市场上出售的豆腐种类繁多，如何才能买到品质上乘的豆腐呢?小编推荐用“察形观色”的方法来鉴别豆腐的优劣。 　　市场上主要有以下两种豆腐： 　　传统板豆腐 　　传统板豆腐是将黄豆泡水后，经磨浆、煮沸，分离豆浆与豆渣，在豆浆内加入苦汁(氯化镁及氯化钙)，或硫酸钙(石膏)后，用布压干后制成。 　　盒装豆腐 　　盒装豆腐的凝固剂则是使用葡萄糖酸类脂(GDL)，使蛋白质发生酸凝固，所以没有含钙。盒装豆腐因为不再以石膏作为凝固剂，胆、肾结石的人可放心食用。好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。 　　选购豆腐有讲究： 　　一看——进行感官鉴别。 　　应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深

　　玉米的季节来了，在炎热的夏天吃个甜甜的玉米，是一种享受喔。但是玉米的品种这么多，我们应该如何挑选才能买到新鲜香甜的玉米呢? 　　天气越来越热，香甜的玉米季也要来了，金黄黄的“长胡子老人”露出微笑的脑袋，个个显得可爱。对于玉米，有的人爱吃嫩甜的，也有人爱吃老的，当然有人爱吃糯的，也有人爱吃普通的，个人口味不同，那就得购买前仔细挑选挑选了。 　　如何挑选甜玉米、黏玉米?同一种类型的玉米，怎么分别哪个嫩，哪个不嫩?通常我们会觉得，白色的玉米就是糯玉米，黄色的玉米就是普通的甜玉米，其实不然。黄玉米、白玉米都有甜的、糯的。 　　在挑选时，玉米颗粒排列整齐、籽粒平整光滑的是糯玉米。颗粒排列不整齐，籽粒凹凸不平的则是普通玉米。 　　要挑到嫩玉米，可用手掐一下玉米粒，如果粒比较软、有汁水流出就证明比较嫩。健康

　　莲藕的营养价值十分丰富，而且食用价值也很高，受到大众的欢迎。但是我们在买莲藕的时候，常有众多的品种选择，特别是与莲藕很像的粉藕也在其中，如何才能挑选到合心意的莲藕呢? 　　莲藕种类并不复杂，按照“孔”来说，市面上卖的通常有7孔、9孔、11孔。有人说藕越粗越好，也有人说孔越多越好，其实这都不是挑选标准，想吃粉或脆的，我们自有技巧。 通常个头比较粗大的是粉藕，而个头小巧纤细很多的则是脆藕。 　　看一看外表皮，通常粉藕颜色发深，而脆藕颜色发白，但是要注意，如果表皮颜色过白就有问题了，这种藕很可能是经过了漂白。所以对很漂亮、很白的藕要慎重，带点泥土的朴素，才最真实哦。 　　除了看表皮颜色，仔细观察，粉藕表皮会比较粗糙，麻点比较多，而相反，脆藕就光滑许多。

　　如何才能选购安全美味的酱腌菜呢?酱腌菜需要经过多道工序才能腌制成功，我们应该如何在众多的品牌中，采购合格的酱腌菜呢? 　　广东省质监局昨天发出的通报共涉及酱腌菜、蜜饯等9类食品生产环节的定期抽样检验情况，其中，抽检的17批次酱腌菜样品中不合格1批次。 　　如何才能选购安全放心、可口美味的酱腌菜?质监局发布了如下消费提示： 　　一看包装和外观。看到玻璃瓶装产品瓶盖膨凸、塑料袋装产品胀袋、标签不全、生产日期打印模糊、产品变色无光、发黏，甚至有白色菌膜点的产品，不要购买。 　　二闻气味。闻不到酱腌菜特有的香气，甚至有酸败和霉味等异味产品勿购。 　　三尝滋味。优质的酱腌菜滋味鲜美、质地脆嫩有鲜香味，劣质产品可尝出苦涩味。

　　新生儿吃什么牌子奶粉最好呢?相信不少新妈妈都会苦恼，不知道哪些牌子的奶粉适合新出生的宝宝吃，下面是网友的购买心得，妈妈们可以参考一下! 　　1、多美滋 　　根据多项权威调查均显示为销量NO.1，但并不见得奶粉有多好。只是其市场占有率很好。真的很高。而很多妈妈都应该知道，老包装(非04年刚出的金装) 的多美滋宝宝吃了容易产生便秘情况，由于多美滋奶粉口感好，偏甜，所以宝宝吃了容易发胖!不然怎么会推出新的金装系列。并且在宣传时加重表示添加了双歧因子。当然升级以后的多美滋已经不错，但其高高在上的售价正是表明一点，原先多美滋在中国市场上的低价扩大市场影响之策略已经大获成功。所以，是时候要出些好东西了。并且我要给广大妈妈们指出一点，多美滋由英特儿出品，英特儿很多人以为是国外进口奶粉。错了，其实是上海浦东金桥的! 　　如果要给它打分，老的那种(也就是800克的)60分(满分1百)，金装那种80

　　很多办公室女性想要减肥，但是每天坐着，热量的摄入特别快。如何才能保证办公室族正常饮食，却又能很好地控制热量呢?看看小编推荐的办公室饮食注意事项吧。 　　静坐办公室的人如何安排一日三餐? 　　较少体力劳动或静坐办公室的人应该这样安排一日三餐。 　　主食天天摄进半斤至八两 　　首先，主食(以谷类为主)天天摄进半斤至八两适宜。不过假如你当天的活动量比较大，如参加了运动、从事了体力劳动，还可以适当增加，主食是用来提供能量的。 　　蔬菜、水果天天1斤左右 　　其次，蔬菜、水果天天1斤左右;肉食如鸡、鱼等动物性食用品天天不要超过2两，即使是瘦肉里赘肉含量也不算低;均匀天天吃豆制品1两或多一点;牛奶1袋(早餐用);鸡蛋1个(可在早餐时吃)。少吃猪、牛、羊肉，多吃鱼、虾和鸡(最好是柴鸡)。 　　吃多种蔬菜、水果和薯类 　　第三，多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜的品种很多，不同品种所含营养

　　瓜子具有丰富的营养价值，每天食用瓜子有利于延缓衰老，稳定情绪、治疗失眠等等喔。一起来看看小编细数瓜子的营养价值和功效作用吧。 　　“嗑”更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲;饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子，好处更大。 　　饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。 　　葵花子当中富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。亚油酸不

　　很多女性朋友在炎热的夏天会自制多种蔬菜水果汁，但是原来蔬菜水果榨汁也有食用禁忌喔。果蔬混合打汁不适宜加入胡萝卜，否则会引起食物营养流失，对身体造成影响。 　　夏季很多女性为了美容瘦身，喜欢喝蔬果汁，一般打蔬菜汁时都会考虑尽可能多地混合多种蔬菜，以达到营养素的多种摄入，但是，如果将胡萝卜同其他蔬菜一起打汁的话就不好了，因为胡萝卜中含有的维生素C氧化酶，会将其他蔬菜含有的维生素C破坏掉，因此，打汁的时候不应搭配胡萝卜。

　　鸡蛋是我们日常不可或缺的食物，鸡蛋给我们补充的营养是非常高的。但是对于患有脂肪肝的男性朋友来说，即使鸡蛋的营养价值再高，也是不适宜食用鸡蛋的。 　　鸡蛋能给我们带来很多的好处，以为它的营养价值非常高，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。鸡蛋的蛋白质是我们身体最需要的完全蛋白质，其中的脂肪、铁、钙也容易被身体吸收利用。鸡蛋中含量丰富的维生素A、维生素B2、维生素B1等都是我们身体迫切需要且容易缺乏的营养素。但营养丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。以下五类人群不宜吃鸡蛋。肾脏病患者 肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。 　　鸡

　　很多人都喜欢吃海带。特别在夏天的时候，很多人都喜欢吃点凉拌海带。那么怎么挑选干海带呢?挑选干海带的时候要注意什么呢?下面亲亲宝贝小编告诉你! 　　海带是老百姓餐桌上的常客，素有“长寿菜”的美誉，它的营养价值很高，不仅含有大量膳食纤维，还有丰富的碘和钙。在买海带时，细心的消费者可能会发现，不少干海带表面会有一层类似盐的白色粉末，而鲜海带往往颜色翠绿，到底该选择哪种呢? 　　其实干海带表面的白色粉末结晶物质不是盐，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。不仅如此，甘露醇还有解酒、减肥的作用。海带从海里刚捞出来的时候确实是绿色的，但晾干以后就变成偏黑色了，不少厂家或者饭店因这样卖相不好，会添加硫酸铜浸泡海带，其原理在于铜离子能够把海带中叶绿素里边的镁离子替代，这样处理后，海带就变成绿色了。而工业硫酸铜含有重金属铅和砷

　　食物是否真正具有营养呢?如何才能判断食物的营养价值?很多朋友以为燕麦片、比萨饼、酸奶和绿茶饮料等是营养食品，其实经过加工的这些食物不过是一些垃圾食品。 　　早餐燕麦片其实是垃圾食品 　　小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。 　　比萨饼其实是垃圾食品 　　在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和

　　爱美的女性最注重的就是美容纤体，有些女性为保持苗条的身材而不吃早餐，选择食用简易零食。其实这样的做法对女性的身体有很大的伤害，女性要注意，不要食用没有营养的早餐喔。 　　对于女性伤害最大的早餐之一，太辣的食物，在每天早上的时候，同样的原因，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，过于辛辣的食物显然是伤胃的，这绝对是早餐的大忌。 　　对于女性伤害最大的早餐之二，十分冰凉的果蔬汁，很多MM喜欢一早喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或鲜鱼片粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。 　　对于女性伤害最大的早餐之三，熟食卤菜当早餐，在早上的时候，是可以随便吃一

　　很多朋友都会选择食用淡水鱼，如果选择深海鱼的话，你会选择乌贼吗?乌贼具有较高的营养价值，究竟乌贼的营养有多丰富?快来跟小编看看吧。 　　乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 　　按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血

　　红枣具有补中益气、养血生津的作用，是女性进补的佳品。尤其是红枣的维生素含量高，红枣受到了大众的欢迎。 　　鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。 　　1.红枣泡水，养肝排毒 　　红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。 　　还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。 　　2.红枣泡茶，补气护嗓 　　红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。 　　如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 　　3.红枣熬汤，止咳润肺 　　唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖

　　平常的饮食中，盐分的含量会影响人体的健康。盐分过多，会导致血压增加，引起心脏病和中风的机率上升。小编教你如何减少摄入盐吧。 　　您不必添加盐吃太多的食物 - 我们吃的盐75%，已经是在日常的食物，如面包，早餐麦片和即食食品。 　　高盐饮食可导致血压升高，目前在我国大约有三分之一的成年人影响。 　　但是，如果你拥有它，你更容易患上心脏疾病或中风。切割下来的盐分，降低血压，这意味着你有中风或心脏疾病的风险降低。对于如何减少盐的提示，阅读提示较低盐饮食 。 　　食品中含有盐 　　使用食品包装上的营养标签 ，以帮助你减少盐： 　　高超过1.5G盐每100克(或0.6克的钠) 　　低是0.3G盐或少每100克(或0.1克的钠) 　　有些食物几乎都是高盐的方式，因为他们所做的。 　　其他的食物，如面包，早餐麦片，贡献了大量的盐，我们的饮食。但是，这并不是因为这些食物都是高盐

　　有些朋友特别喜欢吃龙虾，但不是人人都能够烹调出美味的龙虾。龙虾的烹制有什么技巧呢?如何在家也能做出美味的龙虾呢?看看小编的介绍吧。 　　1. 龙虾炒、蒸味皆美。 　　2. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食。 　　3. 虾背上的虾线应挑去不吃。 　　4. 虾的头部有一根长刺，把它减掉，挑出虾包，去掉虾包和虾线，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。 　　5. 烹制龙虾有一点必须注意，剔除其屎肠(或称沙线)，此时藏污纳垢部位，隐藏很多致病微生物，还要注意放尿，虾腹朝下，扳起尾部， 用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体，如不去除，会影响其味。 　　以上关于龙虾的烹制指导，希望对喜欢吃龙虾的朋友提供到帮助。

　　芹菜具有丰富的营养价值，但是据说男性吃芹菜会杀精，究竟真想是怎么样的呢?男性在要孩子之前，可以吃芹菜吗?一起来跟小编看看吧。 　　男性生吃或熟吃芹菜75公克(约两三株)连续一两周后，精虫量会明显减少至难以受孕的程度，这种情况在停菜后16周又会恢复正常。从生物学的观点来看，女人避孕是不合逻辑的。如果说女人避孕就只是封杀一个月排出的一个卵，那么男人每天制造成千上万的精虫到处流窜更容易成孕，更需要遏阻。而且就目前社会结构来看，一个男人的避孕效果很可能不只是一对夫妇的避孕而己。 　　以药物来避孕，女性避孕容易想到而且容易做到，目前只要改变女性荷药蒙分泌周期，阻止排卵，就可以达到避孕的效果。然而要杀灭男性上亿精虫而没有副作用，又在停药后可以回复生育力，似乎很难有达到这种理想的药物，不过古往今来还一直有很多科学家不放弃这个方向的努力。 　　古代医学中从食物经验到避孕的处方，也是现代避孕药

　　水果具有丰富的营养价值和功效作用，可以补充人体流失的营养素和水分。那么食用水果的最佳时间是什么时候呢?男性食用水果的时间也是有讲究的喔。 　　水果是男人们经常吃的，这对于自身的健康是有好处的，但是水果跟蔬菜有所不一样，不仅食用的方式不同，并且食用的时间也是不一样的，那么一天中男人吃水果的最佳时间是什么时候呢? 　　水果的氛围口感好，一般就是生吃，不需要去烹饪，并且食用的时间也非常的随意，但是为了更好的吸收水果的营养，对于吃水果的时间要引起重视。 　　在水果中有丰富的维生素和膳食纤维。维生素是一类小分子的有机物，虽然人体的需要量比较少，但却有多方面的重要生理功能，问题是作为有机物，性质不大稳定，在加工烹饪过程中，容易变性破坏。特别是维生素C，对温度尤为敏感，加热烧煮时损失很大。 　　一般的情况下，水果是生吃的，基本上是不用加工的，这时候维生素会极少丢失，所以把水果也作为膳食结

　　我们食用的米饭通常是大米，其实其他米类对人体也有不同的功效作用。其中糙米对人体的功效作用是不可小觑，可以保持人体内分泌平衡喔。 　　大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素 和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。 　　现代营养学研究发现，糙米中米

　　我们在烹调食物的时候，除了注重食物的味道，更注重食物的健康。怎样的食物才算得上是健康的美食呢?在烹调过程中如何保持食物的健康呢? 　　扔掉了大量维生素----蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大的降低蔬菜的营养价值。 　　比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和也黄色含量都高于莴笋的茎，其实油麦菜就是也用的莴笋，莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异，何以命运天差地别?假如觉得混起来炒吃口感不是很好，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另作一盘青菜，比如芹菜叶可以加点胡萝卜丝拌凉菜，那么就是一道补钙护眼的爽口小菜，或者是做点绿叶菜汤，做成馅等都是不错的选择。切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶。 　　扔掉了最健康的抗癌物质----比如削掉