　　Gloria并不常常做土豆泥，更多的时候她做的是清水煮土豆和烤土豆 　　所以每逢家里吃土豆泥的时候，我都兴冲冲地去帮忙“捣泥” 　　一边捣一边流口水，那香气实在诱人 甜玉米粒牛奶土豆泥 　　甜玉米粒牛奶土豆泥制作步骤： 　　一：土豆去皮洗净切成小块，入清水煮熟。 　　二：用工具将土豆捣碎。(用小勺压碎也可以) 　　三：加入150ml牛奶搅匀。 　　四：加入切成小块的20g黄油不断搅拌至黄油完全融化。 　　五：加入150g玉米粒拌匀，调入食盐拌匀。 　　六：盛盘食用即可。

　　木瓜炖牛奶是一道家常甜品，主要食材是木瓜和牛奶，主要烹饪工艺是炖。木瓜拥无多类维他命B群、胡萝卜素等养分，加上所含的特殊卵白酶，可以快速接收鲜奶外的卵白量。而卵白量可以推进肌肤新陈代谢一般，连结弹性，供给抗衰老、抗氧化的全面性功能。 　　木瓜的成分：番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、维生素B、C、E、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。 木瓜炖牛奶的做法 　　助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。 　　为什么牛奶会类似结块，是因为牛奶量不够吗? 为什么会觉得苦，是因为木瓜皮没削干净吗?正确的做法是什么?有没有什么需要注意的? 　　木瓜，一个半，普通大小; 牛奶，伊利纯牛奶，500ml; 雪糕，根据个人喜好，选择雪糕口味(巧

　　大白菜，是一种很常见的蔬菜，而且经常有机会食用。但是你知道吗，有四种情况不能吃大白菜，以下亲亲宝贝小编告诉你! 　　这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁(铁食品)血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。 　　因此，建议大白菜应现炒现吃。据石家庄市第三医院主管营养师翟槿介绍，大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜(蔬菜食品)，但它所含的营养可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质(蛋白质食品)、2.1克碳水化合物、61毫克钙(钙食品)、0.5毫克铁、 0.4-0.6克纤维素(纤维素食品)。 　　此外还含有丰富的维生素(维生素食品)、矿物质和微量元素(微量元素食品)。其中维生素C的含量非常高，每 100克大白

　　近日，美国权威专家推出全球最佳饮食排行榜，下面亲亲宝贝小编就告诉你，美国权威专家认为的全球最佳饮食方式是什么，以下是前十名! 　　第一名：降高血压饮食 　　这种饮食方式被称为DASH饮食。 　　1997年美国国家心肺与血液研究所资助了一项研究，目的是为了弄清楚食物中的天然营养物质对血压的影响。这个研究的名字叫“降高血压饮食法”，DASH是它的缩写。这种饮食方法提倡多吃全谷食物和蔬菜。因为这些食物富含膳食纤维、钙、蛋白质和钾，有助于控制或降低血压。 　　该饮食方式还要求少吃高脂肪、高热量甜品和红肉，同时强调限制食盐的摄入量。这种饮食不但能降血压，还有助于防治心脑血管疾病和糖尿病。 　　第二名：低脂肪饮食 　　这种饮食方式被称为TLC饮食，特点是全部采用低脂肪食物，如鸡肉和鱼肉;减少饱和脂肪的摄入，如肥肉、油炸食品等。这种饮食方式能降低胆固醇，对心

　　亲亲宝贝小编提醒家长朋友们，儿童正处于身体发育阶段，因此特别需要各类营养的支持，但家长们要注意的是，选择儿童食品时应注意以下这9个要点： 　　(1)天然成分的儿童食品最好：制作的材料取自于新鲜蔬菜、水果及肉蛋类，不加人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素，即使有甜味也是天然的。 　　(2)适龄：孩子的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物。如果给一个很小的孩子买了大孩子的食物，孩子吃了就会消化不良，甚至腹泻。 选择儿童食品应注意的9点 　　(3)经济实惠：很多人总以为价位高或进口的食品一定是最好的，所以给孩子选择食品时一味求贵贪洋。专家正告：虽然有些食品价位高，但营养不一定优于价位低的食品。因为食品的价格与其加工程序成正比，而与食品来源成反比。加工程度越高的食品营养素丢失的越多，而价格却很高。国外的产品也不见得要比国产的好，其实二者的营养

　　很多人都想减肥，但是不少人依靠的都是高消费的减肥方法，但是其实在平日中经常出现在眼前的食物很多都是减肥的好帮手，那么下面亲亲宝贝小编就告诉呢12种你不知道的惊人减肥食品吧! 　　1、一个好蛋 　　早餐吃两个鸡蛋，65%的成年人都不会因此发胖的，而且能保持活力充沛;比起那些同样热量的面包圈要好很多。最近有项研究表明，鸡蛋的蛋白质和其他营养成分能很好地维持血糖水平。早餐吃一个鸡蛋，每天多消耗300卡的热量，每月可以不知不觉少掉5斤的重量。 　　2、酸白菜 　　酸白菜的益生菌绝对不会比酸奶少哦，增强消化功能，加快减肥，提供免疫力好处多多。经研究表明，酸白菜中还含有丰富的维生素和钾，而且每份只有27卡的热量，放在三明治里作为配菜或是夹在烤土豆里都是很不错的。 　　3、爱上番茄酱 　　与其选择甜辣酱还不如番茄酱，甜辣酱中的糖足以让你的胃涨大，但番茄酱算算甜甜，不含添加剂。最适合

　　马上就要到2013年的春节了，不少人在采购年货的时候都会选择购买坚果，那么选购坚果的时候要注意什么呢?怎么吃坚果才有营养呢? 　　按脂肪含量排名 　　说到坚果，人们可能对它的第一印象就是高能量高脂肪。但这些坚果里，谁的能量和脂肪含量最高呢? 　　绝对冠军当属夏威夷果，白而脆甜的果实中，100克竟含有718千卡能量，还有将近80%的脂肪;第二名就数得上长寿果了，它的果仁形状很像拉长缩小的核桃，脂肪含量也高达70%以上;后面就是鲍鱼果和大榛子，高达60%以上的脂肪;松子和核桃紧随其后，也达到接近60%的脂肪含量。相比而言，花生和开心果排名最后，比杏仁和腰果还要少，脂肪含量仅有44%。 　　按蛋白质含量排名 　　如果要比蛋白质含量，最廉价的花生占据头把交椅，含量是24%。大杏仁和开心果紧随其后，都超过20%。而高脂肪的夏威夷果、长寿果、鲍鱼果等，蛋白质含量均低于10%。想要补充

　　不少上班族在早上来不及吃早餐，就买早餐奶吃着。那么早餐奶和普通牛奶有什么不同，两者相比又是谁比较好呢? 　　普通牛奶所含蛋白质、脂肪含量比早餐奶要高一些，而早餐奶所含糖、谷物、果蔬粉、香精、食品乳化剂等物质比普通牛奶要多。因此，可以把早餐奶看做普通牛奶的“稀释”版本。 　　另外，很多人空腹喝牛奶会出现腹泻、腹胀的情况，喝早餐奶则没有这个问题。这是因为早餐奶中含有的碳水化合物能够缓解乳糖不耐，不会影响肠胃的吸收。 　　当然了，偶尔来不及吃早餐，喝袋早餐奶充饥不失为一个好办法，但不能每日如此。而且，在喝早餐奶时，还是要搭配一些谷物类的食品，这样才能又营养，又健康。

　　现在上班族工作压力大，自然而然地容易感觉到疲惫，那么如何抗疲劳呢?亲亲宝贝小编让你掌握一日三餐的抗疲劳饮食策略，让你活力精神面对每一天。 　　早餐：远离“高GI”碳水化合物 　　想要一整天都保持在最佳状态，早餐就最为重要。如果你习惯于只吃两片白面包就打发，那就有可能很快感觉到疲劳了。因为精致白面包或土司等碳水化合物，就是所谓“高GI”食物，会使血糖迅速升高，随之人体将释放大量的胰岛素，又令血糖急速下降，从而让人产生疲倦感。 　　让你充满活力的早餐：富含纤维的全麦类食物，并搭配质量好的蛋白质类食物，例如牛奶、蛋类，淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1:1，以及几片黄瓜或西红柿，配上1杯牛奶或果汁。这些食物含有丰富的维生素B，能持续提供充沛活力。 　　中餐：控制淀粉类食物摄入量 　　午饭过后，常常觉得昏昏欲睡，其实，这往往可能是食物惹

　　你喜欢吃莲藕吗?莲藕的抗衰老能力很强，而你知道吗?其实，莲藕每个部位都有不同的营养价值。下面我们一起来看看莲藕各个部位的营养解析! 　　1、藕节为莲根茎间的节，味甘涩，性平。炒焦黑存性叫藕节炭，具有收涩止血，兼有化瘀功效，可用于各种出血症，尤为适宜呕血咯血。对血小板减少性紫癜有一定疗效。但不适宜热性出血症。 　　2、莲子又名莲米、莲肉、莲实，味甘涩，性平。生则养胃清心，熟则厚肠固肾，有收敛、镇静和滋养功效。常用于心悸、虚烦失眠和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症。花红者莲优藕劣，花白者藕优莲劣，用时以红花莲子为佳。另有一种石莲子，又叫甜石莲，是秋季采集的老莲实，色黑坚硬如石，性寒味苦。能健脾胃除湿热，开胃进食，适用于噤口痢、久痢等。 　　3、荷蒂即荷叶中央连接荷梗部分。性平味苦，为妇科良药，能和胃安胎，止血、止带，可用于胎动不安及崩漏带下等症。还具有升举作用，配伍益气药对清气下陷的

　　过节前后，聚会特别多，外出应酬难免要喝点酒。但是一不注意，很容易喝醉酒。小编搜罗了一系列如何预防喝醉酒的妙方，想要身体更加棒，不妨来试试喔。 　　1.饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜; 　　2.估计饮酒多时，提前服用Vb族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内Vb族含量; 　　3.喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块; 　　4.喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。 　　5.喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力; 　　6.喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏; 　　7.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用; 　　8.疲倦时暂时别喝为宜; 　　9.吃药

　　对于生育健康的问题，很多年轻夫妻都特别关注。那么，喝酒对生育的哪个方面有影响呢?通常，男性朋友外出应酬，难免要喝点酒，但是往往过量地饮酒，导致精子质量下降，影响了受孕。 　　1.酗酒 　　酗酒可让男人的能力降低，还可以使精子受到损害。酒精是男人生育能力的最常见的杀手。酗酒会使雄激素水平降低。饮酒过量，可以通过毒害睾丸，降低雄激素水平;还可引起肝功能异常，对雌激素的灭活作用降低，并因此导致雌激素蓄积，从而相对削弱雄激素的作用，让男人“难振雄风”。生育需要男人的精子与女人的卵子相遇并结合。在这个过程中，精子需要释放顶体酶来溶解卵子的外膜。男人体内过高水平的雌激素可以让精子在还没有遇到卵子的时候就提前释放出顶体酶，等到真正需要的时候，却不能释放这种酶来破坏卵子外膜。即使受到酒精损伤的精子使卵子受孕，也有可能会生出低能儿。国外把这种孩子叫做“星期日孩子&

　　凡事都有利弊，但是人们对于酒精对身体的危害反应是非常大。我们都知道喝酒能伤肝，其实过量地喝酒对人体的伤害不仅仅如此，想详细了解喝酒的危害?快来细读一下文章吧。 　　喝酒的危害有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。 　　而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。 　　另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。 　　酒后易渴可吃些水果 　　酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。由于酒本