神秘果的功效与作用  1、神秘果含特殊醣蛋白，具有转换味觉的功能，又名味觉大师，先慢慢细嚼神秘果(皮和肉都可直接食用)，再吐出果核，片刻后吃其它酸涩的东西即变成甜味，所以神秘果也叫甜密密，更是吃柠檬的好伴侣。 2、神秘果是解酒圣品：喝酒前先食用神秘果，可以化解不少酒精，使酒变得更香醇，口感更好，增加酒量、喝完酒再食用神秘果，可以提前分解酒精浓度，大幅度减轻夙酒的痛苦、、 3、食用神秘果，可以轻松自酸涩的水果中摄取多量果酸及微量元素，以活化体内细胞，达到养身保健及瘦身之功效、 4、神秘果对血压，血脂有调节作用、可以有效地缓和糖尿病症状，调整体质，增加抵抗力、 5、神秘果叶可泡茶，只要摘取老叶置于热开水中煮沸叁分钟就可直接饮用，或加入其它茶叶口感更香醇。

改善老年痴呆 卵磷脂中的胆碱是构成神经传导物质乙酰胆碱(Acetylcholine)的重要成分。若是缺乏乙酰胆碱，就会出现记忆力与注意力下滑等现象，而缺乏乙酰胆碱也是目前医学界认定造成阿兹海默症的主论之一。 此外，研究显示，大豆卵磷脂(磷脂质)所包含的磷脂酰丝胺酸(PS )和磷脂酸(Phosphatidic acid，简称 PA)，对老年人的记忆、情绪和认知都有正向帮助，而对阿兹海默症(Alzheimer’s disease)患者来说，则能稳定日常生活机能的执行与情绪状态。不过在预防老年痴呆上，没有研究证实卵磷脂能达到此功效。 防精神疾病发展 自胚胎时期开始，获取充足养分便是脑细胞发展的关键，一直到 2~4 岁都是大脑的快速发展期。但除此之外，提高养分的获取效率也同样重要。 养分需透过细胞膜才能为细胞所

核桃会不会有黄曲霉素 如果是放置时间过长的核桃是有可能会滋生黄曲霉素的，黄曲霉菌广泛存在于自然界中，很容易污染花生、玉米、棉籽及麦类、薯干、大米、豆类等，特别是花生和核桃中分布较多，在玉米、通心粉、奶制品、食用油等食品中也能检测出黄曲霉毒素。 怎样防止核桃产生黄曲霉素 1、晒干：干核桃的干燥率应该达到80%，甚至是95%以上，这样的核桃才能够保存妥当，不易发霉。 2、干燥的地方：买回来的干核桃也应该放在干燥的地方，不能放到地板上，以免有湿气 3、通风处：也可以把买回来的干核桃放在通风的地方，这样也能够保存一段时间。 4、密封保存：把买回来的干核桃放到罐子里面，然后再盖上盖子密封存放，这样也能够防止核桃发霉。 黄曲霉素的危害 黄曲霉毒素毒性远远高于氰化物、砷化物和

叶子颜色不同 薄荷的叶子颜色比较淡，叶脉比较浅，形状比较尖，比较薄。 留兰香的叶子颜色比较深，叶脉比较明显，叶子形状较圆，比较厚。 根茎不同 留兰香的茎较长一点，上面没有毛，颜色多为绿色，并有叶槽和条纹，不发育的枝条则贴着地面生长。 薄荷的茎部较矮一些，上面有凹糟，还分布有许多柔毛，并且分枝也多。 花朵颜色不同 留兰香的花是长在茎部或分枝的上面，其花色为紫色或白色。 薄荷的花比较小，其颜色为紫色。

石香菜的营养价值 香薄荷原产于地中海北岸，在欧洲栽培运用历史超过两千年。 石香菜又名留兰香、绿薄荷、荷兰薄荷、香花菜、青薄荷、血香菜等，其茎直立，高0.4-1.3米，顶生的花序，深深的叶脉是香薄荷的标志，叶片较一般的薄荷更修长一些。 多年前的古罗马时期，香薄荷就已经是罗马人清新口气的必备法宝，后来还被用于治疗支气管炎和感冒，在西班牙药典里就有记载香薄荷具有驱风、促消化、抗痉挛、健胃、发汗、利尿、润肠通便、驱虫、芳香化湿的功效。 再后来，香薄荷随着罗马人的战舰被带入英国，又随着欧美殖民者的船队带到了美洲大陆。如今，香薄荷已经在世界各地生根发芽，成为世界范围的香草，在我国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地也有栽培，诸如“石香菜”和“鱼香菜”等别名，就是各地民众起的。 石香菜的功效作用 1

猪油渣热量高不高 每100克猪油渣的热量约为703 大卡，属于高热量食物，而且油渣中含有大量饱和脂肪酸，食用过量会造成心脑血管疾病，减肥期间不宜食用。 猪油渣吃了会致癌吗 食物经过高温烹制后，都会面临一个同样的问题，那就是在油炸过程中不可避免地容易产生苯并芘这种致癌物，尤其是脂肪含量丰富的肉类，经过长时间、高温油炸烤制的过程中，更容易滋生大量苯并芘，因此，如果长期、不加节制地食用猪油渣，的确会增加患胃癌、肠癌等癌症的风险。 猪油渣怎么做好吃 1、往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖)、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。 2、在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗

各色蔬菜 深绿色叶菜的营养成分很丰富，有维生素A、B群、C、E及各种矿物质，提供免疫系统正常运作的必要养分。红、橘或黄色蔬菜。例如胡萝卜、甜椒、南瓜、黄秋葵等，含有大量的β胡萝卜素，进入人体后会转换成对提升免疫力很重要的维生素A，可维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道各处的黏膜健康，这第一道防线可以阻止细菌、病毒入侵身体。 肉类、豆类(优质蛋白质) 蛋白质是构成身体细胞的主要成分，我们的免疫系统当然也需要它才能正常运作，最好是平均从动物性及植物性两种来源摄取。优质的动物性蛋白质有瘦肉、鸡肉、鱼肉、低脂奶类、鸡蛋等;植物性蛋白质可以吃豆类、豆腐及豆製品、坚果类等。豆类及坚果类裡还含有丰富的维生素E，有助于製造抗体，增加T细胞的活性，对于免疫功能低下的老年人特别重要。 富含维生素C的水果 维

全谷类食品 谷物在饮食方面的名声不好。不过，如果你吃得正确，谷物可以帮助减重，特别是有益的全谷类食品。 我们指的是未经精制的谷物，这包括全麦、燕麦、斯佩耳特小麦、藜麦。这些谷物有高纤维含量，能为肠道解毒并清洁脂肪。 阅读产品上的成分标签，有些产品会使用「纤维强化谷物」，要小心，这些不是全谷类食品。 虽然纤维强化谷物比漂白谷物要好，但不是最佳选择。与全谷类相比，它们经过太多加工处理了。 水果 传统饮食最令人讨厌的部分是对糖份的渴望，但是，糖并不是坏事，它能提供能量。 我们要避免的是添加糖，因为这会导致立刻肥胖。 水果提供好的糖份来源，以及消化食物所需的酸性物质。最好的水果包括： 奇异果 苹果 葡萄柚 牛油果

凤梨菠菜绿色蔬果昔 凤梨菠菜绿色蔬果昔富含抗氧化剂、消化酶和消炎化合物，能帮助清洁身体和减重。 此外，这种饮品的热量很低。含有纤维，能改善肠道蠕动，让你有饱足感。 材料： 3片凤梨 1/4颗柠檬的塬汁 6片菠菜叶 1/4茶匙新鲜生姜 半杯水(100毫升) 做法： 将所有材料加入果汁机中，搅拌均匀，直到呈现滑顺。 立即饮用，就能得到完全的营养素。 早餐前半小时和下午享用。 蔬食杏仁奶绿色蔬果昔 这种饮品的材料组合能提供身体额外的维生素和矿物质。 杏仁奶中的脂肪酸能改善新陈代谢和身体的净化过程。 此外，这款美味的果昔能支持良好的肝臟功能，同时促进大肠的解毒。 材料：

刺果番荔枝的功效与作用 1、预防癌症 研究证明，刺果番荔枝汁有助于预防癌症及任何恶性肿瘤。 此外，这种水果是少数有效预防各类型癌症的自然疗法，尤其是乳癌、大肠癌、前列腺癌和肺癌。 刺果番荔枝汁为身体提供抗氧化作用，有助于消除导致癌症等慢性疾病的毒素。 基于这个原因，建议使用刺果番荔枝汁作为补充癌症医疗程序的自然疗法。 2、帮助减重 这种水果含有很少的热量，每100克只含有65卡热量，能帮助减重。 因此，用这种水果製成的果汁可以帮助减重。 成分 1颗成熟的刺果番荔枝 1.5杯牛奶、奶水或水(375克) 1茶匙肉豆蔻(4.7克)(选用) 1汤匙香草(14.3克)(选用) 半茶匙生姜(2.4克)(选用)

胡萝卜 胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，约佔所含类胡萝卜素总量的60～80%。烹煮时虽会破坏一部分β-胡萝卜素的，却会提高吸收率。所以不需炒得过度软烂，保留一点清脆的口感，能兼顾美味和吸收。 地瓜 味道香甜，有大量纤维，能促进肠胃蠕动，其所含的β-胡萝卜素较之胡萝卜有过之而无不及。 深绿色蔬菜 深绿颜色的叶菜类，往往有较高的β-胡萝卜素含量，例如：菠菜、叶用甜菜等。 生菜类蔬菜 翠绿色的莴苣、菊苣等生菜，也有不低的β-胡萝卜素含量，只是生吃并不能有效提升β-胡萝卜素的吸收率。 南瓜 β-胡萝卜素含量可以说是瓜类之冠，同样有大量纤维，且富含果胶，能减缓碳水化合物的吸收速度，控制血糖不飙高，应用在糖尿病病友的饮食中。

反式脂肪酸有什么危害 简单来说，反式脂肪的结构跟饱和脂肪很像，而饱和脂肪大家都知道，会增加血液中「低密度脂蛋白胆固醇」(LDL-C)、也就是俗称的「坏胆固醇」的浓度，同时会降低血中「高密度脂蛋白胆固醇」(HDL-C)，也就是所谓「好胆固醇」的浓度，增加血管硬化的风险。 许多研究都证实，反式脂肪导致心血管阻塞与发炎。日本九州大学刊登在美国《神经学(Neurology)》期刊的研究，验证反式脂肪另一样坏处：血液中含有较高反式脂肪的人，罹患阿兹海默症的机率也较高。 这项研究针对1,600多名、年龄60岁以上的日本男女，进行为期10年追踪。受试者在参与研究之初都没有罹患失智症，并接受检查，确认血液中反式脂肪的含量。10年之后，这些已经迈入70岁大关的受试者中，377名诊断罹患失智症，其中247名为阿兹海默症。 在排除抽烟、高血压和糖尿病等高风险

反式脂肪是什么意思 反式脂肪酸是相对「顺式」脂肪酸而言，顺式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，在植物油中比较多，但是结构比较不稳定、容易坏掉。 所以当初为了用植物油取代动物油，就研发了「氢化」作用，让植物油变得稳定、可以凝固，方便按照动物油的使用方式，拿来涂面包、高温油炸等，但没有完全氢化的油就成为反式脂肪。 上述提到，反式脂肪酸属于植物油，但其实在牛油/牛奶、羊油/羊奶等反刍类动物的油跟奶中，也含有微量的反式脂肪酸。因为牛跟羊胃中的微生物会分解吃进去的草、形成反式脂肪酸，不过数量比人工制造的少很多。 所以总体来说，在可以凝固、可以高温油炸的不饱和植物油中，还有牛、羊制成的动物油跟奶中，都含有反式脂肪酸。 反式脂肪食物有哪些 油炸物：只要是使用可高温油炸的植物油，几乎都有反式脂肪。如薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、

鸡蛋 蛋类是非常经济实惠的优质蛋白质来源，除了拥有丰富的蛋白质，蛋黄也包含了脂肪、胆固醇、丰富的维生素A、维生素B1、B2及铁、磷⋯等矿物质，对于健身族群来说是个价格亲民又含有丰富营养的好食材，而且其实饮食中的胆固醇并不会对我们影响太大，偶尔一天吃到2到3颗蛋也没问题喔! 鱼肉 「鱼类」泛指虾蟹鱼贝类，鱼类最大的优点是饱和脂肪酸较禽畜类低，可以更健康地摄取蛋白质。一般来说红肉质的海鲜类通常腹部脂肪量会较高(例如鲑鱼、鲔鱼)，白肉质的鱼(例如蛤蜊、章鱼)脂肪量较低，如果正在控制热量，低脂肪量的鱼类会更适合你，购买时可依照需求情况挑选、调整。 瘦牛肉 瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛

豆制品 黄豆、大豆含有大豆异黄酮，大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以抑制坏胆固醇的生成。此外，豆类还含有丰富的膳食纤维，260c.c.的豆浆即含有25～30克的膳食纤维，包括豆浆、豆腐等都是很推荐的豆製食品。豆製品增加高密度胆固醇的含量，曾有研究发现，每天摄取28公克的豆类食品，可降低10的总胆固醇及低密度胆固醇。 燕麦片 膳食纤维可以分为水溶性与非水溶性两大类，其中水溶性膳食纤维可以降低胆固醇。燕麦片具有破坏胆固醇的β-聚葡萄糖的水溶性膳食纤维，可降低胆固醇与心血管疾病的风险。水溶性纤维有助排便，可在肠道中与胆固醇结合，再经由排便将其带出体外，降低人体胆固醇的吸收。 香菇 香菇在蔬菜中的膳食纤维含量最高，其含量较一般绿色蔬菜还要高，100克的香菇即含有高达3.9克的膳食纤维，且菇类含有多醣体，可增加

白开水：1天2000ml 膳食纤维能促进肠胃蠕动，不过，想要顺利排出已成为残渣的粪便，还需要有大量水分来配合，这是因为膳食纤维可吸水50～200倍以上，若体内水分不足，容易导致肠胃不适，粪便将会变得又硬又臭，而更容易堆积在体内，形成宿便与便祕的现象，有充分的水分才能软化粪便，使膳食纤维发挥最好的功效轻松排便。 每人每天饮水量应尽量达到2000ml，但这仅单纯以「开水」为主，像是咖啡、红茶等带有利尿效果的饮料并不包含在内，这些饮料反而会加速水分流失，不利清肠作用。 保养上下肠胃道健康，除了上述多喝水、多摄取纤维质、多吃果胶食物、补充益生菌之外，养成每天排便习惯，在肉类的选择上，可以鱼肉、白肉为主，外食族也可以透过生菜沙拉、水果等，补足日常所需的纤维量，且定时、定量 ，尽量别误餐或暴饮暴食，也是非常关键的保养之道，如果还是无法改善可能的肠胃

生辣椒 在日本称为「唐辛子」的辣椒，含有辣椒素、维生素C、抗氧化物质及胡萝卜素等，可以透过发汗来降低体温、促进新陈代谢，且有鎭热解痛的效果。此外，辣椒对于口腔与肠胃具有刺激的作用，可增进肠胃蠕动，促进消化液的分泌。 燃脂吃法：辣椒多用来当作食材的配料使用，也可以直接吃，例如剥皮辣椒。营养师提醒，若是胃不好的人，不建议多吃辣椒，要吃的话，要选择生辣椒;另外，不建议吃辣椒酱或是豆瓣酱等，不但效果差，又含有其他添加物，对减重无益。 咖哩 咖哩是印度、日本最被推崇的食材之一，在古印度甚至是用来当作消炎、杀菌的好食物。咖哩的主成分是姜黄素，更是抗氧化、对抗自由基的帮手，不但能刺激血液循环，也有产热的效果，最新的研究指出，咖哩也能预防心血管疾病及失智症等。 燃脂吃法：大家常吃的咖哩饭、咖哩面就是摄取姜黄素最

DAY1 早餐：两颗荷包蛋+少量牛油果+莓果+1片全麦吐司 减肥期间不能没有油脂，所以可以靠牛油果来补充一些油脂 牛油果所含的脂肪大部分都是有益健康的单元不饱和脂肪酸和与多元不饱和脂肪，所以牛油果是非常好的好脂肪来源食物。适量补充将有益心血管健康。 午餐：水煮四季豆+水煮芦笋+水煮花椰菜+香煎鲑鱼+拳头大的糙米饭 晚餐：烤鸡+1颗水煮蛋+4颗圣女番茄+生菜沙拉(少许香柚柠檬酱) DAY2 早餐：一颗苹果+一根香蕉+少许花生酱 花生也是优质的蛋白质来源，含有丰富的膳食纤维，可以控制食慾、帮助延长饱足感。 花生酱中富含的单元不饱和脂肪酸以及蛋白质可以增加能量的消耗帮助体重控制。 适量补充更有益心血管健康。 午餐：1颗水煮蛋+水煮菠菜+牛肉肉燥+

加快新陈代谢 咖啡因可以帮助提升新陈代谢的速率，让全身的血液循环加快，不只能增加能量的消耗，也可以提升运动的效果。一项医学研究指出，喝下黑咖啡之后的75分钟内，人体的血液循环会增加30%，充分提供细胞在运动时需要的氧气和能量，增加运动的耐力和体力。 因此，平时补充黑咖啡有助于热量燃烧;在运动前30-60分钟喝一杯黑咖啡，更能提升运动的效果。对有志于减肥的人来说是双重好处。 帮助缓解水肿 很多女生都有水肿的困扰，明明严格遵守瘦身饮食和运动菜单，脸跟大腿看起来还是很圆，很有可能就是水肿的关係。大家应该都有发现，喝完咖啡跟茶之后都会特别想上厕所，这是因为咖啡因具有利尿的作用，可以帮助排出体内多余水分，缓解水肿。 不过，身体也必须维持一定的水含量，否则会有脱水的危险。如果天气热狂流汗，或是準备要做运动，喝完黑咖啡记得要

必需氨基酸的含量 如前所述，必须氨基酸含量越高的蛋白，增肌的效果会越好。含有所有 9 种必须氨基酸的蛋白质又称为完全蛋白，目前市面上用来做成蛋白粉的乳清、豌豆和大豆都属于完全蛋白，但由于蛋白粉都是经过加工的产品，因此实际上氨基酸的含量还是会有所落差。购买前记得仔细检查包装上的营养成分标示，确定蛋白粉中含有足量的必须氨基酸。 支链氨基酸的含量 前面提过，在所有必须氨基酸中，支链氨基酸对肌蛋白的合成最为重要，因此，要挑选增肌效果好的蛋白粉，当然要以支链氨基酸含量越高的产品为主。支链氨基酸的含量，在不同品牌间差异很大。很多人会以为乳清蛋白的支链氨基酸含量一定最高，但其实到市面上比较一轮，就知道实际情况并非如此，很多豌豆蛋白的支链胺基酸含量反而比乳清蛋白还高，购买前建议先多做比较。