竹燕窝的功效与作用 1、促进人体发育 竹燕窝是一种营养价值极高的食用真菌，它不但含有大量活性成分，还含有一些微量元素，人们在食用这种真菌以后能促进身体组织器官生长和发育，而且能促进人类病后身体恢复，对维持人体健康有很大好处。 2、补充能量 补充能量缓解疲劳也是竹燕窝的重要功效之一，平时人们服用竹燕窝以后，能让它含有的碳水化合物转化成能量，可促进人类体力恢复，也能提高人类身体的抗疲劳能力，在日常生活中，他特别适合那些从事重体力劳动的人群食用。 3、美容养颜 竹燕窝还具有特别好的美容作用，因为这种真菌中含有丰富的表皮生长因子和水溶性纤维，人体在吸收这些物质后，可促进皮肤细胞分裂再生，并能加快皮肤组织重建，它能滋养细嫩肌肤，也能修复受损的皮肤细胞，能维持人体皮肤健康更能美容养颜延缓皮肤衰老。

外观不同 千里香特点是片状，边缘带有花纹。 小茴香的特点是颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味。 味道不同 千里香味微辛，苦而麻辣。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g，不可过多。 小茴香有特异香气，味微甜。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。 功效不同 千里香具有行气止痛、活血散瘀之功效，用于胃痛、风湿痹痛，外用治疗牙痛、跌扑肿痛、冲蛇咬伤等。 小茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白

千里香的功效与作用 主治：通经络，行气，活血，散瘀，止痛，镇惊，消肿，解毒。治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛。 作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。 千里香为芸香科植物九里香的枝叶，又叫石辣椒、九秋香、九里香。千里香的花、叶、果均含精油，出油率为 0.25%，精油可用于化妆品香精、食品香精;叶可作调味香料;枝叶入药，有行气止痛、活血散瘀之功效，可治胃痛、风湿痹痛，外用则可治牙痛、跌扑肿痛、虫蛇咬伤等。此外，医药上还以之为强壮剂、健胃剂等。　　据报道，根的50%酒精浸剂可用作口腔粘膜表皮麻醉剂，用两面针和千里香的根50%的酒精浸剂，可减轻局部刺激作用。 1、祛风除湿：千里香气味芳香，辛散苦燥，具有祛风除湿功效，所以是可以很好的帮助我们祛湿的了哦，因此在生活中就会经常的被用于皮肤瘙痒，疥疮等症状，效果

千里香在调料中的作用 千里香在调料中的作用主要是在让各种香味更好的融合，让香味可以通透些，起到去除腥膻味,增加香气的作用，多用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。 千里香的味道十分的悠远且带有苦涩，香味虽然不浓，却十分的明显，而且十分的通透，不容易在其他香味中被掩盖，千里香的味道特性，让它在一组配方中的位置一般定位在佐料上，因为它的独立和特别的味道，若是用量太多，它的味道便会阻碍对于其他香味的感觉，从而有损于一组香料配方构筑复合香味。一般一次只用3-5g，不可过多。 千里香的使用方法 千里香最常见的应用是在麻辣口味的配方中，因为千里香可以调和花椒、辣椒、荜菝的香气，让这些辛辣感明显的香料变得绵柔些。 在传统口味的配方中，特别是卤水配方中，千里香和丁香的香味融合度很高，而丁香又是后香构筑的一种核心香料，因此在传

外观形状不同 莳萝子双悬果椭圆形，外面棕黄色，两侧肋线呈翅状，肋线间具油管。种子椭圆形。 千里香特点是片状，边缘带有花纹。味微辛，苦而麻辣。去异味。 功效不同 莳萝子有健脾、开胃、整肠及利尿的作用。多用作食油调味，有促进消化之效用。 千里香具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。 味道不同 莳萝子味道辛香甘甜,性温。具有清凉的芳香气味。主要起增香作用。 千里香的味道十分的悠远且带有苦涩，香味虽然不浓，却十分的明显，而且十分的通透，不容易在其他香味中被掩盖。

外观形状不同 莳萝的果实为双悬果，但多数裂成分果，干燥后呈扁平广椭圆形，长3mm～4mm，宽2mm～3mm，厚约1mm，背面有3条不甚明显的棱线，两侧棱线延伸作翅状。 小茴香的果实也是双悬果(市售小茴香多为双悬果)，干燥后呈小圆柱形，两端稍尖，长5mm～8mm，宽约2mm，形状像稻谷状。小茴香的分果呈长椭圆形，有5条隆起的棱线，横切面呈五边形，背面四边约等长。 气味不同 莳萝的香气接近于香芹，但比香芹的香气更强烈些，有十分浓郁的辛香味，同时还点清凉的气味，闻起来十分温和而不刺激，味道辛香甘甜。 小茴香的气味偏甜些，味道比较强烈，后劲比莳萝足。 作用不同 虽然很多人将莳萝和小茴香混为一谈，把莳萝当作小茴香使用，把小茴香当作莳萝使用，但实际上这两种香料在烹调的作用并不相同。简单

莳萝子和什么搭配更香 使用莳萝籽时，在一般的卤水配方中，最好有小茴香的搭配，同时最好是桂皮为君的配方，这样的搭配能更有力莳萝籽带出回口的甘甜和层次香味。在对于油腻度比较高的食材时，可以用莳萝籽为佐料，搭配上草果为佐料，对于缓解腻感有很大的帮助。 在以良姜或者是南姜的为君料的配方中，莳萝籽还能搭配众香子、香茅草、丁香，众香子和莳萝籽为佐料，丁香和香茅为使料，一同构筑清新感十足而且层次香味明显的后香。 在麻辣的配方中，莳萝籽可以和香砂、甘草、香果、搭配，三者同样以佐料的用量，呼应查麻辣配方中经常出现的荜菝、花椒，从而增加麻香的麻舌感。总体来说，在搭配使用时，用莳萝籽为佐料，可以很好的发挥出香味多样性的效果。 莳萝子在卤水中的作用 莳萝籽的味道比莳萝叶更佳浓郁，略带淡淡的苦味，辛香甘甜，温和而不刺激，有促进消化之效用

莳萝子在香料中的作用 莳萝子含有香旱芽酮(葛缕子的鞭靡成分)，因此略具葛缕子香气，不过还带了清新、辛香和柑橘香气。经常用来制作汤、肉类等菜肴，作为配菜食用。 莳萝子在西餐烹饪以及外国的工业食品特别是在火腿肠和罐装食品之中运用的非常广泛，包括鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠 莳萝子在中欧和北欧主要用来腌制黄瓜(这两者的搭配起 码可追溯至17世纪)、香肠、辛香调味料、乳酪和烘焙食品。 莳萝子的使用方法 使用莳萝籽时，在一般的卤水配方中，最好有小茴香的搭配，同时最好是桂皮为君的配方，这样的搭配能更有力莳萝籽带出回口的甘甜和层次香味。在对于油腻度比较高的食材时，可以用莳萝籽为佐料，搭配上草果为佐料，对于缓解腻感有很大的帮助。 在以良姜或者是南姜的为君料的配方中，莳萝籽还能搭配众香子、香茅草、丁香，众香子和莳萝籽为佐料

莳萝子的功效与作用 主治：用于脘腹冷痛、胁肋胀痛、呕逆食少、寒疝、脚气、肾虚腰痛等。 1、《本草拾遗》：小儿气胀，霍乱呕逆，腹冷不下食，两肋痞满。 2、《海药本草》：主膈气，消食，温胃，善滋食味，多食无损。 3、《日华子本草》：健脾，开胃气，温肠，杀鱼肉毒，补水脏及壮筋骨，治肾气。 4、《医林纂要》：润肾补肾，补命门，暖丹田，开胃调中，上达膻中，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气，治寒疝。 5、《随息居饮食谱》：温胃健脾，散寒止痛，杀虫消食，调气止呕，定腰、齿疼，解鱼肉毒。 莳萝的营养价值 莳萝富含有益健康的微量营养素，这也是其功效与作用的主要来源。 例如，一份100克的莳萝可以增加你对维生素a的摄入量。维生素A是一种脂溶性维生素，可以帮助你保持健康的视力、皮肤、免疫

竹米炖鸡 材料：竹米适量，土鸡一只、生姜适量、草果适量、烟适量。 1、将竹米放在水里泡一个小时左右，沥干水分备用。竹米营养价值和药用功效较高，味清香可口，富含淀粉和各种微量元素，是难得的养胃护胃之佳品。 2、准备一只土鸡，土鸡熬出的汤汁味道会更鲜美，重一千克左右的，剁成小块备用。 3、切两片生姜，放在锅里可以去除鸡的腥味。 4、然后将鸡块、竹米、草果、生姜(能食辣的朋友可以适当放入数个小米辣)装入煲汤的土罐，用小火慢慢炖熬1个小时左右放入盐巴即可。 5、炖好之后就可以装盘了，味道非常鲜美，无需加入鸡精、味精等调味品调味品会破坏食材原本的鲜味。 熬粥 竹米可以用来熬粥喝，再用竹米熬粥的时候，可以先把竹米头洗干净并放在清水中浸泡半小时，然后再把它放到粥锅中，放入淘洗干净的小米红豆

竹米的功效与作用 1、促进消化 竹米是一种营养价值极高的养生食材，它能为人体补冲丰富蛋白质和微量元素，也能让人吸收壹些氨基酸，它还含有丰富的活性酶，大家在食用它之后能促进消化液分泌，并能加快肠胃蠕动，也能提高人体肠胃消化功能，对人类经常出现的消化不良和食少腹胀有非常好的缓解作用。 2、减肥瘦身 竹米是一种低脂低热量的养生食材，它还有大剂量膳食纤维，在进到人体后能吸水膨胀，可添加人体饱腹感，并且不会让人体吸收过多的热量和脂肪，除此之外它含有的纤维素还能加快肠胃蠕动，能清除肠胃中淤积的毒素，可让他们随大便一块排出体外经常食用能减肥瘦身预防肥胖。 3、调节内分泌 大家多吃竹米还能调节内分泌，它能维持人体内部环境的酸碱平衡，可避免酸性体质出现，而有些进到更年期的女性多吃它之后还能提高卵巢功能，能避免内分泌功能紊乱更能下降

蕨根粉煮多长时间能熟 蕨根粉是比较容易熟的，一般水开后煮煮6分钟左右，无硬心后捞出，捞出后放入凉水待用。如果煮太久会出现外层烂散的现象。蕨根粉在煮之前需要用水泡的时间足够久，最好提前半小时浸泡，不然很难煮熟。 干的蕨根粉怎么泡 1、蕨根粉在泡发以前应该先清水洗净，并把它放在冷水中浸泡，两三个小时以后它会吸水变软，这时再把它取出放在锅中，加适量冷水加热煮开煮开后煮5分钟，关火随后取出，再把它放到冷水中。 2、蕨根粉在冷水中继续浸泡两小时就能完全泡好，取出后烘干水分，可加入自己喜欢的调味料和绿色蔬菜，把它们调匀，最后就能得到做好的凉拌蕨根粉，尝一口肯定会感觉特别好吃。 3、蕨根粉直接用热水浸泡也特别快，而且泡好以后也比较好吃，再做的时候需要先把它用冷水洗净，直接放在干净的盆中，倒入刚烧开的沸水，浸泡两三个小时以后他

蕨根粉热量高吗减肥可以吃吗 每100克蕨根粉(干)的热量约为：331大卡，因此但从热量上看蕨根粉属于高热量食品。 不过蕨根粉中虽然已淀粉为主，但此淀粉非彼淀粉，其中的直链淀粉含量高，直链由于排列紧密，甚至成了结晶状，因而不容易被人体的消化酶分解。因此，人体吸收这种淀粉热量的程度也就降低了，所以蕨根粉其实是一种比较适合减肥期间食用的主食。 蕨根粉的营养功效 1、蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直链淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢。 2、深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分，不仅口感清凉适合夏季食用，而且和白色米饭相比，对预防血糖血脂上升有一定好处。 3、蕨根含蛋白质仅2.4%，脂肪含量为1.2%，还有少量矿物质如钾、钙、镁、钠等，但含量均低于普通蔬菜和粮食豆类。

蕨根粉致癌是真的吗 蕨根粉致癌的说法主要来源于蕨根粉的原料：蕨菜，蕨菜中的“原蕨苷”被世界癌症组织评级为2B类致癌物，而原蕨苷在蕨菜的嫩芽中含量最高，关于蕨菜致癌，日本科学家最先找到答案，调查也发现，喜欢吃蕨菜与胃癌、食道癌等恶性肿瘤相关联。但有关食品专家表示，只要食用之前将蕨菜洗、浸泡并水煮，就能有效去除大部分的有害物。蕨菜可以食用，但最好不要长期食用。 蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异，蕨的幼嫩叶部的原蕨苷含量大约是蕨根的10倍。蕨菜的嫩叶部位在经过清洗、浸泡、焯水等处理，原蕨苷的含量大大减少。蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。所以，蕨根粉的风险小于鲜蕨菜，处理得当的蕨菜也不一定有很大风险。 蕨根粉的营养价值 1、蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直链淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸

凉拌蕨根粉的做法一 材料：蕨根粉60克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、醋1勺、蒜5瓣、生抽1勺、杭椒1个、朝天椒1个 做法： 1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用; 2、杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末; 3、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用 4、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水; 5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水; 6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。 凉拌蕨根粉的做法二 材料：蕨根粉150g，蒜3瓣，小米椒4只，香菜2根，香醋2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，红油2茶匙(10

石灰菜的作用和功效 1、抗菌消炎 石灰菜中含有多种天然药用成分，具有超强的抗氧抗病毒能力，它们能抑制人体内金黄色葡萄球菌和溶血链球菌等的活性，也能阻止它们对人体细胞产生伤害，另外它还有的药用成分，还能消灭人体内的肺炎球菌和痢疾杆菌以及卡塔球菌，能防止人体因细菌感染而出现疾病，经常食用还能提高人体的抗病毒能力。 2、预防缓解皮炎 石灰菜不但能抗菌消炎还能预防湿疹，平时经常使用能维护人类皮肤健康，另外人们出现湿疹，皮炎或皮肤丘疹等不良症状时，还能把它捣碎以后取出汁液直接涂抹患处，能让皮肤出现的痛痒症状很快减轻。石灰菜能消灭人类皮肤表面的皮肤真菌，可防止人体因真菌感染而出现皮肤病。 3、消肿解毒 石灰菜是一种性质寒凉的绿色菜品，清热解毒是它的主要功效，它以防止热毒在人体内堆积也能清热凉血，对人们因血热导致的肿痛有明显消

豆蔻油的功效与作用 1、去除异味 豆蔻油可以当作调味品来使用，平时人们在烹调一些肉类食材时，可以用豆蔻油来腌制这些肉类食材，它能有效去除肉类食材上的腥膻味，而且能防止肉类食材腐烂变质，经过豆蔻油腌制的肉类食材，在烹调以后，滋味会更加鲜美。 2、开胃消食 豆蔻油带有浓郁的香气，它含有大量的挥发油，这些物质可以促进唾液和胃液分泌，而且能刺激肠胃，促进肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能，特别是人们在食用肉类食材以后，肠胃消化功能减慢时，及时使用一些豆蔻油，就能加快肠胃对肉类食材的分解和吸收，能阻止脂肪在人体内堆积。 3、镇静安神 豆蔻油还是一种能镇静安神的保健油，平时人们可以用它做香薰，特别是在晚上睡前，在室内用豆蔻油做香薰，能放松情绪，可以缓解人们紧张的心情，而且能让人们快速进入到深度睡眠状态，它对人们的失眠，焦虑和健忘等

紫苏油能高温加热吗 紫苏油是可以高温加热的，紫苏油中所含的单不饱和脂肪酸比较丰富，虽然不如花生油、大豆油那么耐高温，但是比亚麻籽油耐高温，油温3、4成热炒菜即可，油温不可过高，不适合煎炸食物。 如果是特级初榨的紫苏油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上。 紫苏油怎么吃 1.紫苏油可以直接食用 紫苏油与其他我们经常吃到的炒菜的时候用道德食用油不同，它可以直接食用，比如直接滴在做好的米饭、面包或者是馒头上，都是不错的选择。不过一天最好也不要吃太多，大概五毫升到十毫升左右就可以，儿童的话就更要少一点了，只有一两毫升即可。 2.紫苏油可以拌凉菜 根据紫苏油的提取技术不同，也有不同的分类和报价，像压榨的紫苏油成本较高，因此价格也比一般的要偏贵一些。如果用来炒菜就会显得有些浪费，这时就可以用

紫苏油多少钱一斤 紫苏油根据品牌和制作工艺不同而存在一定的价格差异。 吉林白山市抚松县紫苏油参考价格60元/斤; 辽宁抚顺市新宾满族自治县紫苏油价格55元/斤; 吉林白山市抚松县白苏油价格28元/斤; 吉林吉林市桦甸市紫苏油价格38元/斤; 甘肃庆阳市正宁县紫苏油价格价格40元/斤; 吉林延边朝鲜族自治州安图县紫苏油价格40元/斤。 紫苏油的选购方法 1、初榨紫苏油：是用老练的紫苏鲜果，采摘24小时内压榨出来的。它加工环节最少，没有增加任何化学成分，保留了天然的养分物质、紫苏苦甙、绿原酸等植物活性物质，色彩为金黄透绿。初榨紫苏油分特级初榨、优级初榨、初榨，其间特级初榨是最佳的。 2、精粹紫苏油：即是用初榨紫苏油剩余的质料，参加有机溶剂，让其溶出更多的油

紫苏油和橄榄油哪个更好 橄榄油的特点是天然维生素E含量高，是天然的扛氧化剂，但是其油酸是属于中链多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸; 紫苏油属于a—亚麻酸，是人体必须脂肪酸的前体，是长链多不饱和脂肪酸，也就是DHA和ARA的前体，是人体大脑，视力系统，免疫系统甚至消化系统必须要的营养素，人体不能合成，或者合成量少。 从营养上看橄榄油营养丰富，具有保护心血管，缓解“三高”，减少肥胖，营养大脑等，紫苏油也都具有。紫苏本身就可药食两用，能够治疗伤风感冒，因此，对于寒性体质的人更适合，同时它在抗敏抗炎方面略胜一筹。 从口感上看橄榄油清香爽口，色泽明亮，液体清澈;紫苏油口感香浓，色泽略深，液体比较浓稠。因此，橄榄油的口感更容易被大众接受，有便秘的人早起还可以空腹适量，帮助润肠通便;另外，橄榄油还可用于护肤和保养头发;而紫苏油味道太过香浓，不适合直接口