土豆丝的做法有很多种，搭配不同的材料和辅料，就可以做成不同的味道。不喜欢吃辣的朋友，又想要开开胃，不妨试试醋溜土豆丝，绝对是下酒的好菜喔。 　　主料　　土豆一个 　　辅料　葱 姜　蒜 青椒一个　干辣椒4个 盐适量　白醋适量 鸡精　花椒10粒 糖 　　醋溜土豆丝的做法步骤 　　1. 土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。 　　2. 锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。 　　3. 放葱姜蒜、干辣椒炒香。 　　4. 放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。

　　很多朋友都喜欢吃土豆，炒土豆丝是最常食用的一种方法。有些人喜欢酸辣的味道，吃起来更开胃。小编今天就给大家介绍一款酸辣土豆丝，绝对适合拌饭吃喔。 　　食材 　　主料　　500g土豆　2个干辣椒　3g香菜梗 　　5g大蒜　　3/4小勺　　5g大葱　　1/4小勺味精　　1大勺陈醋 　　制作步骤 　　1、所有原料准备好，清洗干净。 　　2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。 　　3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。 　　4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。 　　5、放入土豆丝。 　　6、加入盐。 　　7、再加入陈醋。 　　8、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。 　　小贴士 　　关键： 　　1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。 　　2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊

　　土豆的吃法有很多种，无论是小孩还是老人，多吃土豆都对身体有不可多得营养。但是，我们选购土豆的时候应该要选购新鲜的。优质的土豆绝对是我们的首选喔，选购土豆有什么注意事项? 　　土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。 　　选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。 　　绝对不能买的土豆：　劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害。还有

　　我们都知道很多蔬菜水果虽然没有保质期，但是从外表是可以看出蔬菜的保鲜度的。有些蔬菜例如姜、蒜头、土豆等，很容易放着就发芽了。究竟发芽的土豆可不可以吃呢? 　　土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。 　　，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。 　　必

　　如今在我们日常生活中，有很多食物会致癌。那么你知道这些致癌的食物到底是哪些吗?以下亲亲宝贝小编告诉你食物致癌排行榜，让你一目了然! 　　1.腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 　　2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 　　3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 　　4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 　　5.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 　　6.隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐

　　芹菜可以降低血压，百合具有清热下火的作用，两者搭配弄个西芹百合小炒，清甜可口，最适合春天食用了。春季养生要注重多吃蔬菜，既健康又营养，而且这个西芹百合还有百年好合的寓意喔。 　　食材 　　西芹 200克　　鲜百合 140克(干百合也行)　枸杞 10粒　　盐 适量　　鸡精 少量　　油 2大匙(约30ml) 　　步骤/方法 　　1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。 　　2、西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。 　　3、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。 　　4、加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。 　　注意事项 　　芹菜焯水以后很易熟，百合也易熟，所以炒制时间不要太长，不然成菜口感不脆嫩。

　　很多不喜欢吃鸡爪，觉得它很脏。其实鸡爪含有丰富的蛋白质，是补钙的好帮手，对女生美容养颜有显著功效。鸡爪的做法也有很多种，不同的吃法有不同的作用喔。 　　鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 　　适宜人群： 　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 　　食疗： 　　1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 　　2、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效

　　刚过年，最经常吃的蔬菜非生菜莫属了，大家都取其谐音有生财的寓意。别看生菜价格不贵，普普通通，其实生财也是有很高的营养的。据说生菜也可以减肥，想看个究竟，赶快看看下文吧。 　　减肥生菜：生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。 生菜沙拉不仅好吃又可以减肥。但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕，以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。 　　医用功效：生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和

　　有机食品在近年来逐渐流行，而且受到了大多数人们的欢迎。就连现在的婴儿奶粉也有分为有机奶粉，有机奶粉的营养价值更高，食用更安全。但是，妈妈们在挑选有机奶粉的时候要注意三大原则。 　　有机奶牛的生长过程符合生物自然法则，只有在哺乳期产奶。和普通奶牛相比，其产出的牛奶富含天然营养成分，如铁质、矿物质及维他命等。有机奶牛的饲草都是有机饲草，其营养价值较普通牧草要高且安全程度更高。其次，有机牛奶所含的不饱和脂肪酸Omega-3脂肪酸极为丰富，比普通牛奶高71%。常见的Omega-3脂肪酸有亚麻酸，EPA，还有妈妈们熟悉的DHA 。此外，有机牛奶中含有的胡萝卜素和维生素E比一般牛奶分别多75%，并含有更多的氨基酸。 　　优质有机奶粉的鉴别方法有以下三点： 　　1、看奶源地 　　妈妈们在选购有机奶粉时首先要看奶源地，产奶国的环境质量会直接影响到奶粉原料安全，应购买明确标注生产国的有机奶粉

　　燕窝的营养价值，我们都不需要多说，这么名贵的东西要吃得对，正确吃才能发挥它的食用价值。那么不同人群吃燕窝的时间也不同，吃的方法也不同。吃燕窝什么时候吃最好呢? 　　传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 　　最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。        

　　有没有人会觉得混或，所有菜的菜花都是黄花，就叫做黄花菜呢?其实，的确有黄花菜的存在，只是我们平常吃的黄花菜都是晒干的，新鲜的黄花菜要怎么吃才好吃呢? 　　新鲜黄花菜怎么吃? 　　晒成干的黄花大家都不陌生，用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率，如果直接炒了吃，一准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分：秋水仙碱。秋水仙碱本身并没有毒性，但一旦人吃下去后，在体内就会另一种毒性很大的物质：类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地刺激消化道，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果一次食入20毫克的秋水仙碱就死翘翘了，但那是10斤的鲜黄花菜才有的量，所以通常不会发生那么极端的状况。所以买新鲜花菜时，卖家会嘱咐你：新鲜黄花菜炒之前前要用开水焯熟，再食用。 　　吃之前先辣手摧花： 　　可一旦真的把脆嫩的黄花焯水了，估计也没什么食用的价值了，口感一

　　甘蔗是含有纤维最多的一种水果，糖分很高，味道鲜甜，是解暑的一大佳品。甘蔗除了给人体提供热量和营养，还有什么其他用途和功效呢? 　　功效作用 　　1、滋养润燥 　　适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。 　　2、清热润肺 　　也可治疗肺热咳嗽、气喘痰多、口干咽燥等症状。 　　3、健入肝脾 　　治疗胃热呕吐，肠燥便秘，消化不良也有一定的疗效。生津解酒 　　甘蔗对酒后烦躁，酒后不适也有作用，用于醒酒护肝起到很好的效果。美容脸部 　　同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

　　在家有做饭的你，一定知道葱有分为葱绿和葱白，如果不了解生活常识的你一定不知道原来葱绿和葱白是有不同的功效和作用的。我们一起来学习葱绿和葱白分别有什么作用，可以治疗什么疾病呢? 　　葱白甘甜脆嫩。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。 　　葱含有蛋白质、脂肪和糖类，以及多种维生素和矿物质。 　　其中葱叶含多种叶绿素、类胡萝卜素、糖类、纤维素和果聚糖等，葱白中含有挥发油，主要成分为葱蒜辣素、烯丙基硫醚等。 　　其营养有四大要点： 　　1.蛋白质含量为每100克中1.42克，富含谷氨酸。 　　2.烯丙基硫醚：刺激胃液分泌，有助增进食欲。 　　与维生素B1含量较多的食物同食(如动物内脏、肉类、豆类、粮谷类、坚果)，有助于淀粉转变为热量。 　　3.富含维生素A、C、B1和B2。 　　葱叶部分含更多维生素A、维生素C。 　　4.葱所含挥发油成分主要为含硫化合物、不

　　我们经常说，喝酒伤肝，不能多喝。但是适量喝啤酒对人体还是有不可多得的功效的，除了作为解渴和助庆的饮品，啤酒还可以作为调味品的等。啤酒的营养丰富，我们看看啤酒还有什么用处吧。     冰镇啤酒茶 　　把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇，饮用时将啤酒和茶水兑在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好饮品。 　　啤酒咖啡 　　将煮好的咖啡加糖，掺进啤酒，苦中含着香甜，具有提神开胃之功效。 　　啤酒冰淇淋 　　先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，其味苦中带甜，泡沫丰富，口感舒爽，清凉退热。 　　啤酒拌菜 　　做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。 　　啤酒烧肉 　　用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。 　　啤酒蒸鸡 　　蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。 　　

　　人参果我们就经常食用了，干人参果你知道应该怎么吃吗?干人参果的食用价值起身跟人参果的食用价值一样高，对人体都有意向不到的功效喔。小编介绍几种干人参果的食用方法吧。 　　干人参果怎么吃? 　　干人参果是煮粥、炖肉的上佳原料，在此列举三种干人参果的煮法给大家，供大家参考： 　　1、可将干人参果与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米加水煮30分钟左右，加入少许白糖，即可做成清香爽口的八宝粥，冷却后味道更佳。 　　2、将干人参果配小黄米、红枣、红糖加水，微火至粥烂，人体更易吸收。 　　3、将干人参果加当归、母鸡、枸杞放入汤盆微火煮至鸡肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。 　　干人参果的食用价值有哪些?　　          1、壮骨：富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给

　　现在已经三月了，正值柠檬成熟的季节，虽然很少人会生吃柠檬，但是柠檬的用途还是很多的。除了榨汁和泡茶外，还有很多妙用喔。下面让小编介绍柠檬的营养价值及其功效作用吧。 　　柠檬果实中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的有机酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。对促进新陈代谢、延缓衰老现象及增强身体之抵御能力等等都十分有帮助。但其实除了强身健体的功效之外，柠檬亦是一种有相当高美容价值的食物，不单有美白的疗效，而且其独特的果酸成份更可软化角质层，令肌肤变得美白而富有光泽。 　　柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，是制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要工业原料。如果经常使用一些含铅的化妆品，时间久了对皮肤健康不利，容易在皮肤上形成色素斑迹影响容颜。使用柠檬型润肤霜或润肤膏，则可以有效地破坏铅素在皮肤上发生化学反应，从而保持皮肤光洁细嫩。 　　柠檬的功效：

　　现在提倡绿色环保，除了大人喜欢吃有机食物外，宝宝也选择一些功能性的食品。家长为宝宝选择功能性食品的食物应该要遵循什么原则，有什么注意事项呢? 　　为宝宝选择功能性食品的原则 　　一种食品如果可以令人信服地证明对身体的某种或多种机能有益处，有足够的营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能性食品。我们日常所接触的功能性食品主要有两类，即富含某种对人体有益处的营养素的食物和营养素商品制剂。对于处于生长发育时期的宝宝是否需要添加功能性食品，要把握好两个要点，一是宝宝的生长发育特点和生理需要，二是各种功能性食品的作用。 　　铁 　　铁是血红蛋白和肌红蛋白的核心部分，也是细胞内许多酶的重要组成成分，如果铁供给不足，就会导致营养性缺铁性贫血及各种生理功能的失调。对婴幼儿来说，母乳中铁含量较低，而胎儿期从母体获得并储存在体内的铁会在出生后6个月左右消耗完毕，如果不能及时、足量地补

　　炎热的夏天又到了，最受夏天欢迎的水果，应该非西瓜莫属了。西瓜性寒，甜味浓，可以做成西瓜冰，也可以做成西瓜沙律，味道一流。吃西瓜的时节到了，西瓜有什么营养价值呢?又有什么吃的禁忌呢? 　　西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善 　　西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养 　　西瓜含有能使血压降低的物质，能起到降血压的作用 　　吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用 　　新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。 　　注意事项 　　产妇的体质比较虚弱，而从中医的角度来说，西瓜属寒性，所以吃多了会导致过寒而损伤脾胃。 　　肾功能出现问题的病人如果吃了太多的西瓜，

　　圣女果味道清甜，营养丰富，又没有核，是受大众欢迎的水果之一。除了作为水果，还可以做成蜜饯，风味独特。你知道圣女果其实有着不为人知的营养吗? 　　圣女果的营养价值 　　樱桃番茄俗称很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多，由于它远远看上去像一颗颗樱桃，故此得名樱桃番茄。樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品，尤其适合现在人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特。 　　番茄是高营养蔬菜，许多营养学家研究材料指出，番茄干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫克/100克。此外，还有胡箩卜素、维生

　　很多人都知道吃蔬菜很有营养，但是不少人因为做法而忽略了蔬菜的营养价值，让蔬菜的营养大大的流失，那么以下吃蔬菜的9个误区，你又是否存在呢? 　　一、久存蔬菜 　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 　　二、丢掉含维生素最多的部分 　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。 　　三、小火炒菜