蛋白粉来源 虽然都是植物性蛋白，但蛋白粉的来源还是有差别。一般市面上的植物性蛋白来源大概有大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白这叁种，各有其特性。如果就蛋白质含量来看，大豆蛋白和豌豆蛋白的营养价值较高，其中豌豆蛋白在有助于肌肉生长的 BCAA(支链胺基酸)上含量更高，更适合有增肌需求的人。此外，大豆蛋白容易造成胀气，比较不适合肠胃敏感的人。相较之下，不含过敏塬的豌豆蛋白比较没有这方面的顾虑。 热量 由于蛋白粉成份的不同，各植物性蛋白产品的热量有高低之分。虽然每 100 公克的热量差距大概在 20-30 大卡之间，但经年累月下来，还是会造成不小的差距。对于有热量控制需求的人来说，选择热量最低的产品当然是最理想的。 蛋白质含量 既然都喝蛋白粉了，蛋白质含量当然是最重要的一环。有仔细做过比较的人就知道，

冷藏和冷冻 冷冻和冷藏是最常见的食物保存方式。 但必须持续保持冰箱的清洁。这是保持食物营养价值的主要方法，因为这种方法能避免酵素的活动和细菌的生长。然后，因为冷链断裂，营养损失只在包装、冷冻或解冻过程中产生，因此营养损失极少或没有损失。 请在冰箱中解冻食物。因为微生物在室温下生长得更快。 干燥 这种方法是将食物中部分或全部的水分萃取出来。它对食物营养价值的影响是： 高温会导致损失某些维生素。 蛋白质变性。 外观受影响。 巴斯德氏杀菌法 巴斯德氏杀菌主要用于乳制品和蔬菜。整体来说，杀菌过程中会损失一些维生素。无论如何，避免生乳制品非常重要，因为可能含有致病微生物。 灭菌 这是最有效的加热方法，因为可以去

促进新陈代谢 印加果(SACHA INCHI)生长在祕鲁的亚玛逊河森林中，天然无污染的肥沃土壤爲这种植物提供了极为丰富的养分，它的果实中含有丰富的油，其中90%以上是不饱和脂肪酸，能帮助身体新陈代谢，促进体内环保。 调节生理机能 印加果油采用低温冷压初榨方式制成，保留其高达92%以上好的不饱和脂肪酸及多种微量元素组成，同时含有Omega-3、6、9三种不饱和必需脂肪酸，特别是其Omega-3和Omega-6含量最接近理想比例1:1，可帮助调节生理机能、营养补给。 对于素食者来说也是一个非常好的油脂来源。 保养皮肤 乾性皮肤(Dry skin)或乾皮病是一种常见的问题，它是由环境和个体因素之间的复杂相互作用引起的，包括：环境温度低、湿度低、接触化学物质、微生物、衰老、心理压力、特应性皮炎

蒸米饭 1、青稞米可以用来蒸米饭吃，但在用它蒸米饭以前必须用清水把它头洗干净，要尽量多淘洗几次，然后把它放在清水中浸泡浸泡时间不能少于一小时，在浸泡青稞米的过程中，要准备适量的大米，也用清水淘，洗干净与青稞米放在一起调匀。 2、把青稞米和大米一起放在电饭煲中，加入适量清水，然后把电饭煲盖好，在接通电源选择煮饭键，等他结束工作后，里面的青稞米饭就能蒸好，取出以后装碗就能直接吃，也可以选择自己喜欢的菜品和青稞米饭一起吃，那样会让感觉他的口感更好。 熬粥 1、青稞米还适合用来煮粥吃，再用青稞米煮粥的时候，也要提前把它放在清水中浸泡，在浸泡过程中再准备一些大米，小米，红枣，红豆，绿豆，以及百合，莲子等多种中立食材，把它们分别淘洗干净。 2、把头洗干净的食材放在粥锅中，再把泡好的青稞米放进去，加入足量清水，用大火煮开，再

鱼翅瓜苹果雪梨汤 材料：鱼翅瓜1个、苹果2个、雪梨1个、无花果5粒、果皮1/4片、蛏子干5-6条、瘦肉适量、水3L 做法： 1、鱼翅瓜、苹果及雪梨切件备用; 2、瘦肉出水备用; 3、果皮浸软去囊备用; 4、蛏子干浸软去剪肚冲洗备用; 5、将所有材料放入高压煲煲20分钟，于喝前再大滚一下便成。(若用一般煲具，则以大火煲滚，再用文火煲2-3小时便成)。 虫草花鱼翅瓜汤 材料：鱼翅瓜1个、虫草花1汤匙、粟米1个、栗子半磅、红萝卜1个、干瑶柱3粒、猪腱1件 做法： 1.洗干净鱼翅瓜表面，将瓜切成件。 2.虫草花浸水10分钟。 3.栗子放热水烚大约10分钟，用毛巾包住，慢慢推去衣。 4.粟米及萝卜切件。

鱼翅瓜的营养价值 鱼翅瓜营养丰富，含有多种维生素，人体必需的多种氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸等，及矿物质等营养成分及食用纤维，属低热量食物;鱼翅瓜具有清热、解毒、润大肠、降血糖及胆固醇的功效;因此，鱼翅瓜是优质的天然保健食品。 鱼翅瓜药用价值很高。每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。 此外，鱼翅瓜含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和葫芦巴碱，能调节人体新陈代谢、补中益气，具有明显的减肥和抗癌防癌功效;因此，鱼翅瓜受到减肥及养生保健人士的广泛青睐。 鱼翅瓜之所以受人们欢迎，更主要在于鱼翅瓜的外形美，口感清爽，更是颇为健康的食品。凉拌鱼翅瓜有海蜇一样的爽脆，因此有“植物海蜇”的美誉;但是又比海蜇鲜嫩，素淡。

改善肝炎肝指数、降胆固醇 肝脏是人体解毒最主要的器官，毒素进到体内后会被运送到肝脏，中和为无毒的化合物后再由胆汁排除。朝鲜蓟中的功效成分：洋蓟酸，主要存在于朝鲜蓟的苞叶，可保护肝脏细胞，抵抗各种肝毒素引起的肝细胞损伤、肝炎，降低肝指数(GT、GPT)，帮助肝脏解毒、促进胆汁分泌排毒。 另外，胆汁也是体内代谢胆固醇的主要角色，洋蓟酸可促进肝脏分泌胆汁，帮助脂肪消化，预防多余的脂肪堆积在肝脏中造成脂肪肝，并帮助身体排出多余的胆固醇，降低坏的胆固醇(低密度胆固醇LDL)。若消化不良的人服用朝鲜蓟，还能缓解因脂肪消化不良造成的胀气感。 抗氧化、保肝 绿原酸(Chlorogenic acid)是个通称，用于定义咖啡中发现的主要酚类成分：咖啡奎宁酸 (caffeoylquinic acids)、二咖啡奎宁酸 (dicaffeoyl

巴西莓的功效与作用 1.眼睛保健 巴西莓含有的大量多酚，可以强化视网膜内的微血管，并促进血液循环，将养分顺畅且迅速地送达眼睛，以消除眼睛的疲劳。 2.预防心血管疾病 足够的钙质可以预防高血压、动脉硬化;多酚可以促进血液循环;而胺基酸则可强化心脏的机能，在多种营养素的协助下即可有效预防心血管疾病的发生! 3.预防贫血 大家都知道贫血要补铁，特别是女性更需要足够的铁质，而巴西莓内含的铁质比波菜、猪肝等平时我们用来补铁的食物要来得多，由此可知，适量摄取巴西莓也就能有效预防贫血! 4.抗老化，恢復弹嫩肌肤 巴西莓中大量的花青素及维生素E使其拥有强大的抗氧化力，几乎是蓝莓的20倍，堪称是抗氧化水果之冠!它能有效帮助减缓老化，降低细纹出现的机会;而维生素A及omega-3则能滋润肌肤、维持肌肤健康，是

抑制食欲 在控制体重的时候最痛苦的想必是战胜自己的食欲对吧! 不知道你有没有听过瘦蛋白这种东西?这种瘦蛋白又被称为瘦素，它是一种可以调节人体内脂肪储存、加快新陈代谢、抑制食欲、控制体重的蛋白质贺尔蒙。 很神的是：非洲芒果裡正好含有丰富的瘦蛋白!这也是为什么上述的实验结果，非洲芒果可以有这么优秀的减重成效原因之一。 促进脂肪燃烧 在摄取非洲芒果的时候，会促使体内脂联素大量分泌，这种脂联素可以促进代谢、减少叁酸甘油脂的生成。又因为它还可以促进醣类的代谢，所以也有人认为吃非洲芒果还可以预防糖尿病。 降低脂肪的生成 非洲芒果种子萃取物可以调节跟脂肪的生成，又可以加速新陈代谢，那么吃进去的食物就比较没那么容易被转换成脂肪了。很棒吧～ 降低胆固醇、预防心血管疾

乳制品 乳制品含有油脂和一种叫做酪蛋白(Casein)的蛋白质，可以溶解辣椒素并消除灼热感，像是冰的全脂牛奶、全脂优酪乳或冰淇淋等等，解辣效果都不错。古尔加斯教授表示，这就和用洗碗精溶解碗盘上的油脂的原理一样，牛奶可以将口腔裡的辣椒素溶解并去除。乳製品之所以解辣，是因为其中的酪蛋白是由非极性(Non-polar)的分子(Molecule)组成的，而辣椒素也是非极性的分子，两者可以相互结合并不会排斥，然而，水是由极性分子(Polar molecule)所组成的，所以这就是为什么喝水没办法解辣的原因。 淀粉 淀粉类的食物可以帮助解辣，如米饭、面包，或是根茎类蔬菜如马铃薯、地瓜等。古尔加斯教授表示，虽然淀粉不会像油脂那样溶解辣椒素，但它们可以像海绵一样吸收辣椒素，虽然可能不会立即缓解灼热感，但是它可以缩短辣的时间。

补充营养 米汤中带有很多的维生素b3、维生素b21、B2和磷铁等碳酸盐，也有一定的碳水化合物化合物及人体脂肪等营养元素。有利于消化吸收和对人体脂肪的消化吸收。 促消化 米汤的作用是可以促消化，消化不好，有积食的人，吃点米汤，能够帮助消化掉那些积累在肺部的食物，还能够增进食欲。此外，米汤还可以用来治疗风寒感冒，张仲景就曾提过，在遇到风寒干感冒的时候，喝米汤能够有助汤药，加速感冒的痊愈。 1天喝1杯新鲜或是调味过的(例如加点水果)的米水可以减轻便祕症状。 宁心安神 米汤中含有一定数量的谷维素，还有一些亚油酸和米糠蛋白以及谷胱甘肽，这些物质可以直接作用于人类的神经，能调节情绪，也能预防神经衰弱，平时多喝一些，能减少焦虑和抑郁以及烦躁等不良症状的发生，另外它对人类的失眠多梦也有一定的缓解作用。

五红汤 功效：补气养血，补肾暖宫，祛湿气 适合：经期量少、贫血虚弱女生 材料：花生、红豆、红枣、枸杞、红糖 做法：除了红糖和枸杞，其他食材全部放入锅裡煲熟后，加入红糖和枸杞再煮一会即可。 山楂红枣红糖水 功效：活血化瘀 适合：经常迟经、经痛女生、可催经 材料：山楂、红枣、红糖 做法：洗凈山楂、红枣，加入红枣以小火煮至山楂变软烂便可。 山楂桂圆红糖汤 功效：化瘀止痛、温经通脉 适合：体寒、无血色女生 材料：山楂、红糖、桂圆 做法：山楂肉、桂圆加2碗清水文火煮至水量约1碗时，加入适量红糖再煮滚便可。 红薯红枣汤 功效：补气、补血、养颜、瘦身 适合

抗菌 黑胡椒有着优秀的抗菌能力，也可用于抵抗感染和昆虫叮咬，日常饮食中加入黑胡椒，可以达到加强清除动脉中胆固醇等有害因素，减少动脉粥状硬化的作用。 对抗忧郁 黑胡椒除了美味以外，其中的胡椒硷能促进血清素的生成，这对我们的情绪调节非常重要，一般普遍认为，食用黑胡椒也可以帮助减轻压力、焦虑和提神醒脑，让我们神采飞扬。 抗氧化 如果自由基是身体代谢的副产物，在身体内部自由发展可能影响其他细胞对身体系统造成伤害，导致老化症状，视力障碍以及心脏病、癌症、肝脏或肾脏等各种疾病，黑胡椒中含量丰富抗氧化剂可以抑制并中和自由基，每天食用黑胡椒粉是减少体内自由基的负面影响的理想方法之一。 减肥 黑胡椒应被列入减肥人士的用餐清单上，因为它可以将脂肪细胞分解变小，让人体便于吸收能量

海胆刺身 材料：新鲜海胆几只，辣芥酱适量，生抽适量，柠檬汁适量。 做法： (1)准备材料。 (2)在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。 (3)吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。 海胆蒸蛋 材料：海胆适量，鸡蛋适量。 做法： (1)看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地。 (2)卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。 (3)鸡蛋加入等量的水，打散。 (4)放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。 (5)铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。 (6)

低卡路里+低脂肪 海胆是一种低卡路里海鲜，根据美国卡路里计算器(FatSecret)的资料显示，100克的新鲜日本海胆有120卡路里，碳水化合物约3克，脂肪量约5克，而其脂肪近乎都是由不饱和脂肪所组成，这对想要控制体重或减肥的人有很大的帮助。与其他海鲜一样，海胆也含有Omega-3脂肪酸，可以降低高血压(Hypertension)、保持正常心率。 高蛋白质食材 吃腻了鸡胸肉和鱼?不妨换个口感，来吃吃海胆，同样以100克的新鲜日本海胆来算，它可以补足女生一天蛋白质量约35%，男生则约29%，藉此提供身体所需的胺基酸(Amino acid)，建造肌肉群，并确保身体的健康运作。 加强免疫系统 吃海胆能加强免疫系统，其中最主要的塬因是它富含维生素A和维生素C，前者有β-胡萝卜素(β-carotene)

金盏花的功效与作用 1、护肤 金盏花亦广泛用于护肤品中。 金盏花的花瓣中含有一种名为苹果酸的物质。 这种物质含有天然的润肤成份， 能够轻易地溶解黏结在死细胞之间的胶黏物， 从而去除皱纹黄斑点，使皮肤变得嫩白光泽而有弹性 。金盏花的天然消炎抗菌作用，能有效舒缓敏感、湿疹及痘痘肌肤。 2、清热退烧 金盏花性甘、清湿热、能清凉火气。具有止痛、促进伤口愈合的作用，还有助治疗胃痛及胃溃疡，对消炎、杀菌、促进血液迴圈有非常大的帮助。在重感冒的时候饮用还可退烧。 3、活血调经 《云南中草药》记载金盏菊有清热解毒，活血调经功效。小编建议经常痛经的女性朋友不妨多加饮用金盏花泡水。对治疗消化系统溃疡及淋巴结炎也有非好的效果。 4、消炎降火 内用金盏花可消炎降火、改善体内炎症、 减轻喉咙不适、 预防感冒、降

坚固牙龈、保护牙齿 要想身体好， 首先牙齿好， 要想牙齿好， 必须牙龈好。 那么怎么保护牙龈健康呢?当然， 这包括很多方面， 其中一个非常重要的方面就是保证维生素C的摄取。 人体缺乏维生素C时， 容易导致牙龈营养不良， 引发牙龈的萎缩煺化， 易发生牙龈红肿出血等牙周病。 黑加仑中维生素C含量非常丰富， 更重要的是还含有大量的抗氧化成分， 这样就确保了维生素C的作用效果。 保护肝功能 肝脏是“人体最大的化工厂”， 肝脏功能受损将严重威胁人的健康。 各种肝损伤与体内氧自由基和脂质过氧化密切相关， 所以增加人体内可以对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。 黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质， 如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。

分类不同 黑加仑和葡萄的区别、在植物分类上黑加仑是，黑醋栗，茶藨子属，茶藨子科，虎耳草目。 而葡萄在植物分类上是，葡萄种，葡萄科，鼠李目。 大小不同 一般黑加仑比葡萄小一些，黑加仑单颗果粒在2克左右。葡萄单颗果粒在8—10克左右。 在种子大小方面，黑加仑的种子特别小，做成干果后基本就尝不出来，而葡萄的种子相对较大，能明显感受出来。 外观 黑加仑果皮黝黑靓丽，没有果霜。葡萄果皮呈蓝黑色，光亮如漆，表面会有一层白色果霜。另外，黑加仑采摘后呈单颗果粒状，不会成串。 而葡萄则一般成串出售的。购买时凭借这点可以很快区分开来两者哦。 口感不同 黑加仑很酸，有一种特别的味道，可能有些人吃不习惯。 葡萄的果肉黑硬脆，味甜，口感很

降低运动疲劳 摄取BCAA有助于降低身心的疲劳，研究指出，经运动中服用BCAA的人表示，疲劳状况减轻了15%;也发现服用BCAA的实验组，抗疲劳的能力提升，约延长了17%的时间才出现疲劳，在另一项实验中，发现服用BCAA的组别，踩飞轮的时间比服用安慰剂的组别，加长了12%。 我们可以看出BCAA在多数研究，都指出有抗疲劳的效果，不过是否有增加运动表现，仍有争论;除此之外，BCAA的抗疲劳效果，对于平时较少运动、或没有训练的一般人，效果较好，对于经训练的运动员的效果较差。 加速肌肉复原 BCAA除了有降低运动中疲劳感的效果外，BCAA还有可能帮助降低运动后的痠痛感，可能的原因是，BCAA能降低肌酸激酶(Creatine kinase)和乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogenase)的浓度，而这2种酵素和肌肉

大蒜 大蒜不只能提升食物的味道，大蒜中的大蒜素(Allicin)可刺激免疫细胞来抵抗感冒，虽然目前需要更多研究，来证实吃大蒜是否能有效预防感冒，但经常吃大蒜的确有益健康，且生病时吃大蒜，也能降低症状的严重程度，加快复原的速度。 绿花椰菜 绿花椰菜富含维生素A、C，以及一种称为谷胱甘肽(Glutathione)的抗氧化剂(Antioxidants)，能有效帮助减少感冒机会，若想吃到绿花椰菜中最完整的营养，建议减少高温烹煮时间，才可以保留更多营养素。 菠菜 菠菜除了含有纤维、维生素C，也含有大量叶酸(Folate)，可以帮助身体产生新细胞和修复DNA。和绿花椰菜一样，请尽量减少烹煮时间，才可保留较完整的营养素。 蘑菇 蘑菇富含矿物质硒(Selenium)、维生素B