有关报道表明，摄入某些种类的水果有利于降低2型糖尿病的患病风险。但是换算成果汁饮用，则会增加风险。哪些水果具有这样的巨大的影响呢? 　　该研究证实，每周食用三份水果(不分种类)的实验者，其患上2型糖尿病的风险比为0.98，按不同类型的水果分类，则2型糖尿病的风险比分别为：蓝莓0.74，葡萄和葡萄干0.88，西梅0.89，苹果和雪梨0.93，香蕉0.95，凤梨0.95，李子桃子杏子0.97，橙子0.99，草莓1.03，哈密瓜1.10。 　　研究人员发现，把水果换算成等量果汁后，2型糖尿病的综合风险比为1.08 ，其中水果摄入与2型糖尿病之间的关系可受水果种类影响。 　　因此，吃甜味水果不会增加糖尿病危险，喝果汁却可能增加这种危险。所以，建议糖尿病高危人群直接食用水果，而不是将其榨成果汁。曾有研究者专门研究了同样的营养成分，分别以固体和液体的形式摄入，结果血糖血脂反应和饱腹感均有

　　要保持食品的原汁原味，要讲究的东西有太多。其中一个保存食品最重要的因素是合适的温度。不同食品的保存有不同的温度，一起来看看不同食物的美味温度吧。 　　70℃—80℃泡茶 　　用这个温度的水泡茶泡出的绿茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。 　　60℃—70℃煮牛奶 　　牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化，在60℃—62℃时，呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水，由溶液变为凝胶状，随之会出现沉淀;当温度升高到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解形成乳酸，产生少量中酸，使其带有酸味，营养价值下降。所以，牛奶不宜高温久煮，一般在60℃—70℃时，既可达到杀菌消毒之目的，且味道鲜美。 　　50℃—60℃冲蜂蜜 　　过热的水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸

　　人体的新陈代谢速度会随着年龄的增长逐渐降低，会容易进入肥胖的状态。因此，我们要注意身体的锻炼，还要做好膳食计划，保持营养均衡，加快新陈代谢。 　　1.早餐能让新陈代谢进入状态 　　根据相关研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减轻体重。因为在睡觉的时候，身体的新陈代谢会减慢，而只有在你再次进食的时候，它才会回升。所以，如果不吃早餐，身体消耗卡路里的能力在午餐前都无法达到正常水平。这也就是为什么新的一天最好从一顿拥有300～400卡路里的早餐开始，它能立刻把你的新陈代谢带入“工作状态”。 　　2. “拥抱”绿茶 　　绿茶不仅能抗癌，还能加快新陈代谢。研究结果表明，每天喝3次绿茶或摄入3次绿茶萃取物的人，新陈代谢速度比不喝绿茶的人快4%。也就是说，每天多燃烧60卡路里热量，一年减掉6磅脂肪!这大概是因为绿茶含有儿茶酸，儿茶酸能增加

　　豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。 　　食用豆腐别过量 　　豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。 　　制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。 　　1、过多食豆腐促使肾功能衰退 　　人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 　　2、过多食豆腐会导致碘缺乏 　　大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 　　3、过多食豆腐促使动脉硬化形成 　　豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半

　　我们吃水果都讲究新鲜，新鲜的水果富含的营养更多。但是不可避免的有时把水果放几天才吃，苹果不小心放到有些发霉了，还能够吃吗? 　　刘女士提问： 　　前些天买的苹果发霉了，我妈妈把坏掉的那块儿剜掉，把剩下的部分又给吃了。这样吃会不会对身体有影响? 　　调查： 　　刚上市的新苹果，刘女士全家都很爱吃。前几天，刘女士一下买了10斤，可刚吃掉一半，就发现有两个苹果已经发霉了，各有一块儿变成了褐色，还往外流水。刘女士把这两个苹果拣出来想扔掉，她的妈妈却一把夺了过去：“削削还能吃!”老人把坏掉的那块剜掉，保险起见，又多削掉了一部分，然后把剩下的洗洗吃了。“跟新鲜苹果一个味儿!”老人说，坏了一块儿就扔掉，怪可惜的。可刘女士记得曾在网上看到过相关的提醒，发霉的苹果就不能再吃了，但究竟是为什么不能吃，她记不清了。 　　昨天，记者在街头调查了十几

　　早餐是人体一天能量和营养的来源，健康的早餐需要用心去制作。今天小编带来一款制作方法简单，营养丰富的DIY早餐：牛奶松饼三明治。快来看看怎样做吧。 　　食材明细 　　松饼粉170克 牛奶200毫升 黄油30克 糖粉30克 鸡蛋1个 无铝泡打粉2克 熟鸡蛋 1个 杏仁 适量 枣肉 适量 生菜丝 适量 沙拉酱 适量 　　牛奶松饼三明治的做法 　　1. 把松饼粉称量在一个较大的容器里，加入牛奶。搅拌均匀。 　　2. 加入蛋液，搅拌均匀。 　　3. 最后把黄油和糖粉放在一个碗里隔热水融化后倒入，搅拌均匀。(黄油事先融化，然后放在一边稍凉) 　　4. 不粘锅稍稍预热，开中小火刷上一层薄油，舀入一勺面糊并转动均匀铺平。 　　5. 大约半分钟，松饼开始冒出很多大气泡，这时候改小火。 　　6. 待底部煎至定型，翻面再煎一下。 　　7. 稍微煎至微黄即可出锅，依次做完四块这样的松饼

　　很多朋友的早餐都少不了豆浆，豆浆是一家大小早餐的不二之选。但是有传言，喝豆浆一定要新鲜且不能冻喝，男性应少喝。面对这些疑问，来看看专家是怎样说的。 　　1、坊间说法：有人认为，豆浆一般在2-3小时之内喝最有营养，之后豆浆的营养就会逐渐分解，喝了容易让人腹胀腹泻 。所以，豆浆要喝现磨的! 　　专家说法：中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说，目前，没有任何证据能说明豆浆中的营养物质会在2-3小时后分解。豆浆中的糖类不会变成其他物质，钙、铁、维生素等在合理保存条件下是不会分解的。至于蛋白质和脂肪，除非变质才会导致腹胀、腹泻，这是食物保存安全的问题，不是分解的问题。 　　专家表示，如果是自家鲜磨的豆浆，隔夜的话应该放置冰箱低温保存，再饮用时，应重新煮开。 　　2、坊间说法：豆浆一定要喝热的，喝凉豆浆会腹泻。 　　专家说法：豆浆是由大豆加工而来，从营养学分析，大豆含有一些抗营养

　　进入初秋，又到了吃螃蟹的季节。吃螃蟹有很多食用窍门和禁忌，为了你的健康，不妨来看看小编搜罗了关于吃螃蟹的利弊和方法吧。 　　秋风起，螃蟹肥。又到了螃蟹爱好者最享受的季节，然而螃蟹到底有多高的营养价值呢?大部分人只听说过“高蛋白”的传说，其他大概都语焉不详了。今天，中国农业大学范志红教授为您客观地“解剖”一只螃蟹的营养价值。 　　螃蟹利弊全剖析 　　高蛋白与消化负担：按各食物成分表的数据，螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。这个数值看起来，还不如鸡肉、牛肉的20%高，但细算起来却不然。因为蟹肉的水分含量特别高，脂肪含量特别低，所以如果按照干重计算，它的蛋白质含量相当可观，占干重的70%至90%。这个高度，可是其他食物很难达到的。但如果大量摄入蟹肉，对消化道里的蛋白酶的需求就会

　　零食对人的身体没有多大的益处，但是零食的诱惑没有多少人能抗拒。哪些零食容易让人上瘾。怎样吃零食更健康呢? 　　常吃零食很不养生 平时吃什么零食最易上瘾? 　　吃什么零食最易上瘾? 　　1.冰淇淋。冰淇淋是“头号上瘾食物”，多项实验表明，大量进食冰淇淋等加工甜品会降低对其他食物的食欲。这是因为冰淇淋提升大脑兴奋感，这种情况一旦发生，想再次体验这种兴奋感，就必须吃更多的冰淇淋。 　　2.糖果。从事上瘾食物研究长达30年的佛罗里达大学精神病学专家马克·戈登博士发现，从胎儿期一直到儿童期对含糖食物的感受，更容易使孩子变成“甜食瘾君子”，而过多糖分的摄入对健康不利。 　　3.炸薯条。糖脂盐三合一的炸薯条是食品业的美梦和减肥者的噩梦。除了容易使人上瘾之外，炸薯条还可能含有致癌物丙烯酰胺。 　　4.巧克力。《国际心理生理

　　我们的饮食都是有规律的，吃东西都不能过量，有些食物过量食用可能会导致死亡。以下这些食物，我们都要警惕喔。 　　男人过量吃鸡蛋可加速死亡 　　哈佛大学医学院布里格姆妇科医院的卢克·朱塞和迈克尔·加齐亚诺领导一个科研小组，进行了“医生健康研究”项目的研究。这一研究项目涉及21327名男性。自1981年以来，这些志愿者定期向医生报告自己的生活习惯和健康状况。 　　结果发现，20年间，有1550名男性曾心脏病发作，1342人曾中风，5000多人最终死亡。研究者发现，每周吃7个或更多鸡蛋的男性的死亡率上升了23%。在这期间，患糖尿病的男性如果吃鸡蛋的话，死亡的可能性将增加1倍。 　　过量补充维生素E会加速死亡害处大 　　最新研究显示，维生素E对人体健康弊大于利。过量服用维生素E事实上不但不能起到延缓衰老、预防疾病的作用，反而会加速

　　越来越多人注重均衡的饮食和健康的生活方式，饮食是否得当关乎到人体的健康，因此很多朋友都在寻求健康的饮食法则。看看小编推荐的黄金饮食法则是否适合你吧。 　　法则1：肉奶豆菜果主食不可少 　　现状满意度：★☆ 　　每天能吃够五大类食物的人不足三成，这是2012年初中国健康教育中心公布的《中国网民营养知信行调查》的结果。“食五类”包括：谷薯类、动物性食物(肉、禽、鱼、蛋、奶)、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、纯能量食物(油、糖、酒等)。其中，谷薯类食物作为主食，应占到每天能量来源的一半以上。 　　吃营养素片营养就够了?错。营养首先应该来自日常的膳食中，人工合成的营养素只能作为膳食之外的一种补充。一般情况下，不需要天天补充。食物还能获得对预防心血管疾病、癌症等慢病有益的植物化学物。另外，摄入食物启动了咀嚼、胃肠蠕动等过程，对消化吸收系统大有裨益，而营养素片以水送服

　　九月是葡萄成熟的季节，市面上大量的葡萄上架。葡萄具有丰富的营养价值和功效作用，受到大众的追捧和喜爱。据说葡萄籽具有抗癌的功效，但是专家则称孕妇和小孩要慎吃。这是怎么回事呢? 　　“本地新鲜葡萄，4块1斤，保证不打药，葡萄皮葡萄籽都能吃，吃这个能抗癌。”近期葡萄大批上市，几位摊主不时向过往路人推销起自家的葡萄。 　　日前，微博中盛传葡萄全身都是宝，葡萄籽更具有强大功效，引起众人追捧。小小葡萄籽，囊括了降血脂、降胆固醇、抗癌甚至美容抗衰老等这么多强大功能。据一位葡萄酒业内人士了解，最初想到提取葡萄籽是出于废物利用的“无奈”。因为葡萄酿酒后，大量的葡萄籽废物还要花钱处理，于是葡萄酒业内有人对其进行研究，发现其富含抗氧化的成份，属于“抗癌产品”，才有了葡萄籽提取物。 　　记者走访郑州一些超市、药店发现，一些相关的

　　不良的饮食习惯容易导致癌症的发生，但是日常生活中，人们不健康的生活方式总是屡见不鲜。让我们一起看看以下这些容易导致癌症的不良饮食习惯是否存在吧。 　　1、喜欢吃滚烫的食物 　　临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。 　　近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。 　　动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。

　　现实生活中有很多的食物其实都存在着相克的属性，那么具体有哪些食物是相克的呢?下面亲亲宝贝小编为你详细整理了这些相克的食物，一起来看看吧! 　　肉类食物相克大全 　　猪肉与什么食物相克 　　猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。 　　猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。 　　猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。 　　猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。 　　猪肉与茶相克：同食易产生便秘; 　　猪肉与百合相克：同食会引起中毒。 　　猪肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。 　　猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。 　　羊肉与什么食物相克 　　羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。 　　羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。 　　羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。 　　羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配

　　尽管相克的食物有很多，但是有些相克的食物其实是误传的，看下这些误传的食物相克有哪些? 　　谬传1：虾与鸡肉不可同食。 　　批误：虾与鸡肉同属温性，又能温中补虚，食物的药性并无相克的因素，有一种原因有可能水质受污染而有毒，鱼虾携带了毒物，在这种情况下，虾与其他肉配食就会发生中毒，误以为食物相克。其实我们平常鸡丁炒虾仁;一餐饭中鸡翅与河虾同食的情况很多，都未见不良反应。 　　谬传2：菠菜与豆腐不能同吃 　　批误：菠菜中草酸会使豆腐之中硫酸钙、氯化镁等沉淀使人不吸收，长期配食容易缺钙，对儿童不利。但如果将菠菜焯过，使草酸溶解在水中，再与豆腐同煮，就没事了。即使吃了产生草酸钙的菠菜豆腐，只要人体没有结石，都会自己排出体外，不会进入血液，也不会对人体产生危害，不过是降低其营养价值而已。 　　谬传3：浓茶解酒 　　批误：很多人习惯用浓茶解酒，这是非常不利的，尤其是对心脏不好的人。因

　　在食物的世界里面，相克的食物确实不少，有些食物甚至在2个小时内都不能一起吃，下面一起来看下这些2小时内不能同吃的相克食物吧! 　　1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡 　　2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋 　　3、海带忌猪血┄┄同食便秘 　　4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 　　5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 　　6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 　　7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 　　8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发 　　9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 　　10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻 　　11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏 　　12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛 　　13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 　　14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 　　15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 　　16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 　　17、白酒忌柿子┄┄同食心闷

　　现实中虽然有很多美味的食物，但是不是所有食物都能放在一起吃的，下面亲亲宝贝小编告诉你37种不能一起吃的食物，亲们要注意了! 　　37种不能一起吃的食物 　　萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。 　　牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4.6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。 　　海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　肉类—&m

　　有些朋友爱惜粮食，把买回来的熟食或是晚饭吃不完的食物打包放进冰箱。这些打包的熟食可以在冰箱保存多长的时间呢?放在冰箱的熟食会变质吗? 　　家里中午吃剩的饭菜晚上热热继续食用;外出就餐，把吃剩下的饭菜打包回家第二天食用;晚上烧好小菜放冰箱第二天让家人带盒饭……你的生活中是否有这样的习惯?夏季高温下，这样的生活习惯可能带来健康隐患。研究表明，超过6个小时，剩菜的亚硝酸盐含量就会直线上升。那么，把剩菜放入冰箱，是否就能减缓腐败的过程?剩菜放“多久”后就不再安全? 记者为此专访了上海食品药品监督所所长李洁主任医师，她建议，夏季入冰箱的熟食，最好隔顿前吃完，并要在食用前彻底加热以杀灭可能存在的致病菌。 　　冰箱只能抑菌，不能杀菌 　　夏天冰箱是人们心目中的“食物储存箱”，大家习惯将生食熟食都往里一塞，以为食物

　　虽然处暑已经过去，但是炎热的天气依然袭击我们的生活。肉类的挑选和保存依然成为主妇们的话题。我们在挑选熟食的时候应该要注意什么?怎样才能挑选安全的熟食呢? 　　挑选肉类熟食小窍门 　　什么样的熟食才安全 　　导语：最近记者在温州暗访发现，一些被超市退回的过期、变质的鸡腿、鸡翅、鸭头等熟食，并没有依法销毁，而是在夜黑人静之际，被黑作坊采取拆除包装“漂白”、添加化学物质等“整容”手术，最后穿上散装统货的“马甲”重新流入市场坑害消费者。熟食安全性再一次被讨论，面对市场林林总总的肉类熟食，怎样鉴别挑选这些食品对于很多人来说无疑是个难题。那么肉类熟食应该怎么挑呢? 　　什么是高温肉制品和低温肉制品? 　　高温肉制品是经过121℃高温蒸煮的包装肉制产品。优点为：由于高温蒸煮使袋内肉制品消毒彻底，所以在常温下有较长

　　吃辣椒如何不上火呢?很多人都喜欢吃辣椒，但是吃辣椒又比较容易上火，导致喉咙痛感冒。那么怎么吃辣椒才会不上火呢?以下4个妙招告诉你! 　　一、与凉性食物烹调。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。 　　二、主食选粗粮。因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。 　　三、多喝汤水。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。 　　四、餐后多吃酸味水果。爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人