莲藕眉豆花豆汤 材料：莲藕600克、眉豆75克、花豆75克、花生38克、乾冬菇38克、红枣6粒、水2000毫升、冬菇水500毫升、盐少许 做法： 1.洗净冬菇、花豆及眉豆，花豆浸2小时;眉豆浸半小时;冬菇浸一晚后水留用。 2.莲藕、花生及红枣洗净。莲藕切块，红枣去核。 3.水煲滚后，放入全部材料煲至再滚。 4.转慢火煲1.5小时，加盐调味完成。 功效：莲藕眉豆花豆汤性质平和，而且有很强健脾补肾的功效，适合一般大众食用。 花生眉豆鸡脚汤 材料：鸡脚8个、瘦肉150g、眉豆4汤匙、花生2汤匙 做法： 1、鸡脚洗净后去掉趾甲，连同猪肉入水川烫，至水面起泡便可捞起备用。 2、眉豆及花生浸泡半至一小时，沥乾水后备用。 3、将所

眉豆的功效与作用 1、促进胰岛素分泌 眉豆有助于促进胰岛素分泌，这与它其中含有的物质有关。那么眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。还可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。 2、有益心脏 眉豆中的营养成分是非常丰富的，常吃有益于心脏。因为眉豆的豆荚中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，眉豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。 3、美容养颜 眉豆还是爱美女性们的理想美容食品，其含有的物质有利于美容养颜。那么眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。 4、减肥瘦身

红芸豆黑米粥 材料：红芸豆20克、黑米20克、糯米20克、大米20克、红豆20克、绿豆20克 做法： 1,、提前准备黑米，红芸豆，红豆，清水寝泡4个小时; 2、泡制芸豆开花，如果时间不允许，最少也要泡2个小时; 3、在准备绿豆，糯米，大米淘洗干净; 4、所有的食材放入电饭煲内胆中，加入清水; 5、电饭煲入座，开启煲粥模式，滴声响起，煲粥结束了。 红芸豆薏米粥 材料：薏米仁50g、红芸豆50g、冰糖50g 做法： 1、把薏米仁用清水完全泡发，红芸豆也要完全泡发; 2、薏米仁、红芸豆放入高压锅内; 3、再放入冰糖，加入足量的水; 4、高压锅加盖，放到炉子上大火烧开上汽后转小火煮15分钟即可。

蘸水面汁的调法一 食材：西红柿 个1.5、鸡蛋 个2、蒜 瓣5、盐 适量、小葱 2根、青菜 适量、面粉、白胡椒粉 适量、油 适量 做法： 1、和面，然后盖上保鲜膜醒20分钟，期间多揉几次。 2、切葱花，蒜片。把西红柿切成块(最好去掉西红柿皮在切块) 3、锅里放入适量油，又热，切好的葱沫，蒜片。葱姜炒香后，放入切好的西红柿块，翻炒，翻炒西红柿至糊状。翻炒过程中加入生抽。放盐。炒好的西红柿酱加水，煮开。把打好的鸡蛋，转圈倒入锅中，用筷子快速搅开。放点白胡椒 4、和好的面，擀开，差不多筷子那么厚。然后刷油，刷一面，盖上保鲜膜，反过来再刷一面，刷完再盖上保鲜膜。醒20分钟。(盖两面的保鲜膜，为了不把油弄的案板上到处都是，收拾起开比较方便)给锅里烧一锅下面水备用。 5、醒好面，切成宽条，然后扯开，很好扯。给烧开

腌好的酸豆角可以直接生吃吗 腌制好的酸豆角一般不建议直接生吃，因为酸豆角是是生豆角腌制或者是发酵而成的，在腌制的过程中由于杀菌的手段不是专业的，可能会有滋生细菌的现象，所以酸豆角最好要做熟以后来再进行使用，避免会对身体有一定的影响。 酸豆角的营养价值 1.开胃健食 经过乳酸菌发酵后的酸豇豆，微酸，既好吃，又助消化。还富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。 2.保护肠道 常吃酸豇豆可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。 3.美容皮肤 酸豇豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。 4.强健骨骼 酸豇豆还是一种维生

酸豆角腌制多久可以吃 酸豆角的腌制时间会影响响豆角酸度和脆性，腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱。高温天气豆角3天就会完全变黄，一周后又酸又脆，但需要注意的是腌制食品3~8天，亚硝酸盐含量最高，所以要避开这段时间食用。，最好10天以后再食用。如果是天气太冷的话差不多要等上半个月才能食用。 腌好的酸豆角怎样保存 1、用泡菜坛腌制的酸豆角时间保存的长一点,但是在取用的时候要注意,不要让外面的杂质沾染进去,不然会影响到其它的酸豆角而发生变质. 2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豇豆就不会浮上来，否则容易烂。 酸豆角的腌制方法推荐 主料：豇豆1000克、水1500克、小米椒10个(可选) 辅料：八角1

腌好的酸豆角怎么保存时间长 1、冰箱冷藏保存 腌制好的酸豆角可以捞出来用保鲜袋装好，放入冰箱中就可以保存2个月以上，注意不要有生水混入。 2、置于阴凉通风处 腌酸豆角的坛子要放在阴凉干燥处，坛沿里也要加凉白开，不能是生水，坛沿里的水要定期加，定期清洗。 3、注意密封，及时添水 注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。 保存酸豆角注意事项 1、如果坛子里本身有已经很成熟的盐水，所以每次加入新的泡菜就酌情加入腌制盐，不同的菜加入的盐不同，像泡辣椒就要加得多一点。 2、整个过程尽量不要有生水，包括以后夹菜筷子也尽量不要沾生水。 3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豇豆就不会浮上来，否则容易烂。

酸豆角起了层白沫还可以吃吗 酸豆角上面起白沫有可能是在泡制的过程中掺了生水或者油，如果只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，酸水仍然清澈是不影响食用的，此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉。 如果泡酸豆角的酸水已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,即表示泡菜已经腐败变质,不能再食用了。 怎样防止酸豆角起白沫 1、泡菜坛处理：不管是什么质料的坛子，都需要前期进行杀菌处理，坛子要有热水烫洗一遍，讲究的人则要用高度白酒先擦拭坛子内壁，再用开水烫洗，最后倒扣晒干水分备用。 2、香料的处理：香料必须清洗干净沥干水分，洗去灰尘和杂质，才能避免酵母菌的生长。 3、泡菜水注意事项：建议两点，若是用生水得用矿泉水为佳，其它水皆要煮沸了放

酸豆角怎么泡又酸又脆 1、腌之前豆角要控干水份 洗好的新鲜豆角一定要完全的控干水份才能腌制，可以选择晾晒干或者擦拭，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。 2、加高度白酒 在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。 3、避免接触生水 腌制酸豆角过程中，要保证手、容器都无油无生水，不然很容易烂。 4、腌制时间要够 腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一。腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱。腌制食品3~8天，亚硝酸盐含量最高，所以要避开这段时间食用。 5、尽量选择嫩豆角 腌制酸豆角，豆角的质量也非常重要，老豆角腌出来脆性差，只有经过风干其表面水分的嫩豆角腌出来才会清脆。优质的嫩豆角

百合薏仁粳米粥 食材：粳米、薏仁、新鲜百合。 做法： 1、把粳米洗净，之后放进砂锅里的开水中。薏仁洗净后用清水泡发，然后把泡发涨的薏仁加进砂锅里。 2、用勺子沿着一个方向搅拌均匀之后，大火烧开，然后撇去浮沫，中小火熬煮。 3、中间用勺子搅拌一下，煮到米粒开花。新鲜的百合清洗干净之后用手掰开，撕掉表面的杂色物质，然后把处理好的百合放进砂锅里，煮5分钟直到百合熟了即可。 桂圆粳米粥 材料：桂圆 15克、粳米半杯 、水 800ml 、冰糖适量 1、粳米洗好浸泡20分钟; 2、养生壶里加入bai800ml水，选择五谷粥功能，水开后，把粳米、桂圆一起倒入。 3、煮粥要注意不要超过锅的煮粥最大容量，防止溢锅。 4、最后加入适量冰糖，煮至融化即可。桂圆比

良姜的功效与作用 主治：散寒止痛，温中止呕。 用于胃寒冷痛。本品辛散温通，善散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸。若治胃寒肝郁，脘腹胀痛，则多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸。 用于胃寒呕吐证。本品有温散寒邪、和胃止呕之功，可与半夏、生姜等同用。若治虚寒呕吐，则可与党参、茯苓、白朮等同用。 配伍应用： 1、高良姜配香附：两药均有行气止痛的作用，高良姜善于温中散寒，香附的功效与作用则偏重舒肝理气，两者同用，良姜可以和香附搭配，具有驱寒暖胃的作用，而且也可以有很好的缓解胃痛的效果，对于调理肠胃不适来说有着很好的作用。 2、高良姜配荜茇：两药皆味辛、气温，相须为用，则行气止痛之功更强，可以用于出现的胃寒疼痛，对于出现呕吐的症状有调理的作用。 3、高良姜配荜澄茄：两药皆辛温

红葱头适合做什么菜 红葱头适外皮为紫红色，大小如同蒜瓣，外观为细长的水滴型，果肉是白紫交杂的渐层色，甜味比所有种类的洋葱浓郁，并且带有些许大蒜香气。它是料理中的最佳配角，主要用来提升菜式的香气，煎炒煮烤炆炖焗等等烹调方法也适合。 泰国菜中常常用过红葱头，中餐的粤莱、客家菜、台菜里也不乏红葱头的身影，如将红葱头剁碎后用油爆香，即是卤肉饭里常用到的红葱头酥。 常见的红葱头莱式有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等，香味非常悠长、持久，用来爆炒肉类或者制作羹汤，非常诱人食欲。 西方则是酱汁(例如红酒酱Red Wine Sauce 、苹果酱Apple Brandy Sauce、油醋汁Vinaigrette)、汤底不可或缺的食材。 红葱头的做法推荐 油葱酥 材料：猪油、红葱头、酱油 做法：

红葱头蒸鸡的做法一 材料：走地鸡半只，红葱头10-12头，姜片适量，现磨胡椒粉少量，花生油、生抽、生粉、盐、糖 做法： 1、红葱头剥皮洗干净(有泥)，刀轻压或拍一下。五分之三斜切片，保留新鲜状态。五分之二直切厚片，用来炸葱油; 2、红葱头片小火炸出葱油，有香味即可，油和葱分开备用。不需要炸太焦，炸完的葱片还有用来蒸鸡。个人口味，喜欢炸更老的也可; 3、鸡斩件，厚度要薄，利于快熟，大小尽量均匀。鸡胗切花处理，鸡肝切片，生肠切段; 4、加入盐、糖、生抽、现磨胡椒粉、生红葱头片、姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。现杀的鸡时间短，或者一捞就入蒸笼也行。如果是冰鲜鸡，可腌制时间长一点，半个小时到一个小时，利于入味; 5、腌制时间够了，加入生粉(水淀粉更好)和炸葱油，搅拌均匀，就可以进入蒸的环节。如果太干可加一点水;

猪油和植物油哪个好 猪油作为动物油脂，其饱和脂肪酸含量较高，且含有较多的胆固醇，这些都是对心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少吃。但胆固醇又是生长激素等物质的基本原料，对发育阶段的儿童是有好处的。 而且猪油中含有蛋白质等多种营养物质，适量的吃点对血管和健康也是有帮助的。用猪油炒出来的菜好吃，对于有厌食情绪的人来说，适量的猪油可以促进食欲，对身体是有好处的。猪油的性质稳定，哪怕加热到冒烟，也不会轻易的滋生有害物质。 而植物油中的不饱和脂肪酸比较高，这种物质对血管是有一定的益处的，可以帮助调节血脂，帮助我们预防心脑血管方面的问题。植物油的热量比猪油稍微低一些，植物油中的维生素E含量又比较丰富，这些区别造就了同样都是油，但植物油的健康地位。 因此可以根据自身的需求来选择猪油或者植物油，营养师也表示脂肪是身体必须的营养之一，但脂肪的摄入要控制

鲜炒洋荷姜 材料：洋荷姜500g、辣椒2个、油适量、盐1勺、蒜瓣3个、花椒5颗、生姜1块、干辣椒1个、白醋1勺、鸡精1勺 做法： 1、洋荷姜剥去外面的一层， 已经晾干水分备用; 2、洋荷姜切成薄片，辣椒切成块儿备用; 3、锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒香; 4、放入切好的洋荷姜，辣椒翻炒片刻; 5、放入一勺盐翻炒均匀，放入一勺白醋翻炒均匀，起锅时放入一勺鸡精调味即可! 阳荷炒腊肉 材料：腊肉150克、洋荷6-8个、盐适量 做法： 1、洋荷用盐水浸泡半小时并洗净; 2、腊肉解冻，肥肉和瘦肉分开(肥肉切片熬油)，瘦肉切片，洋荷从中剖刀，平铺半个切丝或片; 3、先下肥肉熬出油，再下瘦肉炒熟表面微焦，最后

竹芋扇骨汤 材料：竹芋220克、猪扇骨300克、蜜枣2-3个、芡实10g左右、盐适量 做法： 1、竹芋去外壳，洗净 2、竹芋斜刀切厚片待用，蜜枣2个，茨实10克。 家里有陈皮的，还可以放一片陈皮。 3、扇骨洗净，用开水泡3分钟 4、所有材料放锅里，水要满过材料。 这个份量有3碗汤。 炖1个钟就可以了(大火煮开，小火再煮半个小时左右) 竹芋茅根汤 材料：竹芋250克、白茅根50克、鲫鱼300克、肉骨300克、姜片适量、玉米适量、红萝卜适量 做法： 1、肉骨出血水，鲫鱼用油、姜片煎过，红萝卜、玉米切大块; 2、取一汤锅，放进所有材料与适量的水; 3、加盖煲1.5小时以上; 4、汤煲好后加入适量的盐，再煮5分钟。

腰果虾仁 材料：腰果1包、虾子25隻、青椒1颗、红甜椒1颗、葱1根、蒜末2匙、盐巴适量、鸡粉适量 做法： 1、甜椒、青椒切小块，虾去壳去肠泥，用盐巴抓腌一下; 2、甜椒、虾仁、腰果过油，捞出备用; 3、葱切葱花，加入蒜末和所有食材拌炒，鸡粉调味即可上桌。 腰果炒鸡丁 腰果1杯，鸡丁1杯，西芹丁1杯，胡萝卜丁1/2杯，木耳1/2杯，生粉2/3匙，香油1/2匙，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙。 做法： 1、把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。 2、热油锅，放入鸡丁炸至半熟捞出备用。 3、腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。 4、另起一锅放少许油，依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙盐、1小匙白胡椒

蔬菜腰果汤 材料：青豆仁60克、洋葱1/4个、生腰果50克、玉米1根、红萝卜半根、马铃薯半个 做法： 1、红萝卜、马铃薯和洋葱洗净，各自切丁;生腰果洗净用水稍浸泡; 2、玉米洗净，用刀削下玉米粒;青豆仁洗净;将水倒入宽口煲内，放入生腰果以大火煮沸，再转小火煮10分钟，再加入红萝卜、马铃薯和洋葱接着煮5分钟; 3、放入青豆仁、玉米粒煮10分钟，加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味即可食用。 牛蒡腰果排骨汤 材料：牛蒡一条、咸腰果(熟的) 一把、小排骨6块、黑枣8颗、枸杞适量、盐适量 做法： 1、牛蒡洗净用汤匙刮皮; 2、牛蒡切片泡盐水以防牛蒡变色; 3、排骨洗净主20分鐘(捞去泡沫)，黑枣画三刀(让味道更容易出来) 再放入枸杞，黑枣，

奇亚籽西柚汁 西柚榨汁后，加入奇亚籽、绿茶和苹果醋一齐拌匀，15分鐘后可饮用。 奇亚籽隔夜燕麦 燕麦一杯，15克奇亚籽和少许肉桂粉，加入水，然后放入雪柜一晚;燕麦和奇亚籽已经吸水发胀，加入牛奶调整稠度，再放入香蕉、果乾或是自己喜爱的水果就完成啦。这个很适合当早餐，非常饱肚! 抹茶奇亚籽布丁 15克奇亚籽，倒入半杯牛奶和1茶匙抹茶粉搅匀后，放置半小时，最后加上红豆就可。亦可配上乳酪一齐食，当下午茶一流! 奇亚籽莓果酱 把蓝莓和红桑子搅碎，加入50ml水煮成果酱，再加入奇亚籽搅匀放凉。大家可以配饼乾或麦包蘸酱一齐食。 南瓜奇亚籽布丁沙拉 半个南瓜蒸熟后，南瓜肉加入牛奶和奇亚籽拌匀，成南瓜布丁已可以食，又或是加入沙律中食用。

淡菜瘦肉粥 材料：淡菜干20g、瘦肉100g、大米50g、油适量、盐适量 做法： 1、备好食材(淡菜干提前一小时左右泡发,泡发开才能清洗干净,大米同样也泡发一会); 2、淡菜泡发后,把里面淡绿色的肠胃纱线扯出,再清洗干净(一般会有些细纱); 3、再把所有的食放锅里,加进姜片; 4、再加适量水,开始用中火煲开.开后再转小火,中途搅拌几次; 5、猪肉剁好后加适量盐,清水和几滴米酒腌制一会,粥将煲好后把肉末加进; 6、并快速搅拌.最后调味便可。 皮蛋淡菜粥 材料：粳米100克，松花蛋(鸭蛋)160克，淡菜(干)50克，盐1克，香油5克，料酒3克 做法： 1、将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟;